|
 Гвожђе је суштинска компонента хемоглобина који је одговоран за транспорт кисеоника из крви у различите делове тела.
Овај минерал је неопходан за функционисање тела, јер побољшава способност учења и рада, подстиче раст и развој деце, повећава имунитет на инфекције, неопходан је за физичку активност и смањује анемију.
Недостатак гвожђа изазива анемију, умор, потешкоће на послу, код деце млађе од две године, промене у развоју нервног система, што доводи до потешкоћа у учењу.
Најгоре је што чак и након што дете почне да добија потребну количину гвожђа штета по здравље је неповратна, а настале промене трају током целог живота.
Где могу добити хардвер?
Основно правило односи се на уравнотежену и разноврсну исхрану. Породици је важно да ужива у различитим намирницама у различитим комбинацијама. Многе намирнице, и животињске и биљне, богате су овим минералом.
Његови главни извори су јетра, сардине, скуша, морски плодови, говедина, свињетина, овчетина, живина, јаја, обогаћене житарице (кукуруз, пиринач, пшеница), хлеб, семе, ораси, махунарке, смеђи шећер и зелено поврће попут купуса, поточарке, спанаћ и броколи.
Гвожђе из животињских производа лакше се апсорбује од гвожђа које се налази у поврћу.
Треба напоменути да начин на који се комбинују намирнице такође игра важну улогу, јер неке од њих у цревима могу промовисати или ометати апсорпцију гвожђа.
Танини, фитати, оксалати и калцијум одговорни су за спречавање апсорпције гвожђа. У кафи су, црни и зелени чај, безалкохолна пића, чоколада, кикирики, производи од соје, млеко и млечни производи.
Воће, чак и оно које није богато гвожђем, важан је савезник у његовом апсорбовању. Нарочито оне које садрже витамин Ц. Важно је да дијета садржи јагоде, ананас, поморанџу, диње, манго, мандарину, папаја, лимун, шаргарепа, спанаћ, броколи и бундева.
Због тога је исправно храну богату гвожђем конзумирати са храном која поспешује њену апсорпцију. Храну која омета апсорпцију гвожђа (чоколада, кафа, безалкохолна пића) препоручује се да се конзумира један сат пре или после.
Идеалан начин за добијање гвожђа је храном. Међутим, у неким случајевима гвожђе се може добити из дијететских суплемената које увек треба да препоручи лекар, јер у случају гвожђа вишак може бити чак и опаснији од недостатка.
Анемија
И деца и одрасли могу да пате од анемије са недостатком гвожђа уз неуравнотежену и монотону исхрану. Жене и деца су најосетљивији на анемију.
Гвожђе је неопходно за раст тела. Због тога новорођенчад, а посебно деца млађа од две године, морају да добијају гвожђе за правилан развој унутрашњих органа и мозга. Сазревање мозга се дешава пре друге године, па је важно да деца у овој фази добију дозу овог минерала.
С друге стране, жене такође могу да пате од недостатка гвожђа, посебно у две фазе свог живота: током трудноће, јер им је потребно више гвожђа да би створиле нови живот, и током плодног периода, односно током године, од - губитак крви се јавља током менструације.
Најчешћи узроци анемије су недовољан унос гвожђа или проблеми са његовом апсорпцијом.
Дијета богата гвожђем
Да бисте својој породици обезбедили потребну количину гвожђа, на јеловник уврстите следеће намирнице: црни пасуљ, говедина, пиринач, банане, пасијонки сок, Пилећа џигерица, печење, салата од папаје, црвени пасуљ, пилетина и пите од поврћа.
Занимљивости
- људи апсорбују само 10% гвожђа садржаног у храни;
- Одрасла особа дневно изгуби само 0,5 до 1 мг гвожђа, па дневна потреба за гвожђем износи око 10 мг;
- жена у вези са менструацијом у просеку губи скоро двоструко више гвожђа месечно од мушкарца;
- гвожђе се губи током порођаја и дојења;
- Анемија са недостатком гвожђа најчешћи је нутритивни поремећај на свету. То погађа преко милијарду људи.
Цатхерине
|
