Кулицх "Делициоус" на жуманце (у машини за хлеб)

Журим да пишем онима који још увек бирају рецепт! Не оклевајте, ускршњи колачи су успели! И имам га! од особе која је пре 2 недеље мислила да „хлеб расте на дрвећу“. Хвала вам пуно на рецепту аутору теме и жени која вам је дала овај рецепт. Сада за рецепт. Што је најважније, немојте се плашити запремине серије, рецепт заиста делује на пола. Цела запремина не би стала у моју машину за хлеб (Горение), пола сам морао да распоредим у посуде, испало је практично „Мишкина каша“, тесто се веома добро дигло. Испало је 4 мала ускршња колача. Печено у папирним облицима. Устали су, поцрвенели, па, баш згодни. Нећу да фотографишем, испало је један према један, као на ауторовој фотографији. Пропустила сам једино препоруку да калупе стављам у стаклене посуде и на послужавник како дно не би изгорело. Опекао сам се. Такође, велики захтев, за људе попут мене (почетнике), назначите колико вам је потребно кардамома и ванилин шећера. По мом мишљењу, превише сам попио. Па, ништа, моја породица ће ценити мој труд. Па, о мом помоћнику, произвођачу хлеба! Да није било ње, куповала бих колаче и хлеб до краја дана у продавници. А сада кућа мирише на хлеб! ..... И кардамом

Ванилин шећер се продаје на различите начине. Различити произвођачи, различити мириси, различита концентрација мириса. Свако паковање ванилин шећера говори колико треба ставити на коју количину брашна. Усредсредите се на препоруке произвођача - ово ће бити најтачније.

Зачини су углавном укусни, неко воли више, неко мање. Користите само мирис. Ставио сам мало (на врх ножа), промешао, њушкао тесто. Ако мирише слабо, онда додам још мало и поново њушкам. Тесто би требало да мирише тако да ми се свиђа, али не претерано. Све ће доћи са искуством, постепено научите да „осетите“ зачине и правилно их користите. О зачинима можете читати на Шехерезади 🔗

Кардамом може бити различит, тешко је назначити количине. Када сам написао овај рецепт, у кесици сам имао прах од кардамома. Односно, кардамом је сломљен, спакован у вреће и продан. Као резултат, мирис је мање изражен од семена кардамома, које сада користим. Чак и ако напишем „стави штипаљку“, и даље ће бити питања, јер је шчепање различито за све. „На врху ножа“ такође је различито за све.

[Даффи]

Даффи хвала вам на рецепту за торту, испало је само божанствено, али само тесто које сам направио у апарату за хлеб, а остало се месило ручно (плашио сам се да толико испечем торту), јер волим да правим тесто за торте и хлеб, процес узгоја је песма о зачинима, бојим се да додам јаке зачине, па увек додам мало, за ред, ако је печење одређене врсте, пита од медењака или цимета, онда да, овај зачин би требало открити у пуној ароми, а ја волим ванилу у ускршњим колачима
фотографија поставила једну торту испред украса, послат је у посету пре свих

али испоставило се да има пуно 11 комада, само што су величине мале, али ја их волим
следеће године је омиљен за укус који ћу написати сутра и срећне празнике

Надам се да ће укус бити укусан.Торт је изашао прелепо и није изгорео, па

Даффи, и хвала вам пуно на рецепту. Прилично сам слаб специјалиста за ускршње колаче и пекарске производе уопште (и тако супруг и ја имамо вишак килограма), али ускршњи колачи су светиња. Јуче сам, након што сам прочитао ваш рецепт и целу тему, из неког разлога схватио да ћу успети. И испоставило се (осим што је једном цев згужвана кад је уклонила папирни калуп, а другој мало покварила застакљени кров)
Урадио сам то на 5 жуманца, сразмерно смањењу остатка производа. За нас двоје је ово много, а такође сам одлучио да направим један у МВ. Ево 3 таква ускршња колача. Иначе, чак и са таквом количином теста, приликом провере, сат времена касније готово да је побегло из ХП-а, шта бих радио са својом породицом? Хвала вам још једном и честитајте свима предстојећи празник Светлог васкрсења Христовог.

[гавира]

гавира, Ускршњи колачи су успели. Заиста се надам да ће бити укусни и свидеће вам се.

Почео сам да сумњам у количину квасца у рецепту. Није ли превише 70 г модерног пресованог квасца на 1,12 кг брашна. Рецепт је стар, указује на количину совјетског квасца, али нису били исти као модерни, слабији. Сада је чак и пресовани квасац (а да не помињемо суви квасац) много активнији од оних који су били под Совјетским Савезом. Можда би вредело смањити количину квасца на 40-50 г, задржавајући исту количину остатка састојака. Шта мислиш?

[гавира]

гавира, Ускршњи колачи су успели. Заиста се надам да ће бити укусни и свидеће вам се.

Почео сам да сумњам у количину квасца у рецепту. Није ли превише 70 г модерног пресованог квасца на 1,12 кг брашна. Рецепт је стар, указује на количину совјетског квасца, али нису били исти као модерни, слабији. Сада је чак и пресовани квасац (а да не помињемо суви квасац) много активнији од оних који су били под Совјетским Савезом. Можда би вредело смањити количину квасца на 40-50 г, задржавајући исту количину остатка састојака. Шта мислиш?

Можда си у праву. Негде сам наишао да се за отмено тесто (а то су колачи) узима 50 г пресованог квасца на 1 кг брашна. И данас сам пекао ускршњи колач у МВ-у (мада сам и тамо мало „нахимичио“, моје неискуство мултиваријанте је утицало), па сам тамо узео 20 г истог Лавова пресованог за 500 г брашна. У тањиру од 5 литара нарастао је на 9 цм (можда би било и више да нисам забрљао око функција на прооферу). Овде сам такође сумњао у количину квасца, али закључио сам да „они не траже доброту“ и држао сам се пропорција оригиналног рецепта. У будућности можете покушати да узмете 50 г по 1 кг брашна. Ако све буде у реду, онда такође планирам да за спомен дане испечем колаче, можда ћу експериментисати.

Дошао сам да вам кажем о укусу, јако укусно. Па, самостално сам додао корицу наранџе и 1 тбсп. л. сок од поморанџе. Торта је слатка, влажна, шта вам треба, хвала! Али само што се нисам мешао 3 пута по 15 минута, већ два. Трећи пут је мој Пани 2502 одбио да меси, показала је да је прегрејана, али два пута је било довољно.
О квасцу - у мом рецепту, према којем сваке године печем 1 кг брашна, потребно је 50г. У вашој - 70г и није ми се чинило да има пуно квасца, нема укуса.

ХРИСТОС ВАСКРСЕ!!!

Почео сам да сумњам у количину квасца у рецепту. Није ли превише 70 г модерног пресованог квасца на 1,12 кг брашна.

- и на Интернету сам прелистао много опција за различите колаче и нашао такву верзију ускршњег колача на жумањцима где се на 1 кг брашна додаје 100.0 пресованог квасца !!!

[лесла]

лесла, Драго ми је што вам се свидела торта, а кора поморанџе додаје јој невероватну арому и лепу боју, чинећи је још бољом.

[гавира]

гавира, Ускршњи колачи су успели. Заиста се надам да ће бити укусни и свидеће вам се.

Почео сам да сумњам у количину квасца у рецепту. Није ли превише 70 г модерног пресованог квасца на 1,12 кг брашна. Рецепт је стар, указује на количину совјетског квасца, али нису били исти као модерни, слабији. Сада је чак и пресовани квасац (а да не помињемо суви квасац) много активнији од оних који су били под Совјетским Савезом. Можда би вредело смањити количину квасца на 40-50 г уз одржавање исте количине преосталих састојака. Шта мислиш?

У потпуности се слажем са вама !!!! Будући да су ускршњи колачи ове године први пут изашли другачије него пре ...И све зато што сам квасац ставио тачно 70г. (Мислим да ћу једном измерити вагу) И тек након што сам га спустио, сетио сам се да су га све те године свели на 50г.

И ево шта сам урадио !!!

Врхунски Невероватно леп, једноставно невероватан накит. Какав укус? Да ли ти се свидело?

врло, врло укусно! Умерено влажан, умерено порозан и добро ускладиштен Једино што ми је чак и квасац побегао у ХП-у, не знам његову запремину, имао сам га 6 година без потребе, па сам одлучио да га тестирам, али га није било ! Морао сам све да саграбим и ставим у посуду! И тако је све испало врло брзо и сјајно!

Хвала вам пуно на рецепту и детаљном опису! Ове године је све прошло професионално)))! Први пут! Са мојим искуством из детињства по овом питању! Одушевљење и захвалност! Напомињем да сам све радио строго према рецепту, само сам ставио мало више брашна (1300 г), јер је тесто било врло лепљиво.

Хвала вам пуно на рецепту и детаљном опису! Ове године је све испало професионално)))! Први пут! Са мојим искуством из детињства у овом питању! Одушевљење и захвалност! Напомињем да сам све радио строго према рецепту, само сам ставио мало више брашна (1300 г), јер је тесто било врло лепљиво. Плус, цела ствар је врло брзо побегла од ХБ), па сам морао нешто да радим)

Ако поновите, боље је смањити квасац на 50 г или чак 40 г и неће побећи.

[Даффи]

Хвала Вам много Даффи, по рецепту. За Ускрс сам, пак, пекла по другим рецептима, али ваш је већ био на белешци. Само сам морао да поновим бројање свог ХП-а и некако ми руке нису стигле. А после Ускрса бели су остали одвојено у фрижидеру, а посебно жуманца од јаја, па сам на белом морао да печем свој омиљени хлеб, а на жуманцима (4 ком.) Сам пекао ускршњи колач по вашем рецепту. Није било потребе за украшавањем, јер се пекао ноћу, а ујутру сам пословно отишао у Москву и однео торту на поклон. Тамо сам пробала уз чај, нисам морала да се црвеним, свима се свидело. Сада имам на првом месту ваш рецепт, управо оно чему сам тежио: богато, слатко, умерено мекано и сол је присутна, иначе многи не стављају сол у слатко пециво. Дефинитивно ћу га испећи и онда ћу поднијети извештај. Хвала још једном

Добро! Рекао сам вам да је ово најукуснији рецепт који сте икада пробали. Испоставља се права торта, умерено слатка, умерено масна, не сува, али не превише мокра. Савршено

Можете ли нам рећи детаљно? Који програм се користио за месење, који се пекао, колико је времена трајало за сваки поступак. Да ли сте користили живи квасац?

Да ли сте узели производе као у оригиналном рецепту или сте их преполовили?

Мурра, видим да изгледа да нико није одговорио на твоја питања. Покушаћу. Имам ХП Роллсен са максималним оптерећењем од 900 гр. Ја сам то урадио:
топло млеко (загрејем га у микроталасној) - 210 г (прилагодио сам се да вагам све на ваги)
пресовани квасац - 30г (разблажен у млеку и додати шаку брашна одмерено)
висококвалитетно брашно - 480 гр
жуманца - 3-4 ком
шећер - 170г
сол - 3/4 тсп.
коњак - 1 кашика. л. (Имао сам месечину са ришким балзамом)
ванилин - 1 г (мала врећица, али по укусу)
путер - 90 гр
суво грожђе, суве кајсије, кандирано воће - по укусу након сигнала ХП.
Мешао сам тесто у великој посуди са чорбом и ставио на топло место (на загрејану шину за пешкире у купатилу). Док је тесто искакало, жуманце сам трљао шећером, сољу, ванилијом и омекшаним путером у чинији док није постало кремасто, а затим у њу сипао алкохол.
За то време квасац се пенио капицом. Сипао сам их у канту ХП, затим распоредио жуманца, додао просејано брашно.
Пекао сам у режиму "Печење", величина - 900 г, кора - лагана. На знак је сипала грожђице и сецкане суве кајсије, отприлике пола чаше.
То је све, а остало је урадио мој вољени асистент. Цео процес у мом ХП-у траје 2 сата и 55 минута.

[Даффи]

Даффи Христос васкрсе! Хвала вам на рецепту за праву укусну ускршњу торту! Овај пут сам се одважио да испечем нешто ново - обично сам пекао колаче са кремом. Испало је четири укусна колача! Једну су сами појели, а остатак дали. Фотографије ће бити сутра. Једва сам чекао да захвалим! Срећан вам празник!

[Мери попинс]

Мери попинсХвала на лепим речима и честиткама. Драго ми је што су вам се свидели ускршњи колачи.

И ево слика: то су згодни мушкарци 🔗
а ово је после цркве 🔗 и исећи 🔗

[Даффи]

Христос васкрсе! Даффи , Ове године сам поново испекао ваш ускршњи колач, и то чак 2 пута: једном у лименкама у рерни (требао ми је округли, освећен је), а други пут сам га пекао у КхП. Још једном сам се уверио да је за мене то најукусније и најприкладније направити.
🔗
Овако је испало.

Сјајне фотографије и укусни колачи можете одмах видети

Тањуша, овај рецепт је из књиге посланика Даниленка објављене 1959. И у њој се рецепт за торту заиста даје у чашама, а не у грамима. У свакодневном животу, говорећи о фасетираној чаши, мислило се управо на чашу запремине 250 мл. Рецепти за колаче аутора ове књиге су укусни, печем их већ 30 година, главна ствар је да не одступите од рецепта и добићете врло укусне колаче.

Имао сам ову књигу, од детињства сам научио да печем из ње !!!! а онда је негде нестала .. али носталгија за њом је остала! и захваљујући теби сам га пронашао !!!!!

Овај рецепт печем скоро 25 година и добијам заиста укусне колаче. И мада постоје Кеша и пекач хлеба, увек их месим рукама. Једина разлика је у томе што не чекам да се тесто почне таложити. Једном када добро запухне, додам остатак и умесим тесто. Треба добро да месите рукама, али то није тешко, пошто је тесто пријатно за рад и лако се меси, обично правим два дела одједном. После првог дизања, попут вас, додам суво грожђе или суве кајсије, али чекам да тесто нарасте са сувим грожђем и тек онда положим у форме. Количина квасца никада није смањена и увек је савршен резултат. Због тога препоручујем да се сви почетници не плаше овог рецепта, потребно је само први пут добро измешати око 15 минута и све ће успети.
Даффи, пуно ти хвала што си поставила овај рецепт.

[Даффи]

Даффи, помоћ саветом, можете да месите таста ручно, и печете у кс.? Моја пећ је покварена. Имам рецепт за 25 жуманца. Бојим се да ће тесто бити тешко за ХП, у рецепту има пуно печења!

[Мартамарта220]

Мартамарта220,
А зашто не, то можете, само гледајте и укључите програм "печења" када нарасте.
Али бојим се да је то превише за ХП.

[Становник]

Становник, Хвала за одговарање. Тесто ћу радити традиционално ручно. Затим бацајте колобоке у КС током дана. Можда га тамо закотрљам. Само што је моје тесто веома богато, зато се плашим да ће се и само тесто испећи. Ове године пећ није успела. А народ тражи паски.)))

[Мартамарта220]

Мартамарта220,
Затим положите не више од 1/4 запремине обрасца, или ако постоји вага, ставите образац на њега, нулирајте га као контејнер и у оквиру дозвољеног максималног ХП-а, боље мало мање од максималног.
А онда након 3 сата, понекад пазите на пораст, и у право време, када се запремина повећа 3 пута или мало више, укључите печење.
Боље је одмах уклонити сечиво из калупа, после ће бити лакше, неће бити потребно уклањати га из печења.

[Становник]

Становник, Па хоћу, хвала на одговору !!!

Поздрав свима! Можете ли да ми кажете зашто кров може пасти при печењу? Како су настале печурке? А такође сам желео да питам, нико не зна где је рецепт за фондан за торту тако једноставан - можете ли га направити са масмелом и без њега? Те године сам то урадио, али сада га нећу наћи ... Морао сам да направим тортижкин, али већ неко време то нисам могао ... чини се да сам био са желатином