Колачићи од бундеве са карамелом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Пшенично брашно
Шећер
Душо
Јаје
Сода
Маслац
Крем
Бундева

Метода кувања

Чашу пулпе нарибане на грубој ренде треба покрити са четири кашике шећера (100 грама) и оставити у фрижидеру преко ноћи. Добро стисните резултујући сок.
Загрејте четири кашике овог сока, кашику меда, 100 г путера у шерпи док се путер не отопи.
Помешајте исцеђену бундеву са 300 г брашна и четвртином кашичице соде бикарбоне.
Сипајте топлу смешу и додајте једно јаје.
Замесити тесто. Количина брашна зависи од садржаја влаге у бундеви, ако је тесто врло мекано и лепљиво, умесите га са још брашна. Ово тесто се може месити без страха, квалитет производа се неће погоршати.
Тесто разваљајте на добро побрашњеној површини, а калуп изрежите бундеву или кришке.
Пећи 15 минута на 200Ц.
Кад су колачићи печени, направите ираф. Преостали бучин сируп допуните кремом, додајте 75г шећера и 50г путера.
Кувајте на јакој ватри 5 минута или дуже, док се маса не одлепи од зидова и не састоји се у потпуности од великих мехурића. Ако га не кувате, карамела се неће стврднути, а ако је прекухате, добићете крему.
Колачиће намажите карамелом.
И моји коментари: Одсекао сам мали комад бундеве, неогуљен, испало је 280 грама. Кад сам је протрљао, испоставило се да је била тегла од пола литре бундеве, а сат времена касније, када је бундева пустила сок и слегла се, остало је око половине тегле, па сам погодио са количином бундеве
Узео сам брашно тачно према рецепту, испоставило се да је тесто пластично, лако се разваљало и није лепљиво.
Направио сам фондан на врху уклоњен од домаћег куваног млека, заједно са пеном. Односно, још увек је немогуће назвати кремом, али ово је тако масно млеко. Даље у коментарима, аутор пише да се, по жељи, крема у фондану може у потпуности заменити млеком. Најтеже је утврдити спремност слатког. Када сам посумњао у своју спремност, сипао сам фондан мало на тањир, пустио да се охлади и провукао жлеб, ако не клизи, фондант је спреман.

Белешка

Рецепти за бундеве су веома популарни у јесен. Немам повртњак и не морам да се бавим бербом бундеве, али немогуће је проћи поред тако лепог поврћа које на чаршију личи на саму јесен И када ова лепота је доведена кући, желим да од ње створим ништа мање лепо, па чак и укусно. Док сам тражио такав рецепт, налетео сам на овај колачић и био сам веома изненађен зашто још увек није популаран на мојој омиљеној веб локацији.
Аутор рецепта за гуруа печења Цхадеика, оригинал рецепта је овде: 🔗

не брините, ово није чудовиште, преједање бундеве, већ само увећани колачић, поглед изнутра

Фотографија аутора рецепта је, наравно, лепша, али надам се да сам добила укус. Колачићи су слични пецивима, само мање мрвичасти, благо се перупају. Иначе, врло је укусан и без фондана (па, нисам могао да одолим док кувам фондан)
У сваком случају, моје наде су биле у потпуности оправдане. Покушајте и ви!