Тарт од спанаћа и козјег сира

[За тест]

Тарт од спанаћа и козјег сира

Категорија: Пекарски производи

Састојци
За тест
Брашно	2/3 шоље (100г)
Маслац	5 кашика. л. (85 гр.)
Жуманце	1 КОМ.
За пуњење
Спанаћ	150 г
Брикет	150 г
Козји сир	100 г
Крем	1,25 чаше (300 мл).
Јаја су велика	2 ком.
Маслиново уље	1 кашика кашике л.
Морска со
Свеже млевени црни бибер

Метода кувања

• 	За тесто мељите брашно са смрзнутим и сецканим маслацем док смеша не формира мале мрвице.
  	Умутите жуманце лагано са 1 кашиком хладне воде. Додајте у мрвицу и мешајте - требало би да се формира мекано тесто. Ако је превише суво, додајте још воде.
  	Умотати у пластичну фолију и ставити у замрзивач на 1 сат.
  	Загрејте рерну на 180 ° Ц. На побрашњеној радној површини разваљајте тесто у велики круг (под претпоставком да тесто треба да виси најмање 2 цм од страница калупа) дебљине 3 мм.
  	Тесто лагано подигните оклагијом и пребаците га у посуду за печење од 22 цм. Прстима притисните тесто уз калуп. Прободите дно виљушком по целом ободу и покријте пергамент папиром.
  	Сипајте пасуљ / пасуљ / грашак у посуду за печење на пергаменту. (Имам редовни цепљени грашак). Пеците у средини рерне 20-25 минута.
  	Уклоните грашак и папир. Пеците још 5 минута, док дно не постане хрскаво.
  	Оставите да се охлади и обришите ивице ножем. На белешку! Ова основа за торте може се направити за 2 дана. Чувајте га умотаног у пластику и хладног. (Стајао сам у фрижидеру један дан)
  		У тави пржите коцкице прса на маслиновом уљу 5 минута док не порумене. Додајте спанаћ и кувајте неколико минута, док не омекша. Оставити да се охлади. Ако излази вода, исцедите је пре употребе смеше као пуњење за питу.
  	Смешу од спанаћа и прса равномерно распоредите у наш комад теста. Нарежите на коцкице или здробите козји сир у другом слоју. Зачините с мало соли (слана бришка) и обилно побиберите.
  	Лагано умутите крему и јаја. Нежно прелијте надјевом.
  	Пеците на средњем решетку рерне 30-35 минута док местимично не постану благо златни и лагано се подижу. Извадите из рерне и оставите да се охлади најмање 10-15 минута пре него што обрежете превисоко тесто и пустите га из калупа. Служите топло или хладно.
  	Ово је још увек врућ комад.
  	А овако изгледа ако га пустите да се охлади.

• Складиште. Пита, хлађена преко ноћи, може се мало подгрејати на умереној ватри. Можете да се замрзнете до 8 недеља.

Јело је дизајнирано за

6-8 порција

Време је за припрему:

20 минута + 1 сат замрзавања + 55-65 минута печења

Белешка

Рецепт из књиге Царолине Бретхертон „Илустровано корак-по-корак печење“.
Да бих претворио шоље у милилитре, користио сам табелу 🔗
Летео сам мало са свежим спанаћем. Из неког разлога ми се чинило да га има пуно, а када сам извагао све што је било у фрижидеру, испало је да је то 76 грама. Додато им 80 гр. смрзнути спанаћ. Брикет је узео 200 грама, а козји сир - 150.
Температура печења није наведена у књизи, подесио сам је на 200 ° Ц. Али козји сир који је изгледао након 10 минута постао је пријатне печене боје, па сам га остатак времена смањивао на 180.
Пита је укусна, нежна и сочна. И не знам шта 6-8 порција предлаже њен аутор ... Заједно смо супруг и ја појели пола за вечеру, други део је данас одлетео. Несумњиво је задовољавајуће ... али било је тешко зауставити) можда смо зато добили само 4 порције уместо 6-8.
Пријатно!

Оставите да се охлади и обришите ивице ножем. На белешку! Ова основа за торте може се направити за 2 дана. Нека буде умотан у пластику и хладан. (Стајао сам у фрижидеру један дан

Пита је вероватно укусна.
Једноставно нисам разумео овај ирационални тренутак о обрезивању ивица ножем: зашто? Није ли лакше одмах распоредити тесто како ове додатне ивице не би остале? А где су нестале ове пресечене ивице? И зашто онда држати торту на хладном?

Једноставно нисам разумео овај ирационални тренутак о обрезивању ивица ножем: зашто? Није ли лакше одмах распоредити тесто како ове додатне ивице не би остале? А где су нестале ове пресечене ивице?

Исечене ивице сам избацио, нема их толико. И размотава се у већој величини тако да се исте те ивице не померају / падају приликом печења. Грашак их неће задржати. И уместо основе са бочним странама, испашће само дно.

И зашто онда држати торту на хладном?

Уопште није потребно држати га на хладном касније) Једноставно ако немате времена да испечете целу торту у једном дану, онда се основа може направити унапред. И тако се догодило. Једно вече сам направио подлогу, сутрадан је била пита за вечеру.

Хвала, разумем. Вероватно је моје васпитање старо: не могу да га бацим, све тесто дистрибуирам у облику. Иначе, не користим грашак приликом печења. Имам врло мале морске каменчиће спремљене у мрежи, пуно. Зато их користим за вишекратну употребу, сипајте на врх папира за печење

Каква пријатна комбинација састојака!

Ова основа за торте може се направити за 2 дана. Нека буде умотан у пластику и хладан. (Стајао сам у фрижидеру један дан)

А такве празнине можете чак замрзнути за будућност у замрзивачу.

[Аниа]

Аниа, каква је апетитна пита испала! И пуњење

хвала девојке!

Аниа, хвала на занимљивом рецепту - одлична комбинација производа!
Означио га.

Драго ми је што ми се свидео рецепт, Марисх

Ања, па, то је само за обележиваче!