Торте "Корпе"

Целестине, Хвала на савету.

Тесто се стварно не диже, а дна остају. Правим и разнобојну крему. Корпе са нежно ружичастом кремом изгледају веома лепо.

Веома сам задовољан што вам је мој рецепт вратио успомене из детињства, кажу да су најсјајнија, а ако се нечега сетите, онда она (сећања) вреде.

Испробајте рецепт за здравље. С њима нема фрке - има пуно слика.

поиуитревк, Пекла сам и мале корпице. Тесто има кремасту арому и нежне, мрвичасте текстуре. Хвала на рецепту

У најважнијем тренутку испоставило се да се негде изгубила права млазница за крему. Дакле, лепо је онолико колико вам није било могуће украсити, али покушао сам.



Гурнуо сам те, овог, у први план:



Послужити се!

ПС: А џем је, како и треба, црна рибизла.

Квеен, чудо! А калупи су тако лепи и украшени врло цоол! Верујем, с правом, да је задатак завршен на 100%.

Тесто је заиста врло мрвичасто, ово је његов „+“. И што више креме (ово је само ваша опција), то боље. Открићу страшну тајну, када печем за своје, одозго правим и „уметнички неред“ од креме, боље је, верујте ми.

Посебно хвала на посластици. И на ваше здравље!

Јуче сам одлучио да пробам корпе са џемом од поморанџе ... А ни то није лоше ... Тако да још увек постоји поље за експерименте са пуњењем.

Веома апетитне корпе! Можете ли поставити питање? Сирово кондензовано млеко иде у крему, зар не? А које су приближне пропорције? Желим да угодим свом детету и мужу за викенд

августа24, кондензовано млеко „сирово“, не кувано. Пропорције су приближно следеће: за паковање путера (190 г) узмем мало више од пола конзерве кондензованог млека.

У ствари, приметио сам да се густина кондензованог млека разликује, у зависности од произвођача, па погледајте ... Постепено га додајем у путер и гледам у конзистенцију, да бисте потом могли да направите украс од шприц за пециво.

Ванилин шећер - 1 кесица (8 г).

Обавезно вас молимо за своје здравље.

поиуитревк
Боже мој, какве дивне торте! Искрено признајем, никада нисам успео, све време ми се изнутра избијало. Свакако ћу их направити, поготово јер џем једноставно немам где да ставим.Хвала на рецепту.
Квеен
А шта ако на врх ставите своју нежну крему. Његов сладоледни укус ме прогања. Тако је укусна! А у комбинацији са овим корпицама мислим да ће испасти сјајно.

поиуитревк И ја имам среће. Имам домаћи џем.

Андреевна, врло је пријатно што вам се толико свидела „Нежна крема“. Можете их ставити у ове корпе, али ја сам то учинила са „Нежном кремом од путера“, јер нисам имала залиха кондензованог млека.

И обавезно кувајте ове колаче, они су врло, врло укусни и испадну мрвичасти.

Овде сам одлучио да ове корпе припремим у лименкама за мини муффине.
Испало је сјајно:


Дакле, ако желите ове корпе, али нема металних облика, можете их пећи у другим облицима. Тесто је добро и не пуше са мехурићем унутар корпе :).

Квеен, лако је бити запањен, али не бих помислио. Једно време, кад је свега недостајало, сећам се, наручивали су ове моје калупе преко пријатеља ... Али ваши велики калупи ће садржавати још џема ...

Хвала на идеји!

ЗИ Тесто је заиста успешно у погледу одржавања облика (не треба сипати грашак, као што се препоручује у неким рецептима).

поиуитревк, Имам калуп за мини-колаче на платформи од 11 комада, али такође имам и силиконски калуп за више од 6 комада (са валовитим ивицама, какав би требало да буде за корпе и колаче).
Корпе смо већ појели. Тако укусно ...

Квеен, Заборавио сам да питам. А крема на новим корпицама није ваша „деликатна крема“? Болно, прозрачно сте.

Не, масно је. Рекли сте да је бољи укус са путером, то значи са маслацем. Заиста, тако - врло укусно, попут торте.

Ова крема постоји у „Осталим рецептима“ (крема са нежним маслацем са врућим млеком).

Иначе, никад нисам пронашао додатак за крему у облику звезде, али нисам узнемирен.

Трчим овде са извештајем. То сам и урадио. захвалити поиуитревк за рецепт и идеју за тесто, и Квеен- за рецепт за крему.


Очигледно сам нешто збркао са количином брашна, јер се испоставило да се тесто јако мрви. Добро је што имам само 10 гвоздених калупа, па сам половину морао да испечем само у папирним калупима за кексе. Када сам покушао да извадим тесто из гвоздених калупа, половина кошара се срушила (врло пажљиво сам то покушала), али у папирним је све у реду.
Укус је једноставно немогуће пренети. Пуно вам хвала.
Свакако ћу покушати поново (највероватније више пута), само што ћу додати још брашна.

Лиулек, да, ви сте забављач - какву сте лепоту створили и још увек сте скромни.

Очигледно сам нешто збркао са количином брашна, јер се испоставило да се тесто јако мрви.

Да, то се дешава када сипате мало више брашна или их мало испечете. Није застрашујуће. У таквим случајевима покривам кремом сва „размажена“ места - она ​​постају само укуснија. И поједу се у трену.

... па је половина морала да се пече у папирнатим лименкама за муффине.

Одлична идеја, хвала на томе!

... само додајте још брашна.

Али ово није неопходно, тесто ће се "сипати" још више.

Укус је једноставно немогуће пренети. Пуно вам хвала.

За ваше здравље пеците, кушајте.

Доносим своје корпе на ваш суд.
Ја имам само калупе од папира, па сам морао мало да се петљам са пуњењем калупа тестом.

Дакле, ако желите ове корпе, али нема металних облика, можете их пећи у другим облицима. Тесто је добро и не пуше са мехурићем унутар корпе :).

И из неког разлога ми се тесто дигло током печења (можда нисам погодио са количином брашна), морао сам на силу да га вратим

А укус је одличан, само супер. Захваљујући аутору.
Узео сам џем од боровница.

Ирина_г, у реду је! Чињеница да сам морао више да се петљам по папирнатим калупима више него исплатило - какве дивне корпе! И украсили су је тако лепо.

И из неког разлога ми се тесто дигло током печења (можда нисам погодио са количином брашна), морао сам на силу да га вратим

Обично тако порасте када убацим вишак соде ...

А укус је одличан, само супер. Захваљујући аутору.
Узео сам џем од боровница.

У твоје здравље!

Девојке, открићу вам једну тајну како се не бисте зезали приликом попуњавања папирнатих образаца.
Пре пуњења ставите калуп у шољу, или још боље у округли калуп од павлаке. Добро је и свако ко има калупе за печење муффина. Не пеците само у гвозденим (силиконским) држачима за колаче. Тесто гори дуж ивица, али унутра није печено.
Калуп за папир напуњен тестом стављам чврсто један на други на плех и печем.
Не вадим готове корпе из калупа за папир, али их служим тако: мање се дробе.

Када сам покушао да извадим тесто из гвоздених калупа, половина кошара се срушила (врло пажљиво сам то покушала), али у папирним је све у реду.
Зато немојте ни покушавати да печете у гвозденим калупима (пошто ја немам папирне или их треба подмазати уљем

њс, Извините на касном одговору . Рачунар је био искључен, - дочарали су га у кухињи.

Не подмазујем гвоздене калупе, у тесту има довољно уља. Ако их је тешко уклонити (ово се дешава и мени), постоји неколико трикова. Прво покушајте да "спустите" калуп са тестом равно на сто са мале висине од 1-2 цм. Дешава се да је сама корпа потпуно одвојена. Други начин је врло пажљив покушај навлачења чачкалице између готове корпе и калупа. По правилу је довољно да кош мало „откинете“ са једне стране и може се слободно уклонити.

Срећно!

Ове мале корпице сам испекла јуче !!!!! Ох, какво ти велико ХВАЛА за овај једноставан и невероватно укусан рецепт !!!!!! Нисам имао времена ни да се сликам, јер су га сви одмах појели! Једина потешкоћа била је, заиста, истресање калупа. Али када ме је супруг чуо како гунђам и стењам у кухињи, природно је изашао из знатижеље. Дошао је, стао, гледао, узео калуп са кошаром, окренуо га наопако и нежно тапкао (кашичицом (природно по дну обрасца) !!!!!!! Све, проблем са истресањем је био отишли ​​!!!! тако уредно, полако сами пужите !!!! Још једном хвала на рецепту !!!!!!

Посећујем вас са мојим малим корпицама

хаски, каква лепота! Управо су покрили чистину ...
У реду је. Честитам!

А сада више детаља ... Да ли су јагоде свеже? Шта је испод, џем? Која крема је коришћена, чиме је тонирана?

Ох девојке! Па, врло лепо! И у КХ нисам био стидљив, већ сам говорио истину! Само што постоје ствари које добијем, на пример корпе. Постоје времена која понекад не морају, ово је бисквит. А постоје ствари које уопште никада нисам радио, ово је протеинска крема.
А сада, како каже наша Тортижка, одговорићу редом.

Јагоде нису праве, већ од креме Цхарлотте, уваљане у нијансирани шећер. Зелени листови су такође из исте креме. Крем јагоде за корпе.

Домаћи џем, може бити од било ког воћа. Волим кисело, јер је крема и даље слатка. Можете уместо џема додати и џем, али тада се корпе морају што пре уништити, иначе ће се покиснути и распасти.

Што се тиче самих корпи, рецепт у њима је следећи:

150г путера или маргарина за печење - омекшајте
1/2 шоље шећера - додајте, промешајте
2 жуманца, умешајте шећер и путер

2 шоље брашна
ванилин по укусу
1/2 кашичице соде бикарбоне - помешајте са брашном, додајте путеру са шећером и жуманцима. Гнетите РУКАМА брзо. Трик је у томе што што дуже месите тесто, то ће бити теже након печења.

Поделите тесто у калупе како приказује поиуитревк. Пећи на 180-200 степени, 15 минута.

Вадим калупе док се не охладе, на начин који је предложио муж кенге. Окрећем га, тапкајући ножем по дну.
Корпе се не смеју извлачити и зато што у тесту нема довољно брашна. Затим треба додати шаку брашна. Ја имам таквих случајева. али врло ретко. Додам мало брашна и све је у реду!
Откад су девојке почеле да месе тесто на начин на који сам написао, брак се једноставно не дешава. А корпе су мрвичасте и врло нежне!
Само напријед, сретно !!

хаски, молим те реци ми. Имао сам ово питање и раније, још нисам нашао одговор, али онда сам видео ваш рецепт за корпе ...
Говорим о соде, несланом сирћету или било ком киселом медијуму у тесту (павлака, на пример). Да ли она тамо ради? А ако не ... онда га можда не ставите тамо?

још није хаски размишљала је како да објасни.
Одувек сам веровао да се не гашена сода у тесту неће чути, окусити, мирисати, али ако је има много, зато и гасимо. А ако је сода прилично лагана, онда ће се мирис чути само у врућем производу, а када се охлади, све ће бити у реду! Али чињеница да не газирана сода делује сигурно је! Ево шта сам прочитао википедиа, (потврђује перформансе једноставне и газиране соде)
Кување

Главна употреба соде бикарбоне је у кувању, где се користи углавном као главни или додатни прашак за пециво у печењу (јер загревањем ослобађа угљен-диоксид), сама или као део сложеног прашка за пециво (на пример, прашак за пециво, мешани са амонијум карбонатом), на пример, бисквит и прхко пециво.

Реакција са киселинама

Натријум бикарбонат реагује са киселинама дајући сол и угљену киселину, која се одмах разлаже на угљен-диоксид и воду:

НаХЦО3 + ХЦл → НаЦл + Х2ЦО3
Х2ЦО3 → Х2О + ЦО2 ↑

У свакодневном животу је таква реакција са сирћетном киселином чешћа, са стварањем натријум ацетата:

НаХЦО3 + ЦХ3ЦООХ → ЦХ3ЦООНа + Х2О + ЦО2 ↑

Термичко разлагање

На 60 ° Ц, натријум бикарбонат се разлаже на натријум карбонат, угљен-диоксид и воду (поступак разлагања је најефикаснији на 200 ° Ц):

2НаХЦО3 → На2ЦО3 + Х2О + ЦО2 ↑

При даљем загревању на 1000 ° Ц (на пример, при гашењу пожара системима праха), настали натријум-карбонат се разлаже на угљен-диоксид и натријум-оксид:

На2ЦО3 → На2О + ЦО2

Ната333, извињавам се !! Управо сам видео ваше питање, а онда сам случајно тражио рецепт за торту „чоколада на кључалу воду“, па сам погледао овај одељак.
Сода се заиста не осећа у таквом омјеру у односу на све остале производе.
Али и сам сам сада прешао на прашак за пециво уместо на соду бикарбону.
Баш данас сам пекла корпе. За овде назначену стопу додата је 1/2 кесице. Прашак за пециво компаније лекар откер. Садржи 10г.

Што се тиче самих корпи, рецепт у њима је следећи:

Хуски, хвала вам пуно на рецепту! Толико је добро да га је вероватно немогуће покварити процесором хране и силиконским калупима! Направио сам га комбајном, али врло брзо сам покушао да се и даље држим ваше препоруке и печем у силикону, јер немам металне калупе, а тесто нисам могао да дистрибуирам у папирним. Врло укусно! А Шарлот је крему направила по вашем рецепту - генерално, ово сам урадила први пут - и све је успело!

Анастасиа
А сат времена не регрутујете студенте? Дивио сам се твојим малим корпицама, а ни сам се не усуђујем да их користим знајући своје способности ...Анастасиа, а испод креме имате џем (џем) или ми се чинило?

Анастасиа
А сат времена не регрутујете студенте? Дивио сам се твојим малим корпицама, а ни сам се не усуђујем да их користим знајући своје способности ...Анастасиа, а испод креме имате џем (џем) или ми се чинило?

Кросх, хвала ти што си оценио моје скромне резултате! Након овде изложених кошара, мој само резултат добро представљеног материјала мајстора! Испод креме коју сам имао, како би требало да буде, џем-шљива-била је тегла-само сам чекао прилику да се искористи! Али укус је веома невероватан, право тесто од пецива. Супруг ми је купио колач од песка прошле недеље у Черјомушки, па је тесто овде боље !!! Мекше и нежније! Одлучите се - уживајте у раду са тестом - оно уопште није хировито, чак ни ако га једете!

Извештавам
150г маргарина попут Хуски Није ми било доста. Тесто није желело да се залепи у једну груду. Можда такво брашно. А када сам додао 200 г (укупно), испало је да је врло пластично, можда чак и превише пластично тесто.
У почетку је превише ушло у „битку“ - нисам могао нормално да га извучем из металног калупа, али онда, када сам почео да радим дно дебље (готово до половине висине коша), све је било вежбао


Корпе су биле укусне и мрвичасте
Хвала на рецепту

А правио сам и такве корпе, мада сам узео рецепт Хаскин, врло кул испадне. Лиудоцхка - ово је за вас.
Али ја имам само 7 алуминијумских калупа, па сам морао да се обратим тетки за помоћ (тражио сам њене калупе), управо од челика. Дакле, корпе једноставно искоче из мојих калупа, а скоро све су се сломиле од калупа моје тетке, тако да је реч и о материјалу у којем печете.

Алуминијум ... Нисам их имао, од мајке сам узео старе совјетске челичне, на дну којих је било утиснуто 4к.
Тако сам превладао најтежу опцију за брање

НаталиаН Ох !!! Нова година и узмите цвеће !!! Тако лепо !!! Захвалити!!!
Ната333 Имам и ове калупе из совјетских времена за 4к. !!! Моје корпе искачу из њих уз прасак !!! Истина, у њима печем врло често и управо из совјетских времена. Кад сам га тек купио, морао сам их и подмазати и куцати по њима, свеједно, колачи су лоше одабрани из њих. Како је време пролазило, били су калцинирани и сада их не подмазујем ничим, а корпе искачу без потешкоћа.
Још увек их је тешко извадити из калупа због мале количине брашна у тесту. Следећи пут, ако лоше искоче, покушајте да додате мало брашна у тесто. Замесити, а затим напунити корпе тесто. А кад их добијете, не заборавите да ножем тапкате по дну и бочним странама калупа. Требало би да успе !!! Срећно !!!

Дошао сам и до корпи, генерално је рецепт лаган и укусан! Али моје руке нису у реду, у последње време нисам пријатељ са сода (((((Већ си постављам питање, могу ли да добијем кашичицу више од свих осталих !?))
Половину корпи напунио сам кремом (путер + згуснути кувани), а пола само вишњама (у сопственом соку). Врх сам разабрао куваним протеинима
напокон добио сам га))

И ево мојих !!!



И ево још једног, али је из неког разлога блиц спречио%



Урадио сам то два пута. Први пут сам узео 150 грама путера (имамо чајни путер са Хуски комшија) и држала је у својој плинској пећи до другог доласка. Овај други долазак назива се „Смеђи одозго“. Постојала је жеља да се њима закуцају ексери.

Други пут сам узео 200 грама уља и прво га држао 15 минута под роштиљем, а затим 15 минута на 170 (у ризику) на гасу. Сасвим друга ствар. Тачно, нису били баш ружичасти одоздо, али држите бум на гасу 20 минута!

Направљено у правоугаоним силиконским калупима. Било је укупно 12 комада. Треба да направите више рупа, тада ће бити више кошара. Извађено је цоол! У погледу савијања танког силикона. И направила је удубљења ... зглобовима прстију. Брзо и без проблема.

А како украшено ... кул !! Врло много.

ПС Са дна су бледи код мене ... И уопште ... постоји осећај да ако изгледају бледи у рерни, а желите да их још само мало запечете, морате их извадити, јер када их извадите из рерне и калупа, изгледа да немају ништа у боји. Они стижу у процес.

Ево мојих корпи, печем по други пут, врло укусно. Дете радо помаже у украшавању. Хвала на рецепту

Молим вас, помозите ми саветом:
Први пут када сам 8. марта покушао да направим корпе (ово су моји омиљени колачи) купио сам обичне металне калупе, избушио их, направио тесто, све је испало врло укусно, лепо, али НИТКО од 26 комада није изашло из плесни, морао сам све да покупим ножем ... тужна прича. Тесто је невероватно укусно! Што га је учинило још увредљивијим.Ускоро моја ћерка ДР и желим да покушамо поново, купили смо силиконске калупе. Питање је: да ли је у њима уопште могуће испећи такво печење, која је специфичност печења и како се осигурати да сигурно изађе како треба?
Саве-хелп

Урадио сам то у силиконским калупима. Охладило се и све изашло. Главно је да је форма добра. Добро ће изаћи из крњих пирамида, али са потешкоћама из паралелепипеда.

Извукао сам се врло добро из силиконских калупа

Вози, Једном сам узео калупе од тетке, па су искочили из мојих форми, али нису хтели из њених форми, онда сам окренуо печене корпе у калупима и лупкао по дну задњом страном ножа, као чекићем, тешко, али успело је.

Наталиа, не можеш ни да замислиш шта сам на њих покуцао: у почетку деликатно, а затим потпуно нечувено - резултат је нула
Укосница, али да ли треба да подмажете калуп изнутра? Још увек имам облике ... коврџаве ... није било једноставних

Боље мало подмазати. А ако су опрани у машини за прање судова - онда само подмажите.

Нисам укосница, али одговорићу да стално СВЕ подмазујем Људмилином смешом од Љ - биљним уљем, брашном и свињском машћу у омјеру 1: 1: 1.

Зашто их подмазати на истом месту масног теста
Моје корпе нису вађене док дно нисам учинио дебљим. Пре тога сви су као један ишли у бој. У мојим готовим уклоњивим корпама дебљина дна достигла је половину висине корпе. Као на овој фотографији, само су ми зидови били тањи

Са тањим дном, категорично су одбили да у потпуности изађу.
А био је још један трик ... Одбили су да се истресу, чак и ако су неко време стајали, извађени из шпорета.
Односно, поступак је изгледао овако: Ставим неколико конзерви теста да се испеку (шпорет се пече донекле неравномерно), извадим један комад пешкиром, окренем га наопако лимом, неколико славина и корпу на пешкир у мојој руци. па итд, итд.
Надам се да сам то јасно објаснио ...

Хвала вам! Такође сам закључио да нема потребе за мазањем, али након лошег искуства закључио сам да је ово моја грешка. А у физици је у принципу логично направити дебље дно, како не бих могао претпоставити!

печено у силиконским калупима - дивно, ово је једноставан, али не и јефтин излаз

Хвала пуно на рецепту. Омиљена торта од детињства