Домаће кондензовано млеко

Домаће кондензовано млеко

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Свеже млеко	2 л
Шећер	0,6 кг
Сода	0,5 тсп
Ванилин	прстохват

Метода кувања

• Све састојке ставите у пространу бакарну или алуминијумску шерпу, ставите на јаку ватру, непрестано мешајте дрвеном кашиком да се не лепи за дно.
• Када млеко промени боју у светло смеђу и почне да се згушњава, смањите топлоту и наставите са кувањем, повремено мешајући како бисте избегли лепљење.
• Када је спремно, након отприлике 1,5 сата уклоните са ватре.
• Таву са садржајем ставите у хладну воду и наставите да мешате неко време - тако ће се млеко још више згуснути.
• Оставите да се охлади и пребаците у стаклене тегле, затворите поклопац и чувајте у фрижидеру.

Белешка

Нудим неколико рецепата за кондензовано млеко, које лично нисам направио, јер не користим слатко млеко

извор: блог Вал кухиња код куће
Рецета ен русо:

Рецепт је на руском језику.

Мој коментар: фотографија приказује кондензовано млеко прелепе смеђе боје.
Нажалост, фотографија још није убачена у текст, покушаћу поново.

Фото натамилове

[Кондензовано млеко "Хоме"]

Кондензовано млеко "Хоме"
• 1,5 тбсп. Сахара
• 1,5 тбсп. млеко у праху
• 250 мл пуномасног млека

Комбинујте млеко у праху, шећер и пуномасно млеко.



Ставите у водено купатило. Кувати 1 сат. Затим склоните са ватре и охладите.
Кондензовано млеко је спремно.



Извор : 🔗

Такође сам прочитао на Интернету да кондензовано млеко можете да правите у спором шпорету.

Желим вам успех, покушајте то да урадите!

[Домаће кондензовано млеко]

Домаће кондензовано млеко

Направио сам кондензовано млеко по истом рецепту, али у мом рецепту уместо соде 1 тбсп. л. сирће, и треба га додати на крају кувања, па кад сам га тамо додао, све кондензовано млеко постало је зрно. Превео сам само гомилу производа и времена

Али други пут када нисам ништа додала, било је само млека и шећера, а кондензовано млеко се показало дивним

Па се питам зашто кондензованом млеку додати соду или сирће?

Девојке, као упозорење ако неко одлучи да кува у спором шпорету. Пазите, дно шерпе можете огребати шећером. Претходно сам растворио шећер у млеку, али ипак је било неколико дубоких огреботина. Била је штета за ужас ...

Админ! Хвала вам пуно. Изгледа елементарно, али ако постоји и плинска пећ, али вреди покушати, сви је воле, али ретко је наћи укусну.

данас сам направио кондензовано млеко од пуномасног домаћег млека
Кувано на гасу 30 минута пре него што порумени и 1,5 сата на лаганој ватри 3 литра млека + 1 кг шећера.
Затим у хладној води, али се није згуснула.
Узела је половину и сипала је у цртани, за динстање 3 сата.
, ... се није згуснуо (боја је попут путера, генерално, сипао лименке на стакло, послаћу их у фрижидер на ноћ
Сутра ћу видети шта ће бити. Сликаћу резултат.
........................ .....

До јутра у фрижидеру, кондензовано млеко се није згуснуло. Испао је тако слаб сируп. Стајаће у фрижидеру док се сам не згусне.
Иако је половина коју сам још завршавао у мултиварку дебља. Тамо сам додао и 0,5 кг шећера.
Можда је неко други рекао, реците ми, како би то уопште требало бити доследно?

Јесам, само што имам рецепт за 2 литра млека - 1 кг шећера. ??? Испоставило се да је густина иста као и фабричка.

кокос, и са колико кондензованог млека сте завршили?

натамилове, ох и никад нисам мерио количину
Последњи пут сам га кувао са 1 литром млека и 500 грама шећера, тада сам добио пун тањир, па сам отишао да га испробам, стане пола литра воде

колико дуго сте палили?

То значи да је 0,5 литара испарило.
А однос је 1 према један, тада ће бити густ.
Шта да радим са својим млеком?
Нема смисла да кипи даље, то су већ боје ИРИСКИ-а

[кокос]

Једном давно, када је кондензовано млеко недостајало, кувао сам га према овом рецепту:
3 литре млека;
1 кг шећера. П .;
1 кашичица сода; - све на средњој врућини, кувати док не "пропадне". Сећам се да је све успело.
кокос, који је овај рецепт - са сирћетом? Очигледно је да млеко мора да се усука!

колико дуго сте палили?

То значи да је 0,5 литара испарило.
А однос је 1 према један, тада ће бити густ.
Шта да радим са својим млеком?
Нема смисла да кипи даље, то су већ боје ИРИСКИ-а

2 литра је око 3 сата, а 1 литар је 1,5-2 сата. Гледам конзистенцију, ако је кувана до жељене густине, онда је уклоним са ватре.
Једном сам се и мало напојио, ни сам не знам зашто, можда то зависи и од квалитета млека.

разумљиво, што значи ко ће кувати по овом рецепту, морате узети у обзир
1. За 2 литра млека, 1 кг шећера
2. намотајте 1,5 до 2 сата
3. Млеко природно са тржишта

Зашто сода, не знам. али соду додајемо увек када кључамо 2 или 3 дана млека, како не бисмо уваљали.

Узео сам 1 литар млека, овај пут сам узео мање од 400 грама шећера, прстохват соде (пошто сам млеко пре пар дана скувао и млеко усирио, бестидна продавачица је овај пут лагала да је млеко свеже реосигурана је по савету натамилове и додала је соду)
Кувано 1,5 сата

али моја је воденаста, али данас је испала торта с њом

И кувала сам кондензовано млеко .... ммммм иуммиааа, за 1 литар. млеко, узео 500 грама шећера, испало је само супер-дупер ствар и како раније нисам знао за то. Хвала форуму !!!

450 гр. сипати шећер са малом количином воде и направити сируп, додати 1 литар млека и кувати 2 сата, ако желите кувано, затим 3,5 сата. Принос: приближно 650 мл кондензованог млека

мина30

хвала, чини ми се да је ваш рецепт врло успешан, јер ће сируп помоћи да згусне млеко, свакако ћу покушати да направим

Зашто сода, не знам. али соду додајемо увек када кључамо млеко од два или три дана, како не бисмо уваљали.

За рецепт за домаће кондензовано млеко додаје се сода тако да млеко не одлази на пахуљице током кувања.
Не постоји сода афтертасте.

Гледао сам програм о конзервираној храни „Правила живота.“ Говорили су о ноћним морама из конзерве, укључујући фабричко кондензовано млеко.
За самопроизводњу препоручено је кување сирупа (300 грама шећера и мало воде), додати 1 литар млека. Кувати 3-4 сата.
Узео сам 350 гр за 1 литар млека. шећера и 50 мл воде. После 1,5 сата млеко се довољно згуснуло и почело да мења боју. Плашио сам се да га искључим, али ипак ми је препоручено да дуже кувам. Као резултат, кувао сам 2 сата, повремено узимајући узорак. Млеко је почело да добија укус и боју куваног кондензованог млека. За себе сам донео закључак - фокусирајте се на боју, односно након 1,5 сата било је сасвим могуће да је искључите. И шећер се може ставити не 350, већ препоручених 300 грама, али ово није за свакога.

А у ХП-у нико није покушао да га кува? Негде сам прочитао да можете, па чак и да га набавите у режиму заглављивања.

Тема је вероватно застарела, али пробао сам је у апарату за хлеб на „пекмезу“ - испало је сјајно, само што је прво требало све добро помешати на комбајну, на пример.
Мој рецепт је имао:
млеко 250мл.,
шећер - 200г,
млеко у праху - 300г
Млеко у продавници узело је 3,2%, испало је укусно - мешавина између куваног и белог

[Мој рецепт за кондензовано млеко]

Мој рецепт за кондензовано млеко
Рачуница из старе књиге о домаћој економији: Узимам 50 г шећера за 275 г свежег домаћег млека и прокувам до тежине од 100 г
Кувам 2 дана (у књизи су назначене само пропорције, али с временом то тако испадне код мене).
Изгледа овако: велико ливено гвожђе, у њему најмање 5 литара млека и шећера, доведем до кључања, можете да кувате пар сати на ватри мешајући, а затим у воденом купатилу и врло често Не мешам се. Ако дуго одем, а ноћу га искључим, остављам га на шпорету испод поклопца.
Најважније је да када је још увек бела и воденаста, не пропустите тренутак (ово је само моје лично искуство неуспеха), јер.у року од неколико минута згусне се пред нашим очима, постане карамела и ако буде преекспониран, отићи ће у грудицама. Ако се шећер помери, он ће кристалисати.
Чувано у фрижидеру под редовним поклопцем до месец дана.
Користим га у креми од путера, мојим рођацима се свиђа само тако.
Соду бикарбону додам на самом почетку ако постоји било каква сумња у свежину млека.

данас сам направио кондензовано млеко од пуномасног домаћег млека
Кувано на гасу 30 минута пре него што порумени и 1,5 сата на лаганој ватри 3 литра млека + 1 кг шећера.
Затим у хладној води, али не и згуснутој.
Узела је половину и сипала у цртани филм за динстање 3 сата.
, ... се није згуснуо (боја је попут путера, генерално, сипао лименке на стакло, послаћу их у фрижидер на ноћ
Сутра ћу видети шта ће бити. Сликаћу резултат.
........................ .....

До јутра у фрижидеру, кондензовано млеко се није згуснуло. Испао је тако слаб сируп. Стајаће у фрижидеру док се сам не згусне.
Иако је половина коју сам још завршавао у мултиварку дебља. Тамо сам додао и 0,5 кг шећера.
Можда је неко други рекао, реците ми, како би то уопште требало бити доследно?

Јуче сам имала потпуно исту причу и додала шећер, кувала и динстала у МВ, боје карамеле и то је то
Скувала сам га од 1,5 литра млека и 0,6 кг шећера (кувани сируп) и није успело. Сада у печењу, вероватно само ова слаткоћа.

Девојке, али да ли сте белца претворили у некога?

Добио сам и бело и густо, користио сам рецепт из ове темке хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=65522.0
Квеен-ов други одговор говори како сама прави кондензовано млеко

Добио сам и бело и густо, користио сам рецепт из ове темке хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=65522.0
Квеен-ов други одговор говори како сама прави кондензовано млеко

Хвала на наговештају, потрчао сам да читам, све ми полази за руком од краљице краљице

Такође желим да поделим рецепт за кондензовано млеко, заиста га кувам од козјег млека (јер имам козе :)
За 1 литар млека узимам 400г шећера. Не додајем ништа друго. Кувам док не постане густо (проверите кашиком), испоставља се боја продавнице куваног кондензованог млека. Кондензовано млеко се не кандира и дуго се чува.

Имам питање за све: Да ли неко има искуства са дуготрајним чувањем тако згуснутог млека изван фрижидера? Односно, може ли се убрати за будућу употребу?

Моја мајка се припрема за будућу употребу - у стерилним теглама и смотава гвозденим поклопцем.

Девојке, па, бар неко има позитивно искуство кувања кондензованог млека у ЦФ?

Девојке, па, бар неко има позитивно искуство кувања кондензованог млека у ЦФ?

Данас сам кувао у МВ са отвореним вентилом практично цео дан у режиму „гашења“. Претходно кувано 300г. шећер са 50г. воде. Затим сам додао 1 литар. пастеризовано млеко 3,2% "Простоквасхино". Тада сам покушао да је згуснем на шпорету два сата. Онда сам се уморио од овог посла! Испало је врло укусно, али ВРЛО слатко печено млеко. Сад размишљам где да га приложим.

[Омела]

Омела

Испало је врло укусно, али ВРЛО слатко печено млеко. Сад размишљам где да га приложим.

У хлебу, у слатком маслацу хлеб. Тамо можете додати суво грожђе
У својој касици прасици пронашао сам такав рецепт за сушено млеко (из брошуре Рецепти за бис)

МОЈЕ ЗДРУЖЕНО МЛЕКО ЈЕ ЈЕФТИНИЈЕ
Узмите 3 литре млека, 1 кг гранулираног шећера, 1 кашичицу гашене соде. Све помешајте, ставите на умерену ватру и често мешајте. Када раствор почне да „плута“, искључите га и пустите да се охлади.

Као непотребан, нисам испробао овај рецепт, али сам га се сетио кад сам погледао тему и видео како покушавате да постигнете добар резултат. Имајте на уму да је аутор тачно додао Угашен сода. Можда је ово цео трик.
П.С.
Ову поруку сам ставио и на другу локацију пекаре, па ћу је ставити и овде - можда ће ми неко добро доћи.

[вераникаленаника]

вераникаленаника
Баш тако! Хвала на идеји! Испећи ћу леп хлеб, и нека се држи!

Не, повезаћу је са кондензованим млеком! Доћи ћу кући и одрадити то у спором шпорету, како је Циган саветовао.

Данас сам кувао у МВ са отвореним вентилом практично цео дан у режиму „гашења“. Претходно кувано 300г. шећер са 50г. воде. Затим сам додао 1 литар. пастеризовано млеко 3,2% "Простоквасхино". Тада сам покушао да је згуснем на шпорету два сата. Онда сам се уморио од овог посла! Испало је врло укусно, али ВРЛО слатко печено млеко. Сад размишљам где да га приложим.

Овако већ другу недељу стављам своје слатко печено млеко у кифлице, имам га чак 2 литре.Хлеб добија благо истопљену боју, али има добар укус !!!

Тако сам дошао до кондензованог млека, нисам се усудио да то радим у мултиварку, направио сам га према рецепту Админ "Домасхниаиа" кондензованог млека
Ево шта се догодило

Тако сам стигао до кондензованог млека, нисам се усудио да то радим у мултиварку, направио сам га према рецепту Админ "Домасхниаиа" кондензованог млека
Ево шта се догодило

Па бар неко са кондензованим млеком !!!

[Омела]

Омела Захвалити!

И кондензовано млеко правим од Квеен Квеен месец дана. Никада нисам имао пункцију, кувам у лонцу са дебелим дном, не гори, не бежи, густину увек прилагодим сам (у зависности од тога у коју сврху кувам)

За 2 кашике млека
1 шоља шећера
без соде, све је густо и укусно ...




Хвала Квеен Сви јако воле моје млеко, али млеко купљено у продавници је скупље и мање корисно.

Кувам на Сељански 3,2%

Лека, како красно млеко имаш! Реците ми, колико времена треба да проври млеко у шерпи?

[Мирацле777]

Мирацле777, Усуђујем се да вам одговорим, јер лека написала да припрема кондензовано млеко по мом рецепту.
Рецепт је овде написан -хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=65522.0

Узимам 2 чаше млека за 1 чашу шећера. Све ово кувам у тигању са дебелим дном око сат времена. Све време мешам 3-4 пута. Вре прилично снажно.
Не гори и не лепи се.

Пред крај кувања, требало би да погледате нада, иначе се пред вашим очима згусне и већ ће бити кувано кондензовано млеко. Искључујем га када делује мало тање од уобичајеног кондензованог млека. Кад се охлади, и даље ће се згушњавати.

Испоставља се уобичајена тегла кондензованог млека.

Дешава се да је ова тигањ заузета, онда кувам у кутлачи на прегради. Али онда морате припазити на крај да не бисте побегли. А онда у почетку прокључа и не излази, а на крају, када се већ згушњава, онда се подиже шеширом.

лека, Драго ми је што знам да вам се свидео мој рецепт! У твоје здравље!

Квеен, драго ми је што сте поделили своје рецепте

Кувам 2 порције одједном. Узимам 1 литар млека и 2 шоље шећера и кувам око 1 сат и 20 минута, чини се да не кључа пуно, тек на крају Испада на излазу од 650 грама, све не стане на пола -литарска тегла. Уопште, према мојим прорачунима, ЕКОНОМИЈА и СЛАСТ !!!

[Мирацле777]

Мирацле777, Усуђујем се да вам одговорим, јер лека написала да припрема кондензовано млеко по мом рецепту.
Овде сам написао рецепт -хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=65522.0
лека, Драго ми је што знам да вам се свидео мој рецепт! У твоје здравље!

Хвала вам пуно на појашњењу!
Још једно питање: кувати на каквој врућини - на јакој, јер бесни?

Чудо777, кувам на врло лаганој ватри, попут желе-меса, само да би почело да кључа. Али, чини се да у почетку не кључа пуно, али до краја кувања када пожути, онда пена почиње да се подиже поклопцем, морате је одмах спречити и она ће се слећи, и већ не ићи далеко, мешајте све време

[лека,]

лека, хвала на савету, сада ћу кувати самопоузданије Главна ствар је наћи времена да будем близу шпорета сат времена, на крају крајева, МВ ме размазио

Јуче сам поново покушао да кувам кондензовано млеко - није успело! Млеко се скухало негде у 50. минуту након кључања. Грешим по квалитету млека, мада сам купио свеже. Извлачим закључак - ако нисте сигурни у вези са млеком, онда морате додати соду.

[прасцовиа]

прасцовиа , ево и код мене је потпуно исто. Али млеко је било најсвежије, само од краве, након чега је још четири дана стајало у фрижидеру и ништа. Данас сам од ње скувала кашу, па се није увила. Мислим да је разлог другачији. Може ли неко да ми каже шта је то ???

Па, не знам, не кувам .... Узимам млеко Селианское са 3,2% у душецима од црвеног кавеза са дугим роком трајања, али укус је потпуно исти као у Совјетском Савезу из бочица. На њему правим јогурт и сладолед и кондензовано млеко

Па, не знам, не кувам .... Узимам млеко Селианское са 3,2% у душецима од црвеног кавеза са дугим роком трајања, али укус је потпуно исти као у Совјетском Савезу из бочица. На њему правим јогурт и сладолед и кондензовано млеко

Биће потребно покушати више на таквом млеку. Али на крају крајева, правите млеко за децу, мислио сам да ће бити боље домаће тестирано, али некако није успело ...