Јогурт млеко

деца се највероватније разликују у саставу, тамо очигледно, поред млечно-киселих бактерија, постоје и друге корисне врсте пробиотика

можете ли бити мало прецизнији?
шта пишу на етикетама?
док разлику између дечијих производа и одеће видим само у прескупим
Пробиотици су лекови или биолошки активни суплементи који садрже живе микроорганизме који су представници нормалне микрофлоре човека.
значи - а кефир садржи пробиотике

Често се помиње да се млеко у праху може ставити у дебљину. Али нико није покушао да стави суву крему? А шта се онда дешава? Да ли то уопште има смисла?

Често се помиње да се млеко у праху може ставити у дебљину. Али нико није покушао да стави суву крему? А шта се онда дешава? Да ли то уопште има смисла?

Прво што треба проверити је да ли је права крема или не. 90% млека у праху и кајмаку је соја или биљни производ. Тешко да има смисла ОВО сипати у јогурт.

Јогурту сам додала течну крему - 20% - искрено, нисмо осетили разлику. Овде се од 6% млека добија укусни јогурт. Можда ће и укусна крема од 10% бити укусна. Али скупо и није корисно

[Маме,]

Такође желим да пробам све од 6% млека, ми имамо само „Цловер“ 6%, а ви,Маме, коју користиш ??

БалиИт
Ако волите густи јогурт, нема потребе да му додајете млеко у праху или суву крему. Боље је правити од 6% млека, као што вам је мама већ написала, или печено млеко 4%, испада диван густи јогурт за залијевање уста. Густи Иум-Иум се такође добија од 10% креме.

Густи јогурт радим од 1,5% и 2,5% млека - када се конзерва нагне, не испадне из ње, морам да је вадим кашиком

шта радим погрешно ? Помоћ...

уберипузо
Тачно, густи јогурт такође добијам из млека са ниским садржајем масти, али је нискокалорично, посно, а не моје. И волим јогурт маснији, од млека са садржајем масти од 3,2% до 6%. Сви имамо различите укусе.

уберипузо
Тачно, густи јогурт такође добијам из млека са ниским садржајем масти, али је нискокалорично, посно, а не моје. И волим јогурт маснији, од млека са садржајем масти од 3,2% до 6%. Сви имамо различите укусе.

толико је штетно кад има пуно масти!
Намерно узимам 1,5% млека - не због јефтиноће, већ због малог садржаја масти
али онда, ако рачунате колико масти ће ући у тело уз дневну потрошњу 1-2 литара јогурта ............ косхма Р ..........

[Маме,]

Такође желим да испробам све од КСНУМКС% млека, имамо само КСНУМКС "Цловер" КСНУМКС%, а ви,Маме, коју користиш ??

Овде имамо Простоквасхино 6%, ако немам времена да га додам у јогурт, његова деца га пију врло укусно.

А из Санкт Петербурга волим Велики круг. Постоји 5% - таква каша од ње ...

Данас сам направио јогурт од пијења Агуше. Мале бочице од 100 мл. Како се рок трајања истицао, обе бочице су сипане у литар млека, испало је 200 мл Агусхе на 1 литар млека (3,2%). Још га нисам окусио, али постоји једно занимљиво запажање. Сама агуса је течна јер је за пиће. Али испоставило се да је јогурт, као и обично - густ, не излије из лименке, већ испада и кува се брже него обично. Увек имам најмање 6 сати. Овде сам био спреман за 5, мислим да сам и мало раније заборавио да проверим

Сутра ћу покушати, одјавити се по укусу. Мирисе укусно, а не кисело

Увек имам најмање 6 сати. Овде сам био спреман за 5, мислим да сам и мало раније заборавио да проверим

Сутра ћу покушати, одјавити се по укусу. Мирисе укусно, а не кисело

И спремио сам га за 3 сата ... Можда шта није у реду? али то радим већ дуго .. Ни месец дана ...

Иначе, о птицама!
На овим страницама већ дуго разговарамо о теми производње јогурта.Много се говори о томе које млеко је боље користити за прављење јогурта - кратак рок трајања или дуготрајан. Пронашли сте занимљив чланак, прочитајте га.
🔗
Ви некако верујете мишљењу шефа лабораторије за испитивање Истраживачког института млечне индустрије у Москви. Намеравао сам да одем тамо и тамо купим кисело тесто. Погледај. Лично, мој избор за скоро КСНУМКС године - само пастеризовано млеко, са роком трајања не више од КСНУМКС дана (наравно, у одсуству домаћег). И да будем искрен, стварно волим белоруско млеко. Недавно радим јогурт само са белоруским млеком.
А око чињенице да не можете мешати различите апотекарске бактерије - не слажете се. Ово радим већ скоро 6 година.
Пре неки дан је изашао диван фермент: 1 ампула бифидумбактерина, 1 ампула нарина и 2 капсуле јогулакта на литар млека. Изашло је најукусније, најнежније кисело тесто! Већ јој се одвојио први део јогурта и појео га.
Евиталиа ми се јако свидела. Али опет, морам да га комбинујем са бифидумбактерином. Мешам бактерије не због преференција укуса, већ искључиво у медицинске сврхе.

магета
Слажем се са вама, у вези пастеризованог млека, када ме лени да ујутру пођем по право сеоско млеко, узмем пастеризованог локалног произвођача чији је рок трајања 3 дана. Од ових врста млека добија се најбољи јогурт :) моје мишљење.

[магета и олег9979]

магета и олег9979
Молим вас реците ми, да ли кувате пастеризовано млеко?

Поноћна дама
Трудио сам се да то радим истовремено и некувано и прокувано. Резултати су слични, али ја сам, за себе, одлучио да прокухам млеко, јер не задуго, имам 3 литре кључања за 20 минута, е-поштом. пећ.

олег9979
Захвалити. Такође желим да покушам да направим јогурт од пастеризованог млека. У принципу, није проблем довести га до кључања и охладити, јер и даље грејем стерилисано млеко, а и пастеризовано млеко је јефтиније. Само сам размишљао о томе како да будем са пеном.

Поноћна дама
Трудио сам се да то радим истовремено и некувано и прокувано. Резултати су слични, али ја сам, за себе, одлучио да прокухам млеко, јер не задуго, имам 3 литре кључања за 20 минута, е-поштом. пећ.

Ух хух. Договорити се. Само морам да прокухам! Ствара се пена. А где без ње? Кад се млеко охлади, само га нежно извадим чистом кашиком и то је то. А онда сам ставила квасац у ово млеко.
Поучен горким искуством, једноставно се не одмичем од млека када прокључа са мном. Дакле, стражар није потребан!
Иако је, међутим, весцх цоол!

И ја не кувам млеко (промају), већ га пастеризујем. Веома удобно! ништа не побегне, нема потребе за чувањем, нема потребе за прањем лонаца - сам +.

Али шта је са кључањем чак и пастеризованог млека? Или не?

Али шта је са кључањем чак и пастеризованог млека? Или не?

треба купити само стерилисано млеко
не треба кључати
може се загрејати само до 45 степени

Тако сам целу годину радио од пастеризованог млека и нисам га прокувао, све је било у реду (одабрано је Простоквасхино), али прочитао сам критике и решио да га прокувам, резултат је јогурт са зрнима и нека врста усиреног на дну, зашто ???

Тако сам целу годину радио од пастеризованог млека и нисам га прокувао, све је било у реду (одабрано је Простоквасхино), али прочитао сам критике и решио да га прокувам, резултат је јогурт са зрнима и нека врста усиреног доле, зашто? ??

Желим да поново апелујем на све: немојте користити пастеризовано млеко за прављење јогурта
у таквом млеку нису сви микроорганизми убијени и током припреме јогурта могу се размножавати заједно са оним бактеријама које се налазе у киселом тесту

користите стерилисано млеко

макарони
Из тог разлога, највероватније (ИМХО) због млека (његовог квалитета) купујем млеко чији рок трајања не прелази 3 (три) дана.Треба само пронаћи, покупити млеко потребног квалитета, мада ако волите да правите јогурт од некуваног пастеризованог млека, онда је, како кажу, мајстор-мајстор. Ако вам само резултат одговара. Колико људи, толико мишљења. Све најбоље за тебе.

Шта је дугорочно складиштење? Стерилизовано?

вввика
Исто је, рок трајања таквог млека је од 45 дана до 6 месеци.

само ме немој засипати папучама, плиииз! Јогурт радим од пастеризованог млека и бифидумбактерина, млеко не кувам, резултат је УВЕК исти, одличан! то је млеко са роком трајања од 3 дана. Купујем само свеже, јер трећег дана млеко само даје јогурт са житарицама. у почетку сам то покушао да урадим на стерилисаном (дуго свирање) и ферментираном обичним јогуртом, без адитива - испоставило се да је јогурт једнако укусан, али морао је да се поједе за пет дана - дуготрајним чувањем почиње да се окусите мало горко ... уопште, експериментално га пронађите у најближим продавницама, оптималне производе за јогурт (млеко и кисело тесто) и увек ћете успети!

Купујем тачно пастеризовано млеко: једног произвођача, кратког рока трајања, у боцама. За разлику од већине других, мачке пију ово млеко, а млеко којем је истекао рок употребе и даље се кисели.Сада, док је било вруће, само сам отворио боцу, наточио почетну културу, затворио боцу, промућкао и оставио на кухињском столу. Следећег дана јогурт је обично био спреман.
Али недавно сам купио стерилисано млеко (како га ми зовемо „дуго играње“) (за децу да кувају кашу на дачи). Шта да кажем? Деца из ове каше потпуно су одбила, кад сам пробала, пљунула сам даље него што сам видела. Није то било млеко, већ само нека неукусна бела течност.

Иначе, ово пастеризовано млеко сам неко време кувао за јогурт. А резултат је другачији. Кувано млеко даје густи производ.

Дуго сам тражио и нашао млеко које ми одговара. Од пастеризованог млека и свежег млека из земље добијам управо ону врсту јогурта која ми у потпуности одговара, како по укусу, тако и по густини (густини) и конзистенцији. Углавном кувам млеко за прављење јогурта. Нисам могао да постигнем такав резултат од стерилисаног млека, као ни од УХТ-а, иако сам пробао велики број различитих марки (марки), али и од ове врсте млека се производи добар јогурт, али ипак не оно што бих желео.

Али недавно сам купио стерилисано млеко (како га ми зовемо „дуго играње“) (за децу да кувају кашу на дачи). Шта да кажем? Деца из ове каше потпуно су одбила, кад сам пробала, пљунула сам даље него што сам видела. Није то било млеко, већ само нека неукусна бела течност.

Покушајте "Добро здравље" беба. Такође се испоручује у врећама од пола литра. У такве сврхе (на путовању, у земљу) то је највише. Увек имам такву торбу у ормару у случају да заборавим да купим уобичајену, па чак и на ивици рока трајања укус је био

[Али недавно сам купио стерилисано млеко (како га ми зовемо „дуго играње“) (за децу да кувају кашу на дачи). Шта да кажем? Деца из ове каше потпуно су одбила, кад сам пробала, пљунула сам даље него што сам видела. Није то било млеко, већ само нека неукусна бела течност.]

Купујем тачно пастеризовано млеко: једног произвођача, кратког рока трајања, у боцама. За разлику од већине других, мачке пију ово млеко, а млеко којем је истекао рок употребе и даље се кисели.Сада, док је било вруће, само сам отворио боцу, наточио почетну културу, затворио боцу, промућкао и оставио на кухињском столу. Следећег дана јогурт је обично био спреман.
Али недавно сам купио стерилисано млеко (како га ми зовемо „дуго играње“) (за децу да кувају кашу на дачи). Шта да кажем? Деца из ове каше потпуно су одбила, кад сам пробала, пљунула сам даље него што сам видела. Није то било млеко, већ само нека неукусна бела течност.

Иначе, ово пастеризовано млеко сам неко време кувао за јогурт. А резултат је другачији. Кувано млеко даје густи производ.

Користим млеко ФУЛЛ МАРКЕТ (стерилисано)
све је у реду
неко овде је раније написао да је и он користио ово млеко и такође је био задовољан

Такође сам пробао свако млеко и дошао до закључка да само пастеризовани, тродневни рок трајања. Морам да прокључам! А испоставља се да је јогурт врло добар. Али у основи, сада сам почео да пијем белоруско млеко. То чини јогурт бољим.
Нека се о причању о дисбиози не причају приче из Бечке шуме. Неопходно је то једном видети да би се разумело ШТА ЈЕ ДИСБАКТЕРИОЗА. Нарочито са малим дететом. Када је то само застрашујуће погледати, какве се последице одсуства „добрих“ бактерија изражавају на кожи детета.

Захвалити! а шта је УХТ млеко 6 месеци трајања? погодан за израду јогурта у производњи јогурта? Сад имам само такво млеко.

Покушајте, али што се мене тиче, ово није најбоља опција. Али у недостатку печата, као што знате, једноставна вожња

[У складу са новим терминолошким стандардом, млеко се, у зависности од начина прераде, дели на пастеризовано, стерилисано и ултрапастеризовано.]

Објављено у часопису „Облик живота“ лета 2008. (часопис компаније Тетра Пак у Русији).

1. јула 2008. у Русији је званично уведен нови национални стандард за млеко и прерађене производе, усвојен у августу 2007. године. Овим документом одобрен је нови термин - "Ултра-пастеризовани производ"... Заменио је претходни стандард, који је предвиђао употребу концепта - „УХТ-прерађени производ“. Нови појам тачније описује производ који је прошао посебан нежни третман на високој температури. Иновација је резултат дугогодишњег рада водећих млечних предузећа уз активну подршку Руског савеза млекара.

Већ неколико година Руска унија млечних предузећа, велике млекарске компаније и Тетра Пак активно су укључени у развој нове терминологије у млекарској индустрији. Истовремено су узети у обзир захтеви међународног законодавства, посебно стандарди Алиментариусовог законика, директиве Европске уније, прописи, међународни стандарди. Резултат овог рада било је стварање два документа од државног значаја: технички прописи и национални стандард ГОСТ Р 52738-2007 „Млеко и производи од прераде млека. Одредбе и дефиниције". Технички прописи су дизајнирани да усмере захтеве државних органа за контролу према произвођачу, смање базу регулаторних докумената и ускладе руске изразе са међународним. Уредба о млеку и прерађеним производима узима у обзир захтеве више од 800 техничких и регулаторних докумената на нивоу националних стандарда и техничких спецификација. Развијен истовремено са техничким прописима, национални стандард ГОСТ Р 52738-2007 такође успоставља основне појмове и дефиниције млека и производа од прераде млека. Оба документа уводе нове појмове који дефинишу групе млечних производа, као што су млеко, млечни производи (тј. Чисти млечни производи направљени искључиво од млека и његових састојака) и композитни млечни производи.
Иновација уредбе и националног стандарда је појам „УХТ млеко (производ за прераду млека)“, који је заменио израз „млеко прерађено у УХТ“.
У складу са новим терминолошким стандардом, млеко се, у зависности од начина прераде, дели на пастеризовано, стерилисано и ултрапастеризовано.

Пастеризовано млеко - Ово је млеко прерађено на температури од 60-70 ° Ц око 10 минута.

Млеко се назива стерилисаночува се пола сата на температури изнад 100 ° Ц. Испуњава захтеве индустријске стерилности и може се чувати до 6 месеци на собној температури.

УХТ млеко такође испуњава захтеве индустријске стерилности и може се дуго чувати, али је поступак његове прераде и паковања другачији.Такво млеко пролази кроз обраду на високој температури (око 137 ° Ц) у протоку у затвореном систему само неколико секунди (у просеку 4-7 секунди). Ово млеко се пуни у асептичном паковању.
УХТ млеко, које има укус пастеризованог млека, задржава све хранљиве састојке. Штавише, може се дуго чувати на собној температури. Потреба за увођењем новог појма настала је због чињенице да појам „УХТ прерађено млеко“ није заживео у потрошачком окружењу.
Скраћеница не само да није привукла купца производу, већ га је, напротив, одбила. Верује се да потрошачки подсвесно скраћенице могу проузроковати негативан став према производу. Руске потрошаче једноставно је завео неразумљив појам, многи су веровали да је производ подвргнут некој врсти сложених физичких и хемијских утицаја, што је несумњиво утицало на преференције потрошача. Изрази „УХТ“ и „УХТ млеко“ потрошачу су разумљивији и генеришу знатно више самопоуздања. Нова ознака мора бити узета у обзир приликом означавања млечних производа. У Русији је стандард уведен 1. јула 2008. године са правом ране примене. Рад на увођењу израза „ултрапастеризовани производ“ обавља се и у Украјини и Белорусији, где је за основу узет руски нацрт терминолошког стандарда.

Лариса Абдуллаева, ОДГОВОРНИ СЕКРЕТАР РУСКЕ УНИЈЕ МЛЕЧНЕ ИНДУСТРИЈЕ

„Ако произвођач производи стерилисано млеко и жели да на паковању остави ово име, он има право на то, чак и ако је процес топлотне обраде млека у режиму ултра-пастеризације. Критеријум за идентификацију производа у промету је исти и за стерилисано млеко и за УХТ млеко - то је усаглашеност са захтевима индустријске стерилности. Ако произвођач користи методе УХТ млека, он има право да измени техничку документацију и свој производ именује на нови начин - „УХТ млеко“. Ипак, ако је произвођач припремио велику количину амбалаже са старим именима („УХТ прерађено млеко“), тада га нико неће приморати да је уништи. У складу са правилима за примену новог стандарда, произвођач развија индивидуални план, који укључује такве предмете као што су додатна употреба претходно наручене амбалаже, промене њихових техничких докумената, увођење и развој новог амбалажног материјала и само затим увођење новог појма. Ако је произвођач сам развијач својих техничких спецификација, онда он сам уноси све потребне промене. Ако млеко производи у складу са техничким спецификацијама које је развио, на пример, индустријски институт, онда би такве промене требало да уведе индустријски институт, јер је он тај који је носилац оригинала овог техничког документа “.

Термин „УХТ млеко“ већ се користи у изради нове техничке документације. Тако је крајем 2007. године Национални стандард ГОСТ Р 52783-2007 „Млеко за исхрану деце предшколског и школског узраста. Спецификације “(такозвано„ Школско млеко “, напомена изд.), Која, попут ГОСТ Р 52738-2007, ступа на снагу 1. јула 2008. године са правом ране пријаве. Стандард предвиђа употребу од произвођача само природног млека нормализованог у погледу масти, праћеног ултра-пастеризацијом и асептичним пуњењем у раздељену амбалажу. У оквиру стандарда могуће је произвести млеко обогаћено витаминима (А, Ц, Б1, Б2) и јодом (у облику јодказеина).Информације о новом стандарду Руска унија предузећа млечне индустрије послала је свим владиним органима надлежним за исхрану деце у образовним установама, тако да постоје сви разлози да се очекује да ће од почетка нове школске године бити објављени тендери за куповину „Школско млеко“ ће се одржати узимајући у обзир ове иновације.


🔗

[Рина]

.
Али недавно сам купио стерилисано млеко (како га зовемо „дуго играње“) (за децу да кувају кашу на дачи). Шта да кажем? Деца из ове каше потпуно су одбила, кад сам пробала, пљунула сам даље него што сам видела. Није то било млеко, већ само нека неукусна бела течност.

Рина! Ви сте ти који немате среће са произвођачем. УХТ млеко купујемо већ дуже време. У кући увек постоји велика залиха управо таквог млека. Узимамо „велику шољу“ локалне производње. Сви млечни производи су проверени "стручњак" - мачка... Увек се фокусирам на њега. А јогурт од овог млека добијем у цртаном филму (у теглама) нормално. Наравно, домаће од краве је боље, али нереално је купити такву ствар близу куће.

[лега]

легаМишљење да смо „срећни“ или „несрећни“ је субјективно. Свако се заснива на сопственом искуству. Веома сам скептичан према било ком млеку који је стабилан на полицама. Поред тога, данашње млеко (једноставно пастеризовано, без икаквог „стерилног“ и „ултра-пастеризованог“) често не прокисели, чак и када се паковање отвори. А ово је већ глупост са становишта здравог разума и минималног знања из микробиологије. То јест, нешто је „погрешно“ са млеком - или није млеко, или му је додато нешто што не дозвољава развој микрофлоре (корисно или нездраво - ово је сасвим друго питање). Постоји још једна тачка повезана не толико са микробиологијом колико са елементарном физиологијом.

Не знам да ли знате или не, али када се млеко за дуготрајно складиштење појавило на тржишту (тада је то већ било 45 дана!), Врло активно се давало деци у школским мензама. Ипак, не треба да се мучите са свежином производа, надгледате режим складиштења температуре, могли бисте добити једну серију млека месечно за целу школу и живети у миру. Међутим, након неког времена, многи студенти са проблемима јетре и жучне кесе почели су да се погоршавају и погоршавају. Почели су да откривају у чему је ствар. Испоставило се да је разлог томе млеко. Да би се повећао рок трајања, он је додатно емулгован, и, сходно томе, површина масти коју је дететово тело требало да обради нагло се повећала. Испоставило се да је испијање чаше млека отприлике исто што и једење 100 г путера одједном на празан стомак.

Рина72 - Слажем се са вама, УХТ и стерилисано млеко, не једите здраво млеко. Ове врсте млека су (добре) само за дужи рок трајања. Обично купујем сеоско, природно кравље млеко за јогурт (житарице за кување итд.), А ако то није могуће, онда узимам доказано, пастеризовано млеко локалне производње, са роком трајања од 3 дана (72 сата), или највише 5 дана (120 сати) ИМХО.

Недавно сам „негативно“ тестирао локалног произвођача млека ... Лукавице, млеко са 2,5% масти ... Након ферментације на површини су пронађене масне мрље биљног порекла ... након детаљне „студије“ за коју су испале бити масне капи ... и очигледно палминог типа ... и овде кажу да је млеко "природно" ...

Теен теен
Да, „неки“ произвођачи млека греше са овим, да тако кажем, повећавају проценат масти, али ово „млеко“ од поврћа је углавном нејестиво. Али још увек постоје произвођачи који се придржавају технологије производње млека. А ко има прилику, боље је да узме млеко испод краве, нећете пожалити!

Обично то радим ... домаће млеко је дефинитивно боље ... Одлучио сам да покушам ... неуспешно искуство, такође искуство ...

[начин обраде]

Не водим кампању за УХТ млеко. Наравно, млеко од доказаних крава и доказаних млекара је много здравије. Само укус млека не зависи толико од начин обрадеколико од исхране краве. Или од каквог сувог праха је направљен. Није тајна да се чак и пастеризовано или стерилисано млеко у продавницама често прави од млека у праху. Али овај исти прах може бити потпуно различит по укусу (често му је само истекао рок употребе). Само од произвођача зависи колико је похлепан, да ли користи лоше сировине. Понекад намерно уђем у продавницу, истовремено, пастеризовано млеко различитих произвођача. Сама упоређујем укус и дајем га мачки да проба. Тек тада бирам коме ћу веровати, а коме не.
Веома сам скептичан према хорор причи о једнакој штети чаше млека за дуготрајно чување и 100 г путера. Ленусиа цитирао чланак у којем се УХТ млеко препоручује за школску храну. Наши званичници могу на многе ствари да затворе очи, али отворено препоручити штетан производ је мало вероватан.

Где у великом граду обичан човек може добити млеко од домаће краве?

[лега]

лега, не, не, не сматрам ваш претходни пост агитацијом. Такође је потребно узети у обзир стварност чак и суседних, али различитих земаља.

Што се тиче чаше млека и 100 г путера - мало претерујем, али ова прича је била потпуно стварна, тада је у Украјини било забрањено давање млека „дугог играња“ у дечијим установама, укључујући школе. Млеко је заправо озбиљно повећало оптерећење јетре (сама моја јетра је слаба тачка, а отац је физиолог, тако да ово нису хорор приче, већ сасвим стварне информације, верификоване на мени самој). Сада је могуће да се технологија променила, али сумње остају (већ сам писао о дуго киселом млеку).

Још увек имамо два или три произвођача који раде са свежим млеком, или су и сами произвођачи млека у праху (ако се обнове, онда „њихов“ производ). Иначе, један од њих (којег користим) савршено пролази тест маче.

А још мање верујем домаћем млеку. Авај, сада не постоји таква тотална ветеринарска контрола каква је била у совјетско време у селима, ретко се стотинак донесе у град млеко сопствене производње (најчешће се то надокнађује). Стога је опасност од свих врста буба попут туберкулозе, бруцелозе итд., А не нечега што се искључује, потпуно стварна. Моји пријатељи су имали среће да су добили право домаће млеко - жена од своје краве носи само три или четири породице, глава једне породице је радник ветеринарске лабораторије, па је од самог почетка проверавао све производе, а сада је редовно проверавати. Али ово је највећа срећа.

лга- нико чак ни не помишља да ви било шта агитујете, у великим градовима може настати проблем, наћи добро сеоско кравље млеко, живим у малом граду у коме живимо, око 620 хиљада. главе, врста великог села.
Рина72-да, домаће млеко морате узимати не од дилера, већ од оних који га, такорећи, сами производе. Упознала сам добру млекарицу, она и њен супруг држе 8 крава. Однео сам млеко у лабораторију на тестирање, све је нормално. Узимам од ње млеко, скут и кајмак, а од потоњег правим домаћи путер

[Теен_тинка]

Недавно сам „негативно“ тестирао локалног произвођача млека ... Лукавице, млеко са 2,5% масти ... Након ферментације на површини су пронађене масне мрље биљног порекла ... након детаљне „студије“ за коју су испале бити масне капи ... и очигледно палминог типа ... и овде кажу да је млеко "природно" ...

Знаш Теен_тинка, И ја сам некада био скептичан према овим плутајућим масним мрљама на површини млека, али дословно данас, припремајући се домаће ферментацијског млека, након загревања, пронашао сам већ познате мрље! Још увек сам у губитку и не знам како да коментаришем, али анализирајући своје поступке, рећи ћу да сам некада бацала пену од млека.Нико такав не једе и не пије од мене, али овај пут сам је узео и протрљао кроз сито. Сва пена није била похабана, али велики, мекани део налик креми вратио се у млеко, а ја сам бацила саму кожу. Не сумњам у власнике, узимамо углавном свеже млеко, посебно долазимо на мужњу и још топло.
Можда је ово у реду? На крају крајева, ако топите путер, постоји и нешто слично само у великим пропорцијама?

А још мање верујем домаћем млеку. Авај, сада не постоји таква тотална ветеринарска контрола као у совјетско време у селима,

То је сигурно .. У мом граду знам љубавницу из предграђа, па краве по цео дан лутају аутопутем и једу траву. који расте заједно са свим издувним гасовима, прашином, прљавштином ... Радије бих купио преуређени него такав „природни“ Још увек није познато. како муже ове краве. ; -Да се ​​сећам из детињства како је моја бака музила нашу ћерку: она ће опрати своје виме, а чак и са бледо ружичастим калијум перманганатом, масажни терапеут ће правити растопљени путер

И овде у предграђе Кијева (Боиарка) отприлике годину дана доносе пастеризовано млеко 2 пута недељно у бачви са славином, као што су некада продавали квас. Узимам понекад, брзо се кисели, садржај масти је просечан. У принципу, нисам чуо ниједну жалбу ...

[русја]

русја , Ово сам купио само једном.
Таман за јогурт.
Цела маса је била усирена и била је врло масног окуса, било је пуно сурутке.
Нећу се препирати (можда преекспонирано), али у то време са продавницом није било ништа слично.

Једноставно нисам покушао да правим јогурт од било ког млека, већ само пробам ...
Али, хвала на информацијама!

Целу зиму сам узимао млеко у бурету славином. Јогурт је укусан, а скут је увек добар.

И у чему је разлика: кувати пастеризовано или узимати ултрапастеризовано ???
Чини ми се да је то исто ... иако се у првом случају грејање јавља два пута

Римма71, посаветујте какво млеко од оних марки које се налазе у Кијеву је најбоље узимати за јогурт?