Кисело тесто од јабуке

Мислим да је мој почетак најједноставнији.
Добио сам га случајно, детету сам направио сок од јабука, показало се да је кисео и дете га није попило, заузврат сам заборавио да га сакријем у фрижидер, ујутру је ферментирао и мирисао пехар.
Зато сам одлучио да пробам.

Кисело тесто од јабуке

За шољу свеже исцеђеног сока требаће вам 1 секунда. л шећер.
Оставите сок 24 сата (може потрајати и дуже) сок треба да ферментира.
Када сок ферментира, додајте бело брашно, тако да изгледа као колач, покријте мрвицом.
Све сам то радио у пластичној кутији са поклопцем.
Када смеша добро ферментира, месите тесто.
Кисело тесто + брашно, готово тесто поделити на 2 дела, из једног дела замесити хлеб, а други део ставити у фрижидер за следећи хлеб. И тако сваки пут.
Рецепт за хлеб од јабучног киселог теста.
250 г киселог теста
100 г кефира
1 јаје
1ц. л шећер
1 кашичица соли
Колико брашна треба за добар колобок.
Да бих припремио такав хлеб, користим програм „месења“, оставим да се дигне преко ноћи и ујутро га печем.
🔗
Готова текстура хлеба
🔗

[зима]

зима
Какав занимљив рецепт. Пуно вам хвала - чуваћу га у бележници, сигурно ћу пробати.
Судећи по слици, имате тако румен и прозрачан рез. : ниам: А какав хлеб има укус? На крају крајева, испада потпуно без квасца.

Док сам пекао целу кућу, мирисао сам на јабуке
Мало је слатког укуса, једемо ово са свежим маслацем.

[зима]

Одличан рецепт, сада јабука, кисело тесто!
Вероватно се може гајити по принципу обичног киселог теста и такође користити у хлебу. Захвалити, зима, т за нови рецепт од киселог теста.

Девојчице, као и увек, на свом репертоару, увече сам хранила дете и заборавила да кесу са соком ставим у фрижидер.
Сок је 100%, природан, без конзерванса, сада поуздано знам шта је то, јер други неће ферментирати преко ноћи.
Као што сте већ разумели, сок је ферментирао следећег јутра, сишао сам у кухињу са другог спрата, гледам и врећа ће ускоро експлодирати :)
Сок од крушке, па ћемо сутра мирисати на крушке
Обавештаваћу вас о томе шта се дешава.
У 8.15 ујутро сам помешао 400 мл ферментисаног сока од крушке са врхунским белим брашном.
Пратићемо процес.

Одлучио сам у биосхоп да узимам сок 100% без конзерванса, веома је скуп, једном сам га узео за бебу, али кажу да је природан.
Тако да мислим да ће направити одличан „шмекер“ за хлеб

- Готово тесто поделите на 2 дела, месите хлеб из једног дела, а други део ставите у фрижидер за следећи хлеб.
- зима, А како онда направити тесто од овог дела који ставите у фрижидер?

пробали само на води? вероватно би требало да успе