Апарат за хлеб Панасониц СД-257

захвалити. већ пронађено))) иако пише 15-20! У основи 15 или 20 ???

Ставио сам плус или минус, то не утиче на квалитет

[лабарант]

лабарант Ванилин, може се „заменити“, прах од штапића ваниле 2-3г

[ваниле]

Вода + млеко у праху = млеко (избројао бих грам мешавине = грам млека, али тесто морате пратити једном или два пута).

Пажња! да не буде забуне:
ваниле (арома поврћа)
ванилин (хемијски укус врло високе концентрације)
ванилин шећер.

Према уџбенику за техничке школе дати су следећи односи:
ванилија: ванилин = 1: 0,04
ванилин: ванилин шећер = 1:20
(иако је за мене овај однос сумњив, може добити оштар укус)

Па, на пример, рецепт не садржи 320 мл воде и 1,5 кашике млека у праху. Како се ово може заменити обичним млеком? А на штету ванилина, погрешно сте ме разумели. Па како сигурно знате претворбу ванилина у ванилин шећер? А шта све ВИ користите! Иначе, корисници Панаса, управо сам приметио да вода није укључена у књигу у Куличевом рецепту са сувим грожђем)))))) Волела бих да погледам овог Панасоницовог писца када ће добити ову торту))))))) ))))))))))))))))))

Драги лабаранте, овај рецепт за торту са сувим грожђем има довољно течности, направио сам торту по овом рецепту у машини за хлеб, и месио у машини за хлеб, и пекао у рерни. Само по мом укусу, лимунов сок - укуснији је са поморанџом, овај пут сам то урадио са лимуном, мање ми се допао.

[лабарант]

лабарант Поближе сте прочитали рецепт за ускршњи колач, не мора да буде вода, мора да постоји течност, али постоји: у облику сокова, јаја, шљива. путер .... Па, о замени сувог млека за „мокро“: по мом мишљењу некако све закомпликујете, узмите на пример 160 мл воде и 160 мл млека, а уместо млека у праху 1,5 кашике брашна ...

Па, зашто компликовати ствари, зашто уливати хемију ако можете добити природни производ, па чак и трчати уоколо тражећи ово млеко у праху.

[лабарант]

лабарант,
У том соку кулича и јајима - тако да је све у гомили
А зашто мислите да је млеко у праху искључиво хемија? Прошле године сам радила све на адаптираним млечним кремама за бебе.

ванилин: ванилин шећер = 1:20 - ово је према уџбенику совјетског периода. То јест, уместо врећице ванилин шећера од 10 г, потребно је да узмете 0,5 г ванилин-а и истих 9,5 г шећера. Не бих ризиковао и смањио количину ванилина на 0,25.

Али не замарам се тиме. Куповина редовног ванилин шећера није проблем и мањи је ризик од предозирања кристалним ванилином.

Уместо воде и млека у праху, узмите редовно млеко = количина воде + 1 кашика. л. Понекад у тесто уместо млека углавном пошаљем кисело млеко или јогурт (киселина само побољшава тесто).

======================================
Купити млеко у праху може бити проблематично, али готово увек постоји оно уобичајено. Верујем да је обиље рецепата са млеком у праху повезано са низом производа за произвођаче хлеба - таквим производима који обично не захтевају пажљиво поштовање режима ниских температура за складиштење (суви квасац, млеко у праху итд.)

Схватио сам. Хвала свима. Возио на стварање)))))

Иначе, корисници Панаса, управо сам приметио да вода није укључена у књигу у Куличевом рецепту са сувим грожђем)))))) Волела бих да погледам овог Панасоницовог писца када ће добити ову торту))))))) )))))))))))))))))

Ускршњи колач сам пекла по овом рецепту на свеже исцеђеном слатком соку. Нажалост, не могу да приложим слику ни на који начин. Показало се да је торта била дивна! У облику подсећа на шампињоне - неку врсту шешира који виси. Горњи део подупро поклопац пећи :-)
Слободно испробајте овај рецепт.Не заборавите да осушите грожђице и уваљате их у брашно, тек онда их пошаљите у дозатор. Не треба чекати посебну лепињу од маслачног теста.

Само 4 кашике. л. шећер није сладак. За слаткише можете додати и шећер и суво грожђе :-)

Не заборавите да суво грожђе осушите и уваљате у брашно

За шта? посебно у брашну за ваљање?

осушите тако да у тесту нема вишка влаге, уваљајте у брашно тако да се суво грожђе равномерно распореди по тесту.

А како одкоштавање у брашну утиче на равномерност дистрибуције сувог грожђа ???????

И још пријатеља! Јуче сам по трећи пут испекла најједноставнији бели хлеб из књиге. Пре тога је све било супер само на ивици крова постојала је чисто визуелна пукотина (никаква дубина). А јуче сам пекао од другог брашна „Кхуторок“ (највиша оцена, мада брашно није идеално бело попут „Киевмлин“, већ је сивкасто) и нисам отворио поклопац ниразу, 3-5 пута сам погледао први хлеб пецива. Тако је хлеб изашао баш идеалног узорног облика и изгледа, али након пола сата хлађења кора крова постала је некако згужвана, попут јако увелих јабука. Зашто?

И како уклањање костију у брашну утиче на равномерност дистрибуције грожђица?

Ако грожђице нису уваљане у брашно, пашће на дно посуде за тесто и изгореће. Ова метода се користи и у печеним производима. На пример, када печете тепсије, кифле или кифле, кексе. Суво грожђе се опере и напари унапред, пре месења теста, затим се попива папирним или памучним пешкирима, а затим да се остави времена да се темељно осуши. онда се уваља у брашно.
Слободно експериментишите :-) Ставите сирово суво грожђе у тесто и уверите се сами. Верујте ми, није укусно кад су све грожђице на дну, понекад су тако изгореле грожђице врло горке.

Срећно печење!

Панасониц мења свој састав 🔗 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=126137.0

да ли се мења и у Енглеској или у Русији?

И у Русији такође

Слободно експериментишите :-) Ставите сирово суво грожђе у тесто и уверите се сами. Верујте ми, није укусно кад су све грожђице на дну, понекад су тако изгореле грожђице врло горке.

Веровали или не, због неискуства у дозатор сам ставио потпуно мокре грожђице - све је било савршено распоређено)))))

[2 СВЕ]

2 СВЕ

На веб локацији се понекад говори о недостатку прозора на ХП-у ... Имам такву идеју ... Да ли је могуће извадити дозатор из ХП-а (257) пре него што га укључите и, ако је потребно, погледати унутра , подигните само горњи поклопац који прекрива дозатор. Тачно, не знам да ли ће се ХП укључити и радити у овом случају. Али ко је то већ пробао?

[несла]

несла
Зашто ти све ово треба? На крају крајева, увек можете мирно погледати у произвођача хлеба. Током гњечења можете лепину дуго контролирати, током испитивања, ако сте врло радознали шта се тамо догађа - мало, али пажљиво, без залупљења поклопца или додиривања лепиње. Једина забрана је да током печења тамо не можете забадати нос и нема користи, јер се ништа не може поправити

[Андреевна]

Андреевна

Још не знам зашто. Кад-тад можемо добро доћи. Само желим да знам о свим могућностима ХП-а, укључујући оне скривене и не очигледне. Такође сам приметио да чланови форума недостатак прозора често стављају у велики минус Панасу. Наравно, постоји опција са искључењем ХП-а са мреже (не више од 10 минута), ако заиста поступамо у складу са упутствима за ХП (скривена прилика).

[несла]

несла само имајте на уму да не можете пећи хлеб са уклоњеним дозатором, танки поклопац се може деформисати!

[Андреевна]

Андреевна

недостатак прозора чланови форума често стављају у велики минус Панасу.

Ово се односи само на чланове форума почетника, а одсуство прозора у Панасу је његов плус, а не минус, јер је увек загарантована лепа запечена горња кора. Али тамо где су прозори, не увек, али врло често - беличасти врх, па људи долазе на идеју да прозор затворе фолијом. Због тога вам не бих саветовао да извучете дозатор, вишак ваздуха улази у унутрашњост машине за хлеб када је печење већ у току, добро, уопште није потребно, али вратите овај дозатор на место пре печења, ово би требало бити толико опрезно, јер ће сваки мали трзај и ваш већ устали хлеб одмах пасти ван. Па, овако нешто

Управо је одсуство прозора за гледање добар плус - поклопац пружа пристојну топлотну изолацију због чега врх хлеба нормално постаје црвен. Ако уклоните дозатор, разбијте природну влажност у „ваздушном јастуку“ испод поклопца - тесто може једноставно да се навија (као да је тесто остављено да нарасте са отвореним поклопцем). У сваком случају, дозатор ће морати да се врати на место пре печења. Зашто толико непотребних покрета тела?

Верујте ми, не треба да покушавате да смислите нешто. Панасониц-ови инжењери су врло добро обавили посао, знају свој посао.

(док је писала, Андреевна је писала исто, што сугерише да је мишљење вредно саслушања).

[Рина]

Рина
Андреевна
сазалектер

Дискусија ми је била веома корисна. Тј. Извадите дозатор НЕМОЈ! Ваше образложење је прилично уверљиво.

требате уклонити дозатор! за чишћење

А понекад гледам серију, а да уопште не затворим поклопце. Главна ствар је не заборавити да га затворите када је лепиња већ формирана и контролисана.

Генерално, не гледам Пекино гнетење и колобок, углавном ноћу. А зашто? Ионако је све запечено изненађујуће добро. Треба радити и друге ствари.
Купио сам машину за овај ХП

Написао сам „понекад“ - имам брашно различитог квалитета, а у последње време нешто није у реду са кантом ... пшенично тесто се готово залепи за зидове.

пшенично тесто се залепи за зидове готово у било којој конзистенцији.

И ја сам видео овај феномен у последње две недеље ...... али канта је практично нова! можда је свеједно и у брашну?

Пробаћу брашно других произвођача и жито нове жетве. Нешто ће тамо бити видљиво. Али генерално, све ово решавам сипањем кашичице уља на врх главе и употребом силиконске шпатуле. Веома добро делује, посебно на тесту са раженим брашном.

Сачекајмо па ћемо видети и ја сам себи купио ново брашно - Алтај и локални млин за брашно 1. разреда, па сам помислио да је ствар у брашну)) А лепиња је лопатицом само померена са зидова, сад сам Покушаћу да наточим уље, хвала на савету

Више од две године канта се већ пристојно трљала. Шта се тамо држи? А шаљивчина га познаје, не гледам тамо ... Чини ми се да се тога не држим .... Користим брашно једног произвођача, убод је био само једном квалитетан, од те серије тесто Алтаи је не одговара Користим само интегрално зрно

и мислио сам да сам ја тај који „читам“ форум, па се све држи за мене и пузи, а колобоци нису желели да се друже са мном. Такође сам експериментисао са брашном, вратио се у произвођач брашна са којим сам почео и нисам имао проблема. Авај
Можда разлог лежи у промени сезоне и промени садржаја влаге у брашну? На пример, напољу је врло топло. Вероватно је и брашно у магацинима постало топлије и „мало је изгубило“ влагу? Укратко, не можете да покренете ХП и никада не отворите поклопац.

И даље. У последње време, какав год хлеб испекао - пшеницу, пшеницу, раж, пшеницу (све без киселог теста, само квасац), извадим готов хлеб са лепим конвексним кровом, посипам га ол. уље, покријте ланеним пешкиром. Након што се поклопац охлади, местимично се згужва.Данас смо добили најлепши Хлеб на квасу (према рецепту из књиге за ХП). Мало се охладило и поново је поклопац стекао јамице. Пратим нацрте - затворим све у кухињи. Шта није у реду? Можда неко од вас зна одговор.

Срећно печење!

и мислио сам да сам ја тај који „читам“ форум, па ми се све лепи и пузи, а након хлађења поклопца данас се местимично испире. Мало се охладило и поново је поклопац стекао јамице. Пратим нацрте - затворим све у кухињи. Шта није у реду? Можда неко од вас зна одговор.

Ово је природан процес. Кад се охлади, врућа пара из хлеба подиже се нагоре. Горња кора у ЦП је увек тања од бочних, а након хлађења се смањује. Није битно. Ово не утиче на укус.Ако печете у рерни, дебљина горње коре ће бити другачија и неће бити „гужвања“.

[Таниа-Фаниа]

Извадим готов хлеб са лепим конвексним кровом, посипам ол. уље, покријте ланеним пешкиром. Након што се поклопац охлади, местимично се згужва.Данас смо добили најлепши Хлеб на квасу (према рецепту из књиге за ХП). Мало се охладило и поново је поклопац стекао јамице. Пратим нацрте - затворим све у кухињи. Шта није у реду? Можда неко од вас зна одговор.

Таниа-Фаниа, покушајте да не подмазујете уљем након печења и не покривајте пешкиром, пустите да се хлеб охлади.

Квеен, пуно хвала на савету. Свакако ћу покушати.

Извештавам. Моји експерименти су били неуспешни. Како се хлади, капица постаје мекана и местимично благо наборана.

да ли ваш хлеб стоји или лежи на боку? Извадим хлеб из апарата за хлеб и ставим га у рерну. Ставио сам га са стране. све остаје равно .... или можете покушати следећи пут да додате једну или две кашике брашна у свој рецепт за хлеб .... врх хлеба ће бити гушћи и неће бити рупица ...

да ли ваш хлеб стоји или лежи на боку? Извадим хлеб из апарата за хлеб и ставим га у рерну. Ставио сам га са стране. све остаје на нивоу ...

Иначе, приметио сам и да када се са стране охлади, кров остаје такав какав је био.

кора на поклопцу је увек тања, када се хлеб охлади и стоји усправно, пара се подиже изнутра, поклопац се може слећи. зато сам га и ставио на бок.

Наравно, као опште правило, кору хлеба стављам на решетку.
Пуно вам хвала, Иана, Алека13. Дефинитивно ћу експериментисати - ставићу врући хлеб на буре.
Живи и учи. Ради се о мени :-)

Наравно, као опште правило, кору хлеба стављам на решетку.
Пуно вам хвала, Иана, Алека13. Дефинитивно ћу експериментисати - ставићу врући хлеб на буре.
Живи и учи. Ради се о мени :-)

„Најјаче“ место на хлебу је „пета“. Ако га ставите на буре, векна се може наборати. Ви, наравно, покушавате да га ставите на цев, а затим пажљиво погледајте - да ли ће се структура хлеба променити са ове стране? ако је хлеб пахуљаст, може пузати од сопствене тежине. У сваком случају, десило ми се ... „Пети“ су ставили с разлогом ...

Нису узалуд навукли „пету“

а о "кул ставити на једну страну" читао сам управо у Интернет саветима, када сам и сам учио да печем у кн пре отприлике 8 година ...
Иначе, хлеб увек печем врло мекан, влажан (за 400 мл течности 4 шоље брашна). и са врхом је све у реду и не губи облик ... мада сам недавно покушао да испечем хлеб са сиром. овде су га водили на бок ... али тамо нисам додавао брашно.

Поздрав свима. Недавно сам купио произвођач хлеба неколико пута печен хлеб ВРЛО задовољан. Реците ми ко зна начин чувања топлог хлеба у техничким карактеристикама СД 257, али ни речи о томе у упутствима која се испоручују са произвођачем хлеба. Да ли треба искључити апарат за хлеб одмах након печења или се може укључити рерна док се хлеб одржава топлим?

Поздрав свима. Недавно сам купио произвођач хлеба неколико пута печен хлеб ВРЛО задовољан. Реците ми ко зна начин чувања топлог хлеба у техничким карактеристикама СД 257, али ни речи о томе у упутствима која се испоручују са произвођачем хлеба. Да ли треба искључити апарат за хлеб одмах након печења или се може укључити рерна док се хлеб одржава топлим?

ако вам је потребан режим очувања топлоте (ово је 60 минута), онда не искључујте штедњак ... ако сте одмах извадили хлеб, искључите га. Након печења, произвођач хлеба држи хлеб мало топлим из два разлога - тако да хлеб остаје топао до вашег доласка, а ако га нисте одмах добили, неопходно је постепено хлађење како се доња кора не би смочила ...

Па, после 60 минута шта?

Па, после 60 минута шта?

грејање је искључено .. дугме за старт почиње трептати ....
Морам да је притиснем (искључим) и то је то .... Још увек вадим утикач из утичнице ...

На пример, ставио сам Јана ноћу или ујутру и отишао на посао, а по завршетку печења, рецимо, 3 сата пре него што га могу ископчати. Машина за производњу хлеба ће бити у режиму грејања или такво стање укључене цхл рерне није дозвољено. Заправо, у карактеристикама на интернет страницама пишу да то може бити у режиму грејања 6 сати.