Провансалска чорба (поврће и месо)

Провансалска чорба (поврће и месо)
Категорија: Рецепти
Састојци
Сијалице 2 ком.
Бели лук 2 каранфилића
Тиквице 2 ком.
Зелена паприка 2 ком.
Патлиџан 1 ком.
Бели пасуљ у конзерви 200г
Маслиново уље 3 кашике л.
Мљевена јунетина 200 г.
Суво бело вино 100 мл
Чорба 1 тбсп.
Парадајз у сопственом соку 200 г.
Црни бибер
Суво биље
(босиљак, оригано, мајоран, рузмарин)
Метода кувања

Упутства у часопису о томе шта треба урадити: Патлиџан и тиквице исећи на коцкице, бибер на клинове, исецкати лук и бели лук. Баците пасуљ у цедиљку, исперите и осушите.
Загрејте уље у шерпи, додајте млевено месо и пржите, повремено мешајући, 7 минута. Зачините бибером, додајте исецкано поврће и бело вино. Смањите топлоту и динстајте још 10 минута. Сипајте у чорбу, додајте парадајз, пасуљ и суво биље. Покријте и кувајте још 20 минута.
Моје исправке: Никад не посматрам време, али спремност гледам (онако како волим). Показано време, по мом мишљењу, поврће још увек неће бити потпуно кувано (волим кад је добро динстано и у чорби има мало течности) и укус ће бити некакав „сиров“. Према томе, дуго лежим, сат времена. И саветујем вам. Придржавам се редоследа обележавања производа. Паприку-паприку, коју мој супруг мрзи свим влакнима душе, и даље стављам (па, као чорба без бибера !!). Помоћу блендера истуците га у пире кромпир и сипајте у чорбу (мало ћете копати!). Даје дивну ноту, али нико ме није ухватио на месту злочина, никад не наточим само чорбу. Тиквице и патлиџан дају пуно течности, пуно меса, испало је сасвим у реду. Ако га узимате у складу са рецептом (200 грама говедине), онда би вероватно било боље сипати чорбу. Само узмем бели пасуљ из конзерве (не у сосу од парадајза, тако да је укус мекши).

Белешка
Чини се да је овај рецепт из деликатесне школе из 2007. године.

Како бих могао да заборавим на њега и не ставим га на ваш строги „суд“? Ово је невероватно укусна ствар, а око 5 њених пријатеља, читава породица, закачило се за то и донело на посао, где су се сви дуго питали: „тиквице са месом?“, А затим су испричали како чланови породице разбио ово „дело“. Немам појма зашто се зове поврће кад у њему има мало меса. Вероватно зато што поврће у великој мери преовлађује над месом. Али направио сам га углавном меснатим, углавном. Количина меса наведена у рецепту није ми довољна и увек ставим више. У почетку сам фатално претјерао, сада је пронађена нека равнотежа. Мораћете да тражите своје.

Топло препоручујем свима ово вариво. Посебно ме импресионира комбинација меса и поврћа (то волим). Укус је неупадљив, мекан. Свако према свом укусу може да разликује количину меса, оштрину, степен варива производа. За аматере - може се послужити уз прилог (на пример, кромпир) ...

Уживајте у кувању! Нећете бити разочарани.


Паприкаш од поврћа у стилу Магреба (мултиварка Редмонд РМЦ М4502) (Арка)



Биљни паприкаш са месом (мултиварка Пхилипс ХД3197) (Манна)



Паприкаш од поврћа у бренд мултиварки (виксвик)

Страшило је усвојило занимљив рецепт, заиста ћу направити ово вариво у рерни.

Веома атрактиван рецепт

То радим у рерни у шерпи прекривеној фолијом, у великим комадима, „у грчком стилу“, само не млевено месо, већ комаде меса и поврћа. ако се добро сећам, на Кипру се у ресторанима звало „стифадо“

По мом мишљењу, рецепт је одличан. Покушаћу да га прилагодим кувању у мултиварку.

[Александра]

Александра
Управо сам кувао, а месо сам стављао у велике комаде. Први пут не са млевеним месом. Врло укусно. Иако сада имам проблема са укусом - прехладио сам се, цурење из носа је страшно. Главна ствар је да га добро угасите на лаганој ватри, тако да већина течности нестане. Доста тога долази од тиквица, патлиџана, парадајза у сопственом соку (волим то у лименим лименкама без коже). Истина, данас нисам ставио пасуљ, јер је ишао уз кромпир као прилог ...

[Страшило]

Страшило, да, тачно је, претворити га у врло мекано стање. Без воде или чорбе. Такође бели лук стављам на кришке и свежњеве желеа на врх, а затим га бацам и додам сочност и арому. Све од Кипрана је шпијунирано
а пасуљ се може куцати

а пасуљ се може куцати

Овде је истина да кажу да су две главе добре (а миран атом је бољи). Чини се као мисао која лежи на површини, али никада нисам размишљао о боранији. Барем ако је то засебно јело, можете користити обични пасуљ да бисте се заситили. А ако на пример са кромпиром, онда вишак шкроба можете уклонити заменом обичног пасуља зеленим пасуљем. Хвала на идеји!

Није могла да се одупре и ушла је, нека почетник стави реч. Врло често сам кувао такав паприкаш, ни не знајући да је провансалски. Само млевено месо, месо, исечено на комаде и препржено, може бити говедина, али код мене то воле са младом јагњетином. Уместо белог пасуља - боранија, сада смрзнута, свежа у сезони. Све остало је према горе датом рецепту. Гледам у чорбу, да ли је потребно или не. Труп у пећници од ливеног гвожђа. Да, чак и на крају посипам ситно сецканим белим луком и свежим зачинским биљем (босиљак, цилантро ...) Врло укусно.
Мислим да је овај рецепт добар и за мултиварку. Одлично јело !!

Ево!

З. И. А зашто су пријатељи на губитку од тиквица са месом?! Идеално
комбинација! Да ли једемо пуњене тиквице? Хајде да једемо! Правим пилетину са тиквицама у павлаци - изванредни гурман!

За пени. Такође ми изгледа као новчић!
И такође испарим - не потпуно, већ течношћу.

„Испоставило се да је укус специфичан“ мислим - необичан? Је ли ово добро или није? Како је ваш муж? Псујући, сажаљевајући храну или могу мирно да спавам?

Страшило, дивно вариво !!! А и мом супругу се то свидело такоооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооололтедтингдед
Али јело има један недостатак!
Док сам кувао, пробао сам вино!

[Страшило]

Страшило,

Такође сам наишао на махуну налик зрну звану Окра. Купио сам га смрзнутог у врећама, производи га наша фабрика. Тако занимљив укус Изгледа као пасуљ, али махуне су троугластог пресека, меснате, а семе је унутра мало. Купио сам га у индијским зачинима. И видео сам да је конзервиран са поврћем у метроу.

Ако га негде пронађете, он ће без оклевања заменити пасуљ.
Направио сам чорбу са прженим луком, белим луком, паприком, парадајзом, патлиџаном, бамијом и зачинским биљем. Високо

Јуче сам такође направио чорбу, а пробао сам и вино Стерн, генерално ми се допао чорба, али парадајз нисам купио у сопственом соку, што је чудно, у продавници у близини, заменио сам га свежим парадајзом и додао мало пасте од парадајза и додао бих и свеж першун (али сам то једноставно заборавио док сам кувао, журио сам). Страшило хвала на рецепту.

Тања је увек доброг здравља. Ни ја овог пута нисам имао парадајз, а натекао сам од парадајз пасте. И узео црвени пасуљ (који је био). Али очигледно није постало ништа горе од овога!

: вов: Нисам ни знао да је то провансалско вариво! Ја радим исто, али без пасуља, било каквог меса (чак и кобасице, ако ништа друго). Са кромпиром, ИМХО, испоставља се да није баш укусно.
Генерално, месо са патлиџанима, бибером и по жељи са тиквицама / тиквицама присутно је у кухињи не само међу Грцима, већ и међу Грузинима и Турцима. Ови други ово јело не кувају са свињетином, наравно.
Али отишао сам још даље. Ако уместо меса ставите тестенину, добићете сицилијанску тестенину. Поносно је зовем „мафиосо тестенина“. Узимам тестенину "Макфа" од тврде пшенице. На пакету треба да стоји семоло ди грано дуро. Управо се ове тестенине елегантно кувају заједно са динстаним поврћем.Пуно је воде!

Страшило је направило чорбу, додало је грубо сецкану шаргарепу и пуно лука, али потпуно сам заборавио на бугарски бибер, додао још нешто, док не причам, већ алкохол, да видимо шта ће се догодити. Додао сам и месо на комаде

Наташа, кренула сам у другом смеру. Све сам, укључујући и месо, исекао на велике комаде, пасуљ нисам ставио, ставио у шпорет под притиском, а затим сам млео све у комбајну. Испало је као паштета. Хладно на сендвичу, вруће додато тестенинама, попут поморске тестенине. Хвала на идеји да ставите пуно поврћа.
Па, моја „беба“ не воли чорбе, и уопште не једе поврће, посебно паприку. Па сам морао све да мељем. Једе овако. И тестенине и хлеб.

такође као опција, Олиа, и ја волим пасуљ

такође као опција, Олиа, и ја волим пасуљ

Нисам имао махуну, али сам јео уобичајену дан раније. Управо сам га скувао у сланој води и направио салату са поврћем, зачинским биљем и пасуљем. Врло, врло укусно и задовољавајуће. Стога овде једноставно нисам додао. Штавише, једемо са тестенином.

Па, моја „беба“ не воли чорбе, и уопште не једе поврће, посебно паприку.

И онда онда једе с тобом? Па, ако изузмете поврће и месо (паприкаш) ...

Млеко у свим облицима. Као дете могао је јести гриз три пута дневно. Каша са млеком и водом као прилог, кромпир, тестенине, пецива, хлеб, месо, пилетина, котлети - пржени, из пећи или фритезе, недавно купљени. Од поврћа само салата од краставаца и купуса са месним пуњењем + грашак, кукуруз. Воли боршч. Све. Живимо заједно и често кувамо за себе. Или, шта се дешава чешће, оно што сам скувала поделим са мајком или сестром, будући да живе у близини. Будући да не могу да скувам биљну мешалицу за једну особу, закуцам њену драгу у шпорет под притиском од 6 литара.

Наташа, а негде си написала да у сос са павлаком, белим луком, зачинским биљем додајеш балзамико сирће. Јеси ли написао? Колико сирћета вам треба?

направљен јуче у шпорету под притиском, па се тамо све претворило у кашу, следећи пут ћу то полако

Наташа, а негде си написала да у сос са павлаком, белим луком, зачинским биљем додајеш балзамико сирће. Јеси ли написао? А колико сирћета вам треба?

Написала сам. Држати:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=306260.0

[Страшило]

Следећи пут ћу то полако

Наташа, јеси ли кувала полако?
Ако да, како?

Страшило, Ната хвала на рецепту, морамо пробати.