Печење у Горењу БВ900В (страна 6)

Сада је чудност другачија, чини ми се да хлеб не расте како би требало .., чини се да би требало да буде ваздушнији и величанственији. Заменио сам брашно .., променио подрхтавање (суво), пробао квасац за клијање, тако ниче ..., али другим месењем хлеб, тачније лепиња, уопште се не удвостручује ..., добро је ако је постао 1 пута већи. Течни састојци се прво стављају у ХП, а затим и све остало. На брашно стављам квасац, на врху направим јамицу, на почетку у течност ставим со, где је шећер. Шта није у реду?

Да ли воду (или млеко) додајете топлу? И боље је сипати шећер на квасац, они воле више да комуницирају заједно

Да ли воду (или млеко) додајете топлу? И боље је сипати шећер на квасац, они воле више да комуницирају заједно

Да, да, загрејем воду или млеко, а затим брзо - радије, трудим се да у њих убацим састојке како се не би охладило, али забележићу шећер за квасац! Хвала вам, прочитао сам да сол треба некако сипати у углове .., посипао сам је у угловима у течности и у угловима у брашну, да ли нит зависи од овога?

Сол се може ставити у воду ако је квасац сув. Дуго сам пекао хлеб користећи пресовани квасац, где полагање иде мало другачије. Пробао сам много сувог квасца, саф-момент је вероватно најуспешнији.

Само га требате пустити да стоји након друге серије и последњег тренинга. Понекад правим паузу или само печем не на главном програму, већ на француском или на оном где програм траје више од 3 сата, ближе четири.
Суви квасац саф-момент је за мене најбољи, редослед паковања и мешања, по мом мишљењу, не утиче ни на шта.
Прешени квасац се обично само мрви у брашно, ако не лењост, онда га умешам у мрвицу са брашном. И понављам, на тему шећера и соли у различитим угловима или преливања шећера на квасац, уопште се не оптерећујем.
Само, тесто би требало добро да стоји, пазите, с временом ће све доћи.
Срећно!

Силазим с ногу у потрази за стиснутим квасцем! У продавницама ме продавци гледају као да сам их питао: која је година? Свугде има само сувог квасца, али кажу да је укус живог различит и да се тесто боље диже ... како бих волео да мој хлеб наслони врх на прозор. ...

Једноставно га морате пустити да стоји након друге серије и последњег тренинга. Понекад правим паузу или само печем не на главном програму, већ на француском или на оном где програм траје више од 3 сата, ближе четири.

У овом ХП-у нисам нашао паузу, постоји само заустављање и почетак, пекао сам и на главном и на француском, још увек не желим да растем

У овом ХП-у нисам нашао паузу, постоји само заустављање и почетак, пекао сам и на главном и на француском, још увек не желим да растем

Да ли постоји засебан програм печења? Након гњечења можете потпуно искључити програм, а након подизања започните печење.

Да ли постоји засебан програм печења? Након гњечења можете потпуно искључити програм, а након подизања започните печење.

Да, да, постоји програм број 12 под називом Бакинг.

Пре печења, само сам извадио утикач из утичнице и оставио га 10-20 минута, затим сам га поново укључио и програм је наставио да ради, више од 20 минута ако га оставим, онда се програм ресетује. Квасац смо пресовали само на тржишту и у Ауцхан-у, ја купујем само у Ауцхан-у, зову се луксуз, врло добар. Узгајам квасац у топлом млеку или води са шећером и сипам у канту, на врх брашна, затим путера и соли.

Тако је тако, у Ауцхан ће бити потребно потражити! Слон, како кажу, није приметио, хвала на савету! У које одељење ћете морати да трчите? Где их тамо крију?

Поред мајонезе, обично лежимо у врло неупадљивој малој кутији. Дуго сам кружио по продавници док ме продавци нису забадали у нос, нећете наћи ако, онда само ухватите продавца и питајте

Добро хвала! Сутра, односно данас ћу заокружити квасац!

Иначе, пакете од пет-шест купујем, један у кеси и у фрижидеру, а остатак у замрзивачу. Кад се фрижидер испразни, увече га извадим из замрзивача и ставим у фрижидер у кесу, тамо се полако одмрзавају и не плутају.

Драгоцене информације, хвала! Ја ћу учинити исто!

И моја лепотица на боловању Испала је игла на којој се налази мешалица. Наручио сам нову канту - рекли су да сачекају месец и по до два
Свиђа ми се, добра послушна девојчица, ради свакодневно, пече бели хлеб и меси тесто. Без ње сам већ без руку

И купио сам нови и још један желим

А ми немамо такве људе.Јако сам задовољан својим ХП-ом, други још није врућ, што је за мене потпуно необично

Ја сам мала Ролсен РБМ-530 Презадовољна сам, нема прозор на поклопцу, а хлеб је веома леп, уједначене боје и на врху и са стране, а величина нам је врло погодна.

Ира, у Горењевим немам проблема са бојом коре, нема плеса са тамбурама, очигледно, зато не желим нову
Ролсен је слатка девојчица, али ни њих нисам срела у Украјини

Пре печења, само сам извадио утикач из утичнице и оставио га 10-20 минута, затим сам га поново укључио и програм је наставио да ради, више од 20 минута ако га оставим, онда се програм ресетује. Квасац смо пресовали само на тржишту и у Ауцхан-у, ја купујем само у Ауцхан-у, зову се луксуз, врло добар. Узгајам квасац у топлом млеку или води са шећером и сипам у канту, на врх брашна, затим путера и соли.

Очигледно, и тако је могуће, ако га не пропустите и на време укључите)))
Узимам и Лук квасац, некад сам га млео са шећером и све то, сад га само самељем са брашном право у канту, испоставило се да је ово довољно за тесто за хлеб, а печење једноставно нисам пекао за Дуго времена.
Ирац, а ти имаш такво гори, зар не?

Очигледно, и тако је могуће, ако га не пропустите и на време укључите)))
Узимам и Лук квасац, некад сам га млео са шећером и све то, сад га само самељем са брашном право у канту, испоставило се да је ово довољно за тесто за хлеб, а печење једноставно нисам пекао за Дуго времена.
Ирац, а ти имаш такво гори, зар не?

Лизочка, горење је моја прва пећ коју сам купио још 2011. године. Годину дана касније, желео сам нову програмабилну пећ са звонима и звиждуцима и купио калуп за стискање, али испало је да је цела серија оштећена и враћен ми је новац. Тада сам купио бебу Ролсен и срећан сам с њом, али и даље желим програмабилну, на пролеће ћу вероватно још купити нови шпорет од Бранда ...

А ја сам умешала живи квасац са шећером или медом у топлом млеку или води чак и пре појаве рерне, често сам пекла пите и пре ...
Не знам, више ми се свиђа и резултат је увек добар.

Ир, да ли често печеш са квасцем?

Да, био сам ангажован на разним квасцима, било ми је врло занимљиво, сада их немам, током лета су сви умирали јер је било пуно посла, а и зими боље једем хлеб.

Напокон сам купио живи квасац! И одмах у битку! Желела сам да направим хлеб од сенф-млека по Јанином рецепту. Већ сам га кувао на сувом квасцу, мислио сам да ће искочити из канте на живом, али нисам претпостављао да то нећу погрешно схватити. Урадио сам исто као што је рекао и вернисаг, помешао квасац у топлом млеку са шећером, затим ставио све у канту, затим брашно, сипао путер са различитих страна и ставио сол у јамицу горе. Сувом квасцу према рецепту треба 1 кашичица, прочитао сам у књизи да 1 кашичица. сува је 3/4 тсп. жива, па јесте. И такође шта, шећер у млеку мора бити потпуно растворен? Да ли је и квасац потпуно жив? Реци девојкама које су моје мане?

Живи пресовани квасац треба стављати по стопи од 2 г квасца на 100 г брашна.

Живи пресовани квасац треба стављати по стопи од 2 г квасца на 100 г брашна.

Истинито? како израчунати ове граме? Ставити електронске ваге? Или их ставите у кашичицу која долази уз ХП? Све сам мерио таквом кашиком

Ооох .... Ја додам 12гр живог квасца у 500г брашна (ако је то обичан хлеб), али у овој рерни сам испекао само 350г брашна и 7-8г квасца, вагам га само на електронској ваги

7-8 грама ... да, ово очито није моја 3/4 кашичице .... па, научићу на грешкама ..

7-8 грама ... да, ово очито није моја 3/4 кашичице .... па, научићу на грешкама ..

Не брините, обавезно научите! Још боље, погледајте Админ теме о хлебу, месењу у ХП-у, шта утиче на шта у тесту, о пропорцијама брашна и течности. Све је врло јасно, доступно и у суштини написано!

Неколико пута сам тамо све прочитао, погледам колобоке, мој колобок такође делује нормално, али не тако глатко и беспрекорно као Админов, и наравно тесто не одговара тако

Не брините, све ће успети, две недеље ми уопште ништа није успевало, мислио сам да је пећ неисправна, испоставило се да морам само да купим вагу ...

Ооох ... Живи квасац додам у 500г брашна 12г (ако је то обичан хлеб), али у овој рерни сам испекао само 350г брашна и 7-8г квасца, вагам га само на електронској ваги

И обукао сам се. 500 г брашна 10 г живог квасца. Ја га ни не вагам, али одсечем га на око, можда већ знам за комад од 10 грама)
И не ширим ништа. Само га срушим у брашно одозго и то је то, а увек излази одличан хлеб)

Марус, и ја вагам све (мада је и око добро) и увек, већ имам навику која се не може одузети ... Чак и ако кухам тестенине у цртаном филму, превише их одвагам (1 чаша воде по 100г рогова)

И ја мерим све тежинама и кашикама, само што је засад свеједно као неспособан

И обукао сам се. 500 г брашна 10 г живог квасца. Ја га ни не вагам, али одсечем га на око, можда већ знам за комад од 10 грама)
И не разређујем ништа. Само га срушим у брашно одозго и то је то, а увек излази одличан хлеб)

Сестра!)))

Сестра!)))

Означите свеједно, надокнађујући очима ... ако мислите да је ово добар савет за почетнике ... саветујте даље ...
И ја ...

Означите свеједно, надокнађујући очима ... ако мислите да је ово добар савет за почетнике ... саветујте даље ...
И ја ...

Ирци, ми смо такви крутиковски пекари да то већ можемо на око, мада ионако све мерим, јер су ваге у близини и навика, али све сам одсекао јасно, око је већ истренирано, само га вагам по инерцији)) )

Ирисхка, па, не куни се) Такође тежим бркове, само стављам квасац на око))

Супруг и ја смо за Нову годину купили апарат за хлеб Горење БМ 900 В! Ово је други пут да печем - све је у реду! Супруг и ја смо веома срећни.

Драги корисници форума! Реците ми, имам Горење БМ 900 В већ 3 или 4 године, у почетку су се стално пекли, а затим годину и по дана је стајао без употребе, али од септембра 2013. га поново користим. Три месеца без приговора, СВАКИ пут користећи исти рецепт добијате одличан хлеб. А онда изненада, једном - и престао да ради. и већ 2 месеца, сваки пут када порасте и опада, када већ почиње да се пече. И пробао сам различито брашно и покушао различити квасац - ништа. И 2 пута су уопште биле цигле - уопште, све се пекло на дну обрасца и није се мало дигло, као резултат, цигле су изашле 5-7 цм у висина.
Током ова 2 месеца, само 2 пута је испао добар хлеб (((

Питање је - да ли се у производњи хлеба може нешто покварити да на такав начин утиче на печење?

и већ 2 месеца, сваки пут када порасте и опада, када већ почиње да се пече.
Питање је - да ли се у производњи хлеба може нешто покварити да на такав начин утиче на печење?

Почињемо одавде:
Хлеб се диже, али пада унутра. Узроци. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7690.0
Хлеб опет није успео, све сам радила стриктно по рецепту. Шта може бити погрешно? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0

Ако не помогне, онда је крив произвођач хлеба!

Испоставило се да она нормално меси тесто, температура на подлози је нормална, тесто расте, а нешто се дешава током печења ...?
Или можда нешто није у реду са рецептом или са квасцем
Покушајте да кувате према овом рецепту, ако не успе, онда га требате носити на поправку.

Млечни хлеб

брашно - 350г
млеко - 250мл
цл уље - 15-20г
шећер - 1 кашика
сол - 3/4 х л
квасац - 1х л
(саф тренутак)

Админ, па је и даље произвођач хлеба
Користећи брашно које сам некада правио - не иде, купио сам 2 или 3 паковања других добрих произвођача брашна - такође неуспешно. Квасац је увек користио Саф-Момент, кад је престао да делује, пробао сам прво неколико нових пакета истог Саф-Момента, купљених у различитим продавницама и са различитим датумима изласка. Безуспешно (купио сам сав брзи квасац који сам пронашао - Лвивске дријзхи, Ецо, др. Оеткер - на последњим - хлеб је испао два пута.
У погледу течности, увек сам је доносио у колобок.
Генерално, радио сам све као и пре, али нажалост престало је да делује

Не брините, однесите шпорет на поправак, нека погледају. Можда ће бити поправљен и наставиће да ради за вас још много година.

вернисаг,
Све време сам то радио по овом рецепту:
320 мл топлог млека
450 - 500 грама брашна (додам мало брашна у калуп већ током гњечења, ако је било довољно брашна да се направи лепиња)
1 кашичица Сахара
1 кашичица со
3 кашике л. сунцокретово уље
1 кашичица квасац

Млеко загрејем тако да буде мало топло, а затим у чашу сипам око 30-40 мл и у њу сипам квасац. Остатак млека је у калупу, сви остали састојци су ту - сол и шећер у млеку, затим путер, па просејано брашно. Затим млеко са квасцем и укључите га. Ако гњечење и брашно нису довољни, онда додам још. Све је испало у реду. А онда су почели проблеми - после последње серије порасте, али недовољно, не као пре, а онда када почне да се пече, средина падне Тако да је штета, тако навикла на укусан хлеб
О брашну и квасцу сам писао у претходном коментару.

вернисаг, ох, вероватно ћу морати да носим

И ти имаш ово?


Не могу да добијем хлеб од 500г брашна у њему
Само од 350 г, чак и од 400 г хлеб лежи на поклопцу ...

вернисаг, да, такав. Па, бацам 2 и по шољице које су у њеном комплету - садрже ли по 200 грама? и тада обично додам још 1/3 чаше у колобок. Наслонио сам се на поклопац (кад сам још увек добио хлеб), али само 2 или 3 пута
Отишао сам и пронашао рецепт који сам радио - све је тачно онако како сам написао, иначе сам га већ научио

УВЕК сам то радио на истом програму - 2 - француски, маса увек кошта 900, а кора је Тамна, време је 3:50