|
 КУХИЊА (од немачког Куцхе - кухиња) је просторија за кување (стари назив је кувар).
Кухиња је угодност огњишта, с правом се сматра срцем сваке куће или стана. Овде припремамо храну. Без обзира на то где живимо, у приватној кући или стану, кухиња је једно од најважнијих места на којем се повремено окупљају сви рођаци да би јели или само чаврљали уз шољицу кафе. Госте овде често примају, деле заједничке вести, емоционална искуства и утиске на заједничком оброку.
Кухиња је једна од најважнијих просторија у кући, у којој проводимо пуно времена, тако да све у кухињи треба да буде прикладно и рационално.
 Дакле, како опремити кухињски простор кухиње, како распоредити намештај, тако да је погодно за власника кухиње у кувању, и за оне који иду у кухињу на ручак, грицкалице и једноставно дружења у кухињи?
Време које проводимо у кухињи неће изгледати као вечност ако размишљамо о таквој науци као што је ергономија. Двадесетих година спроведена је студија у Немачкој где је одређено јело припремала домаћица у опремљеној кухињи. Истовремено су измерени пређени пут и утрошено време. На крају је створен одређени распоред ситуације у коме је испитаник могао да изведе секвенцу кувања јела у најкраћем могућем року, истовремено правећи минималан пут.
Овај тест ушао је у историју модерне кухиње као студија навоја, док су контролне особе мериле пут испитаника на цртежу како би га скалирале нитима. Са модерном поновном провером, резултати остају једнако обесхрабрујући - паметним планирањем кухиње домаћица може уштедети до 60% пута и 27% времена.
Као резултат истраживања конца, идентификована су три главна радна центра за припрему, кување и прање. Исправно постављање ових елемената је пресудно за радну ергономију.
Верује се да би најчешће коришћени предмети у кухињи, попут фрижидера, шпорета и судопера, требали бити поређани у облику троугла.
Судопер је главно средиште активности, заузимајући од 40 до 46% времена проведеног у кухињи. Идеално је да се налази у средишту радног троугла, приближно 1200-1800 мм од пећи и 1200-2100 мм од фрижидера.
Шпорет је постављен ближе трпезаријском столу. Међутим, треба имати на уму да се управо на овом месту најчешће јављају разне повреде. Пећ мора бити постављена тако да не може случајно да се погоди приликом проласка кроз кухињу.
Фрижидери и замрзивачи постављају се у углове кухиње како не би поцепали радну површину на одвојене мале просторе.
Постоје четири главне врсте распореда кухиња: У облику слова У, слову Л, дворедни и једноредни... У сваком од ових распореда линије које повезују три центра активности - фрижидер, судопер и шпорет - чине такозвани радни троугао.
У правилно одабраном троуглу растојања између његових темена су сведена на минимум, што домаћици омогућава приступ свим потребним објектима, а не омета кретање. Неопходно је избегавати такав распоред који омета кретање унутар троугла.
Угаоне кухиње олакшавају приступ сваком од ових елемената, чинећи распоред удобним, функционалним и практичним. Дизајн угаоне кухиње отвара прилично широке изгледе за уградњу намештаја и кућних апарата (уграђених и конвенционалних). Угаона кухиња је направљена углавном према правилу "златног троугла".
У облику слова У
Кухињски Алати а намештај распоређен дуж три зида пружа приступ три центра и не омета кретање у кухињи. Задњи зид требао би бити дугачак између 2400 и 4000 мм, а слободни простор између 1200 и 2800 мм. Са компримованијом величином нема где да се окрене у кухињи, а са лабавијим распоредом између центара активности предузме се превише корака.
У облику слова Л
Овај распоред је најпогоднији за малу квадратну кухињу; у великој кухињи пружа изоловани радни троугао и оставља простор за трпезарију. Главни недостатак распореда у облику слова Л је велика удаљеност између два радна центра. Код овог распореда судопер је у средини, између фрижидер и шпорет.
Дворед
У овој врсти распореда, која се често налази у кухињи ако се користи као пролазна просторија, кухињски уређаји и намештај постављени су дуж два паралелна зида. Због чињенице да се странице радног троугла непрекидно прекидају кретањем у кухињи, покушајте да поставите пећ и судопер - најактивније центре - дуж једног зида.
Један ред
Укупна дужина радне површине са таквим распоредом не би требало да прелази 3660 мм, иначе растојање између радних центара постаје превелико. Ставите фрижидер на један крај реда, шпорет на други, а умиваоник између. Значајан део радне површине треба да буде између судопера и пећи.
Коју кухињу одабрати, зависи од вас, али покушајте да одаберете унутрашњост кухиње и у њу распоредите намештај и кућне апарате тако да се осећате пријатно у кухињи!
Аутор Админ
|
