Пшенична раж 50:50 без киселог теста и слада (произвођач хлеба)

Здраво! Ја сам нов у овоме. Молим вас реците ми како да прилагодим овај рецепт вашем произвођачу хлеба. Имам Панасониц СД-ЗБ2502. Хвала унапред.

И не треба ништа прилагођавати. Треба да подесите програм на Раж (који је број програма у вашој пећи - 07?) И ставите лопатицу за раж. Што се тиче функција, и 257 и 2502 су исти, само су програми различито обележени.

["пакмаиа]

Молим те реци ми! : смартасс: Како правилно користити квасац "пакмаиа„сув активан. На једном месту сам прочитао да је ражени хлеб пахуљаст, али да је додат у серију без киселог теста.
Имам паковање од 100 грама на 10 кг брашна. Раније сам користио само Саф-момент, а сада покушавам да побегнем од хемије.
Ако рецепт даје -2. тсп колико додајем пакмаиа исто 2. тсп?

Придржавамо се препорука произвођача:
паковање од 100 грама - 10 кг брашна
у рецепту 500 грама брашна значи да правимо једноставан прорачун и добијамо 5 грама или 1,7 тсп.

Ово је само препоручена вредност за к / пећнице за 500 грама брашна, што значи да можете безбедно да користите наше стандарде Количина брашна и других састојака за прављење хлеба различитих величина хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0

Покушао сам.
Укусно, али недостајало ми је неке жаркости у укусу - било киселости, било слаткоће.

Да ли је у овом хлебу могуће користити пшенично брашно и раж од два разреда?

Да ли је у овом хлебу могуће користити пшенично брашно и раж од два разреда?

Слободно експериментишите са састојцима - користите било које брашно.

Хвала Админ на још једном брзом одговору !!
Само што никада нисам пекао ни од раженог брашна, ни од пшеничног брашна 2. разреда. Зато се бојим (не, прилично сам опрезан)

За ваше здравље - дођите овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49811.0

Админ, хвала вам пуно што сте нам помогли да одржимо рецепт. Веома ретко посећујем страницу. Хвала на помоћи.

[Вафелка]

Вафелка Здраво. Реците ми да ли имам Панасониц 2500, аналог 256, могу ли да печем по вашем рецепту? Не постоји режим „ражи“, да ли је могуће то учинити на другом програму?
Захвалити.

Да бих пекао ражени и ражено-пшенични хлеб, то радим на Панасоницу 2500: прво, у режиму кнедли, месим, ако има пуно раженог брашна, можда ћете требати да помогнете мешалици (за то користим силиконску шпатулу ). Затим оставим тесто да нарасте око сат и по. Затим, у режиму печења, поставим 1 сат на тајмер и печем.

У режиму „домаће израде“ за печење раженог хлеба, када је у току провера, не загрејте тесто? Па, бар мало?

1 гнетење, 1 провера (подизање) сат и по, печење сат времена - све што је потребно за раж?

[ражани хлеб]

У режиму печења „домаће“ ражани хлеб, када је испитивање у току, није ли потребно загрејати тесто? Па, бар мало?

1 гњечење, 1 провизија (подизање) сат и по, печење сат времена - све што је потребно за раж?

О каквој ражи је реч?
Ражени хлебови се према већем садржају брашна деле на пшенично-ражени и ражено-пшенични.

Ако је то пшенични ражени хлеб, онда је шема гњечења и печења иста као код пшеничног хлеба.
Ако је ово ражено-пшенични хлеб, онда само једно испитивање, а затим печење.

Админ, у овом рецепту има пуно раженог брашна - неће ли уобичајени режим покварити овај хлеб?

Админ, у овом рецепту има пуно раженог брашна - неће ли уобичајени режим покварити овај хлеб?

Али, хлеб је пшенично ражени! Садржи више пшеничног брашна него раженог! А правила печења важе за њега попут пшеничног хлеба, са два доказа

Изаберите режим који вам се свиђа и пеците, експериментишите сами, ваше искуство ће вам боље рећи како се то ради

Админ, хвала, смири се! Ми ћемо покушати. Само што ћу сутра постати срећан власник машине за хлеб, седим неколико дана, упијам информације, бирам рецепте. У мојој породици се не једе бели хлеб, па је све што је са раженим брашном занимљиво, али застрашујуће.

Хлеб је врло уједначен! Додао сам још 2 кашике сувог квасца и посипао ким ...
Све се сјајно испекло, а укус је савршен!
Хвала на рецепту!

Хлеб је врло уједначен! Додао сам још 2 кашике сувог квасца и посипао ким ...
Све се сјајно испекло, а укус је савршен!
Хвала на рецепту!

Па, са првим хлебом за вас!

Алдус, хвала ти! Сад је други блатњав, али додаћу мало семена
Познати другови без хлеба набрекну од укуса домаћег хлеба))

Ево каквог сам згодног мушкарца испао !!! Захвалити !!!

Згодан! Имао би мало више воде, тесто је мало мекше - и кров би био глаткији, а мрвица мекша

Па, ово је следећа трка!

Имао би мало више воде, тесто је мало мекше -

Ох, генерално сам мислио да се то неће мешати, било је калај,

а ја још нисам био искусан и желео сам да га уопште бацим, али на крају сам био задовољан. мада сам додао мало воде и кефирчика ..... кап по кап.

Недавно смо набавили ХП Мулинек. Моја супруга је започела са пшеницом (варијације брзог хлеба), а ја јако волим ражени хлеб. И тако, док се припрема кисело тесто „полупроизвода“, овај рецепт сам пронашао у теми неовлашћених и данас сам испекао свој ПРВИ хлеб И сад сам наишао на ову тему и уверио се да је и рецепт тражен
Кефир припремамо сами, са лактобацилима. Узео сам мање воде - 130 мл, брашно - једнако, по 250 г. Уместо шећера, додала сам прошлогодишњи мед (згуснут, па сам зато зграбила још мало кашике, добила сам хлеб са малим слаткишем). У осталом - све је стриктно према рецепту Печење хлеба на програму „Хлеб од целог зрна“, изабрао тамнију кору (мој ХП је у профилу). Отприлике 5 минута пре краја програма, врх хлеба лагано подмазати четком умоченом у маслиново уље. Сат и по хлеб се хладио, умотан у платно.
Испоставило се да је векна асиметрична - с једне стране је дебљи за неколико центиметара. Кора је на све стране једнолична, хрскава, мрвица је нормално зрнаста, не мрви се. Арома је пријатна, укус одличан! Двадесет минута касније од килограма векне остала је кора и још два комада. Први хлеб НИЈЕ грудаст!

[Сергеј 1966]

Сергеј 1966, Честитам вам на производњи хлеба и првим успесима. То можеш одмах да видиш, човече! Добродошли у велику пријатељску породицу пекара!

Овај рецепт носим у обележиваче - покушаћу да печем код куће по доласку. Занимала ме је његова једноставност.

[Кремасто]

Кремасто, хвала на лепим речима! Још увек сам почетник. Читам форум и учим.
Албина, пробајте, мислим да нећете пожалити!

Одлучио сам да испечем овај хлеб ... Желим да га направим са свежим квасцем ... Пошто сам се тек „упознао“ са свежим квасцем, желео бих да знам .. колико да узмем за овај рецепт? Према мојим прорачунима, испада 12 грама .. Зар није превише? Шта мислиш?

Уопште сам се одрекао квасца, користио кисело тесто „полупроизвода“ и мало променио рецепт „по укусу“.

И ја сам пекао овај хлеб, али добио сам га пунаш. није пухаст. Иако се ово дешава са раженим брашном, то није изненађујуће

Овај хлеб печем прилично често, испадне увек.
Понекад сам уместо кефира узимао сурутку, нема проблема. Некритички је померио пропорцију према води. Резултат је увек био угодан.
Хлеб је заиста густ, али укусан и ароматичан. Додајем биље и семе. Печем у режиму „раж“.
Хвала на рецепту.

Данас сам ово испекао. На старом кефиру, 50г50, према рецепту је све јасно, дала је само мало инстант кафе за боју. Ево шта се догодило. Машина за хлеб Панасониц 2501, програм раженог хлеба, обична шпатула.


Можете да осетите мало кефира по укусу, можда је био престар

Увек печем овакав хлеб, јако ми се свиђа! Хвала на рецепту! : фловерс: На серуму ми се чини да је прозрачнији, или шта? Моја љубав с прженим луком или белим луком. Обично узимам живи квасац.

Такође сам почетник пекар и такође сам без потешкоћа тражио рецепт.
Пок у својој Мистерији 1202 у режиму „Хлеб од целог зрна“, чинило се да је све успело, само што се није посебно дизао.Иако, што је најважније, укусно!

Испоставило се отприлике овако:



Хвала вам на рецепту, поновићемо га (сада желим да испробам као и обично).

Кирјуха, добар дан! Покушајте мало смањити количину течности. Помало. Вероватно је кефир био воденаст. А кров ће тада постати леп и уједначен. И твоја мрвица је испала сјајно. И покушајте да ипак промените режим. Срећно!

Хвала на рецепту који сам узео за обележиваче, експериментисаћу

[Вафелка]

Вафелка, по други пут печем по вашем економичном рецепту, повећавши количину састојака за своју породицу и шпорет Супра БМС-350 за 1,5 пута.
Други пут, јер ми се свидело прво суђење један на један, хвала!
А односи су се савршено подударали са квалитетом брашна и односом сувог и мокрог.
Квасац сам заменио прешаним у омјеру 1: 4, запремину кифира разблажио Велвет пивом 1: 1.
Редослед обележивача, по свему судећи, није важан, али одмах сам сипао пиво у калуп, ставио квасац и кефир, загревао минут (режим печења), додао раствор соли и шећера у воду, сипао брашно и одозго сунцокретово уље.
Печено на француском хлебу (3 сата 55 минута, најдужа етапа доказивања). Додан коријандер. Да би се осигурало од слегања крова, период печења је продужен за 10 минута.
Непосредно након печења, тежина ролне била је нешто већа од 1 кг
Ево шта се догодило одмах након истресања калупа.

Прву слику сам сликао блицем, па је испало тако сунчано, радосно, попут печења!

6 сати након испаравања вишка влаге, облик се није променио. Пиво је хлебу дало пријатан афтертасте

[митрицз]

митрицз, хвала на интересовању за мој рецепт. Хлеб је заиста укусан. Имате веома леп хлеб. Само, м. Б. приликом замене дела кефира пивом, потребно је мало смањити количину течности мало равно. Кефир је много гушћи од пива.

Испоставило се да је векна од 900 г превелика, трећи дан не можемо да једемо