Домаћи брзи резанци

Домаћи брзи резанци

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
Пшенично брашно	200 грама
Јаје је свеже	1 КОМ.
Вода је чиста	5 кашика. л.

Метода кувања

• При мешању теста користио сам блендер са чашом
• Измерите брашно, просејте, ставите у блендер.
• Додајте јаје, воду одозго и одоздо, укључите блендер и месите тесто неколико минута, буквално 1-2 минута, тако да се производи помешају у хомогену масу.
• Ставите тесто на даску, месите тесто рукама док не постане глатко (2-3 минута) и уваљајте у куглу.
• 
• Покријте посуду посудом и држите тесто испод посуде око 5-10 минута. Током овог времена, брашно ће бити засићено водом, глутен ће радити, тесто ће постати еластично током обраде.
• 
• Затим одрежите мали комад теста од комада, поспите мало брашна на даску и разваљајте тесто ваљком на дасци, окрећући тесто и окрећући га различитим ивицама. На тај начин тесто разваљајте врло танко тако да се види узорак даске за резање.
• 
• Сада тесто исечемо на широке траке, мало га посипамо брашном (да се при лепљењу не би слепило) и ножем исечемо на танке траке. Отпустите готове исецкане резанце.
• 
• Домаћи инстант резанци су спремни! Требало је око 30 минута.
• 

Белешка

Ако је количина брашна велика, онда је тесто боље направити у прехрамбеном процесору и разваљати тесто на писаћој машини - ово је погодније и временом ће бити брже.

Са малом количином брашна, овај начин гњечења теста ми одлично одговара, када читав поступак од гњечења до сечења траје 30-40 минута. А ова количина теста је довољна да направите 3-4 добра дела кнедли, кнедли, тј. Ако кувате одједном, један одлазак супе. И то је згодно!

Данас сам кувала од ове резанце 🔗

Нису сва кувана теста коришћена за супу, нека су остала, ставио сам их у фрижидер у кесу, ујутру ће бити могуће правити кнедле са скутом.



Кувајте са задовољством и пријатним апетитом!



РЕЗАЦИ - тестенине у облику траке. Резанци могу бити глатки, валовити, равни, тестерасти или валовити. По величини постоје кратки резанци дужине најмање 2 цм и дуги (двоструко савијени или појединачни) - најмање 20 цм. Ширина јуфки је најмање 3 мм, дебљина није већа од 2 мм. У индустријској производњи резанаца, као и остали производи од тестенине, користи се посебно тестенинско брашно највишег или првог степена, које има добру еластичност, са садржајем глутена од 30-32%. Производе се уобичајени резанци и резанци са утврђивачима (јаја, јаја у праху, млеко у праху, поврће и месни прах, витамини итд.).

Нормални резанци у 100 г садрже 13 г протеина, до 79 г угљених хидрата, око 1 г масти. Енергетска вредност до 336 кцал. Утврђени резанци имају већу хранљиву вредност, што зависи од врсте и количине утврђивача. Резанци се припремају и код куће.
У овом случају се танко разваљано бесквасно тесто од пшеничног брашна исече на уске траке.

Слични рецепти

Квасно тесто за пите (пусханиа)

Цхоук тесто за резанце, кнедле, кнедле (Админ)

Тесто за манти и пастете са киселом тестом (МариВ)

При мешању теста користио сам блендер са чашом
Измерите брашно, просејте, ставите у блендер.
Додајте јаје, воду одозго и одоздо, укључите блендер и месите тесто неколико минута, буквално 1-2 минута, тако да се производи помешају у хомогену масу.

Нисам разумео нешто у вези са јајетом одозго и одоздо.Да ли су га месили у чаши ножевима?

Нисам разумео нешто у вези са јајетом одозго и одоздо.Да ли су га месили у чаши ножевима?

Гнетење у чаши ножевима.
Јаје врх / дно - тј.сипајте течност од јаја + воде тако да је боље навлажити брашно и одозго и одоздо, ради бољег гњечења теста.

Хвала вам, већ обележени

Админ, хвала вам пуно на рецепту и начину кувања. Јуче сам направио тесто у блендеру, а резанце тестером за резање-резанце за тесто. Врло брзо и повољно, урадићу исто за кнедле, муж и ја ћемо имати довољно теста за двоје.

Админ, хвала вам пуно на рецепту и начину кувања. Јуче сам направио тесто у блендеру, а резанце тестером за резање-резанце за тесто. Врло брзо и повољно, урадићу исто за кнедле, муж и ја ћемо имати довољно теста за двоје.

Отприлике, када је потребна мала количина теста, делује баш како треба, укључујући и брзину!
Кувајте по свом здрављу!

Можете ли ми рећи које брашно је боље узети за прављење теста за кнедле, кнедле и домаће резанце - врхунско, опште или специјално за тестенине (срео сам је једном у продавници)?

Кувам кнедле и резанце од брашна које је код куће, при руци, од којег печем хлеб, котрљам котлете и тако даље ...

Овде је важно правилно направити само тесто:
🔗
🔗
🔗

Пуно вам хвала на савету, испробаћу ове рецепте!

[Админ]

Админ, Пријатно сам изненађен што тесто за резанце можете месити у блендеру истовремено. Свакако ћу покушати.

Можеш, можеш! Много помаже када треба да урадите тест одједном.

[Админ,]

Ја сам урадио то! Вау! Ово је нешто! Авесоме! : своон: Претпоставио сам да је брзо ... али тренутно! Рајсфершлус, 10 минута испод посуде и 280 грама теста за резанце. Разваљајте и режите резалицом за резанце још 5 минута. И то је то! И не треба преоптеретити произвођача хлеба стрмим тестом. Господе, каква лепота! Како је брзо, лако и врло згодно! Стварно ми се допало! Админ, како сам вам захвалан! Ваш начин прављења брзих домаћих резанаца револуционисао је моју кухињу. Спреман сам сваки дан да кувам тесто за резанце, лазање, кнедле, кнедле, манти, и све то захваљујући вама! Хвала Вам много, Админ!

У твоје здравље! Сада свакодневно чекамо резанце на форуму! Много је прилика и требало би да постоји много различитих јела!

ЗАХВАЛИТИ!

[Админ,]

Админ, Ја ћу дуплирати своје питање овде. Извините ако је неко прочита други пут.

Питам се како мешање теста утиче на ножеве?
Знам да тесто јако отупи ножеве, чак и само правећи резове у хлебу, сечива врло брзо отупе. А онда гњечење .. Наравно, ако се користе искључиво за гњечење, онда се питање уклања.
Чињеница је да имам нови блендер, не желим да покварим ножеве, а истовремено желим да испробам методу. Упркос чињеници да је блендер врло моћан и квалитетан, упутства садрже упозорење да се у њему не сме месити тесто.

Покушаћу сутра, имам још прегршт сувих вргања! лепа јушка! Хвала вам пуно на рецепту!

[Натасха]

Покушаћу сутра, имам још прегршт сувих вргања! лепа јушка! Хвала вам пуно на рецепту!

Натасха, у твоје здравље! Домаћи резанци ... са вргањима ... са сушеним ... биће бомба !!!!

Хвала вам на сјајним рецептима за разна јела, посебно пецива, којима се могу дивити само споља.

[Админ,]

Админ, Ја ћу дуплирати своје питање овде. Извините ако је неко прочита други пут.

Питам се како мешање теста утиче на ножеве?
Знам да тесто јако отупи ножеве, чак и само радећи резове у хлебу, сечива врло брзо отупе. А онда гњечење .. Наравно, ако се користе искључиво за гњечење, онда се питање уклања.
Чињеница је да имам нови блендер, не желим да покварим ножеве, а истовремено желим да испробам методу. Упркос чињеници да је блендер врло моћан и квалитетан, упутства садрже упозорење да се тесто не сме месити у њему.

Не утиче ни на који начин!

Цитирам себе: Додајте јаје, воду, врх и дно, укључите блендер и месите тесто неколико минута, буквално 1-2 минута, тако да се производи помешају у хомогену масу.

Гњечење је врло брзо, тесто је брзо! Ово је брашно и течност! Не радим ДЈЕЧЈЕ тесто у блендеру! Лагано сам помешао брашно и течност док не постане глатко, тако да се брашно навлажи течношћу! И ви месити тесто урадио на столу, на табли! Погледајте рецепт!

То нису камење које треба тући миксером! Тада им уопште није потребно ништа да секу! А месо, ораси, кафа и још много тога, није ли то чврст производ? А смрзнуто месо или рибу често ломимо блендером! Генерално је практично ломити рибу када је смрзнута, тако да се у овом тренутку ослобађа мање течности! И ко ће гарантовати да приликом разбијања меса у млевено месо тамо неће доћи мала кост? Јуче сам умутио месну паштету и у готовом облику нашао малу кост из вратног пршљена, али чини се да сам све проверио, све филтрирао прстима!

Имам блендере на дужности, годинама! Зептер (аналог Бамикса) је вероватно већ 10-12 година и правилно ради при највећој брзини. И боље је на тај начин изабрати блендер (миксер) велике снаге, па ће због велике брзине млети производе брже и за мање времена, буквално за минут-два! Мање контакта са ножевима!

Некако нисам стварно размишљао о томе да ли су ножеви досадни или не! Наравно, они временом постају досадни, без обзира који производ обрађују! Али зато купујемо помоћнике за кухињу, па то помогли су нам!
Ако је квалитетна опрема, радиће годинама - ако не, излетеће једном или два пута и без наше помоћи!

Моје мишљење!

[Админ]

Захвалити, Админ... Било би ми драго да имам нове идеје за стандардну и нестандардну употребу блендера.
Хвала на рецепту за резанце. Веома апетитно.

[Ира]

Ира, у твоје здравље! Било би ми драго ако бих помогао у дијалогу

[Админ]

Админ, вероватно за месење таквог теста потребан вам је релативно моћан блендер. Моја снага је само 300, а он је пропао. Чим је тесто почело да се згушњава (после 30 секунди), мој блендер је почео да пуши, почео је лоше да се окреће и искључио сам га. Тесто је, међутим, успело да се меси. Блендер није имао времена да пропадне. Штета је што не могу да користим ову методу гнетења. Стварно ми се допало.

[Маша]

МашаЖао ми је, могу ли да додам мало више течности? Или је блендер заиста премале снаге? Имам јаке блендере, могу рећи моћ касније, сада је заузет

Да, сама је крива. Тесто је већ било замењено за 30 секунди, било је потребно зауставити, али хтео сам да месим минут, како се очекивало. Тесто је испало изврсно и није било потребе за додавањем воде, али било је потребно га искључити јер сам видео да је тесто спремно - то је сигурно.

Да, сама је крива. Тесто је већ било замењено за 30 секунди, било је потребно зауставити, али хтео сам да месим минут, како се очекивало. Тесто је испало изврсно и није било потребе за додавањем воде, али било је потребно га искључити јер сам видео да је тесто спремно - то је сигурно.

Ох како добро! А онда сам се сва узнемирила, дала сам савете и такву грешку Припремите се за здравље!

[Админ]

Админ, велико хвала на овом начину мешања, данас ћу га испробати, имам исти блендер. И онда ме увек руте, колотечине док не падну ...
Желим да поделим свој начин резања јуфки, како је моја мајка некада подучавала.
Замесила сам тесто на резанце (сада знам како то брзо урадим!), Разваљала га у дебљину „читај новине“. А онда то радим - резултујућу танку палачинку мало посипам брашном и чврсто заврнем на ваљак, а затим је исечем ножем по целој дужини ваљка - добија се хрпа широких идентичних трака. Пресекао сам их у ширину до дебљине шибице, а затим све то промућкао и осушио, пердично мешајући.

Па ипак, блендер би био моћнији, мислим да се то не би догодило. Сад сам погледао шта су блендери, негде око 600-750 вати, наравно да би било боље да се носим са таквом серијом. Сутра ћу погледати - можда такве дробилице продају одвојено (веће снаге). 🔗

[Марина]

Марина, у рецепту сам показао свој блендер са зделом, па радим са њим, снага је добра

СветланаПуно вам хвала на савету о ваљању теста, одлична идеја! Кувајте за здравље!

[Админ]

А опет, блендер би био моћнији ...

Данас сам купио блендер / хеликоптер од 700 вати, сада ћу заменити и тесто 🔗, тако сјајно да ми се свидело. Админ, извините што сам изазвао малу невољу. 🔗 И хвала на занимљивим идејама! 🔗

[Марисха]

Марисха, у твоје здравље!

Брините са вама кад блендери одлете од мојих идеја
Овако снажан блендер ће трајати дуго

Татиан! вам донео огромно хвала на рецепту! много кувао. много пута и чак смрзнуто - савршено!

[Натасха]

Натасха, и мој рад ми је добро дошао Неочекивани преокрет за мене

Натасха, кувајте за здравље! И сетите ме се сваки пут, успомена

Хвала вам пуно на рецепту!
моја деца јако воле вермичеле, данас сам скувала чорбу, а код куће није остало много купљене вермичеле, брзо сам је направила по вашем рецепту, ставили смо је на оба образа) и кренула сам с њима)))

Ево

Сушени резанци:
🔗
Гљива резанци:


Врло укусно, како се можете упоредити са продавницом?!

[Масхун]

Масхун, испала је прелепа јуфка, онако жута!

И резанце не сушим пре кључања, ако се одмах након кувања стави у супу, брзо прокључа, практично плута, кључа минут и спреман је, а остаци се суше до краја, до дехидрације, онда чува се дуго и добро

Добро урађено!

Покушао сам! Мала је помогла да се заврти. Врло жут жумањак био је Када је прокувала, истина је побелела. Укусно, додала сам мало соли

[Каша]

Покушао сам! Мала је помогла да се заврти.

Каша, требало би да покушате у складу са својим положајем Али оно што је коврџави момак помогао да изврне - ово је супер мало!
Он, како - у будућности вуче кувара?

Хвала обојици на труду и помоћи! Специал Масиу, и молим вас прочитајте лично захваљујући њему наглас!

Здраво, нов сам на веб локацији, толико питања. Реците ми, можете ли да месите тесто за резанце у апарату за хлеб? Имам ЦБ Моулинек Багуетте и Цо ОВ 6002, програм 17 бесквасних тестенина, месим 15 минута. Мислим да би требало да испадне добро према вашем рецепту.

Ако постоји такав програм на шпорету, више можете да направите тесто! У твоје здравље!

[Олесиа84]

Олесиа84 било је на њој и месило се. Резултат

Хвала на рецепту.
Такође месим тесто у памуку.
Тек након разваљања теста оставим да се мало осуши како би се могло резати без лепљења.

Захвалити! Сутра ћу покушати да месим цхоук пециво на кнедлама по вашем рецепту

Дуго радим исте резанце ... Рецепт сам пронашла на Поваренки. РУ. Истина, није много променила за себе и додала је у тесто 3 кашике биљног уља, испало је укусније за нас. Али мени је згодније и брже месити тесто мутилицом, у њему нема ништа тешко да се користи блендер .... Укусни и природни резанци, који трају само 40 минута, заједно са гњечењем, ваљањем и кључањем.

Умутити? Коју снагу и снагу требате метлицом за мешање теста на кнедлама?

Умутити? Коју снагу и снагу требате метлицом за мешање теста на кнедлама?

Мислио сам ручно умутити ... На пример, не тако давно имам уређаје за месење теста, попут блендера, процесора хране или машине за хлеб ... А без ових уређаја могуће је месити тесто кнедле или резанци ... Моја бака и даље све то ради ручно, категорично не воли технику, верује да тесто треба правити само ручно. Моја мајка увек прави укусне кнедле и резанце од јаја само ручно ... Такође ми је згодније да резанце правим ручно користећи обичну мутилицу. Да, тесто за хлеб, кифлице, пите, пите, кнедле и кнедле меси произвођач хлеба, али остатак теста: за колаче, колаче, вергуне, резанце и ускршње колаче, радим искључиво ручно, не техника ће дати такав резултат у припреми ових доброта.

Прво долази гњечење метлицом, па рукама ... Али је ли тако тешко ?!

Хвала на брзом рецепту! Понекад све морате обавити врло брзо!

Прво долази гњечење метлицом, па рукама ... Али је ли тако тешко ?!

Е, сад је постало јасно! Брашно са течношћу се брзо меша не кашиком, већ мутилицом, како вам не би запрљали руке - а затим је ставите на сто и додајући брашно, месите док не буде стрмо

Једном давно сам и ја месио тесто, када није било технике. Али после таквог рада, надланицом умешајте брашно у тесто, у куглу, све док тесто не постане еластично ... а затим га разваљајте оклагијом док не постане танко ... не, нисам Не осећам се више као кнедла. Зујале су руке и ноге

А сада не желим ни да се тиме хвалим, нека ми остане у сећању

У кухињи је сада толико помоћника, чак и ако раде

[Девојке]

Девојке, било који начин гњечења теста за Кнедле и ЊУЧНИЦЕ има мјесто!

Разваљајте и користите било које рецепте, месите рукама, комбајни, у апарату за хлеб и тако даље ... коме се то свиђа и како

[Татјана]

И данас сам поново заменио тесто блендером за неколико секунди. Волим. Сјајно! захвалити Татјана, за идеју! Врло често помаже.

И хвала од мене! Данас сам, по вашем рецепту, и ја заменио тесто, пробао први пут са блендером и свидело ми се, мало повећао воду, дословно додао 1 десертну кашику и направио манти. Испало је само супер