Мафини од лососа

Само немојте тући лосос са тестом. Тесто помешајте са чиме год желите (мутилицом, миксером, блендером), ставите рибу и лагано је кашиком мешајте са тестом.

Све помешајте у једној посуди и ставите у калупе.

Хвала вам!

Али испало ми је чудно. Користио сам обично брашно, ставио мало шећера на њега. Нема калупа, па се пекао у целини. Скоро два сата сам седео у рерни и на крају сам је скоро спалио, уместо моцареле ставио сам халлоуми. Пуњење је учинио још сланијим. Пергамент је залепљен па се не може откинути. Нема укус ни по чему, али још увек је веома далеко од Столеа

Пергамент је заглављен - лош је папир. Ништа се не лепи за добар папир за печење. Само треба да промените, на пример, у паклан. И даље треба да се пече са малим кифлицама, посебно ако нисте сигурни у рерну. Пеку се брзо и равномерно него у једној великој маси, посебно ако облик није саварен (са рупом у средини), већ чврст.

Не могу бити ни близу штоле. Столлен су слатка божићна пецива, а ови кифли су рибље залогајнице.

Говорио сам о Столлеу. У Санкт Петербургу постоји таква пекара са укусним пецивима.
Неко на овој теми је рекао да је рецепт по укусу пите Столле.
Хвала ти, Цхуцхелка на савету! Покушаћу да се држим рецепта.

Говорио сам о Столлеу. У Санкт Петербургу постоји таква пекара са укусним пецивима.
Неко на овој теми је рекао да је рецепт по укусу пите Столле.

И! И мислио сам да је реч о немачким столленсима (понекад их зову столле) ... Нисам знао за такву пекару у Санкт Петербургу ...

Наташа, стварно волим твоје кифле од лососа, хвала на рецепту

[Киркс]

Киркс,

И сам сам јуче размишљао о њима, размишљао и пекао кифле од Баилеис-а)).

овде избезумљен тако избезумљен !!!

ПМС, не другачије

[око]

око,

Стално имам такво смеће ..)) „Тако сам изненадна ... Сва контрадикторна ..“ (ц)

дееееееее

Наташа, прелепо је! Колико дуго сте попуњавали образац?

[светлана--]

светлана--,

Да, скоро до врха. Нешто су се уздигли изнад облика. Део теста из овог рецепта дистрибуиран је по свих шест муффина.

Захвалити! Направићу га за новогодишњи сто.

Наташа, ево мојих колача.

}

Печено у класичним бојама нордијских производа, тако.
Уместо моцареле, ту је и руски сир. Наравно, понегде је исцурило, добро је што форма има широке „празнине“.
Свима се то јако свидело, пуно хвала!

Ево совјетске нордијске робе. Ништа горе, рекао бих!)))

Однео сам је у обележиваче! : маил1: Колико год да се окренете на форуму, и даље не можете да видите све слаткише

[Тус]

Е, то је каква навика, рече "А", реци "Бае" !!!

Тус, какав је то облик?!

Да, совјетска униформа. Имам их 2. Коначно, то је за аспика. Али нико не смета пећи у њему. Иако зашто је за желе? Можда зато што су је купили у продавници под тим именом?)) Фотографија са Интернета. Цена на њему кошта - чак 3 рубле без копејки !! А можемо и са пени ...)))

Имам их 2.

тада од две половине можете да направите целу рибу спремну за слепљење - 3д)))

тада од две половине можете да направите целу рибу спремну за слепљење - 3д)))

* са оваквим позивом * Да! Моћи!!!

Цхуцх, тако супер риба !!!!
А шта си подмазао образац, риба, мислим?
Само мислим, да ли можемо да печемо такве кексе у којој Нордици?
Тачно, тренутно се не сећам, макар какве форме имам тамо, то јест?
Морам погледати у оставу по доласку кући

[Ирина Ф.]

Ирина Ф.,

Ирин, а овај је мазиво за лецитин. Сада сам заљубљен у њу. Намажем јој све: од калупа до лимова за печење. Све се одбија.

Ох, Наташа, када, иако ћу то учинити?

* са оваквим позивом * Да! Моћи!!!

и нико није сумњичав!
а ако сипате прозирни желе ... не одмах до врха, али постоје разнобојни „унутрашњи органи“, јаја или чак поцрњење ... ох, угодит ћете Уљашки!

постоје разнобојни „унутрашњи органи“, јаја или чак поцрњење ... ох, угодит ћете Уљашки!

Скоро сам се срушио са кауча од страшног рдења)) ... Морам вас упозорити !! „Молимо ваше дете живописним унутрашњим органима“ !! Звучи очаравајуће!))) Оооох, Јура треба да прочита, умреће од смеха)))

Аааа, не могу ... Рекао ми је: "Потпуно је у праву. Немогуће је удовољити једнобојним: растужују те!" Све, схА Умрећу.

[Ната]

мазиво за лецитин

Ната, за не баш посвећене, да ли је то исто „универзално“ на свињској масти или нешто треће?

[Ната]

Ната, за оне који нису баш посвећени, да ли је то исто „универзално“ на свињској масти или нешто друго?

Не, универзално је универзално. А лецитин је на лецитину. Ово је копија Лудиног поста из њене ЖЈ

Мелем за калупе

1 шоља биљног уља
0,5 шоље лецитина, течности или гранула

Умутите у хомогену смешу у блендеру, чувајте у тегли у фрижидеру. Нанесите четком у врло танком слоју. То јест, умочите сам врх или ивицу четке и распоредите по калупу.

То је најфиније средство против лепљења у пекарском послу. Без тога је једноставно немогуће пећи тешке врсте теста са млеком и медом у саставу (то јест, тесто са повећаном лепљивошћу). И враћа младост старим калупима.

Лецитин је посебна маст (фосфолипид) која се налази у обичном сунцокретовом уљу или жуманцету. Он је тај који биљно уље чини погодним за подмазивање облика. Али уље за печење на путеру је биљно уље са високим садржајем лецитина. То јест, лецитин се екстрахује из биљног уља и затим помеша са обичним биљним уљем, умножавајући његову антипигарност. За разлику од биљног уља, маслац је конзистенције нешто гушћи, тако да не тече низ зидове и не упија се у било коју врсту теста у калупу! ...

Лецитин се продаје у облику гранула или као густо течно уље
Ако се искрено, са гранулама је лакше носити. Течни лецитин је нешто застрашујуће, у смислу да је тешко опрати руке ако се запрљате. Нећете сићи ​​с обичном водом, мораћете је сипати сапуном или детерџентом за суђе да бисте уклонили течни лецитин из руку
Пола чаше гранула (65г) са чашом дезодорисаног уља (220г, без мириса) у блендеру
50 секунди при великој брзини и воила
Фино уље без премца, прави мелем за калупе, готово. Сипајте га у теглу и чувајте у фрижидеру
Наноси се четком у танком слоју на зидове облика
Ови моји вољени јапански калупи некада нису били лепљиви, али су били истрошени и све је почело да их се лепи. А са маслацем, са балзамом - ЧУДО.
Исто се може рећи и за мог омиљеног - произвођача хлеба Зодзирусхија. Нова кошта 100 долара, плус новац за нове лопатице за мешање, које прилично брзо троше свој фабрички нелепљиви састав, посебно дуж ребара.
А подмазивање затића композицијом „Беттер ПАМ“ ипак се показало мање моћним него што бисмо желели.
И са маслацем, мој стари експериментални калуп је поново у употреби!
Сада није страшно започети печење у глиненим лименкама!
И одштампајте медењаке са керамичким маркицама. Неће се држати!
Течни лецитин сам помешао у крему са маслацем. Ово је такође могуће.
Лево је биљни мелем за плесни, а десно кремасти.
А састав за подмазивање калупа према ГОСТ-у може се припремити и код куће или у малој пекари, ако неко жели. Лецитин, вода, уље, срушити великом брзином. Али је мање стабилан (садржи 75% воде), чува се пар дана, а затим се сецира и мора поново срушити у емулзију.

Масно-водена емулзија за подмазивање калупа и лимова
ГОСТ 1975, 1988

78-75г воде, 50Ц
15-20г биљног уља
5-7г лецитина.

Уље се помеша са лецитином, а затим се ова смеша емулгира водом, слично као што се течна домаћа мајонеза припрема у блендеру или миксеру. Додајте уље у уље мало по мало, обарајући. Добићете течну хомогену масу беле боје са жућкастим нијансом, која подсећа на крему, која не може да се раслојава на собној температури (не вишој од 30 ° Ц) до два дана. Можете га нанијети на калупе из бочице са распршивачем или четке.

Типична конзистенција емулзије за калупе, на пример Трицасол емулзија
Остале марке формулација за подмазивање калупа: довидол, тинцол, тинглиде, ослобађање ...

Захваљујући Мануелу и Ловору. Захвалити! Од Мануела, генија црног хлеба, самоуког мајстора пекара, који никада у животу није прочитао ниједну књигу о печењу, дошло је још неколико рецепата и савета за печење од обичног пшеничног брашна (тј. Пшеничног тапета). нас. Постепено ћу их све распоредити, па тако и његову почетну културу од пола кашичице млека. Она је невероватна!
Прича о Мануели у новинском чланку из 1980. године и његовом рецепту за овсене пахуљице, печене у плочи преко целог лима, а затим исечене на траке. Наша мајка је то пекла тих година. Врло укусно.

веза до оригинала 🔗

Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=194369.0

Немогуће је удовољити монохроматским: они изазивају меланхолију

Нат, однео сам је у цитатник !!!

али набасао сам на мрежу: риба унутар медузе, то сам и мислио

Донео сам вам кексе као извештај)))

[марина-асти]

марина-асти,

Сад - верујем!))) Како ти се свиђа? Да ли ти се свидело? Нећу се увредити ако је цхо)))

[марина-асти]

марина-асти,

Сад - верујем!))) Како ти се свиђа? Да ли ти се свидело? Нећу се увредити ако је цхо)))

Ово је мој трећи експеримент.
2. није био баш добар, није много порастао, али се приписивао брашну. Нема приговора на колаче и рецепт - свиђа нам се, укусан је! Имам питања за себе и извршење)
Потребно је формирати друге, очигледно их је тешко извући из папира.
Узео сам сецкани лосос у теглу, део јогурта / део павлаке. Сир је био обичан, јер је било импровизовано вече)))

[марина-асти]

марина-асти,

Најбоље од свега - у силикону. Мислим, у силиконском калупу.

[марина-асти]

марина-асти,

Најбоље од свега - у силикону. Мислим, у силиконском калупу.

Имам силикон, чак 2 врсте, али по свему судећи су танки. У њима сам направио ваше са сувим шљивама, изгледа да су испале лепиње))) зидови не држе. Због тога убацујем папир у силиконске. С обзиром да су ово пети колачићи у мом животу, нисам се зезао са формуларима. Има на чему да се ради и чему треба тежити

Наташа, сетила сам се ових колача кад сам добила твоју књигу и од тада их сакупљам. Данас сам га коначно направио од саури (доброг), обичног брашна и сира Посхекхонски. Једноставно невероватно укусно, немогуће га је зауставити и апсолутно не збуњујуће. Ви сте наша паметна девојка, једноставно нема довољно речи да вас достојанствено похвалим ...

Испекао ове колаче данас. Укусна и савршена уз супу Делала са обичним брашном, нарибаном моцарелом и сушеним копром, остало је по рецепту. Захвалити!