Џем од дуња (куван у спором лонцу)

[Као што сам и урадио:]

Џем од дуња (куван у спором лонцу)

Категорија: Бланкс

Састојци
Дуња	1 кг
Шећер (ставио сам 900 г)	1 кг
Вода (по потреби) (нисте додали ниједан грам, Мрзим воду у џему , али понекад издржим)	~ 175-200 мл

Метода кувања

• * Темељито оперите дуњу
• * Исеците на кришке дебљине 1,5 цм
• * Ставите дуњу у посуду и додајте шећер
• * Мешајте, покријте и оставите 3 дана (нежно мешајте једном током дана)
• * Ставите дуњу у плитку посуду, широку посуду, додајте воду (ако је дуња пустила мало сока), промешајте и ставите на ватру.
• * Након кључања, одмах смањите ватру и кувајте на минималној ватри око сат времена (на површини би требало да се појаве врло мали мехурићи)
• * Спремност за проверу капи сирупа, ако се кап не шири, џем је спреманКао што сам и урадио:
• Дуњу сам прекрио шећером и држао 3 дана на собној температури. Неколико пута дневно (кад се сетила) нежно је протресла шерпу са дуњом. Кувала сам у спором шпорету у два корака. Први пут је 40 минута кључања на лаганој ватри (мехурићи се мехуриће по целој површини, али не много). Други пут је 30 минута кључања. Кувано у режиму "Гашење" са отвореним поклопцем. Иначе, врло погодан режим за прављење џема! Свиђа ми се што џем у шерпи равномерно кључа и нигде не бежи! Доведем до кључања са затвореним поклопцем, чим прокључа, отворим поклопац и поздрав, па, у смислу, пустите да се кува. После одређеног времена, искључујем мултиварку и остављам џем да се хлади са отвореним поклопцем.

Белешка

Велико хвала аутору овог рецепта Карини са царина-форум !

Извор овде: 🔗

Џем је невероватно укусан! Кришке дуње су попут меког кандираног воћа! Сируп изгледа попут жилавог меда! Искрено, никада нисам имао тако укусан џем од дуње ... Скувао сам га по различитим рецептима, испало је укусно, али свој међу њима никада нисам нашао ... И заљубио сам се у њега већ од прве лобуле Окусио сам ... За мене лично је укуснија само дуња са шећером коју морам сваке године убрати и служити са чајем уместо лимуна ... Сада празно има конкурента у виду горе описаног џема.

Слични рецепти

Џем од бундеве са брусницама (Омела)

Замрзнути џем од јагода (мултиварка марке 701) (Тиафа)

Џем од јабука Антонов са сувим кајсијама и лимуном (Хеклање)

Мрвице, не љуштите дуњу са коре?

[Натул]

Натул, Јок ...

Кросх, хвала! Јуче сам га пресекла и прелила шећером, данас се појавио сируп, био сам изненађен, врло густо воће (први пут радим нешто са дуњом) Јако волим ваше рецепте џемова (и не само), тако да немам сумњам да ће испасти укусно. Питам се каква зрелост треба да буде дуња да би је појела или не?

[или се не једе?]

Питам се каква зрелост треба да буде дуња или се не једе?

Не једи некога ?! Како се не једе ?!
Једу Натул и дасхсхох како гристи једу !!!
Обожавам дуњу !!!
Сирова дуња-еонда моја фсио, лиублиудонимигу !!!
Наравно, нећу одбити кришке дуње од џема (бар кад сам при здравој памети), али сирове ... блииин, па, како је то добро !!!

Занимљиво, али каква зрелост треба да буде дуњада га поједе

Тај је кретен познаје Натул ...

Пуцам било који, то је тачно чим се појави у продаји и до тада, док не нестане са полица у вези са ван сезоне ... тешко је, ово је аха ... али укусно ђаволе !!!

Ако је обилно кисело (прошло је доста времена откако сам ово упознао), волим га са морском сољу, самељите мрвице соли на дуњу исечену на кришке и ... и пустите цео свет да чека ...

Драги Кросх, захвалан сам на још једном укусном. Веома мирисна, лепа и ушећерена хтела сам да фотографишем, али морала сам да је напуним, извештај ћу послати касније, ако је не поједу раније, као што сам то урадила за тестирање (око 1,5 кг дуња је било ) Веома сам изненађена што га волите сировог, изгледало је врло жилаво и неукусно, можда још увек имам неку другу дуњу

[Натулецхка]

Натулецхка, драга моја, како ми је драго што сте били задовољни коначним резултатом !!!

Веома сам изненађена што је волите сирову. Чинило ми се врло жилавом и неукусном, можда још увек имам неку другу дуњу

Тешко је да, слажем се, за мене је воће тврђе, то боље, па, ја сам такав жвакач, да ... али Сцхауб је неукусан ... не ... дефинитивно није у питању моја дуња ...

Натул, изгледа да ти и ја заиста имамо различите сорте ... Можда изгледа исто, али драга јој мајка, колико сорти ...

Не знам за вас, али никада нисам видео да је сорта била наведена на ценовнику од дуње ...

Никада нисам ни пробао искрено киселу дуњу ... мада би кисела дуња била много боља за џем ... где је још могу добити?

Хвала драги мој мали човече што се трудиш и цениш !!!

П.С. И данас кувам џем од дуње по новом рецепту ... чини ми се као да би требало да испадне нешто с нечим !!!

Кросх, на цену пишемо једноставну дуњу. Моја дуња је жилава и плете, али џем се свидео и мојој мајци, и даље се нервира око нас Једна тегла је већ поједена, иако наш џем није баш добар ... Не заборавите да поделите нови рецепт
Ево мог извештаја

[Иннус]

Иннус, хвала на рецепту. Истина, увек сам кувала по овом рецепту. Али нећу објавити још један ...

У сваком случају, овде ... кришке јантара. Само што ја нисам кувао у цртаном филму, већ у највећем тигању витла. И тако ... кључало, искључено. И тако неколико пута.

[Таниусха]

У сваком случају, овде ... кришке јантара.

Као сјајни часопис !!!

Таниусха Ја сам шокиран твојом културомехНецхка !!!

Обожавам џем од дуње. Дуго нисам јео, али овде сам заиста желео. Једва сам га нашао на распродаји. Велики, 1 кг. 3 ком. Јуче сам посекао 2 кг. Мислио сам да је сув, али не, данас је изашло пуно сокова. Ово је добро, јер не волим воду у џему. Једноставно нисам одлучио у чему ћу још да кувам, у цртаном филму или на шпорету.
Кросх, други рецепт, дај ми сто.
Показаћу вам шта ће изаћи касније.

Кувам од осам ујутро. Вероватно је исцрпила целу канту струје ... И на „Гашењу“ и на „Чорби“. Поклопац мултиварке је отворен. Дуња је скувана, али џема нема. У слаткој води је кувана дуња. Без густог сирупа, без познате боје „дуња“. Вероватно га сипајте у шерпу и завршите са кувањем на шпорету, као и обично, након стајања и хлађења. Иако је течност већ превише тамна, ружна.

[ТАТбРХА]

ТАТбРХА, ево имам исте глупости!
Заиста га нисам кувала по рецепту, већ себе, као обични џем. Радио сам то у цртаном неколико пута зими (некада су то биле дуње), али готово увек

кувана дуња у слаткој води

тако се и догодило. А моја бака је увек била сунчана, наранџаста и комадићи попут кандираног воћа.
Кривио сам то за погрешно посуђе (чинија за мултиварке), али испоставило се да чинија можда неће имати везе са
Свакако ћу покушати да кувам по овом рецепту - можда остварим свој сан и добијем прелепи џем!

[марина-асти]

марина-асти, Сваке године правим џем од дуња јер се у башти налазе два величанствена стабла. Кувам брзим кључањем, праћеним стајањем-хлађењем под мрежним „поклопцем“, увек испадне „сунчано, наранџасто и комадићи попут кандираног воћа“. Због чега сам пожелео да користим спор шпорет ... Радозналост.
Дуњи, очигледно, треба кратко врење јаког кључања, а не постепено благо загревање, што је управо оно што добијамо отварањем поклопца.
Не знам како је таква лепота испала у мултиварку на Кукичање и накапустина, али нећу више експериментисати, поготово што ове године нема довољно дуње.

[накапустина]

Дуњи, очигледно, треба кратко врење јаког кључања, а не постепено благо загревање, што је управо оно што добијамо отварањем поклопца.

Или можда то зависи од мултиварке, од програма?
Девојке накапустина, Зхивцхик, Кукичање, испао је веома леп џем!

[Зхивцхик]

Зашто, кувала сам на том програму који је назначен у рецепту - „Динстање“. Мислим да се мултиварка не разликује много ... Мултиварка са шпоретом под притиском, са спорим шпоретом, а такође и са онима код којих је присутан притисак - да, разликују се, слажем се ...
У реду, негативно искуство је такође искуство!
П.С. И ЗхивцхикНисам га кувала у мултиварку, већ на обичан, класичан начин ...

Добро вече, драги корисници форума! Желим да покушам да направим џем. Пријатељица ми је саветовала да додам орахе приликом кувања, каже да испада врло укусно. Да ли је неко пробао ову опцију?

Покушао сам, ораси, сјајно! Па сам кувао од јабука, али ово сам скувао и од дуња.

[Оксаноцхка]

Пријатељица ми је саветовала да додам орахе приликом кувања, каже да испада врло укусно. Да ли је неко пробао ову опцију?

Оксаноцхкаако волите орахе, слободно додајте ...

Кувала сам са бадемима стварно не дуња), мој супруг, који воли орахе), свидело ми се ...

Танецхка, Веома ми је жао што вам није пошло за руком код припреме џема у спором шпорету ...

Описао сам како сам се кувао ...

Не знам ни зашто се код вас све испоставило другачије ...

Дуго нисам правио џем у лонцу, довољно сам се играо и вратио се старом деди), кувам у лонцу са троструким дном ...

И џемове / џем / мармеладу, печем их у рерни ...

[Кукичање]

Кукичање, не брините, затворио сам три тегле од 0,72 литра, како се догодило - догодило се; зима ће све појести! Штавише, има ко да се да. Такође ће се захвалити вама и мени.

[Цро-о-ош]

Дуго нисам правио џем у лонцу, довољно сам се играо и вратио се старом деди), кувам у лонцу са троструким дном ...

Цро-о-ош, и како тачно кувате? Остављате ли и дуњу шећером 3 дана или је одмах прокувате и оставите са стране?

Девојке, дуња никад није кисела, може бити неукусна - ако је незрела, трпка, онда. Зрела дуња је, пре свега, врло мирисна, узмите је на пулт и осетите мирис. Постоји пристојна арома - зрела. Друго, место везивања стабљике не би смело бити зелено ни једном. Ако сте купили незрелу дуњу, ставите је неколико дана на сто, на полицу на собној температури. Ако не баш јајник, успеће. Зрела дуња је, наравно, укуснија у кувању. А да бисте је жвакали - па исеците је на танке кришке! Присуство је присутно, нема га само у презрелом воћу. Исеците врло добро и ставите чај, попут јабуке Антонова. Мирис !!!
И на таквом џему, управо куваном у сливу, провео сам цело детињство! Штета што се моја породица не свиђа ...

[схуска]

Остављате ли и дуњу шећером 3 дана или је одмах прокувате и оставите са стране?

схуска, Дуњу прекривам шећером, остављам док не пусти сок, 8 - 12 сати, па почнем да кувам ...

Дуго дуго кувам џем методом поновљеног кувања / у неколико корака, односно доведем до кључања, макнем шерпу са ватре и оставим док се потпуно не охлади, не затварам тигањ са поклопцем, понављам 5 пута) ...

Дуго стављам Шару много мање него у рецепт, а додајем лимун / цимет / ванилију (по укусу) ...

[Кукичање]

Кукичање, хвала пуно на наговештају!

Отићи ћу у бараз, можда нађем дуњу за џем

И кувала сам дуњу са лимуном. А на јесен гледам - ​​рабарбара је порасла. Још је била дуња и почела је да пропада. Па сам скувала дуњу + рену + лимун, шећер. Вкууусно. Све сам исекао на ситне комаде и у цртаном филму за 80 грама. ноћу. Затим га је искључила, увече поново. Затим прокувати до кључања и у теглама. На динстању се комади скувају, као и цели. Окус је киселкаст, ароматичан. Шећер на око.

[аквамарин171]

аквамарин171, на 80 степени са затвореним поклопцем?

Ево мог рецепта: 2 литра и чаша.
Џем од дуња у Стеби:
Ољуштена дуња 1,7 кг
Шећер 0,8 кг
воде 1,5 шоље
зачини по укусу: ђумбир, цимет, каранфилић.
можете додати чашу млевених ораха.

Моја дуња је добра, исечена на квадрате од 1,5-2 цм, стављена у посуду од нерђајућег челика. Додајте 1,5 шоље воде 0,8 кг шећера. Што више шећера то више сирупа. Такође сам додала кашичицу млевеног ђумбира и кашику цимета и 3 каранфилића. Режим поврћа постављамо на 10 минута 0,7 бара. а када темпираткра падне на 90 степени. отварамо. Стерилизирам тегле у микроталасној пећници - на дну воде на прсту. Пуна снага 15 мин Литара. Без капа. Капе у води и гасу. Кит. док све вруће вртимо.