Аустријске крофне

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Пшенично брашно	350 г
Млеко	200 мл
Со	1 кашичица
Шећер	2 кашике кашике л.
Раст. маслац	3 кашике л.
Свежи квасац (или 2 кашичице суве)	12 г

Метода кувања

Замесити тесто у КхП на режиму за хлеб (2 х. 20 мин.)
Након гњечења, ставите на стол и разваљајте у слој дебљине 5-7 мм. Стаклом исеците округле колаче пречника око 5-7 цм и оставите да одмарају 10-15 минута. удвостручити. Затим, здробите средину колача између палца и кажипрста, формирајући у њему удубљење (али не и рупу!). Пржимо их у дубини (пржила сам их на тигању, уља око 1-1,5 цм, до средине крофне), на лаганој ватри. После пржења ставите на салвету или папирни убрус да бисте уклонили вишак уља. Затим поспите шећером и ставите џем или џем у удубљење на све крофне.

Белешка

Овај рецепт и успомене инспирисани су рецептом ГруСха, то је рецепт за њене крофне, на чему јој велико хвала
Крофне ове врсте служе се у кафићима и свим врстама чајних установа у Аустрији и Немачкој. Кувају их не на машинама, већ ручно.

Користио сам рецепт за џем од поморанџе Александра , ужива у свакој породичној љубави с нама. Уживајте у чају !!!

На фотографији: 1- након пржења; 2 - након праха, и у процесу полагања џема.