Схокманзхе

Схокманзхе

Категорија: Посластичарница

Састојци
јаја	4 ствари
шећер	2 кашике кашике кашике
маслац	100 г
коњак	1 кашика кашике кашика
ванилија, цимет
ораси (можете или без)	100 г
чоколада	1 плочица

Метода кувања

• Орахе самељите, али не у брашно. У једној посуди отопите путер и чоколаду.4 Истуците протеине са шећером и ванилин шећером како би добро задржали облик, а затим додајте жуманца, увезите без престанка све то време и на крају додајте чоколаду отопљену маслацем. Додајте коњак, орахе и цимет, лагано мешајући, већ без миксера. Сипајте схокманзхе у чаше или посуде, охладите, можете га чак и на кратко ставити у замрзивач. Укратко, овај десерт мора бити хладан. Урадио сам то ујутро, ставио у фрижидер. Тако је десерт за ручак успео! Врло укусно!
  
• Неко са чиме: неко са кафом, а неко са чајем.
  

целфх како лепо изгледа ваш шокманже, сигуран сам, а укус му је шокантан.

Ох, и ја желим овог укусног

Такав десерт правим већ дуго. Врло укусно! Позван само из једноставно „Чоколадни десерт“ у мојој књизи француског кувања. А шокманже се прави са желатином .... Можда грешим, наравно. Погледао сам овде, јер одавно тражим изгубљени рецепт.

Такав десерт правим већ дуго. Врло укусно! Позван само из једноставно „Чоколадни десерт“ у мојој књизи француског кувања. А шокманже се прави са желатином .... Можда грешим, наравно. Овде сам погледао јер сам дуго тражио изгубљени рецепт.

А ја имам рецепт за чоколадни десерт са желатином:

Састојци
• 200 г чоколаде
• 3 жуманца
• 500 мл млека
• 200 мл креме 33-35%
• 50 г шећера
• 1 кашичица. желатин

У бломансу се заиста додаје желатин.
Сад сам претурао по Интернету. Нисам нашао рецепт за шокманже са желатином. Једног дана покушаћу да комуницирам са професионалцима на ову тему.

[целфх]

целфх, ох, хвала, нисам очекивао да ћете одговорити тако брзо!
Била бих вам веома захвална ако пронађете рецепт! Хвала Вам много!

[Еленка69]

Нисмо успели да комуницирамо са професионалцем. Отишла је на одмор од јуче. Тако да сам конкретно почео да тражим рецепт. Индиректна потврда да је мој рецепт Схокмазхе је јеловник ресторана Робинсон. Улазница за Омск. РУ. Ево извода из тог менија:

Воће и десерти

Посуда са воћем (киви, јабука, поморанџа, банана, мандарина, грожђе, крушка) 2 100 480
Воћни тањир (јабука, поморанџа, крушка, банана) 800 160
Десерт "Схокманзхе" (кремасти чоколадни десерт са коњаком и свежим воћем.) 335/520/100 430
Ананас - фламбе (свежи фламбирани ананас са кремом од ваниле и сосом од јагода.) 250 230
Александра Куп (десертна салата са сладоледом, сосом од јагода, малинама, купинама и бадемима) 260 120
Бобица пуна (природни пире од јагода (или малина) са кремом) 150/20 70
Торта Атлантис (бисквит од чоколаде и ораха са млечним суфлеом) 1/200 100
Торта Баилеис (сунђер торта пуњена белом чоколадом и лешницима, ароматизована ликером Баилеис) 1/150 120
Торта од тартуфа (деликатна чоколадна сунђер торта са чоколадном кремом Амаретто) 1/200 100
Пита од боровница и боровница (пита од пецива пуњена нежним суфлеом и џемом од боровница и боровница) 1/170 80
Моцха торта (одлична торта од наизменичних бисквита и безе, у комбинацији са бразилским орасима и Моцха кафом) 1/190 110
Палачинке "Саинт-Гермаин" (палачинке пуњене џемом од брескве и кајсије из конзерве, сервиране са преливом од чоколаде) 300/20/10/5 100
Сладолед Тропицано (две куглице сладоледа са воћним конзервираним тропицано коктелом) 100/50/15/5 50

Еленка69, имајте на уму да је мени пажљиво планиран.И мислим да би желатин био присутан у Шокмању, јеловник би дефинитивно указивао да је то желе.

[целфх]

целфх, а такође сам сумњао ...
Заправо, сваки ресторан има свој мени. Шта је "Робинсон" Немам појма на ком крају земље се кува.
Обећали сте ми још један рецепт. Хајде, прегледаћу своје познанике, можда је неко то сачувао.

[Еленка69]

Еленка69 Да ли вам треба желатин? Имам овакав рецепт.

Састојци
100 г тамне горке чоколаде (80% садржаја какаа)
200 г чоколаде са орасима
150 мл охлађене креме
60 г млевеног ораха у праху
4 беланца
3 г желатина

Желатин прелијте хладном водом. Растопити чоколаду у воденом купатилу. Ставите натечени желатин на врх. Мешајте и охладите.
Бјелањке умутите у чврсту пјену. Умутите крему и нежно комбинујте са беланцима. Комбинујте мешавину ораха у праху и беланца и креме са смешом чоколаде. Сипајте у шест ваза и ставите у фрижидер 12 сати.
Украсите кришкама ораха.

[Мила]

Мила, захвалити! И мислим да ће коњак овде бити прикладан? Пробао сам са коњаком.

Алкохол: коњак, ракија, ликер од орашастих плодова биће врло корисни. Ако не за децу, наравно ... Готово свим чоколадним десертима додајем ликер од бадема или ракију.

[Мила]

Хвала још једном, Мила!
Свакако ћу га скувати.

Еленка69

Волим хладне посластице лети ... или воће ...

Хајде, прегледаћу познанике, можда је неко то сачувао.

Еленка, ако рецепт који нуди Мила007 није прави рецепт и ако нађете оно што сте тражили, објавите га. Врло занимљиво.

[целфх]

целфх
Веома сам задовољна Милиним рецептом.

[целфх]

целфх
Веома сам задовољна Милиним рецептом.

Милин рецепт зове се Моуссе од орахове чоколаде.

За себе сам одлучио да направим верзију без ораха.

Девојке, шта је са сировим јајима и салмонелом? Само се бојим

Да, и бојим се. Али такви десерти нису често, надам се искрености произвођача јаја.

И ја, ако у рецепту постоје сирова јаја, онда их користим. Можда срећа, али до сада се никада ништа није догодило. А у детињству сам их стално пио. Једино што могу да проверим да ли има свежине је да га спустим у воду.

Девојчице, по мом мишљењу (ако грешим, исправите ме) присуство Салмонеле у јајима је могуће само ако је ово јаје „произведено“ заједно са петлом, односно домаћим оплођеним. А у продавницама се нема чега бојати, можда постоји нека врста боотулизма или неке друге инфекције.

Салмонелоза погађа не само петлове, већ и пилиће. Само што је контрола стварнија у државним предузећима него у домаћинствима, иако пилићи ређе оболевају код куће. А салмонелу можете ухватити на улици, у кафићима и било где. Једно је спас: лична хигијена (само без фанатизма) и висок имунитет, као и здрава цревна флора

[Летњи становник]

Летњи становник,
Ваљда имам висок имунитет и здраву цревну флору! Пошто ми тако гадна ствар није позната. А као дете „прогутала“ је десетине сирових јаја. И продавница и кућа. Са парадајзом, парчетом хлеба и свињском машћу ... На селу, у природи ... Ох, каква су то била добра времена ...

Такође сам пио јаја као дете, чак и са великим задовољством.
а не садржи свако јаје салмонелу. Љуска се наравно мора добро опрати пре употребе.