Пита "Прстен са маком"

Категорија: Квасни хлеб
Прстен од шљива и мака

Састојци

Моје промене су у заградама.
Брашно 375 грама
Квасац (свеж) 21 грама
Жуманца 4 ком (2 јаја)
Путер 100 грама (маргарин
Прстохват соли
1/2 лимуновог сока (не ставља се)
Шећер 70 грама = 40 грама по тесту + 30 грама по филу. (90 грама = 45 грама у тесту + 45 грама у филу)
Млеко на собној температури 255 мл (100 мл за пуњење, 155 мл за тесто)
Марципан маса 50 грама (није стављено)
Мљевени мак 75 грама (100 грама)
Скроб 1 кашичица
1/4 кашичице цимета (1 врећица ванилин шећера)
Шљива 750 грама (окретање)
Џем од дуња, мало загрејан 3 стола. кашике (наранџасти сируп)

Метода кувања

  • Просијте брашно у дубоку посуду, направите удубљење у средини.
  • Размрвите квасац у ову депресију. На квасац сипајте кашичицу шећера, сипајте 5 кашика млека собне температуре. У исто удубљење сипајте пар кашичица брашна и све у удубљењу лагано промешајте.
  • Покријте посуду влажним пешкиром и ставите на топло место 15 минута. Маса у депресији треба да расте снажно и да пухне.
  • Загрејати млеко (100 мл) на лаганој ватри, не доводе до кључања, исеците путер на мале комаде и растворите у млеку.
  • У посуду са мешавином брашна и квасца додајте 3 жуманца, смешу млеко-путер, 40 грама шећера, со, лимунов сок. Умешајте глатко тесто, далеко од посуђа и руку.
  • Покријте поново влажним пешкиром и ставите на топло место 45-50 минута.
  • (Све сам месио у апарату за хлеб. Режим теста 2-20х).
  • Кувајте 100 мл млека са прстохватом соли. Додајте мак, пустите да прокључа и одмах склоните са ватре.
  • Умешајте марципан са 30 грама шећера. Марципанску масу поцепајте или исеците на ситне пахуљице и умешајте у смешу млеко-мак.
  • Разблажите скроб са мало воде, само док не постане глатко.
  • У масу додајте разблажени скроб, прокувајте, склоните са ватре и оставите да се охлади.
  • Умешајте жуманце и цимет. (Нисам умешао жуманце, уместо цимета сам додао ванилин шећер).
  • Загрејте рерну на 200 степени Целзијуса.
  • Дигнуто тесто разваљајте у правоугаоник 30 цм к 40 цм, исеците дуж дуже странице на 3 траке једнаке ширине.
  • Распоредите мак равномерно на средину сваке траке. Подмажите ивице трака млеком и затворите преко траке мака.
  • Руком развуците сваку резултујућу ролну и ставите у претходно науљени калуп за тарт у облику спирале један за другим, од споља ка унутра.
  • Исперите шљиву, осушите је, преполовите и уклоните семе. Ако су шљиве велике, онда их квартите. Уметните половине шљива (четвртине) између завоја спирале теста, не лежећи, већ „стојећи“. Подмажите петље за тесто млеком одозго.
  • Пеците 50-55 минута.
  • Извадите готов колач из рерне и премажите загрејаним џемом од дуња.
  • Прстен од шљива и мака
  • Пријатан чај!
  • Прстен од шљива и мака
  • Постскриптум: мака никад нема превише. Следећи пут ћу ставити више.

Белешка

Из часописа „Бон аппетит“.

У мојој верзији - круна од трња.

луцхок
Ммм ... добра пита, а није била кисела ?? Шљиве не посипати шећером пре печења? а преокрет је ипак кисео
Гасха
луцхок, не, уопште није кисело ... Уосталом, колач је одозго и даље намазан џемом, а ако неко нема довољно слаткоће, онда га увек можете посипати шећером у праху. И мој ред је био врло зрео.
орах
Ставила сам је у рерну Само због недостатка шљива имам трешњу, па прстен од вишње-мака: вов: И тесто је било омамљено, само је шкрипало у све гласове током ваљања

Невероватно укусна пита: ниам: Мој главни кушач, док сам на секунду био ометен, зграбио је тањир пите да га ставим на сто и .... укратко, како сам успео да га ухватим у лету Стога, на једној страни кобасица се скинула и вишње су пале, повезао сам како је могао Ево:

Прстен од шљива и мака

Гашенка, хвала ти - као и увек брзо, једноставно и ооооооооо укусно

луцхок
ја сам направио ово шик пита
Гаша, пуно ти хвала! Добили смо велико задовољство једући га, врло укусно

Прстен од шљива и макаПрстен од шљива и мака

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба