Гебацк нацх воцхентаген унд Веихнацхтен (пекари на путер радним данима и Божић)

[Гесцхниттене Хасен. Зечеви комади.]

Гебацк нацх воцхентаген унд Веихнацхтен (пекари на путер радним данима и Божић)

Категорија: Кулинарски рецепти

Кухиња: Немачки

Састојци
Гесцхниттене Хасен. Зечеви комади.
Пшенично брашно	1 кг.
Маслац	250 гр.
Јаје	5 комада.
Павлака	200 г
Шећер	250гр
-----------------------------------------
Франкисцхе Сцхнеебаллен. Франачка груда снега. (за 9-10 снега)
Пилећи жуманце	4 ствари.
Јаје	2 ком.
Павлака	9 кашика. л.
Шећер	1 кашика кашике л.
Со	прстохват
Пшенично брашно	750 .
---------------------------------------------
Кребли одер крепли. Кребли или ојачани.
Млаћеница или кефир или јогурт	500 мл
Јаје	3 ком.
Крема са било којим садржајем масти	150 мл.
Било који скроб	1 кашика кашике л.
Суви квасац (или сирови)	1 пакет (кашичица)
Прашак за пециво или сода	1 паковање
Со	прстохват
Шећер	2 кашичице
Пшенично брашно	1 кг.
Топла вода	100 мл
-----------------------------------------------
За украс
Шећера у праху	укус
Млевени цимет
Чоколада

Метода кувања

• Традиционално немачко пециво у уљу је утврђено, снежне кугле и комадићи зеца. Кувају радним данима и на Божић.
• 
• Предлажем да увече почнете са зекастим комадом теста и оставите га преко ноћи у фрижидеру, а ујутро или поподне умесите тесто на кребли. Оставите да делује 1-2 сата. Одмах након кребел теста, гнетите тесто у снежне куглице, одмах се пеку. Тако прво печемо снежне куглице, затим комаде зеца, у међувремену се појавило тесто за кребел - печемо их.
• На фотографији десно, тесто је било причвршћено, горе лево на снежним грудама, доле лево на зечићу.
• 
• Гесцхниттене Хасен. Зечеви комади.
• Све састојке помешајте са хладним путером, исеците на комаде. Прво мешајте кашиком, а затим сакупљајте тесто рукама и добро месите, пошаљите га у фрижидер на 1 сат или преко ноћи. Разваљајте тесто дебљине 5 мм, исеците на дијаманте, направите рупу у средини и провуците један крај кроз рупу. Пржите на врућој тави док не порумени. Посути шећером у праху. Чува се 2-3 недеље.
• 
• Франкисцхе Сцхнеебаллен. Франачка груда снега.
• Снежна груда или снежне кугле су прхко пециво. Име је добио по сферичном облику и традиционалном шећерном леду. Снежна кугла има пречник од 8-10 центиметара.
• Снежне кугле су биле познате пре 400 година, а и данас су веома популарне. Раније су се пекли за посебне прилике као што су венчања, али сада се ови округли колачићи могу наћи у већини модерних пекара. Поред класичне поставке са шећером у праху, могу се наћи и чоколада и ораси, прекривени марципаном и фигурицама од њега. За туристе су снежне груде врло популаран сувенир. Снежне кугле се чувају веома дуго, од 3 до 8 недеља!
• Замесити тесто комбинујући све састојке. Разваљајте око 3 мм дебљине и исеците на квадрате од 20 цм. У сваком квадрату изрежемо траке ширине 1-1,5 цм које не досежу ивицу квадрата. Умочимо дрвену кашику у вруће уље, ако уље мехуриће, онда можете да печете или баците прстохват брашна, такође би требало да пухне. Снег држимо на пример кутлачом и решетом, па ће попримити округли облик. Када тесто постане чврсто, можете уклонити сито и кутлачу. Пржите док не порумени. У Немачкој постоје посебне клешта за печење снежних куглица.
• 
• Кребли одер крепли. Кребли или ојачани.
• Напољу, караси подсећају на „шикару“, али су мекани, прозрачни и нежни. Помешајте квасац са шећером и разблажите у 100 мл топле воде. Сипајте кефир у велику посуду и умешајте прашак за пециво. Затим додајте квасац и све остало осим брашна, добро промешајте. Додајте брашно у малим оброцима да бисте умесили мекано, лепљиво и благо танко тесто. Требало ми је 100г мање брашна. Ставите тесто на топло место 1-2 сата. После гњечења разваљајте око 1 цм дебљине и исеците на правоугаонике. Једном увијте торту кроз рез на средини. Пржите са обе стране. Посути шећером у праху. Што је тесто мекше, то је "Кребел" пухастији и прозрачнији.Тесто је боље разваљати у деловима и одмах испећи. Пажња: ове ствари на тигању се удвостручују, постају пухасте и прозрачне.
• Кребеле се чувају неколико дана.
• 

Јело је дизајнирано за

много)

Време је за припрему:

-

Програм кувања:

тањир

Белешка

Много и укусно

🔗 🔗
Да ли су произвођач округлица и произвођач округлица погодни? Колики је пречник д. Б. балони?

Не, назначио сам тачну величину, 8-10 цм!

[Снежна кугла има пречник од 8-10 центиметара.]

Снежна кугла има пречник од 8-10 центиметара.
Пажња: ове ствари на тави двоструке величине постају пухасте и прозрачне.
Пречник 8-10 цм - готова, печена / пржена? Затим облик д. Б. 2 пута мање, односно 4-5 цм.
Објасни молим те.

тако да је ојачао у порасту од 2 п, цитирате са различитих места, .............. па, чак и ако сте узели образац од 4-5 цм, како ће се повећати на 8-10 цм? јер ће га облик ограничити у висини на 8-10цм.

[Олга]

Олга, ако је ваше посуђе пречника 8-10 цм, можете га користити. Оригиналне клешта (Сцхнеебаллеисен) видео сам само 8-9 цм (али заиста нисам пуно копао ...) Једино што имају по неколико рупа на свакој половини, а теффтел, додуше велики, али један Колико добро даће приступ уљу, али можете покушати.
Ево, на пример, прве везе која наиђе. 🔗

тачно, на мојој фотографији је исто, сви су исти) на истом месту не можете да га стиснете у потпуности, стога величина "хода" 8-10 са пречником клешта 9цм

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, Линк сам донео само зато што тамо са димензијама можете видети и кретати се. Само са фотографије нисам баш разумео њихову величину

Пробао сам снежну груду на сајму у Минхену, пре тога нисам знао за постојање такве посластице, којих је много. узео прах да би се упознао и разумео укус. Ми волимо пржену печену храну, али овај пут није оставила утисак: хладна, необична, али не бих је купила други пут: била је груба, чврста грмља од бесквасног теста и требало је дуго време је да то завршимо у повратку.

[Татјана]

Татјана, Хвала на савету! Прошло је 1,5 дана од печења, није тесно, само је суво и свеже, рецепти су различити за све пекаре, заиста изгледа врло необично, преломите га на комаде и да, свиђа ми се) више шећера на кашика ће бити познатија)))

Кад сам пржио снежне кугле, идеја да их напуним кремом одмах ми се увукла у главу, оставила једну за ову намену, малог макнула из свеприсутних руку и још увек га је добио, снег је као БАНГ са тањур и у одскоке ... али идеја ми је у глави, генерално, замесила сам још теста и поново га попржила, умутла сеоску крему и додала пире од јагода кувана са шећером, вакцинисана кремом од јагода, преливена слагом. Испало је врло необично и више није тако суво као обична шикара, а на крају крајева, снег је само шикарина у округлом облику. Урадио сам то буквално сутрадан након издавања рецепта, али нисам показивао вакцинисану грудву снега, јер није било јасно да ли их има у Немачкој. Пре неки дан сам појаснио, изгледа да се то не дешава, па додајем дискусију, а не рецепт! Генерално, таква идеја се још увек усталила ... да би се направило тесто попут „зечјих комадића“ јер је много мекше (од снежних куглица-шикаре), узмите мање теста за грудвицу тако да буде више празнина (јер је крема прошла са сви напори само 2 цм), па, можете испробати другу крему, направити их више и уместо торте за неку врсту одмора ... 1 снег је довољан да се 2 особе добро наједу ...