|
 Корисна својства сувог воћа позната су од давнина. Пре савремених метода конзервирања поврћа, воћа и бобица, људи су савладали најстарији метод - сушење. Овом методом течност постепено испарава из воћа, али остају сви корисни, хранљиви састојци и елементи у траговима. Сушење воћа има једну очигледну предност у односу на друге методе конзервирања, јер се у овом случају не користе емулгатори, стабилизатори, сол, шећер и боје, конзерванси и друге штетне материје. Након сушења, особа добија потпуно природан производ испуњен витаминима и микроелементима.
Можете чак рећи да је сушено воће концентрат који садржи такве вредне супстанце као магнезијум, калцијум, гвожђе итд.
Корисна својства сувог воћа
Током процеса сушења, природно се губе неки витамини и минерали. Међутим, многе виталне супстанце у потпуности се чувају у сушеном воћу. Сви ови витамини, пектинске супстанце, влакна и минералне соли садржане у сушеном воћу у стању су да задовоље све потребе тела.
Мала шачица сувих кајсија, на пример, може у потпуности да задовољи дневне потребе тела за калијумом и гвожђем. Иста количина сушених вишања обезбедиће телу кобалт, витамин Б5 и магнезијум. Датуље, суве кајсије, суве шљиве и смокве помоћи ће да се значајно побољша рад дигестивног система одрасле особе. Све горе наведено сушено воће садржи не само елементе у траговима и витамине, већ и корисна биљна влакна која елиминишу затвор и побољшавају пробавни тракт.
Захваљујући великој количини калцијума, који садржи готово све сушено воће, побољшава се стање косе, ноктију и коже.
Суве кајсије, смокве, датуље и друго сушено воће садрже једноставне угљене хидрате због којих се осећате сито и позитивно делују на мозак.
Воће може у потпуности заменити слаткише, међутим, треба га јести умерено, јер садржи и велику количину биљних шећера.
Све сушено воће има мноштво других корисних својстава. Тако, на пример, не губе своја корисна својства, чак и ако се веома дуго чувају на собној температури. Поред тога, сушено воће заузима врло мало простора и може се понети са собом на путовање или чувати код куће у малом контејнеру.
Суво грожђе
Ово сушено воће је најпопуларније. Користи се не само као независна посластица, већ се додаје и неким јелима, на пример, у пилаф.
Суво грожђе садржи велику количину добро апсорбоване глукозе, као и манган, калијум и магнезијум, који позитивно утичу на рад срца. Суво грожђе такође садржи бор, који побољшава апсорпцију калцијум... Бор је веома важан за тело, јер кад му недостаје, почиње да се развија остеопороза... У народној медицини грожђице се користе у лечењу нервних поремећаја, анемије и туберкулозе. Препоручује се употреба овог сувог воћа са повећаним радом на мозгу.
Има грожђице и њихове контраиндикације. Стога је крајње обесхрабрено да се користи за гојазне људе, као и за пацијенте који пате од шећерна болест.
Сматра се да је најкорисније грожђице тамне боје, јер се светло суво грожђе третира на посебан начин пре сушења. Обрада се врши у циљу очувања светле боје грожђица.
Сува кајсија
Суве кајсије се добијају од кајсије... Ово сушено воће има и друга имена, на пример, „каиса“, „кајсије“ или „сушене кајсије“.
Сушене кајсије садрже велику количину магнезијума, калцијума, калијума, гвожђа, фосфора и витамина Б.Магнезијум савршено јача мишићна ткива, па се суве кајсије препоручују људима који се баве спортом или професионалним спортистима. Сушене кајсије имају јарку боју, а провитамин А (каротен) даје јој јарку боју. Садржај велике количине провитамина А у сувим кајсијама омогућава коришћење овог сушеног воћа за јачање ткива слузокоже. Поред тога, редовна конзумација кајсија смањује ризик од развоја карцинома.
Суве шљиве
Овај производ се добија сушењем шљива које су јајолике и имају тамнољубичасту боју.
Суве шљиве се препоручују за побољшање метаболизма угљених хидрата, у случају болести бубрега и срца, за повећање отпорности тела на јак стрес. Сушене шљиве се такође препоручују код атеросклерозе и хипертензије.
Датуми
Ово сушено воће садржи готово све витамине и минерале који су познати науци. Овај невероватно здрав производ садржи и супстанце сличне својим својствима аспирину, па се сушено воће користило за лечење прехладе и главобоље у древном Египту.
Шипак
Смокве садрже велику количину добро апсорбованог јода, што позитивно утиче на активност штитне жлезде. Ово слатко сушено воће такође има лаксативна својства и садржи ензиме који подстичу варење. Смоква је изврсно профилактичко средство и спречава развој карцинома.
Сушене крушке
Осушена крушка садржи велику количину нерастворљивих влакана, која позитивно утичу на дигестивни тракт.
Каки
Ово сушено воће богато је витаминима А и Ц, као и природним шећерима - фруктоза и глукоза.
Бартенева Т.
|
