Произвођачи хлеба: арома домаћег хлеба |
|
Од давнина је познато да хлеб савршено утажује глад и даје осећај топлине и удобности огњишта. У данашње време на полицама продавница не срећете често тако румен хлеб са златном кором, који би одговарао и по цени и по саставу састојака. Људи су почели да гаје прве житарице у 12-11 миленијуму пре нове ере на територији модерне Палестине и Либана. Тек тада нису знали да праве хлеб. Од житарица, тачније од јечма и пирине, кували су кашу. И можемо само да замислимо како је једног дана разборита домаћица, стављајући на огњиште јучерашњу кашу како би нахранила мужа, као резултат тога, не знајући, испекла први хлеб. На овај или онај начин, али од 9. миленијума археолози су пронашли пећи за хлеб широм Блиског истока. Морам рећи да је хлеб тог периода био бесквасан, попут модерне матзе. Технологија теста од квасца појавила се у Египту тек у 4. веку пре нове ере и одатле се проширила по целом свету. У Грчкој и остатку Европе, до Херодотовог доба, јео се бесквасни хлеб. У Русији је хлеб увек био повезан са домом. За празнике су наше далеке прабаке пекле пшеничне погаче и колаче са узорком. И за сваки дан за столом се служио „груби“ ражени хлеб. За време ручка или вечере после молитве, глава породице га је свечано пресекао.
Руски свечани хлеб
У савременим породицама, посебно урбаним, печење домаћег хлеба више се не бави, верујући да је то проблематично занимање. У међувремену, бројне компаније које производе кућанске апарате покушавају да нас врате, како кажу, пореклу, пружајући могућност печења хлеба код куће помоћу аутоматских пекара. Први произвођачи домаћег хлеба појавили су се 80-их година ХХ века и од тада постају све популарнији. Савремене људе, можда, можемо поделити на оне који већ имају домаћи произвођач хлеба и оне који још нису чули за то. Апарат за хлеб је корисна ствар у кухињи. Његова главна предност у односу на плинске и електричне пећи је у изврсном квалитету припремљеног хлеба, равномерно печеног, са прелепом смеђом кором. Ако већ имате такав уређај, заувек можете заборавити на постојање пекара и уживати у свежим домаћим печеним производима. Већина модерних произвођача хлеба опремљена је тајмером, тако да можете пећи кифлицу право за доручак. Таква свежа лепиња, печена сопственим рукама, увек је пожељна, јер њен укус и арома увек доприносе подизању расположења. А шта може бити важније од доброг расположења на почетку дана? Проблем избора Сви произвођачи хлеба раде по истом принципу. Унутар сваког уређаја налази се посебан калуп прекривен нелепљивим материјалом, на чијем дну се налази лопатица за месање теста. Саставни састојци се сипају у овај калуп, а сам калуп се ставља у рерну. Поклопац рерне је затворен и одабран је жељени режим. На пример, „бели хлеб“, „француски хлеб“, „хлеб од зрна“ или „тесто“. Такође можете поставити жељену боју коре: светлу, средњу или тамну. Тада укључују храну и процес започиње. Произвођач хлеба ради све грубе послове, од месења теста до самог печења. После одређеног времена, обично након 3-4 сата, готов пекарски производ може се извадити из рерне.
Домаћи хлеб се не може упоређивати са купљеним хлебом
Пре куповине машине за хлеб, размислите о њеној пространости. Савремени произвођачи хлеба могу да пеку хлебове тежине од 0,5 до 1,5 кг. Ако једете пуно хлеба, одаберите већи аутомобил. Произвођач хлеба заузима прилично пуно простора, па размислите о његовом постављању унапред.Такође проверите да ли долази уз детаљна упутства на руском језику и књигу рецепата (лакше је експериментисати у кухињи). Ако у хлеб планирате да додате посебне састојке, имајте на уму да постоји опција. Произвођачи хлеба су релативно јефтини уређаји: распон цена за њих варира од 2 до 5-6 хиљада рубаља. Руско тржиште представљају такви произвођачи хлеба као што су Кенвоод, ЛГ, Моулинек, Панасониц, Хитацхи, као и Ета, ДеЛонгхи, Бинатоне и други. Како се не изгубити у овој разноликости произвођача и одабрати прави модел? Практични тестови Да бисмо осетили укусан укус и арому свежих домаћих пекарских производа, одлучили смо да детаљно проучимо два популарна модела произвођача хлеба (Панасониц СД-253 и ЛГ ХБ-206-ЦЕ) и о томе кажемо нашим читаоцима. Па за шта су способни? Укупне димензије пећи Панасониц - 37 × 34 × 26 цм, тежина - 7,5 кг, боја „бела”. Карактеристике компаније ЛГ су следеће: димензије - 35 × 35 × 23 цм, тежина - 7,6 кг, боја „бела“. Поклопци (врата) оба модела налазе се поред команди - ово је згодно. Оба модела су опремљена малим, али врло згодним ЛЦД екраном, који приказује информације о тренутној фази кувања. Пећница Панасониц има пуно лепих карактеристика, од ниске цене до ниске потрошње енергије. Помоћу ове машине можете пећи хлеб тежак до 1,25 кг. Пећ је опремљена малим контејнером на поклопцу - дозатором. Ако не планирате само хлеб, већ хлеб са сувим грожђем, семенкама или орасима, све ове састојке треба сипати у назначену посуду. У том процесу они ће бити додати векни и то у право време и без вашег директног учешћа.
Мини пекара Панасониц СД-253
Од многих програма и начина, поред главног, посебно ћемо издвојити: брзо печење од брашна са мекињама, печење италијанског хлеба, кифли, раженог и француског хлеба, печење хлеба без глутена, режим прављења џема и неколико теста начини припреме. Из ове сорте можете одабрати ону која најбоље одговара вашој идеји, било да је то лепиња за доручак или ускршња торта. Снага пећи - 550 В. Треба напоменути да ће, ако током рада нестане струје, произвођач хлеба, због топлотне изолације, моћи да одржи жељену температуру још 40 минута и неће пустити да ваш хлеб пропада. А након рестаурације напајања, чудо његове производње биће завршено. Истина, ако их „посеку“ за цео дан, ипак ће морати да вечерају са хлебом из продавнице. Пећ ЛГ: Његова потрошња енергије је 660 В. Од доступних функција, само оне најнужније: основни режим, слатки хлеб, пшенични хлеб, француски хлеб, брзи хлеб, тесто, џем. Уређај може да пече векне тежине до 900 г. У произвођачу хлеба можете направити хлеб не само од белог пшеничног брашна, већ и од брашна са мекињама или мешавине брашна која се састоји од неколико сорти. Штавише, по аналогији са првим моделом, можете да печете хлеб уз додатак грожђица, орашастих плодова или чак сира и кобасица. Такође можете направити колач или џем.
Апарат за хлеб ЛГ ХБ-206-ЦЕ
На оба модела смо тестирали четири главна програма: редовно печење пшеничног брашна и француски хлеб, месили тесто и правили џем. Први начин је печење пшеничног брашна. Време циклуса је 3,5 до 6 сати, у зависности од рецепта. За оне који немају довољно времена, постоји убрзани програм печења, који значајно смањује време кувања. Штавише, хлеб печен по убрзаном програму испада готово једнако бујан и укусан као онај који се пече по редовном програму. Да бисте убрзали успон теста, додајте му још мало квасца и мало смањите количину воде. Као што је већ поменуто, можете "ставити" у аутомобил и боју коре готовог хлеба. Сви ће бити задовољни - и љубитељи векни са „прженом“ кором, и они који воле само мало препечене лепиње. Француски режим хлеба је други режим који смо тестирали. Карактеристична карактеристика француског хлеба је његова хрскава кора и мекана средина. Ми смо је испекли. Морам да кажем да су оба уређаја добро радила и пекла квалитетан хлеб. Користећи производе истог квалитета, хлеб се добро пече са карактеристичним дробљењем. Кора је изашла прелепа, златносмеђа, а унутра је хлеб био прозрачан и порозан. Следећи важан програм је „тесто“. Оба произвођача хлеба припремају тесто квасца брзо и ефикасно, уклањајући потребу да га месите ручно. Довољно је у калуп сипати потребне састојке и после сат и по можете извајати пите и лепиње. Ово је посебно лепо урадити када су сви прљави послови већ обављени. И на крају - режим који можда делује чудно за машину за хлеб, али који је представљен у оба модела која се разматрају, као и у бројним другим уређајима - на пример, у готово целој линији машина за хлеб ДеЛонгхи. Ово је режим заглављивања. Није намењен вртларима који залиху мармеладе из конзерве зими, већ љубитељима традиционалног енглеског доручка са џемом од наранџе. У посуду сипајте шећер, здробљен у блендеру и претходно опарене поморанџе са корицом, мало пектина, а након пар сати у тегле сипајте прави џем. Сумирајући Савладавши припрему хлеба, који укључује само брашно, воду, шећер, квасац, сол и млеко у праху, започните експериментисање. Пеците хлеб са различитим врстама брашна и млевен млеком, соком, пивом, јабуковачом или ликером. Додајте зачине, орахе и семе, свеже или сушено поврће. Произвођач хлеба може лако да пече хлеб са прженим луком, сувим печуркама, парадајзом, димљеним месом, нарибаним сиром или зачинским биљем. Такође можете направити слатке кифле са чоколадом, воћем и бобицама. Замислите само арому хлеба од јагода или хлеба од манга ... Запамтите да за најбоље резултате треба да користите посебно брашно „хлеб“ и квасац брзог дејства. Иначе, отворена врећа квасца се дуго не чува.
Мирисни хлеб са орасима
Главни разлог за куповину произвођача хлеба лежи, наравно, у одличном укусу домаће печене робе. Али има још један важан детаљ: када печете хлеб код куће, увек знате од чега је направљен. Такав хлеб не садржи сојино брашно, средство Е300 и друге, никако корисне додатке, који се издашно пуне векнама на полицама супермаркета. Међутим, управо из тог разлога, управо због одсуства вештачких конзерванса, рок употребе домаћег хлеба је краћи - само 2-3 дана: ово треба имати на уму. Хлебове сопствене производње чувајте на собној температури у добро затвореној папирној врећици. Још боље, уопште не чувајте, већ пеците директно до стола. Иначе, пре резања свеже печене погаче, прво се мора охладити. Ако се у вашем дому појавио произвођач хлеба, онда:
|
| Произвођачи хлеба: прављење дијететског хлеба | Електрични апарат за хлеб: једноставна правила |
|---|
Нови рецепти
