Малинка-Алинка

Поздрав свим члановима форума и члановима форума!
Заљубила сам се у домаће млеко и кисело млеко кувано са киселим тестима
Сада је мој животни кредо: „Не купљеним јогуртима, кефирима, скутом, нарином, јогуртом и другима.
Сада имам суве почетне културе Бакздрав на „пробној вожњи“. Почео сам са традиционалним - јогуртом и кефиром, а онда ћу можда циљати на пробиотичке.
Али још увек имам мало искуства. Супруг је обећао да ће дати произвођач јогурта како кухињу не би претрпао лонцима од киселог теста.
Обећавам да ћу Темку напунити рецептима за кување
Шта препоручујете произвођачима јогурта? Да ли сте пробали бактеријске почетне културе Бакздрав? Поделите своје искуство!
Марисха Алексевна
Испробао сам Лацтоферм (није лоше), Генесис (уопште ми се није свидео), зауставио се на Виву (врло добро, сада их само користим). Апарат за јогурт ВЕС електрични. Једини недостатак је тај што је контејнер само 1 литар, што није довољно за нашу породицу. И тако за 4 сата добијем дивно кисело млеко.
ЛисаНеАлиса
Користим своје почетне културе јогурта. Произвођачи јогурта 2 комада Оурссон. Једна је за 2 литре, друга је 5 тегли од 200 мл. Мени је први згоднији. Не прегревају се, а почетне културе су одличне, једна кесица је до 3 литре. Ако имате са ким да делите торбу, то је генерално сјајно.
Марисха Алексевна
ЛисаНеАлиса, молим те реци ми који модел имаш и пре колико времена? Желим да купим за 2 литра и сумњам шта да изаберем. Можда можете нешто да саветујете.
ЛисаНеАлиса
Оурссон 2103 за 2 литре. Волим. А тегла је тако лепа ...
Марисха Алексевна
Захвалити!
Кетсал
Марисха АлексевнаВолим јогурт на Малти у теглама. Обичне тегле стерилизујем поклопцима са навојем. Покушавам колико лименки стане, салвета и топла вода на дну посуде. Прелијте банку топлим млеком са киселим тестом. Чврсто заврните стерилне поклопце и јогурт 6-8 сати. Од свих почетних култура волим јогурт. Имају био и пребио серије. Ова предјела чине бивши свет Углицхни менталном фабриком сира. Имају ГОСТ-ове. А сви јогурти су различити. Надам се да ће моје искуство бити занимљиво
апрелинка
Девојке! Јесте ли сигурни да вам треба машина за јогурт? Јогурт искуство Имам просечно млеко - 3,5 године, али без паузе. Темка је спремна да подржи, а ја ћу испричати своју причу. Купио сам Даевоо апарат за јогурт и уживао. Модел је успешан са тајмером, што није случај са скупљим моделима. Годину дана касније, почела је да прегрева јогурте. Добро, можеш да решиш тепихом. Али онда сам купио мултиварк марке 520 са ручним управљањем и режимом јогурта. Моје мишљење је да мв одржава температуру много стабилнијом. Сада су јогурти много дебљи и стабилнији. Постоји прилика за проширење асортимана. Сада имам марку мв-св марке 6051, у посуду стављам силиконску простирку, одмах добијам 8 тегла од двеста грама. Е, можда бих се усудио да снимим видео. Виво, нека ми опросте украјинске девојке, ... укратко, не свиђа ми се, кисело је. Већ другу годину то радим на италијанском, који је упакован од те исте Украјине.
Направила је јогурт од чисте културе, грчки, округли, павлаку, ферментисано печено млеко, недавно су моју ћерку испитивали да ради скута од чоколаде.
СН је скупљи, наравно, али стабилнији. Сада правим јогурте за малу Редмонд 01. Кошта 1990. Произвођач јогурта коштаће исто. Моја не ради, јер је у породици мог брата, где сам такође послао, такође МВ-св Бранд, сада попут мене, купљена, иначе, управо овде на кп на бувљаку.
Тема је плодна, још увек са зебњом вадим теглу јогурта из фрижидера. Питајте могу ли вам помоћи))))
ЛисаНеАлиса
Хелена, и која су имена квасаца која сада користите?
Седне
Вероватно сам пробао све могуће стартер културе, на првом месту су ми стартер културе из Сверуског истраживачког института млечне индустрије и добра храна Иммунелис. Лактина се најмање свидела. Имао сам и имам још пуно произвођача јогурта, свој вољени бренд 4002.
апрелинка
ЛисаНеАлиса, ово је веза до цн хт тпс: //м.сп.
Купујем другу годину. Још увек нисам имао времена да покушам све. Одмах ћу направити фотографију. Окус је само бомба, али и млеко је добро, рустикално.
Кетсал
Не волим ни лактин ни виво. Уз правилно пуњење тегли, у цртани филм је укључено 1700 мл јогурта.


Додано у уторак, 08. новембра 2016. 22:07

🔗


Додано у уторак, 8. новембра 2016. 22:25

Надам се да ће ми модератори опростити ако сам погрешно поставио везу.
Миранда
Хе, отказао сам претплату само у детаљима кухиње, али рећи ћу вам и овде.

Прешао сам са произвођача јогурта на спори шпорет.
Имам марку 701, пре него што је произвођач јогурта био марка 4001.

За ово имам засебну чинију, у њој не радим ништа осим јогурта / скуте. И засебан тањир на поклопцу тако да се мириси и ствари са другог кувања не преносе.

За почетак волим украјинске Гоодфоод и Виво.
Гоодфоод више личи на њега. Иако ми се свидео и нови Виво-ов јогурт за фитнес. Редовно ми се доводе.

Орсик из новог руског ништа.

Испробао сам Лацтоферм, који је такође италијански, попут Гоодфоод-а, исте компаније, само Гоодфоод је упакован у Кијев, а ми имамо Лацтоферм. Али из неког разлога, резултат од њега је другачији, што ме је јако изненадило, јер је произвођач исти. Нарочито у другој скути. Иако је линија почетних култура по саставу од нуле до нуле, итд., Па чак и имена, осим Нарине.

Нисам баш волео Лацтину, Цаприну, Иогуртел, врло ретко користим нешто. Мислим да ћу појавом Орсика потпуно одбити.

Видео сам бугарску Генезу, Тошева на продају, али га нисам купио, не знам. Дуго сам куповао од ВНИИ, не сећам се како су. Иначе, ништа од Института Углицх.
Кетсал
Миранда, али не волим без конзерви, кондензација ми капа
Миранда
Кетсал, а ви ферментирате са затвореним поклопцима?
Кетсал
Миранда, да, они су термостати, култура је очувана колико год је то могуће, тамо нико не кихне. А ако се не отворе, коштају најмање недељу дана и не погоршавају се, а текстура је густа попут желеа.
апрелинка
Цитат: Миранда
а ви ферментирате са затвореним поклопцима
поштено? да, са поклопцима који спречавају капање кондензације. али ако није могуће ставити поклопац одозго (тако то сада имам, не желим то да радим са цртаним филмом са павлаком и јогуртом)))))), онда ће радити без поклопаца .
ЛисаНеАлиса
Хелена, Хвала вам! Очи су ми побегле право од количине
апрелинка
Анита, Анита! Данас ћу узети телефон са поправке и сликати се. све је заправо врло једноставно, минимални трошкови рада. све се ради само од себе. Желим да поделим своју радост. донео 3 конзерве доброг домаћег млека. млеко сазрело на балкону (имамо око + 10) дана. добар принос креме - 1,5 л. Нисам пуцао чисто.
Ујутро имам: 2 * 750 г лименке домаће павлаке, 3 * 200 г јогурта (гурнуо сам само три мале тегле, а редомнд је ноћу био заузет кувањем каше))) и „главицу“ домаће једноставне сир. Први пут сам направио сир од киселог теста. испало је помало бљутаво, али укусно !!!! подељен на сву родбину комад по део, иако је испао тако пристојне величине. још је била конзерва млека док нисам смислио шта да радим. Заиста желим моцарелу у куглицама. сад седим у нашем Таниа Админ у теми о сиру))))
ЛисаНеАлиса
Хелена, Још увек не могу да се одлучим за сир, чак имам и кисело тесто, налази се у фрижидеру ...
апрелинка
Анита, она сама. Већ сам купио толико киселих теста, али за сир сам се одлучио тек јуче. управо сада, опет, потрчао сам у кухињу и одгризао - да, заиста је врло укусно. Иначе, имам СУПЕР МАИА кисело тесто. молила флашу од пријатеља. имају 5 деце. Желим да се храним природним производима. нашли су млекарицу, снабдели је квасцем, а она доноси готов сир.
па зар заиста не бисмо могли да савладамо сир? Французи су добили рат, али сир није?
Марисха Алексевна
Цитат: апрелинка
Сада правим јогурте за бебу Редмонд 01
Цитат: Миранда
Прешао сам са произвођача јогурта на спори шпорет
Девојке, убедиле сте ме да нећу купити још једног произвођача јогурта, користићу једну своју мултиварку, поготово што режим кухања на пари 10-15 минута стерилише не само посуду, већ и целу мултиварку. Желим да покушам Орссон стартер културу, али не знам где да је купим (овде је не продају).
Свиђа ми се један велики контејнер, ставим га у фрижидер одмах у њега и онда људи одатле узимају колико желе, а гњаважа са лименкама није за мене.
Белка13
Марина, наручите Оурссон почетне културе путем Интернета. Њихове цене су ниже него за друге почетне културе. У Ашанију сам видео само јогурт. Такође волим Виво и апотекарске евиталије и лактавије. Нарине не функционише увек.
ЛисаНеАлиса
Девојке, нисам волео Орсона. Даје добру конзистенцију, али суштина стварања киселог млека код куће у акцији. Дакле, као особа са проблематичном панкреасом и цревима, могу да кажем да Орсон једноставно ферментира, односно постоји стрептакок (ако се не варам). Моје кисело тесто садржи сет бактерија које заиста помажу, варење се одмах побољшава.
Белка13
ЛисаНеАлиса, Нешто сам пропустио - који је ваш квасац?
ЛисаНеАлиса
Ваш јогурт
Белка13
Је ли то име, зар не?
ЛисаНеАлиса
Олга, Да. И њихова веб локација се тако зове) Посебно је добар квасац са ацидофилним бацилом. Бацил ацидофила разликује се од бугарског по томе што се неко време може развити у цревима, стимулишући секреторни рад желуца и панкреаса - из описа.
Белка13
Анита, хвала, прочитао сам.
Кетсал
Стрептоцоццус тхермопхилус даје текстуру и врло је стабилан у спољном окружењу, али најмање користан од свих култура. Ако постоје проблеми са гастроинтестиналним трактом, тада су ферменти бољи са пребиотицима. Бифидо и лактобацили лоше ферментишу млеко и врло су хировити - нису упорни, лако их зачепи исти термофилни стрептокок, а могу да једу и бактериофаге. Сваки пут када поново ферментирамо јогурт са нашом почетном културом, уводимо нову флору - нешто што лети у вашем дому и губи нестабилне корисне бактерије. Односно, ако се ваша почетна култура у врећи састоји од сојева од 5 врста бактерија, до петог Перез АкуаСива, тамо ће остати 1-2 соја. Закључак - квасац не треба поново ферментирати више од 3 пута. Покушао сам да преведем са медицинског на руски. Иначе, пре него што сипам млеко у шерпу и загрејем га, обришем тигањ алкохолом, и све што ће доћи у контакт са млеком и киселом тестом пржим на 180 степени у рерни (тегле, поклопци, пуковник, кашике). Овде се дају осетити године рада у операционој сали
Белка13
Кетсал, Како занимљиво!
ЛисаНеАлиса
Олга, Увек све стерилизујем, никад се не зна шта ће се тамо развити ... чини ми се да је то логично и без медицинске наобразбе ...
Нисам пробао алкохол, кључам воду у лонцу пре загревања млека.
Белка13
Не говорим о стерилизацији, говорим о свим осталим информацијама.
Кетсал
б] Белка13 [/ б], драго ми је ако могу да помогнем. Ацидопхилус бациллус даје изражену киселост укусу. Дакле, мој муж не пије „ово кисело“ или домаће радње, а не купује. Густи ацидофил производи Обнинска млекара. Почетне културе сада нису најјефтиније, пре него што купите, пробајте нешто од готовог јогурта, нарине, ацидофила. Иначе, кефир, поред стрептокока и лактобацила, садржи квасац, а алкохолна и млечнокиселинска ферментација се одвија у класичном кефиру


Додато у среду, 09. новембар 2016. 12:33

ЛисаНеАлиса, можеш да прокључаш. : гирл_винк: како је коме згодније. Мечников је изнео занимљива запажања када је радио на избијању колере. Свима је препоручио да ноћу пију јогурт. Ни он ни његови сарадници нису оболели од колере. Неке корисне бактерије инхибирају раст штетних. Сви пијемо јогурт
Белка13
Да будем искрен, и мени имају готово исти укус. А ја волим скоро све кисело млеко. Не волим само Беефелифе - за мене је снопав.
карамела
А ми смо негде имали Темку како направити јогурт без мултиварке и апарата за јогурт. На пример у термосу. Постоје ли такви занатлије?
ЛисаНеАлиса
Цитат: Кетсал
Дакле, мој муж не пије „ово кисело“ или домаће радње, а не купује.
И код мене са хировима, али са болесним стомаком је неопходно ...Млевам и мешам бобице за њега у блендеру, испадне нешто попут пијења јогурта ...
Олга_Ма
Малинка-Алинка, Имам апарат за јогурт тефал за 12 шоља, користим га 2 године (купио сам га кад је почела криза), тако да сада не могу да замислим јутро без јогурта! Испробала сам много почетних култура, наставила сам се на виво-у, заједно са 3,2% млека од авиде ово је одличан резултат. Сада девојка са произвођачем јогурта
Ирина Ф.
Ушао сам у Метро, ​​купио три термоса за 299р и додатне наочаре за 79р. Термалне врећице иду на поклон)
Маме
ИМХО, аутор теме рекламирао је квасце .... Регистровао сам се, одмах оставио једну поруку и отишао. Дакле, вреди размислити - да ли бисмо требали развити ову тему? Форум има довољно тема о киселом тесту, произвођачима јогурта итд. Трагач ће пронаћи одговор на своје питање. Или питајте у теми профила ...
ЛисаНеАлиса
Олга, можда сам је створио за ово, али тема је кренула у другом правцу ... И добро је прошла)
Маме
Анита, договорити се. Тема је добро прошла, питам се
Малинка-Алинка
Малинка-Алинка, Вов))
хвала вам што сте тако активно подржали тему


Додато у четвртак, 10. новембра 2016. 21:45

Тхреад Стартер са вама)
Немам времена да само погледам овде (
блокада на послу ...
Пуцам за викенд))
Тема у приватној смреци је направљена, без оглашавања)
Коалла
Већ сам имао времена да пробам БакЗдрав стартер културе, а од њих сам правио јогурт и сирницу. Постоје чак и ферменти за одређене групе: за децу, за женску микрофлору. Ево последњег, само, желим да покушам за превенцију. Мислим да је сада употреба свих врста стартер култура оправдана, јер нико не зна шта произвођач сипа и сипа у своје јогурте. За децу је застрашујуће.
ЛисаНеАлиса
Моја панкреас се закачила за ацидофилни бацил, никад се није осећала тако добро)))
ТаТусх
Да, стручњаци ће ме исправити ... Реците ми, хостесе, можда правим погрешно кисело млеко?
Ми јако волимо ферментисано печено млеко и пробала сам га без киселог теста из продавнице (у почетку сам купила само специјално), са термостатском павлаком Лади из Кореновке.
Десило. Али шта је са предностима, прочитао сам вашу тему и сумњао ...

Умка
ТаТусх, Таниа, али какве везе има термостатска павлака ако волите ферментисано печено млеко ???
ТаТусх
Узимам печено млеко, загрејем га мало, у њега додам термостатску павлаку (2-3 кашике по литру) и у апарат за јогурт. После 8 сати добија се ферментисано печено млеко, без ферментације. По укусу - запањујуће ... Али сада сам био збуњен у корист
Умка
Јасно је да је укусно, верујем, али није ферментисано печено млеко.
ЛисаНеАлиса
ТаТусх, ферментисано печено млеко направљено је од посебног фермента, тамо састав бактерија није павлака. Ја користим свој јогурт. Моја мама је стварно воли.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба