Зачињена бедуинска кафа

ооо, како занимљиво! Обожавам ове рецепте, хвала!

шта је вода цветова наранџе? и шта заменити, иначе у нашем селу ово нисам ни чуо ..

Лиссс'с, -Цвет наранџе - (од француског "флеур д'оранге" - цвет наранџе)
Мирис цвета поморанџе помало личи на јасмин, али са више трпких, благо медених призвука. Користи се као ароматични адитиви у кувању. Додао сам пар капи у чашу минералне воде (без гаса) ... (на малој фотографији бочица са овом водом стоји за кафу) врло је ароматична, што не могу ни да замислим ... Али ти можете само пити топлу кафу са хладном водом, гутљај кафе, гутљај воде ...

Лора0209, хвала на лепоти!
А датуми су тако лепи крај шоље. Не као да продајемо сушене.
Идем после НГ у ваш регион да се одморим. И како могу тамо да затражим да купим ову воду цветова наранџе?
Колико то кошта? А онда ће варати.

шта је вода цветова наранџе? и шта заменити, иначе у нашем селу ово нисам ни чуо ..

У Израелу се ова вода замењује обичном хладном негазираном минералном водом са кришком лимуна.
Да будем искрен, кафа са кардамомом је прилично специфична ствар, за веома великог обожаватеља. За наше европске рецепторе укуса, благо речено, врло контрадикторне. Лично ову кафу пијем само кад се нађем негде у арапском селу, па чак и тада како не бих увредио власнике.

Цаприце, искрено, такође ретко пијем кафу са кардамомом ... Па, зато је љута ... и није потребно додавати је у великим количинама, а неколико зрна је сасвим прихватљиво ...

И нико тамо не ставља пуно кардамома. Поред тога, у нашим арапским селима кафа се продаје углавном млевена и са додатком кардамома. Кардамом називамо "хел" (слово "х" гласи као грло "г" - укрштање између "г" и "к") Стога је додавање једноставно непотребно. Пробао сам ову кафу у арапским, друзким и бедуинским селима. Да будем искрен, нисам приметио велику разлику. За себе сам више волео кафу без сувишних адитива.

само она која се продаје већ млевена и са кардамомом није баш пријатно за пиће ... Купујем кафу у кафићу „Схахеен цафе“ ... или класичну арабицу, или ароматизовану укусом чоколаде, карамеле, иришкрема ...

само она која се продаје већ млевена и са кардамомом није баш пријатно за пиће ... Купујем кафу у кафићу „Схахеен цафе“ ... или класичну арабицу, или ароматизовану укусом чоколаде, карамеле, иришкрема ...

Волим Арабицу, али ... без икаквих арома. И сама је сјајна. Једно време је експериментисала са ароматизованим зрнима. Они са укусом чоколаде, карамеле, аирисхкрим-а, наравно, нису лоши, али за једнократно тестирање. Али ... нисам више желео да експериментишем.

Девојке - кардамом је цоол, торба мора бити при руци! (само не купујте већ млевено)
Истина, додајем га више месним зачинима у малим дозама за лагану нијансу
Понекад за промену желите нешто нестандардно.

Лаура, и бар оно, отприлике центиметар: пола зрна у једном дану за шољу?

Лаура, и бар оно, отприлике центиметар: пола зрна у једном дану за шољу?

Плодови кардамома су трокоморне капсуле, односно унутра је неколико зрна, па за почетак можете узети само 1 махуну по Турчину. И у потпуности се слажем са јулифера , само не млевени ...

А такође есенцијално уље кардамома ублажава депресију, уклања меланхолију, летаргију, апатију, страхове, главобоље. Враћа снагу, ублажава умор. То увесељава, окрепљује, буди наду и, можда, даје самопоуздање.
Антисептик, спазмолитик, афродизијак, карминатив, диуретик, стимулишући.

Уље кардамома нормализује варење, посебно у случајевима када поремећаји потичу из живаца. Може деловати лаксативно, лечећи колике, надимање, диспепсију (нелагодност у горњем делу дигестивног тракта) и жгаравицу. Ублажава мучнину и, утичући на процесе ферментације у стомаку, помаже у решавању непријатног задаха. Повећава саливацију и побољшава апетит.
Пар капи есенцијалног кардамома мала у меду након оброка помаже у побољшању варења, помаже у уклањању мириса лука и белог лука.
Благотворно делује на рад жучне кесе, јер је познато да помаже сагоревању масти у телу. Уље кардамома користи се за лечење уринарних поремећаја и за ублажавање болних стања пре менструације - уље смањује раздражљивост током предменструалне напетости, као и главобољу.

Уље кардамома благотворно делује на респираторни систем, смирује кашаљ, загрева се језом. Препоручује се код прехладе, кашља, бронхитиса, астме, промуклости, високе телесне температуре, ларингитиса, трахеитиса, упале плућа.

Желим кафу !!! штета што је скоро поноћ, волим да пробам нешто ново, сутра ћу га скувати сигурно, без флерета, само

Како вам добро завидим, можете себи приуштити да попијете кафу! А чај пијем само на забави, како се не бих фокусирао на себе. Кардамом, шафран, цимет, мушкатни орашчић, ђумбир, један његов прстохват, са кришком лимуна и заливеном кипућом водом, чине мој чај. Али и укусно је! Кад заиста желим кафу, пијем цикорију са кремом, ох ...

Кардамом, шафран, цимет, мушкатни орашчић, ђумбир, један његов прстохват, са кришком лимуна и заливеном кипућом водом, чине мој чај. Али и укусно је! Кад заиста желим кафу, пијем цикорију са кремом, ох ...

Укусно, зачињено и ароматично ... и чај и кафа ...

Па, овај рецепт ме није одморио. Данас сам купио овај кардамом у Квадрату:

🔗 🔗

Направила сам кафу. Након покушаја, схватио сам да је Цаприце био у праву.

Само ћу поновити: за Европљане је укус кафе са кардамомом врло специфична ствар за великог обожаватеља.

Ова кафа има укус попут кафе са јелком.
Дакле за аматера.
И још једном сам се уверио да су ми најдражи капућино и латте.

Ова кафа има укус попут кафе са јелком.

Танпа би онда требало да личи на џин тоник ?? и ово је било моје омиљено пиће током студентских година !! а муж (будући) псовао и рекао - леле, мирише на божићно дрвце .. (негде је био смајлић, зезнут језиком ...)

И купио сам кардамом, али га још нисам скувао.
Луда, свидео ми се и Јин, можда ће ми се свидети кафа, ха, открио сам да кардамом треба да се меље и сад морам да купим малтер, немам га.

Успео сам и свидело ми се! Волим да су зачини и кафа испали досадни.

И купио сам кардамом, али га још нисам скувао.
Луда, свидео ми се и Јин, можда ће ми се свидети кафа, ха, открио сам да кардамом треба да се меље и сад морам да купим малтер, немам га.

Габи, не можете да мељете, али покушајте да зрните неколико зрна оклагијом ... уосталом, потребно је само мало ...
А кафа је дефинитивно специфична и није за свачији укус ...

по мом мишљењу лако се гуше са две кашике, колико се сећам ...

али то није разлог да одбијете куповину малтера! ..

Ох, живо могу да замислим мирис ове кафе! Волим кардамом, али користим га само у пецивима. Волим, на пример, Буттер бун од кава додати. Не знам како да додам у месо. А ја ћу сада пробати кафу! Са дрветом!

ви сањарке, девојке, некако уопште не миришем на дрво ... вероватно прилаз Нове године утиче ...

Ох, али још увек не могу да га кувам, све једном и једном, залепи се у кнедле са новим кнедлама, можда ћу сада да експериментишем ...

Ретко пијем кафу, син ми обично кува у Турчину, има добар укус за овај посао и сигурно не жели да се петља са зачинима, па ће морати.

Супер сте смислили - биће као породица Кхлебопецхкинское:
- "Идемо на кафу са јелкама, и идемо!" - и сви ће знати шта је са кардамомом

Само ме смрека више подсећа на божићно дрвце него на кардамом, обожавам месо са смрекама

Такође имам питање - да ли је могуће без каранфила, да ли ће то бити ниша?
И тада волим само кардамом

дефинитивно можете без каранфилића, кувати и пити како желите ...

дефинитивно можете без каранфилића, кувати и пити како желите ...

У, у, како желите. Јуче сам додала млеко на „јелку“ и било је мало укусније.

Таниа, ти си гурманка! дрво са млеком - неће веровати коме да кажу

Тада ће се свидети љубитељима укуса јелке.

Тај није дрво ... кардамон и каранфилић ... Нисам осетио дрво

Урадио сам то јуче само са кардамомом, без каранфилића, са једном кутијом за почетак - то је то, мирис кардамома органски се сипао у кафу
Постепено ћу повећавати количину кардамома.

Тамо не мирише на божићно дрвце, онда можда неко поклони каранфил божићно дрвце

Тај није дрво ... кардамон и каранфилић ... Нисам осетио дрво

У реду, Суслиа, не дрво, већ бор.

не дрво, већ бор.

Кардамом нема четинарску арому
Клека и рузмарин имају четинарску арому, али ја, на пример, не могу да чујем клеку у кафи, али се она одлично слаже са чајем.

Кардамом нема четинарску арому

Немаш, али јесам.
Истина, била је и каранфилић.

Кардамом нема четинарску арому

Немаш, али јесам.
Истина, била је и каранфилић.

Зхивцхик, шокиран сам, пријатно шокиран

Такве бодове Бонниер ... !!! то су рецептори у горњем делу носа који су одговорни за распоред мириса у њихове компоненте и испоруку примаоцу, односно „олфакторном“ делу мозга, који је суседан лимбичном ( отуда и веза арома са емоцијама и ендокриним системом - тј. овде су хипоталамус и хипофиза ...)

Зхивцхик је дефинитивно уловио 2 основне компоненте у кардамому, које су у прве четири укључене у ароме четинара !!!

За поређење (у есенцијалним уљима):
кардамон - терпениол, борнеол, лимонен, цинеол итд.
кедар - пацијент угљоводоници итд.
бор - пинен, камфен, борнеол и сл.
чемпрес - терпениол, пинен итд.
тхуја - борнеол, тујон, пинен итд.
смрека - пинен, камфен, терпениол, борнеол и сл.
рузмарин - борнеол, камфен, цинеол, пинен итд.
оморика - пинен, камфен итд.

Као што видите, друга 2 четинара су Пинене и Цампхене. И нажалост, за многе је присуство камфена повезано са иглама - јер је то попут опсесивног обожаваоца на Бонниер бодовима

Чешће један тон доминира у аромама (само три)

горња - кад вам се одмах чини да зароните у облак спреја - такво је и све лимунско воће, на пример: појавио се вентилатор, оставио визит карту и испарио

средњи - најфиније, најфиније, дубоке нијансе ароме - добро развијене у лаванди, кинеском цимету, тамјану: такав обожавалац ће лично потврдити његово присуство, распитати се о вашим пословима и осетити када треба да одете;

ниже - земљане, кожне, балзамичне нијансе - врло дуготрајне, није их лако одбацити.

Дакле, камфен свира у свим тоновима - одмах и дуго, зато се памти, а широким леђима покрива остале компоненте (за уобичајени њух, а не као Живчиков)

Извините на дугом посту, признајем - одмах сам зачепила уста, привучена речју „љуто“ (ароме су моја слабост или снага?). Али ћутао сам, пошто не пијем кафу. Само миришем и растем на прозорској дасци ... Лишће мирише ... али не и пржену кафу

Зхивцхик је дефинитивно уловио 2 основне компоненте у кардамому, које су у прве четири укључене у ароме четинара !!!

Да, јесте ли видели? То је мој нос.
Генерално, мој осећај мириса је катастрофа. Мој муж каже да морам да ходам улицом са штипаљком на носу.

Нагира, Хвала за инфо!

Зхивцхик, Вов !!! Невероватно !!! Тан, ниси укусан за сат времена ??

Нагира, пуно хвала на информацијама, врло информативно !!!

Зхивцхик, Вов !!! Невероватно !!! Тан, ниси укусан за сат времена ??

Ни.
Мабут, морао сам да радим у овом правцу.
А кафа је заиста цоол, посебно са млеком.

Да, јесте ли видели? То је мој нос.
Мој муж каже да морам да ходам улицом са штипаљком на носу.

Јесте ли видели, да
Само мој супруг каже исто то мени, али ја не осећам мирис игала.
Кардамом из породице ђумбира и његов мирис је лимун, попут каранфилића, више је мириса на камфор.
Али ако чујете игле у породици ђумбира, нека то буде, макар било укусно

Девојке, имам питање за оне који су већ успели да припреме и процене укус кафе према овом рецепту, реците ми, шта је са јачином овог напитка? Судећи по количини кафе (1 кашичица, чак и са добрим тобоганом) и течности (60 + 150 = 210 мл.), Снаге практично нема, исправите ако се варам ... Или бедуинска кафа није јако јака ?

Иннулиа, за кување кафе узима се само 60 мл и кашика кафе са тобоганом! Тврђава је највише!
И 150 мл воде цветова наранџе - за обнављање укуса, служи се у посебној чаши. Уосталом, ту нису само кафа, већ и слатки урми ... Дефинитивно бих их опрао ... Гутљај кафе ... комад датуља ... гутљај наранџасте воде ...

Ирисхааа ... Ја сам кочница ... ах кочи рецепте за читање дијагонално- етно ужасна ствар ... хвала драга, данас ћу покушати !!! Актуално без датуља и без воде, мрзим да пијем кафу са водом, знам и разумем да је ово потребно / боље, али ... није моје ... али датуље су боље са мало чаја ... Волим кафу без ичега, па ... понекад са млеком ...

Врло занимљиво! И тако различите критике. Дефинитивно ћу пробати ускоро.

Такође сам управо видела овај рецепт. Свакако ћу покушати - волим да откривам нови укус!
Хвала свима на напојници ове кафе!

И цео живот пијем кафу са кардамомом и каранфилићем. Зрна и зачине одмах самељем у млину за кафу. Заиста ми се свиђа, обично пијем са тамном чоколадом.

Тако да пијем и бедуине (не сасвим, наравно, без воде - одсутан)!
Супер - стварно се свиђа! Сада ћу користити сву кафу која због неукуса није коришћена (већ се накупило 500 грама), користићу са кардамомом и каранфилићем.
Још увек морамо купити мало воде или, како овде саветују, заменити је водом са лимуном.