Јапанске лепиње са млеком "Хоккаидо"

[за глазуру]

Јапанске лепиње са млеком "Хоккаидо"

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: јапански

Састојци
Пшенично брашно	600 г
Млеко 2,5% масти	250 мл
Крем 33% масти	150 мл
Со	9 г
Шећер	80 г
Компримовани квасац \ Суви квасац	21 г \ (7 г)
Цео млеко у праху	30 г
Пилеће јаје	1 КОМ. (~ 75 г)
Састојци за глазуру:
Велики пилећи жуманце	1 КОМ.
Вода	20 мл
Крем	50 мл

Метода кувања

• Растворити свежи квасац у млеку. Ставите све састојке осим соли у посуду процесора за храну и месите 5 минута даље 2-та брзина. Затим посолите и наставите да месите још 12 - 15 минута 3тх брзина. Месите док се не добије глатко еластично тесто, које се прво одваја од бокова посуде процесора, а затим почиње да се одваја од дна. Ставите тесто у чисту, благо подмазану посуду, прекријте пластичном фолијом и оставите да се диже на собној температури око 1,5 сата.
• Тесто би требало да се удвостручи.
• Замесити одговарајуће тесто. Тесто разваљајте у куглу и оставите да одмара 10 минута. Поделите на 18 комада, сваки по 60-65 грама, и обликујте у дугуљасте лепиње. Распоредите лепиње на плех обложен пергаментом и посут брашном, покријте салветом и оставите да делује 40 минута до собне температуре.
• Умутите жуманце водом и кремом. Подмажите лепиње које су изашле са овом масом и оставите их непокривене још 20 минута. После 20 минута лепиње поново подмажите смешом од јаја.
• Направите маказицама 4-5 пресека на комадима теста за лепиње.
• Пећи у загрејаној рерни на 175 ° Ц 20-25 минута док не порумени.
• Готове лепиње охладите на решетки.
• Усуђујем се да додам још
• Пошто сви 18 комаде теста за лепиње на један плех није баш згодно поставити - приликом печења сигурно ће се држати заједно- Користим две тепсије са по 9 комада.
• Морате пећи лепиње тако што ћете оба печења ставити у рерну: један на средину, други на доњу полицу.
• при т = 150 ° Ц са КОНВЕКЦИЈОМ!
• Ко нема два лима за печење у комплету рерне, саветујем вам да урадите ово:
• Ми формирамо прву 9 лепиње поставите на плех са папиром за печење, после посипања брашном - па избегавајте лепиње које се лепе за пергамент на крају печења - ох, како је тужно касније их откинути! ... На крају крајева, мазиво тече низ радни предмет на дно радног предмета, што омекшава пергамент - ово нам уопште није потребно!
• Формирајте другу серију лепиња и ставите их на даску за резање (имам је величине лима за печење) или директно на радни сто, такође је покривајући папиром за печење посутим брашном. Морам плесати 9 обрадака траје око 20 минута је само време потребно да се испеку прве лепиње!
• Испао први 9 лепиње на решетки - пустите да се охладе - и другу серију, означивши их вруће - РАДИТЕ У РУКАВИЦАМА!- плех, ставите остатак 9 празнине у пећници. Обратите пажњу на режим печења, јер је за загревање загрејаног тигања потребно мање енергије, па је потребно мање времена за печење друге шарже ...
• 
• 
• 
• 

Јело је дизајнирано за

лепиње

Белешка

Извор:
🔗
🔗./2010/07/молоцхние-булоцхки-хоккаидо.хтмл

Пријатно!
чак и најкаприциозније дете неће одбити да иде у школу на доручак.

У почетку сам користила крему 10-ти садржај масти - (било је тешко наћи на продаји 30-ти посто масти) - и дошао до закључка: тесто је много послушније када се рецепту додаје крема 30 % масти, али по мом мишљењу лепиње су много укусније када у тесто ставите крему са мањим садржајем масти.
Изгледа да је то то
Уживајте у лепињама !!!

[АКСИОМА]

АКСИОМАкоје су лепиње дивне! Можда ћу покушати ...
Сличне продајемо у Амстору - сама продавница их пече. Укусно и нежно. Кућни ће, мислим, бити много лепши.

[АКСИОМА]

АКСИОМАкоје су лепиње дивне!
Сличне продајемо у Амстору - сама продавница их пече. Укусно и нежно. Кућни ће, мислим, бити много лепши.

Еленка69радије обавестите, молим вас, адресу ваше продавнице! Желим да одем у Запорожје и купим ове лепиње да бих их упоредио са домаћим
Нека мој понос умре !!!
Пуно вам хвала што цените лепиње!

[АКСИОМА]

АКСИОМА, ово је ланац супермаркета Амстор, већ их има 5 или 6 у граду. Не мораш још ићи. Дуго нису пекли - лењи су.
Како се складиштење пекарских производа може упоредити са вашим? Све је код вас ремек-дело!

[Хоккаидо]

Извини, извини
А онда сам већ горео да идем - неких 80 км од моје куће до бране ...
Још ствари које треба обавити у суботу ...
Морам сутра да дам свој хлеб на форум Хоккаидо
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=83021.нев#нев

[Стерн]

Бар напуните густом павлаком, па ћу купити 30%.

Поштовани, Стерн !
Остаје само да вам завидимо, јер потрошачима нудимо углавном крему кулинарски тип "О здрављу", биљног порекла. Они немају никакве везе са крављим млеком. Таква „крема“ се добија хидрогенизацијом биљног уља - а постоје трансмасти, попут лака за ципеле !!!
Систематична конзумација трансмасти је директан пут до рака.
Зашто нам је ово потребно?
Таква крема не постаје кисела, већ се згрушава (раслојава) у воду и у масу неодређене боје.
Покушајте сами у трговачкој организацији да захтевате да погледате сертификат о квалитету или потврду о пореклу - у Украјини је то као да узмете Бастиљу
У супермаркетима (а камоли малим), као одговор на мој захтев, гледају ме као ванземаљца. Утисак је да је произвођачима исплативо да не достављају такве документе, јер НИКО није заинтересован!
Залепили су етикету „не-ГМО“ - и сви су срећни. ПУНО поверење.
У речи:
ЗЕЛИМ У БЕРЛИН!

Аксиом, али шта је са пословицом: где је рођен - тамо му је пало? Можда бисте требали потражити праву природну крему у свом родном граду. Можете их купити у мом граду, па не брините.

[АКСИОМА]

ЗЕЛИМ У БЕРЛИН!

АКСИОМА, али жао ми је државе!
Видео сам природну крему од 30%, по 200 мл, не сећам се произвођача, ако је видим, одјавит ћу се.

[Еленка69]

Онда: Еленка69 , Габи
Не могу да ћутим.
Или сам лоше изнео своју мисао или ме нисте тачно разумели:
Користим 10% креме (врхове) од Злагоде и Простоквасхино 10, 15, 20 и 33% креме, где на паковању стоји -
Састав: врхови крављег млека. Без ГМО
„Ако нешто не разумем, бојим се да ћу бити преварен!“
И ја Не разумемЗАШТО ми се, као потрошачу, ускраћује, под разним изговорима, давање сертификата о квалитету и сертификата о пореклу. Зашто је хемијски састав прехрамбених производа војна тајна за потрошача ???
Сумњате ли у истинитост мојих речи? Чекам некога ко се бар може похвалити читањем таквих докумената!
Чувајте се!

[Стерн]

Поштовани, Стерн !
Остаје само да вам завидимо, јер потрошачима нудимо углавном крему кулинарски тип „О здрављу“, биљног порекла.

Извините Акиом, очигледно не само да вас нисам разумео, већ и Иеленка, таква реакција је била на ове ваше речи. А о креми Простоквасхино и Злагода сте писали касније.

Акиом, заборавио сам да кажем оно најважније - твоје лепиње су невероватно привлачне!

Још једно решење за обликовање пецива на Хокаидо:

Након печења:



Претпостављам да треба да ставите мање квасца - несташне лепиње

Како вам се свиђа ова опција?



Било је укупно 12 лепиња, али док су се хладиле стварајући очаравајућу арому, само 7 је погодило сочиво ...
Тамо где су остали нестали - нико није признао!

Комплетна породица:

Јучерашња „елита“:

Аристоцрат:

Пекао сам робу на силиконској простирци - мање проблема него на пергаменту!

[АКСИОМА]

АКСИОМА , о какве лепотице!
Молим вас, покажите ми како да обликујем другу верзију лепиња? са пигтаилс-ом?
И такође желим да питам: ако купујете крему од бака на тржишту, колико су оне у интересу? Сто посто? И врло густа ... Можемо разблажити са чиме: :) млеком, на пример ...
И некако сам купио "Простоквасхинские" 20%, а тамо - сурутку одвојено, и све у комадима ...
До датума истека - све је у реду. Не подносим више.

[АКСИОМА]

АКСИОМА , о какве лепотице!

ЗАХВАЛИТИ! Саталиа

Молим вас, покажите ми како да обликујем другу верзију лепиња? са пигтаилс-ом?

Покушаћу јасно да објасним:
Као што сте очигледно већ приметили, имам веће лепиње са "пигтаилс" од мини хлебова - тако ми је згодно:

Од теста сам исекао комад тежак око 100 грама. Користим електронске ваге.
Из истог комада, још два, по десет грама - за снопове. Обликујем саму кифлу и правим уздужни жлеб у средини радног предмета помоћу силиконске шпатуле.

Склопивши пигтаил са две плетенице, стављам га у жлеб. Покушајте дуже да котрљате упртаче како бисте могли да закачите дугачки "пигтаил" за дно обратка.

А затим направите број празнина за лепиње, колико желите или онолико колико стане на лим за печење прве серије:

Укусне лепиње за вас!

Одведите ме у ред љубитеља лепиња. Тесто сам правила строго према рецепту, а затим мало ад-либинга, пола прављених лепиња и пола лепиња пуњених кокосовим чипсом - па, како су ове лепиње сјајне. Хвала АКСИОМЕ на мајсторска класа, имате златне руке
Моје лепиње сигурно нису ремек-дело, али за почетак мислим да је добро:

[Нут]

а затим мало гега, пола направљено од лепиња, а пола од лепиња пуњених кокосом -

Нут, лепиње су одличне! А о пуњењу, молим вас, детаљније, како се прави?
Да ли су ове Боунти лепиње већ направљене?

Еленка69 је одавде узела кокосов надјев 🔗
али сада сам видео да га је Гаша правио и у лепињама од диње

[орах]

Захвалити, орах! Врло занимљиво пуњење!
Волим кокос.

... Врло занимљиво пуњење!
Обожавам кокос.

Такође волим мирис кокоса!
Али нисам се усудио да направим пуњење, јер верујем да је лепиња већ пита (не сме се мешати са крофном).
Кокосове пахуљице сам користила као прах:

Нисам задовољан укусом
И ево следеће опције са маком:

Инфериорно од варијанте са седоном

Окуси од лепиња:

И МИРИС!

[АКСИОМА]

АКСИОМА , Ваше лепиње су као и увек на врху!
Одакле вам таква вештина и знање у печењу? Ако то није тајна. На нашој веб страници је тако мало мушких пекара и кувара. Овде вреде злата.

[АКСИОМА]

АКСИОМА , Ваше лепиње су као и увек на врху! ...

Мила007!
Хвала вам на овако лепим речима!

АКСИОМА ,...
Одакле вам таква вештина и знање у печењу? Ако то није тајна. На нашој веб страници је тако мало мушких пекара и кувара. Овде вреде злата.

Не сматрам се загриженим специјалистом кулинарства. ...
Али ја сам задивљен печењем хлеба више од годину дана!
Сву своју непотрошену нежност, пажњу и топлину, дубоко поштовање и љубав дајем хлебу - а он ми узвраћа, души годи.
Понекад су и његови хирови и понашање изненађујући.
Али овде врло опраштам ... одлазим у тишини да кувам мисо - супу или тајландски Том Иам ...

Желим вашим рукама топлину и укусан хлеб!

Изгледа прелепо!

Јапан је сан!
Прича! Само желим да је додирнем!
Јапанске лепиње са хокаидо-а су први корак.




Окус и арома ових лепиња савршено допуњују стил јапанске кухиње!

[СВЕТЛА]

СВЕТЛА, Здраво!
Сјајна земља, предивне пухасте лепиње!
Шта овде можете додати?

Захвалан сам АКСИОМИ на дивним лепињама Лаганим, прозрачним, нежним

Тесто је месило домаћи памук

[орах]

Захвалан сам АКСИОМИ на дивним лепињама Лаганим, прозрачним, нежним
Тесто је месило домаћи памук

орах !
Прихватам вашу захвалност са обе руке!
ЗАХВАЛИТИ!
Хвала на идеји да се меси тесто у производњи хлеба!
Штавише, мој Босх МУМ 8400 комбајн неочекивано није успео
Уморан, очигледно ...
Резервни комплет за поправку се не обећава ускоро

Захвалан сам АКСИОМИ на дивним лепињама Лаганим, прозрачним, нежним
... Тесто је месио домаћи памук

Придружујем се вашој захвалности !!!
Посао је обавио и мој ЛГ произвођач хлеба, а као и увек, јапанске лепиње одушевиле су моју породицу за празничним столом.

Дошло је пролеће ...
Сакура ће ускоро процветати у Јапану ...
У међувремену (већ шест месеци) моја породица је одушевљена истим јапанским лепињама.
У овој верзији променио сам облик и урезе.
Веома добар рецепт !!!
Хвала аутору !!!

[СВЕТЛА]

СВЕТЛА !

НЕМА ОГРАНИЧЕЊА САВРШЕНОСТИ!

Хвала на новини у дизајну лепиња!
Кројеви су врло оригинални!

Заиста волим ово тесто.
Само ми се чини да сам ипак морао да га пустим да устане - нису били баш бујни за мене, али већ је било дубоко вече и зато сам пожурио.
Викенда не бисте смели да испечете ове лепиње.

[серебро]

Здраво, серебро !
Нисам могао да отворим вашу слику:


Смешно, зар не? Они, капљице, се из неког разлога налазе дуж ивица ...

03:00, пецива су вам печена. Задовољан сам резултатом 100%.
Рецепт је требало променити.Додао сам 120 грама брашна, врло масног млека. домаће 6% !!, па чак је и тешко изговорити крему.
Лепиње су најосетљивије, без тежине. врло мирисна. фотографија није показала никакву снагу

Не могу да се смирим, однесите га на листу својих обожавалаца, где је сада одговарајући смајлић. Проћи ћу кроз целу листу, креативна инспирација за вас.

[Лантана!]

03:00, пецива су вам печена. Задовољан сам резултатом 100%.
Рецепт је требало променити.Додао сам 120 грама брашна, врло масног млека. домаће 6% !!, па чак је и тешко изговорити крему.
Лепиње су најнежније, без тежине, врло мирисне, на фотографији више нема снаге

Здраво, Лантана!
Драго ми је да су вам се свиделе јапанске лепиње!
Надам се да се можете похвалити фотографијама својих најосетљивијих бестежинских и врло мирисних ремек-дела?

не може да се смири, пређите на листу својих обожавалаца, где постоји одговарајући емотикон, сада ћу проћи кроз целу листу, креативна инспирација за вас.

Прихватамо ову тему као обожавалац!
Главна ствар је да не бринете, иначе нећете имати довољно снаге да превазиђете целу листу.
Да ли је могуће не спавати до јутра због лепиња?

Хвала на жељама - додатна инспирација!
Покушаћу.

[Овај празнични пост посвећујемо мушкарцима ове теме!Молимо вас да прихватите наше искрене честитке због кашњења из техничких разлога.]

Овај празнични пост посвећујемо мушкарцима ове теме!
Молимо вас да прихватите наше искрене честитке због кашњења из техничких разлога.

[АКСИОМА]

АКСИОМА, а ако немам млеко у праху, онда то неће успети, зар не? Или се некако може прилагодити