Џем од дуња

Џем од дуња

Категорија: Бланкс

Састојци
Дуња	1 кг
Шећер	1 кг
Вода	1 кашика кашике

Метода кувања

• Дуње исперите, поделите на 4 дела, ољуштите је од семена и жила, а затим дуње исеците на кришке ширине 3 цм и дужине 3-4 цм. Не љуштите коре.
• Разблажите и прокувајте сируп од шећера и воде. Како сируп почне да кључа, у њега сипајте ољуштене и одвојене кришке дуње. Кашиком додајте дуње у сируп. Пустите да ври 3-4 минута, склоните са ватре. Остави да се охлади.
• Вратите га на ватру, пошто почне да кључа, кључајте 3-4 минута, склоните са ватре. Охлади се. Дакле 3-4 пута. Џем би требао бити тврд, попут желеа, пријатно црвене боје.
• Мислим да можете да кувате и у апарату за хлеб, али не и за дуготрајно складиштење. Кувати као џем од јабука. Отприлике овако: 450г кришки дуње, 450г шећера, мало лимуновог сока и воде (дуња је врло густа и слабо даје сок).

Белешка

Џем су кришке дуње у сирупу, а џем је густа слатка маса дуње налик пиреју. Пронашао сам рецепт за џем од дуња, али не и за машину за хлеб.

Испробајте, а затим поделите са нама.

Слични рецепти

Џем "Руби крушке" (крушка-рибизла) (пусханиа)

Џем од јагода са латицама чајне руже (нила)

Џем од грожђа (Лии)

У студентским годинама, „буџетски“ џемови од дуње и ароније, кувани на јесен, заслађивали су живот до пролећа.
Пре неки дан сам кувао купину у КП. 600 грама бобица за 400 грама шећера. Укусно и несметано.

Кувам дуњу са орасима. однос дуње и шећера 1: 1 (кило по килограму), 2 чаше воде, лимун и 1 чаша ољуштених ораха. Тада све, како је драга Андреевна описала:
Сируп се прави од воде и шећера, ољушти се, исече на кришке тање дуња у коју се потопи (врућа). Остављено је 4-6 сати, натопљено сирупом.
Кува се у 3-4 дозе (ставља се на ватру, кува, кува 2-3 минута, искључује).
Спремност се проверава једноставно:
1. Дуња мора бити слатка
2. Ставите сируп у кашику и сипајте га постепено у тањир, сируп треба да буде довољно вискозан и густ.
Додајте исечени лимун и орахе на пола до последњег кувања. Вруће сипати у стерилисане тегле и затворити. И уклоните најмање месец дана, тако да се ораси натопе сирупом. Задовољство није јефтино, али је укусно.

Дозволићу себи мали додатак рецепту штедљиве домаћице: Од коже и језгри скувајте децукцију и од ње - шећерни сируп за џем. Моја мама то увек ради.

Па, скувао сам га. Прво кувано од поморанџе. Па, течност је, дрвеће гори!
Мулка скува нешто заиста компот од шећера. Ипак укусно :-).
С дуњом сам одлучио да разбијем још шећера. Аха, цхицхас! Компот од дуње постао
слађе, а део шећера је остао на дну канте и није се ни растворио :-).
Генерално, треба кувати на шпорету! Па, ако желите да будете вискозни, па ммм њам.
Моулинек је овде некако прилично слаб. Или нешто не разумем.
Генерално, ко има Моулинека, можете ли некако задебљати његова дела?

Па, скувао сам га. Прво кувано од поморанџе. Па, течност је, дрвеће гори!

Чудно, можда то заиста зависи од шпорета. Направио сам прилично густ џем од поморанџе, тешко га је мазати чак и на хлебу (када се охлади). Продаваонице продају згушњиваче за конзерве и џемове.

Имам и поморанџе - густе. Прво сам помало згњечила поморанџе у блендеру.
Можете користити Куиттин, природно средство за желирање.

Узгред, реците ми како да користим Куиттин?
Пре, после, током (или уместо) у односу на шпорет?
Па, у смислу када где спавати?

Кувао сам, тачније покушао да скувам џем од дуње у ХП-у. Шта могу да кажем. Дуња је тако тешко воће, врло издржљиво. Произвођач хлеба га је, наравно, „скувао“, омекшао - али није личио на џем од дуња, у уобичајеном смислу те речи. Негде на половини циклуса додао сам „желе“ (садржи пектин за џем). Шећер је узео негде 2 пута више од масе воћа, лимунска киселина сипана у око.
Кувано на шпорету. И испоставило се, радије, не џем, већ кандирано воће, само у желеу!
З. И. Канта ХП није изгорела и замрљана, лагано је опрана и враћена на посао.
Вода је прскала на дно - ради заштитне мреже.

Кувао сам нискокалорични џем од дуња у памуку са Антоновком на фруктози са зхелфиком 2Кс1

рецепт овде

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3434.0

Да, вероватно добре јабуке - Антоновка. Само сумњам да се овде продају. Нисам јака у сортама јабука, наравно ... Али јабуке у ствари садрже пектин - који све жели.

исти пектин у зхелфиксу и куиттину
Тако да можете имати било коју јабуку - Антоновка је једноставно најбоља опција
или можете само дуњу са лимуном. зест и зхелфик

А кувала сам мармеладу од дуња без шећера. Ох, и добар је за пите!
Припремљену дуњу исеците на комаде, ставите у шерпу за кување џема, сипајте воду (3/4 шоље на 2 кг воћа) и кувајте на лаганој ватри уз стално мешање док се почетна запремина не смањи за три пута.
Ставите густи џем у тегле.
Лично волим мало другачију опцију. Печену дуњу протрљајте кроз сито и кључајте добијени пире док се првобитна запремина не смањи за три пута. Испоставило се да је мармелада, за разлику од прве опције, мекша (али ово је ИМХО).
Такву празнину чувам у фрижидеру.
З. И. Данас сам пекла дуњу у спорету, па, заиста ми се свидела ...

[Кукичање]

Кукичање, захвалити!!!

И ја ћу пећи

И питања:

- А можете ли блендером да не обришете већ пире?
- да ли су печени у цртаном филму за мармеладу или су само јели као печене јабуке?
- да ли печете са или без коре? А онда користим кору, ако се види у Темку, за тинктуру за јачање косе ...
- можда кључати у к / н у режиму заглављивања?

[Александра]

Александра, Одговарам по приоритету:
1. Ово сам радио са јабукама, нисам приметио велику разлику. Мислим да се исто може урадити и са дуњом.
2. У цртаном филму сам данас први пут покушао да га испечем (инспирисан јучерашњом печеном Антоновком). Јели смо само тако. Свима се то јако свидело!
3. Печено са кором. Само помаже у одржавању печеног воћа у форми. А за мармеладу ће сигурно бити боље без коре (ако се прође кроз сито), а ако кроз блендер, онда мислим да нема разлике.
З. И. Усвојен је рецепт за вашу тинктуру ...

[Кукичање]

Захвалити, Кукичање

Радујем се викенду

Такође желим да правим слана јела са дуњом: дуња-јабука аинтопф (густо вариво - супа са комадима меса, кришке јабука и дуња, кришке шаргарепе, сува паприка, зачинско биље - динстајте у слојевима у сопственом соку, можете
Такође желим јагњећи хрбат печен у пећници или јагњећи гигот обложен кришкама дуње у фолији
Па, и не баш дијететски - пачја прса са прженим комадићима дуње као прилог и сосом од дуње ...
са пињолима
Не одједном - једног дана, заузврат

Скувао сам џем од дуње у ХП. Пресекла га је на комаде, прекрила шећером и напред - у режим џема. Од првог пута - течност. Дуња има мало укуса куваног воћа, али ово није привукло џем.
Други пут сам повукао витез: скувао сам га, оставио у рерни, пустио да се потпуно охлади и стајао неколико сати, а затим поново кувао у овом режиму. Тада је изашао џем. Комади дуња постали су провидни, еластични, слични кандираном воћу, сируп се згуснуо.

Страшило, радим потпуно исто, али било ми је неугодно да признам да џем кувам у неколико пролаза (на форуму сам прочитао да су све корисне супстанце изгубљене).Правим џем већ другу годину, испадне укусан и леп, попут мајчиног, само што јој је требало много више времена за џем ...

[кт1889]

кт1889, и чега се ту треба стидети? Сами кувате, укусно вам је, у реду ... Такође сам кувао 2 циклуса заредом, након таквог кувања заиста више личи на џем ... И шпијунирао сам идеју о два циклуса кувања совуљага...
Али каква врста јабука након једног циклуса кувања испадне ... а ла "Сисси" ...

И управо сам прекјуче осушио целу дуњу - нисам могао да нађем рецепт за шпорет, али у шерпи сам лењ, у шпорету нема пене. Укључено, лево, шкрипало - дошло.

Ево мог џема:

Кувано без ичега осим шећера. Дуња седам ком. средње величине (са великом јабуком) +300 г шећера. 2 циклуса у Ц / П без прекида.
Ужасно ароматично, не клонуло слатко, кисело и врло укусно ...

Ове године нас је природа благословила дуњом, мој муж је ове недеље убрао (јер је ноћу било мразева), сиромашно дрво се већ исправило. Сад је стварно питање, шта са тим радити?, Можда неко има неке идеје. Скуваћу џем према горенаведеном рецепту са орасима, а шта са осталим? Не треба ми толико џема, има цела кутија дуња и велика је (хвала, мајко природо и дубок наклон). На пример, јако ми се свидео рецепт Админ "Стона мармелада од сланих лимуна"
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=7351.0
можда се нешто слично може урадити и са дуњом?
Била бих вам веома захвална за савет.

Ох, како је сад цео форум љубоморан на тебе ...

Од дуња - требало би да изађе дивна мармелада.

У ствари, требало би да буде савршено ускладиштено, можете га јести мало по мало или можете створити засебан Темко: попут „АИВА, шта са тим?“

[Цубиц]

Од дуња - требало би да изађе дивна мармелада.

Цубиц
Дивно није реч! Бајно је укусно, кисело, баш дивно! Кувала сам пре неки дан, мада сам имала јапанску дуњу, киселу, али невероватну мармеладу! Пресекао сам га на комаде, сакрио у кутију, чекам зиму ... хладних зимских вечери пићемо чај са мармеладом ...

Џем од дуња кувам и само са лимуном и орасима. Испада џем од десерта.
И месо са дуњом

ево моје дуње

она је другачија и велика и мала, изабрала је тако не баш лепу малу, донела је кући, положила на балкон, нека се мало спреми, пробаћу џем, а остало сакрила у подрум

Еленка69, а можда и ваш рецепт, понео сам и орашасте плодове, док дуња не сазри, ољуштит ћу их

[Агнес]

Уз рецепт Агнес Потпуно се слажем.
висхенка_74 Драго ми је да напишем рецепт (и куваћу један од ових дана)
На 1 кг ољуштене дуње, 1 кг шећера, 400 мл чорбе од дуње, 1 лимун,
1 шоља ољуштених ораха на половине
Кад огулите дуње, онда скувајте коре, проциједите чорбу, а затим на овој чорби скувајте сируп са пола количине шећера. Ставите дуњу, исеците на танке кришке (тако лепе) и прокувајте 5 минута.Након 3-4 сата поново кувајте 5-10 минута, додајући преостали шећер.
У трећем врењу кувајте док не омекша. 10 минута пре краја кувања додајте лимун исечен на кругове и орахе на половине (неке можете ставити на четвртине).
Џем би требао испасти прозирно и ружичасто, са прозирним кришкама дуње и лимуна. Морате му дати времена да натопи орахе сирупом.

Џем би требао испасти прозирно и ружичасто, са прозирним кришкама дуње и лимуна. Морате му дати времена да натопи орахе сирупом.

након додавања лимуна, боја џема је из неког разлога из ружичасте постала жута ...

Истинито?! Одувек сам била ружичаста. Жвакајте лимун "погрешно" неке ...
Скуваћу своје ... видећемо.

Мислим да није. У принципу, лимунов сок увек мало посветли, јер ово, на пример, у јагоду стави, испадне светло црвено ... можда га ставим кад се сируп још довољно није згуснуо? Хоћеш ли кувати - реци

[Цубиц]

У реду,Цубиц, кувати и фотографисати. :) Заиста, лимуне сам ставила на сам крај кувања, када се сируп згуснуо готово као мед. Па, уопште, да видимо, нисам кувао 3 године, ово нису дозволили. околности.
........................ .....

Данас сам скувао (тачније скувао) џем. Јуче сам га 3 пута прокухао и кувао 5 минута. Другим кључањем, кришке јајве постале су прозирне. Данас сам кувала док се сируп не згусне, орахе ставила за 30 минута (чим је прокључало) и кувала лимуне око 10 минута.Када сам додала лимуне (3 мала), џем је почео да се желира. Истина, од њих је остао само „костур“. То сам и урадио.

данас почео да прави џем од дуња
ово је после 10 минута кључања


и после три сата кувао сам 30-40 минута


сутра ћу доћи кући с посла, додати лимун и орахе и кувати док не омекша, да видимо шта ће бити

Недавно сам у часопису наишао на необичан рецепт (хлеб и сол), часопис сам ставио са стране сећајући се ваших залиха дуње, можда ће вам добро доћи? (Лично још нисам пробао)

Овде: ДУЊА МУСТАРД.

- 1 кг дуња
- 3 кашике меда
- сок од 2 лимуна
- 2-4 куцања чили-бибера (по жељи, по укусу).
- 2 кашике сувог белог вина
- 100г шећера
1/2 шоље семена сенфа

1. Скувати сируп од воде и шећера, додати мед, вино и сенф и прокувати.

2. Ољуштите дуњу, исеците на кришке (или коцкице), додајте у сируп и кувајте 1,5-2 сата. Дуња ће постати провидна и ружичаста, 5 минута пре краја кувања додајте сок од лимуна и (ако желите оштрије, чили паприку исечену на колутиће).

3. Скините са ватре и пустите да се кува најмање 5 сати.

да арома је и даље иста

и какав је укусан компот изашао из коже дуње. Прво сам додала мало воде, прокувала и узела 400 мл за сируп. У оно што је остало додала је још воде, додала шећер у ушицу и прокувала. затим се кухало 15-20 минута под затвореним поклопцем, процедио сам и охладио, нисам ни сам очекивао тако укусну посластицу, мајка је дошла док ми је давала укус, онда је скоро све довршила и завршила компота више нема

Послао сам овај џем од дуње у тегле
хвала свима и савет и рецепт.
Укус је ненормалан. Слатко кисело са благим укусом лимуна

Поздрав драги пекари!
Веома релевантна тема за сезону, сада је време да експериментишете са овим воћем.
Хвала вам пуно на представљеним рецептима.
Поделићу своје искуство:
- дуња се добро слаже са грожђем, савршено допуњују укус и арому било ког производа. Готово свакодневно припремам напитак од компота 2-3 средње дуње (оперите, извадите из кутије за семе, произвољно исецкајте). Кувам у бокалу из Таппервареа.
Дуњу претходно прокувати 2-3 минута. Ставите у бокал дуњу, грозд грожђа, 5-6 кашика шећера (по сопственом укусу), прелијте 2 литре кључале воде. После 2 сата компот је спреман. Према истом рецепту, можете направити компот за зиму. Опције адитива: стабљика естрагона, неколико кришки лимуна, део дуње замените јабукама.
-припрема фила за пите, колаче: оперите 1 кг дуња, уклоните махуне семена, млевење или блендер. Врети са 1 чашом воде и 100 г шећера 0,5 сата. Вруће сипати у око 5 л стерилних тегли. Зими пријатно здраво, издашна јесен.
- припремљене сирове кришке дуње, али претходно обрађене лимуновим соком, да не потамне, замрзавам у кесама, а зими га користим за новогодишњу пилетину или као прилог.
Добар тек, свима!

Девојке, научила сам толико нових дивних рецепата за себе. И кувам врење од дуње према доњем рецепту. Можда му неко добро дође. Кришке дуње су целе, не куване мекане, боја џема је црвенкаста.
Џем од дуња
Ољуштите дуњу, исеците је, исеците на кришке или кришке (како желите да буду у готовом џему), извадите језгро, ставите их у шерпу, прелијте хладном водом да само покрије дуњу и кувајте док не омекша ( али не прекувано!) ... После тога дуње извадите шупљикавом кашиком, процедите чорбу. Ставите шећер у слив, сипајте 1,5 шоље дуње добијене током кувања и припремите сируп.Ставите припремљену дуњу у кипући сируп. Двапут закувајте сируп и наставите да кувате на лаганој ватри док дуња не постане прозирна.
Џем ће се показати укуснијим и ароматичнијим ако прво уклоните кожу уклоњену са дуње и на добијеној чорби скувате саму дуњу исечену на кришке или кришке..
За 1 кг дуње 1,5 кг шећера.
Пријатно!

А ја правим џем од дуње овако:
1 кг дуње, 0,5 кг шећера.
Дуњи одстраним средину, исечем је на комаде од око 2,5 цм, прекријем шећером, оставим око 8 сати (обично преко ноћи). Доведем до кључања, одбројим до три, искључим и оставим један дан. Поново прокухам, одбројим до три, искључим, оставим један дан. Доведем до кључања, кувам 1 минут, сипам у стерилне тегле. Комади остају јаки, џем није слатко-сладак, савршено се чува на било којој полици у стану, сигурно до фебруара, у фебруару обично извршимо комплетну инвентуру полица и све изгубљене тегле од дуње увлаче се у кухиња с радосним плачем. Иначе, дуња и вибурнум са медом - имамо прву ствар која се брзо поједе када дође хладноћа.
Дуња се одлично слаже и са крушкама, правим је по истом рецепту, дуње и крушке узимам на пола, такође је супер укусна.

[Ианинка]

савршено ускладиштено на било којој полици у стану, сигурно до фебруара

Ианинка
Молим вас реците ми које поклопце користите за заптивање џема? Џем у омјеру 1: 0,5 чувам на собној температури само смотан испод гвоздених поклопаца. Покушао сам да га затворим вијком, не, поквари се ... Испод шарафа, џем са малим уделом шећера чува се искључиво на хладном месту (фрижидер, подрум) ...

Поздрав драги кулинарски чаробњаци и чаробњаци.
Темку обнављам сезонским воћем - дуњом.
Испоставило се да мој супруг воли џем од дуња. Никад то нисам радио.
Само што ја не желим да правим џем, већ џем (ако добро разумем ову дефиницију). За сваки случај речима ћу објаснити шта желим: густу, слатку масу комада дуње, такву да се не одводи из свеже печеног хлеба са домаћим маслацем (који сам већ научио да правим уз вашу помоћ). А такође планирам да такав пекмез ставим на питу, а да и он не потече из пите.
Нешто из читаве разноликости рецепата нисам разумео како то да направим: на Интернету, па 1 чаша воде, па 1 литар, па кувати у фазама, па одмах.
Молим вас, реците ми из искуства ... А онда је дуња већ опрана, ољуштена и исечена на ситне комаде.

[Аниутоцхка]

Аниутоцхка , Кувала сам према овом рецепту: 🔗

Финални производ ВИСОКО свидело ми се !!!! Али сам процес није. Прокувао сам га након првих 30 минута кључања и било је проблематично уклонити кожу.

[Аниутоцхка]

Аниутоцхка , Кувала сам према овом рецепту: 🔗

Финални производ ВИСОКО свидело ми се !!!! Али сам процес није. Прокувао сам га након првих 30 минута кључања и било је проблематично уклонити кожу.

Хвала на линку. Свакако ћу испробати овај рецепт, јер ја обожавам бели слез.
Али мислио сам мало другачије (можда сам то погрешно објаснио)
Овако:


Рецепт са сајта на којем је била слика је прилично једноставан, али без критика је тешко поверовати у тако леп резултат - заиста не желим да покварим 2 кг сецкане дуње.

Слика је заиста лепа. Али имам лошу представу како се то може учинити. Дуње можемо различити. Имао сам јапанског и прокухао се скоро до пуха ...

Сетила сам се! И ја волим комаде џема. Дакле, моја мајка га кува овако: скува сируп и сипа јабуке и остави 12 сати, а затим исуши сируп и поново прокува. И тако три пута. Да ли можемо да једемо и дуњу?

[Омела]

ОмелаХвала вам пуно на учешћу
Читао сам да је највише пектина у семенима дуње, што доприноси згушњавању, па правим сируп од семена дуње (тачније од остатака након чишћења). Онда ћу покушати да кувам

Сетила сам се! И ја волим комаде џема.Дакле, моја мајка га кува овако: скува сируп и сипа јабуке и остави 12 сати, а затим исуши сируп и поново прокува. И тако три пута. Да ли можемо да једемо и дуњу?

Чисто теоретски, разумем да за такву боју као на слици дуње не треба дуго кувати. стога је начин ваше маме сасвим применљив. Шта учинити са последњим преливањем сирупа? И одвод? Тада ће испасти само комади ... А колико шећера?

Мој сируп је почео да мирише тако укусно. искрено, биће штета да је излијете ако користите ову методу.
Али ипак, молим вас да проверите код маме о пропорцијама и наведеном рецепту

Не, последњи сируп се не сипа. Не сећам се, по мом мишљењу, потребно је последњи пут све прокувати 5 минута и затворити. Сутра ћу се откопати, сви спавају!

И ја волим комаде џема. сипајте јабуке и оставите 12 сати, а затим исцедите сируп и поново прокувајте. И тако три пута. Да ли можемо да једемо и дуњу?

На овај начин правим џем од скоро свих бобица и воћа. Резине остају нетакнуте и прозирне.

Шта учинити са последњим преливањем сирупа? И одвод? Тада ће испасти само комади ... А колико шећера?

За 1 кг дуња - 1 кг шећера... Наравно, сируп ћете морати да кувате одмах из воде 1 ст., јер једва чекате сок од дуње. Ово нису јабуке.
Последњи сируп не треба исцедити. Са сваким пуњењем кришки, он (сируп) ће се упити у воће и део ће испарити. Веома је важно када правите овакав џем вруће кришке држите у широкој и не дубокој посуди - на пример у посуди.


Ове године сам направио две врсте џема. Један џем, а други на кришке, само што овај пут нисам исцедио сируп, већ овако: кували су минут, искључили док се потпуно није охладио. И тако неколико пута. Изгледам, ако ми се свиђају и боја и осећај трошкова, прокључа и смота.
Код моје дуње нисам приметио разлику са џемом када сам кришке преливао сирупом и кључао.
Имам врло тврду сорту дуње.

[Аниутоцхка]

Аниутоцхка, Топло препоручујем да пробате ово ЏЕМ ИЗ КИВЕ, па, пре тога испадне ментално ...

[Кукичање]

Кукичање , Инноцхка, након што сам прочитао твој рецепт, желео сам да бацим све и потрчим за дуњом по џем! А колико кг дуња стане у мултиварку? Или строго са 1 кг операција?

[Фрекен Боцк]

Фрекен Боцк
Тања, већ сам у теми о џему од дуње написао да сам испробао гомилу различитих рецепата пре него што сам пронашао „свој“, па, пре тога ми се свидео џем направљен на овај начин, да га сада препоручујем свима! На њега сам посадио гомилу људи, свима се свиђа, још није било незадовољних ... Мекано кандирано воће (кришке дуња од џема) врло је добро не само за чај, већ и као пунило за лепиње, пите, итд.
Такође ме је јако импресионирала мармелада од дуње, кувам другу годину по једном рецепту, па, јаааако укусно !!! Нисам објавио рецепт на форуму, јер нема фотографије, ако сте заинтересовани, бацићу рецепт у лични ...

П.С. Таниа, ја сам у лонцу са више од 1 кг. искрено, нисам покушао да га кувам, обично не кувам више од килограма у шерпи на шпорету ... Бојим се да ће, ако кувате двоструку порцију у спорету, испасти није сасвим у реду ... може се испоставити да сируп „није у праву“ (у „исправном“ облику испоставља се да је сируп конзистенције меда, тако вискозне), мада ко зна, али можемо и ништа , возиће се ...