Хашлама на јерменском у котлу од ливеног гвожђа (+ видео)

Категорија: Јела од меса
Кухиња: арменски
Хашлама на јерменском у котлу од ливеног гвожђа (+ видео)

Састојци

Ребра од телетине, говедине или јагњетине 4 Кг
парадајз 2кг
Паприка 1 кг
бели лук 1 гол
црвени лук 1 глава
младе тиквице 4 ствари.
кромпир 5 великих
шаргарепа 3-4ком
першун 100 г
першун 100гр.
боца доброг укусног пива 0,5л.
зелени лук 150 г
свеже млевени црни бибер 1х л.
млевеног коријандера 2х л.
сушени босиљак 2х л.
со укус
Бели лук 1 гол

Метода кувања

Хашлама на јерменском у котлу од ливеног гвожђа (+ видео)
Кувао сам у котлу од ливеног гвожђа од 12 литара! Месо кувамо, очистимо од сувишних филмова, исечемо за прање дуж границе између ребара, припремимо све поврће, ољуштимо, пресечемо веће за моје, лук исечемо на пола прстена! Почињемо да постављамо казан, ретко стављамо бели лук на само дно, затим најдебља ребра, шаргарепу, парадајз, паприку, тиквице, додамо мало соли, бибера, посипамо зачинима, али без фанатизма, ставимо док месо и поврће не истекну , црвени лук иде на пола прстена на самом врху, на врх стави крупно сечени кромпир, у котао сам додао и читав парадајз, волим печени и кувани парадајз, укусни су и украшавају ово јело, поспите слој цилантра першун, зелени лук на врху и глава белог лука са каранфилићем, сипајте уз зидни котао боцу пива, Грузијци точе бело вино, али пошто кувамо на јерменском, точио сам пиво, ко не жели да точи ни пиво ни вино , сипајте пола литра чисте воде,
Хашлама на јерменском у котлу од ливеног гвожђа (+ видео)
поклопити поклопцем, укључити јаку ватру, а кад прокључа унутра, смањити топлоту и на лаганој ватри кувати Кхасхламу на јерменском 4 сата !!! Ово јело изворно се припрема од јагњетине, али Јерменци кувају и од говедине !! Прошла су 4 сата, можете уклонити зеленило из кашлама које су се одрекле арома и додати преостало зеленило,
Хашлама на јерменском у котлу од ливеног гвожђа (+ видео)
зелени лук, першун и цилантро, ловоров лист, након 3 минута искључите шпорет, Послужите на прелепом јелу са још зачинског биља и белог лука !!! Добар тек, једите по здравље !!!
Хашлама на јерменском у котлу од ливеног гвожђа (+ видео)Хашлама на јерменском у котлу од ливеног гвожђа (+ видео)

Белешка

Врло укусно и здраво јело Кхасхлама на јерменском !!! Драге зене !!!! Обрадујте своје мужеве, вољене, децу, унуке, родитеље овим укусним јелом !!!

Рада-дмс
Још један летњи, лаган и дречав рецепт! Захвалити!
Цоок
Рада !!! Овај рецепт је генерално најлакши !!! Ставио сам месо и поврће у котао или шерпу, укључио штедњак на лаганој ватри и бавио се послом 4 сата, а можете и да спавате !!!
Марина22
Цитат: кувар
Овај рецепт је генерално најлакши !!! Ставио сам месо и поврће у котао или шерпу, укључио штедњак на лаганој ватри и бавио се послом 4 сата, а можете и да спавате !!!
Да, најлењи. Изгледа као средњоазијски дим. Понекад то радим. Морате исправити своју верзију.
А шта даје пиво? Да ли постоји неки посебан мирис или укус? Волео бих прво да знам.
Кад већ знате, тада можете да одлучите шта ћете узети пиво или воду.

ОлгаГера
Укусна супа)))
Али ... другачије су ми кували.
Ни пива ни вина
Без тиквица или зеленог лука или першуна.
Али дуња је потребна
Цилантро и босиљак су потребни и сушени и свежи.
Веома је згодно кувати у спором шпорету.
Хвала на подсећању




Цитат: Марина22
Изгледа као средњоазијски дим
Наравно да изгледа.)))
Цоок
Цитат: Марина22

Да, најлењи. Изгледа као средњоазијски дим. Понекад то радим. Морате исправити своју верзију.
А шта даје пиво? Да ли постоји неки посебан мирис или укус? Волео бих прво да знам.
Кад већ знате, тада можете да одлучите шта ћете узети пиво или воду.
алкохол из пива испадне, а арома пива такође побољшава укус соса од чорбе који се добија, Јерменци су измислили !!!




Цитат: ОлгаГера

Укусна супа)))
Али ... другачије су ми кували.
Ни пива ни вина
Без тиквица или зеленог лука или першуна.
Али дуња је потребна
Цилантро и босиљак су потребни и сушени и свежи.
Веома погодно за споро кување.
Хвала на подсећању



Наравно да изгледа.)))
Јермени кажу да ако кувате без пива, ово на арменском није кашлама, они сами кувају на различите начине, понекад само месо, зачинско биље и пиво
ОлгаГера
Цитат: кувар
ако кувате без пива, ово није кашлама на јерменском
За мене Јерменска хашламакувано много година раније, без пива.
ти кашлама на јерменском
Генерално, укусно, и тако и тако
Цоок
Захвалити!!! Сада Јерменци кувају хашламу само са пивом
Капет
Цитат: кувар
Захвалити!!! Сада Јерменци кувају хашламу само са пивом
Какво пиво? Па, у смислу јечма, пшенице или нечег другог? Питам јер се пиво са пшеничним сладом чешће користи у сличним јелима, јер не даје такву горчину у јелу као обично јечмено ...

Схл. Верујте, али проверите! На арменски је превео „Кхасхлама у јерменском рецепту“. Испоставило се „խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով“. Дао сам такав захтев у Гоогле-у, добио гомилу рецепата од националних јерменских, и не само, кулинарских сајтова, форума и ИоуТубе-а. Разумео сам једно: „Кхасхлама на јерменском“ је попут „Борсцх на украјинском“. То јест, сваки јерменски кувар или домаћица има засебан рецепт, а у овом јелу нема класике. Штавише, домаће пиво понекад уђе у такве рецепте, али ретко, - у једном случају од 5 или 10 ...
А ту је и Артсакх кашлама, коју Јермени припремају у непризнатој Нагорно-Карабашкој Републици Артсакх ...
Нана
Каква укусна! Ово је свестрано јело кавкаске и средњоазијске кухиње. Али није изненађујуће, као што показује историја од пре око три хиљаде година пре СИ.
Цоок
имати
Цитат: Капет

Какво пиво? Па, у смислу јечма, пшенице или нечег другог? Питам јер се пиво са пшеничним сладом чешће користи у сличним јелима, јер не даје такву горчину у јелу као обично јечмено ...

Схл. Верујте, али проверите! На арменски је превео „Кхасхлама у јерменском рецепту“. Испоставило се „խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով“. Дао сам такав захтев у Гоогле-у, добио гомилу рецепата од националних јерменских, и не само, кулинарских сајтова, форума и ИоуТубе-а. Разумео сам једно: „Кхасхлама на јерменском“ је попут „Борсцх на украјинском“. То јест, сваки јерменски кувар или домаћица има засебан рецепт, а у овом јелу нема класике. Штавише, домаће пиво понекад уђе у такве рецепте, али ретко, - у једном случају од 5 или 10 ...
А ту је и Артсакх кашлама, коју Јермени припремају у непризнатој Нагорно-Карабашкој Републици Артсакх ...
свака домаћица може да има свој рецепт за кашламу, Грузијци такође имају свој рецепт за кашламу, кашламу имају ово кувано месо и динстају га са зачинским биљем и залију вином, показао сам класични рецепт за јерменску кашламу, погледајте чувену Јерменски блогери кувара, сви кувају кашламу на пиву, како су их учили баке и деке !!! Што се тиче којег пива точити, Јерменци кажу које је укусније !!! Нико никога не тера да кува на пиву, уместо пива точи чисту укусну воду !!! Азербејџанци имају свој рецепт за кашламу, Узбеци димлиама или басму !!! Динстали смо кромпир са поврћем и месом, сва су јела слична, ко је богат оним што од тога кува !!! Ако Грузијци у сваком подруму имају 10 барела вина, па додају вино где год је то могуће !!! Кад се Јерменима жури да скува месо, бацају на брзину комаде у котао, додају лук, парадајз, зачинско биље, паприку и пиво са зачинима, а ово је њихова Кашлама, понекад не додају шаргарепу и кромпир и тиквице !! !

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба