Шанги са кромпиром

[Заваривање]

Шанги са кромпиром

Категорија: Кисели хлеб

Кухиња: Руски

Састојци
Заваривање
ланено брашно	1,5 кашичице.
пшеничних клица	2 кашичице
пшенично брашно	50 гр.
со	1 кашичица
воде	100 мл
кључала вода	100 мл
Тесто
Руско кисело тесто	200 гр.
пшенично брашно 1 разред	360 гр.
гранулисани шећер	1,5 кашике. л.
млеко	60 мл
биљно уље	1,5 кашике. л.
Пуњење
Барени кромпир	300 гр.
сирово пилеће јаје	1
павлака за подмазивање	50 гр.
со	укус

Метода кувања

• Направите листове чаја, охладите, месите тесто. Исеците на куглице, па у облику торти од сира.
• Не добивам идентичне лопте - ја сам из екипе искривљених руку.
• Пуњење - кромпир, за 4 кромпира средње величине, куван и пасиран, умутите 1 сирово јаје, додајте сол и умутите миксером. Ставите у равне колаче, ставите на пробу 1 сат, а затим на врх - кашику густе павлаке и пошаљите да се пече док не омекша.
• Потпуно исправан облик и начин обликовања је да се у торти не направи удубљење, а густи фил се једноставно постави на врх.

[МариВ]

МариВкакви лепи колачи од сира!
Не знам шта су сханги, (сада ћу знати захваљујући вама).
Али врло су слични колачима од сира.

[Зхивцхик]

Зхивцхик,
наравно да јесу! Начин формирања основе је исти! У оригиналу, тесто за сханезхек је направљено од раженог брашна.
„Сханга, множински број схангија (д. Ласица. Сханезхки) - округли отворени колачи, назив посебне врсте колача од ражене кваснице, ражене пшенице и пшеничног теста помешаног са јагњећом или говеђом машћу ..
Јело, као и његово име, Руси су позајмили из пермијске коми културе. Распрострањен је у регионима у којима су живели народи финско-угарске групе, од Карелије до Оба, од 17. века продире у западни Сибир заједно са колонистима Архангелском и Солвичегодом, данас је широко распрострањен у домаћој кухињи на Цису -Урал, Средњи Урал и Транс-Урал, и сразмерно мало познат у западним регионима Русије. Данас се шангови раде углавном од киселог теста квасца, некада су у пермској коми кухињи постојали и шанганзи од бесквасног теста, такозвани обично звани „куликкез“ („вадерови“ из пермског Комија). У Великом Устјугу и у близини Шангија још увек се праве од бесквасног теста и широко се користе у локалној кухињи.
Има изглед колача од сира, али за разлику од колача од колача, никада није сладак “.
Информације са Википедије.

МариВ, хвала на рецепту из детињства. Управо сам рекао свом пријатељу за сханг дан раније. Рођен сам на Уралу у малом граду и тамо сам живео до своје пете године. Шанги и пите (од теста од квасца) често су се пекли у породици. Али до сада нећу заборавити када је комшија почастио нас децу топлим, руменим шангама са кромпиром и сипао меда !!! Било је нешто укусно !!! Још увек се сећам, упркос чињеници да сам био јако размажен цитро-ом, чоколадом и слаткишима, али се сећам да су то били схангији преливени медом. И сама, кад сам палицу преузела од маме и баке, испекла је некако и са медом - врло укусно! Са цвета треба узимати само мед, а не хељде или креча (они утапају укус својом јаком аромом). И прелијте медом шангије непосредно пре јела. Свакако ћу покушати да печем по вашем рецепту!

[татена]

татена ,
на здравље и радост у породици! Никад га нисам пробао са медом, али код бака сам га јео на врху са пастом од медвеђег грожђа - ово је север регије Вологда и југ регије Архангелск.