Печење у Горење БВ900В

Само кликнем на стоп, па ставим 12. програм

Управо сам пробао сам. Десило. Произвођач хлеба наставио је са печењем.
Ни сама није знала да је то могуће.

О кори. Посматрањем сам открио да када додате тесто у јаја, корица се испоставља много тамнијом.

Коначно, направљен је ражени хлеб са пуно раженог брашна и свим брашном уопште. Рецепт сам пронашао на форуму, по мом мишљењу звао се бородински хлеб.
Мало је променио количину воде, сирћета и квасца. Путем покушаја и грешака (не без читања овог форума) пронашао сам најбољу опцију за печење раженог хлеба у журби за све, увече после посла, тако да је имао времена да пече пре спавања. До сада, без киселог теста и превремене припреме слада (велико хвала свима на савету, али ово није одложено за касније, када се појави више времена).

Печем у режиму 3 - цела зрна. Тек након другог гњечења извадим тесто и извадим лопатицу, затим вратим тесто, пажљиво га распоредим у облик и затворим поклопац. Било би могуће брзо подмазати врх након треће „шарже“, али прескачем, јер је поступак већ тих.

Ево рецепта:
ражени слад - 3 кашике л.
млевени коријандер - 1 кашика л. (можете и без тога)
сирће - 2 кашичице.
суви квасац - 1,7 кашичице. (можда мало више)
ражено брашно - 320 гр.
печење пшеничног брашна - 160 гр.
сол - 1,5 тсп.
шећер - 1,5 тбсп. л.
биљно уље - 2 кашике. л.
вода - 310 мл.

И ова фотографија, шта се догодило!

Све је тачно, тесто са маслацем се увек лепше окреће.Није потребно додавати јаје, по мом мишљењу ово више није хлеб ... само додајте путер.
Хлеб са маслацем или млеком (са кефиром) увек добро порумени.
Пекла сам на средњој кори, само током печења бацила сам на поклопац велики фротирни пешкир смотан на два или три и мало оставила шпорет на ватри. Нисам га одмах отворио.

[носх_и]

носх_и, врло добар хлеб!

[вернисаг]

вернисаг, Захвалити! Још нисам пробао на кефиру! Ни ја нисам знао за путер, али већ сам га покривао пешкиром чим сам га купио

За викенд (по савету пријатеља) покушаћу да испечем хлеб од банане. И раније сам експериментисао са кромпиром и луком, али још га нисам довео до савршенства. Недостаје бројање. укупне течности, а цео поступак гнетења додао је брашно .... Да је хлеб готово „побегао“ приликом печења. Али на крају ће успети. Сад на губитку, колико је брашна завршило ...

Када сам видео да је хлеб на шприцу превелик, већ знајући да ће се наслонити на поклопац, направио сам занимљиве манипулације
Ставио сам испод поклопца дрвену ваљак, тако да је поклопац био виши за 5 цм и добро га умотао на врх са два велика пешкира, како врући ваздух не би излазио из шпорета. Хлеб је нарастао колико му је требало и испао је прелепо смеђ
Кад ми је досадило да градим баште са овом пећи, управо сам купио другу
Прво сам пекао и разне врсте хлеба, са додацима и без њих, експериментисао. Слатко и са сиром и јајима и свакаквим другим стварима ... Након што се довољно играм, печем само обичан хлеб, не правим га ни са млеком, само брашном, водом, маслацем и квасцем. Само што је брашно другачије, са додатком брашна (било ког) додајем различито уље (волим сенф) и однедавно користим свежи квасац (мени је укуснији на свежем хлебу).

ражени слад - 3 кашике л.

Какав слад? Мислим да је ово много
Не додајем више од 1-2 кашичице, не волим укус хлеба кад га има толико

Какав слад?

Користим ферментисани ражени слад „С. Пудов ". И стварно ми се свиђа

Кад ми је доста да правим баште са овом пећи

Да, премален је, наравно, за велике количине. Не, нисам град .... Само чешће печем. Ја једва једем себе, а измет је више за децу

Управо сам пробао сам. Десило. Произвођач хлеба наставио је са печењем.
Ни сама није знала да је то могуће.

О кори. Посматрањем сам сазнао да када додате јаја у тесто, корица се испостави да је много тамнија.

Покушао сам синоћ након главног да запечем 12 печења и не укључује се ((((((на екрану такође омражена Х: ХХ висока температура) отпустио је вијак сензора температуре чак 2 окрета нема смисла

Добар дан! Свидела ми се цена / квалитет пећнице, дршка за ношење)) Погледао сам програме које може ... трајање није написано у упутствима.

Печем хлеб овако - кисело тесто, месим 15 минута, 3 сата да се хлеб дигне, 1 сат печења. (без квасца)

Радим то тренутно, али не одлазим док се хлеб доказује, док је печен ... па чак и када сам на проби, тако да се плочица добро дигне, укључим једну да буде топла, плешући са тамбурама уопште. Молим те, реци неофиту) да ли ће ми одговарати или не? и како се моја метода може применити у њему?

Неее, ова рерна неће радити за квашени хлеб. Потребна вам је програмабилна машина за производњу хлеба у којој можете програмирати циклусе програма према вашим потребама

Пуно вам хвала) Помислио сам, одједном је неко смислио нешто наручен бинатон БМ-2169

Ево теме о њој, али ако се не варам, она не програмира како би требало за хлеб од киселог теста
Морамо да позовемо Татјану, изгледа да има такав шпорет.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=17210.0

Можда је овај бољи шпорет?

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=293691.0

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=160273.20

Драги власници ХП-а, реците ми димензије канте за печење за овај модел. Имам врло сличан који је постао неупотребљив, желим да наручим од овог модела, све је идентично, носач, мешалица, али не могу да пронађем укупне димензије самог контејнера. Моја је висока 14к14 и 15 цм, искључујући „уши“ и „ноге“, да ли имате исте? Хвала унапред на сарадњи.

[чајник]

чајник, одмерено, као да је све исто.

Тако се чини да је причвршћивање канте различито за све пећи

[носх_и]

носх_и, много хвала!!!

Поздрав свима! Купио сам овај ХП својој мами и она тамо жели да меси тесто за кнедле, али за то не постоји рецепт. Веома је забринута због лопатице која ће се сломити. Да ли је неко то урадио? А ако јесте, који рецепт?
Хвала унапред!

[Схани-рис]

Схани-рис, не брини. Скапули се неће ништа догодити. Нисам правио тесто за кнедле. Правила је пице и пите.
За кнедле, ово је за вас овде "хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...оптион=цом_смф&топиц=48.0"
(док се пуноправна веза не може поставити, само копирајте адресу без наводника.

[носх_и]

носх_и, хвала вам пуно на повратним информацијама, данас сам добио канту за свог произвођача хлеба, савршено је пристајала. Ако неко други тражи, онда канта од Горење БВ900В одговара произвођачу хлеба Витессе ВС-428.

да ли има мени на енглеском? на слици изгледа као руски панел за овај модел ..

на енглеском

да, на енглеском

[вернисаг]

Узми у редове
Узели смо га јуче, да заменимо стару борбену скију ... Скија, која је механички још жива од свих живих бића, али се живот њихових кашика експоненцијално смањује (цена расте на исти начин), као да наговештава : „Не буди враголан, купи нову пећ“ ...
Тема је пушена, уопште, јасно је, класичан рецепт из вернисаг(где 350 г брашна и број програма није наведен) поновљено, генерално се испоставило да је хлеб (иако је након скијања донекле сув, можда није дизајниран за основно?
Да ли би угледни произвођач хлеба делио проверени рецепт за тесто за багуетте? Неред који излази из књиге рецепата вредело би прелити састављачу књиге ... ректално.

Постоји и руски.

Додато у петак, 30. септембра 2016. 12:50

да ли има мени на енглеском? слика изгледа као руски панел за овај модел ..

Постоји и руски.

Добар дан, драги пекари! Тако сам постао тај веома срећан власник произвођача хлеба Горене.Али проблем који имам је овај, не могу да схватим процес рада саме ХБ. Објашњавам ситуацију: Добро сам учитао све производе, поставио их на 1 режим (главни), поставио кору и тежину. Време је записано на семафору у 3:00. Притиснуо сам старт и одбројавање је кренуло, ХБ се тамо меси, увија и окреће овај колобок, не меси, па поново меси, па, како сам разумео, време је да докажем тесто, не врти се, тесто порасте и тада се чини да би требало да се пече, АЛИ не греје се елемент око обода пећнице и дисплеј се гаси, преостало време до завршетка нестаје, а након 10-15 минута запишта као да сам све завршио и дисплеј поново светли 1 програм и 3:00. А хлеб није хлеб, већ испада тесто!
Покушао сам да печем у режиму 12 (печење), грејни елемент се црвенио 10-15 минута, поново се угасио, екран се угасио и то је то .... ((((((
Разумем да је ово квар самог ХБ, а не „спретност руку“ са тестом? Ја сам у праву? А шта се ту има притиснути да би се добио хлеб ??

[Марифа]

Разумем да је ово квар самог ХБ, а не „спретност руку“ са тестом? Ја сам у праву?

Марифа, на жалост, ваш шпорет не ради исправно, вратите га у продавницу или сервис, друге опције не постоје

Желим да поделим доказани рецепт за хлеб. Породица воли сиву и црну боју. Бело печење је изузетно ретко. Тесто месим САМО на сурутки. Тако:
1.220-230 мл. Загрејати серум мало (не користити хладну течност !!).
2. Сипајте у калуп.
3. Додајте 1 мерицу (малу) соли.
4. Додајте 1 кашику (малу) шећера.
5. Сипајте 1,5-2 одмерене (велике) кашике биљног уља (ја користим сунцокретово уље).
6. Заспим брашно на "око" - прво 350 грама белог + 3 кашике. ражене кашике + 1 кашика. кашика раженог слада за сиву и 2 кашике. кашике за црно.
7. У бунар брашна сипам 1 малу мерну кашику са слајдом СУХОГ квасца. Испробао сам различите, најбоље од свега - „Лавов“ (за оне у Украјини).
8. Излажем програм 1, тежина 750 гр., Тамна кора.
9. Укључите.
10. Пратимо серију. Често је потребно додавати брашно (кашикама) док се не формира стабилна лепиња. То је нормално.
11. Уз друго мешање додајте ким, семе сунцокрета, бундеве, разно биље (ко шта воли). Ово је на ваш захтев.
12. Чекамо.
13. Хлеб се уздиже скоро до ивице калупа. (и) Никада не пеците, пеците равномерно. Дуго се не стврдњава (мада нема времена). Практично се не руши.
14. Добар тек !!!!!
15. Одговорићу на сва ваша питања!

Апаратом за хлеб је лако руковати, јефтин је и није гломазан. Многи су написали да нису нашли одложен почетак. Он је! Да бисте то урадили, изаберите: 1. Инсталирајте програм. 2. Подесите тежину. 3. Боја коре (+) 4. Затим помоћу дугмета „+“ подесите време. До времена које сте приказали на семафору (након инсталирања програма), сваким притиском на тастер биће додато 10 минута. Пре завршетка печења притисните колико вам треба. Екран приказује коначно време рада. 5, Старт.

Печемо хлеб у овој производњи хлеба од лета.
Према рецепту из мојих упутстава, прво печење се испоставило са неуспелим врхом. Хвала Админ, уредили смо рецепт, сада он увек функционише како треба.

Вода - 290 мл.
Биљно уље - 2 кашике. кашике
Брашно - 530 гр.
Суви квасац - мало више од половине нативне кашике, већи део.

Режим - обичан хлеб, 900 грама. Читав поступак траје 3 сата.
Пожељно је хлеб одмах извадити и ставити на решетку. Исеците тек када се потпуно охлади !!!

[Лицхка]

Лицхка, Без соли, без шећера?

[Ангела]

Мислим да је у тесту потребна сол и шећер Ангела, Заборавила сам да напишем

[Кверти_Алек]

Кверти_Алек,

Личка, нема соли или шећера?

Заборавио сам да напишем
сол - 1 кашичица, шећер - 1 кашика. кашика

Пазим на буџетски ХП, укључујући и са страшћу као у овој теми.
Веома ме занима хлеб на обичном прешаном квасцу, односно да хлеб буде кисел, као пре
био „рустикалан“ са киселошћу, за мене је ово прави хлеб. Хоће ли ово успети? ко шта мисли?
Чак сам спреман да ферментирам одвојено, ако је потребно и дуго времена.

Додато петак 03 мар 2017 07:34

И ова фотографија, шта се догодило!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/га...109/П_20160202_232411.јпг

лепота

[Здрава ролат са сувим грожђем]

За викенд сам купио таквог произвођача хлеба. Ухватио сам се у акцији. Прва три покушаја била су неуспешна - цео проблем је у рецепту. Четврти пут, после савета са свекрвом (а она има Моулинек), по њеном рецепту испекла је укусну лепињу са сувим грожђем. Све савршено! И она је одрасла и поцрвенела и испала је укусна. Најважније је да не на сувом, већ на свежем квасцу.
Уопште не разумем како се у упутства могу написати 34 кесице. Који тачно? Који је излаз? Ужас. Такође, овај превод су чајне кашике (продавница је дала испис упутстава на украјинском)
Једном речју, сама сам одлучила да ћу узети проверене рецепте од свекрве, програми се онда дописују.
За оне који се плаше да пеку први пут, дајем рецепт који сам тестирао - успео је први пут.
Здрава ролат са сувим грожђем.
2 јаја
150 грама путера (растопити до кремасте конзистенције, али тако не до течности)
60 мл млека (нормално не суво)
12 кашичица соли
3 табела. кашике шећера
365 грама брашна
16-17 грама свежег квасца
100 грама сувог грожђа

Ово је 750 грама, слатки програм.
нијанса око квасца: кад измерите млеко и шећер, ставите мало млека и шећера у чашу и баците квасац тамо. Цела већина млека и шећера у облику. И налијте квасац у млеку са шећером на брашно.

Добар тек и не бој се. У почетку сам и сам помислио да постоје неки проблеми са овом хлебницом. Али већ се испоставио један рецепт. Поделимо своје искуство. Не мислим да горење може избацити неку врсту "срања".

захвалити. сакупљање мало по мало.
Али да ли је могуће направити „Страницу рецепата“ на 1. страници. у теми СН, то се ради одређеном моделу

Додано у уторак 07. марта 2017. 06:08

У теми тишине
И јуче сам купио овај ХП, договорио сам цену за 3 тр.
Отишао сам да систематизујем све што је у теми.

Здраво, бирам произвођача хлеба уместо изгорелог Кенвоод260 након пет година интензивне употребе. Био сам задовољан претходним произвођачем хлеба, јели су хлеб само из њега. Једини недостатак је био тај што су се кашике брзо поквариле, почеле да цуре (мењале се отприлике једном годишње). Канве Кенвоод су веома скупе, па тражим демократскију опцију. А потребан је мали произвођач хлеба - великог једноставно нема где да се стави. Одабрао сам Горење БВ900В. Када сам користио претходног произвођача хлеба, обично сам подесио тајмер и извадио нож пре печења. Али упутства за њега јасно су описивала време одређених операција. Ово нисам пронашао у упутствима за Горење. Да ли је неко могао прикупити статистику о главним начинима рада - времену гнетења, времену таложења, времену печења? Наравно, биће могуће, седећи над произвођачем хлеба са штоперицом, све сам израчунати ... Али био бих веома захвалан ако неко већ поседује такво знање и дели га.

[Ениусха]

Ениусха, да ли сте већ купили ову пећ? Можда је мистерија боља, они су бољи по мом мишљењу.

[вернисаг]

вернисаг, још нисам купио, наручио за четвртак. А зашто је боље? Оцена на тржишту Иандек за произвођаче хлеба ове марке је потпуно одсутна, има неколико прегледа. Да, и плашим се чисто кинеских брендова. Купио сам млин за месо Редмонд - па, компактан је, и тако ... смрди на пластику, тешко може да ротира резу. Поквариће се - избацићу га без оклевања.

Стари мистериозни модели, тестирани временом, нису скупи и врло добри. Канта служи дуго, добро се пече, боље него да гори (имам обоје)
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=117439.0 Машине за хлеб Мистери 1202/1203

Постоје и нови модели, мало је рецензија, али изгледа да је све у реду.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=472529.0 Машина за хлеб Мистери МБМ-1209

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=474041.0 Машина за хлеб Мистери МБМ-1207

[Ениусха]

Ениусха,
Пекао сам скоро месец дана.
Сада ћу довршити рецепт за торту и изложити све одједном.
У међувремену је пекла обичан хлеб, са прешаним квасцем и тестом - све је успело.
Али ја правим хлеб без путера, па сам бледа. Додам мало уља већ је руменило боље.

[Ениусха]

Ениусха, Горење БМ 900 АЛ имам дуже од 2 године - нисам пресрећан што печем

[липусхок]

липусхок, пласмо4ка, вернисаг, девојке, пуно вам хвала. Одлучио сам да останем са Горење БМ 900В - мала величина, ниска цена, добра оцена.
У свом претходном произвођачу хлеба, Кенвоод је углавном пекао на режиму целих зрна од пшеничног брашна 1. разреда.У овом режиму је прво било грејање, затим непрестано гнетење без прекида (након чега сам извукао миксер), а затим подизање без гњечења и печења. Хлеб је био одличан - висок, порозан, са конвексним поклопцем.
Занимљиво је да је у Горењу режим печења целог зрна исти - грејање, гњечење без заустављања, подизање без гњечења, печење?
липусхок, Радо ћу се упознати са резултатима вашег упознавања са штедњаком. И ја се припремам за састанак - исписујем рецепте и особине. Први ћу свој хлеб испећи од брашна 1. разреда, а онда ћу се припремити за Ускрс.
Имао сам следећи рецепт за хлеб од брашна 1. разреда: 310 мл млека (или воде + 3 кашике млека у праху), 2 кашике биљног уља, 2 кашичице соли, 1,5 кашике шећера, 500 г првих сорти пшеничног брашна , 1,5 кашичице квасца. Рерна ће бити у режиму интегралних житарица, 900 г, тамна кора. Надам се да ће овај рецепт успети и за штедњак Горење БМ 900В

[Ениусха]

Ениусха,
До сада сам радио само у / с. 1 с није успело баш најбоље. Испробаћу ваш рецепт. захвалити

[липусхок]

липусхок, и на ком програму сте пекли? Овде је важно да током дизања теста нема гњечења - тада тесто не отпада. Зато ме занима како у Горење БМ 900В функционише целокупан програм зрна - да ли сте већ нешто испекли на њему?

Занимљиво је да је у Горењу режим печења целог зрна исти - грејање, гњечење без заустављања, подизање без гњечења, печење?

Мислим да не.
Ја имам, међутим, Бурнинг 900ВИИ - новију верзију. Али, највероватније су режими слични.

У 900ВИИ овако:
3. Цело зрно:
гњечење 12 мин, одмор 25 мин, гњечење 23 мин, ферментација 20 мин, гњечење, прова 75 мин, печење 65 мин.
на кухињској температури од 23-24Ц, грејање се укључује тек почетком 2. шарже. Ако је хладније, можда га мало загрејте током прве серије.

За сваки случај, за референцу
1. Основно:
гњечење 12 минута, одмор 20 минута, гњечење 18 минута, ферментација 20 минута, гњечење, пробирање 45 минута, печење 65 минута.
И 2. француски:
гњечење 20 минута, одмор 40 минута, гњечење 25 минута, ферментација 20 минута, гњечење, корекција 55 минута, печење 70 минута.

Све за 900г хлеба, средње коре.

[Ениусха]

Ениусха,
није пекао на целом зрну.
док користите 1 и 2.
Само желим да покушам не у складу са програмима 1 и 2 разреда,
и месити 1,5 сата (пр 7), па оставити да добро стоји и
пеците у 14. Долазе плесови уз тамбуре

У 900ВИИ овако:
3. Цело зрно:
гњечење 12 мин, одмор 25 мин, гњечење 23 мин, ферментација 20 мин, гњечење, прова 75 мин, печење 65 мин.
на кухињској температури од 23-24Ц, грејање се укључује тек почетком 2. шарже. Ако је хладније, можда га мало загрејте током прве серије.

Да, то је проблем. Али, мислим да ако извадите миксер након другог гњечења, тада неће бити гњечења, као таквог, а тесто неће потонути.
Генерално, морамо покушати, можда ће такав циклус дати добар резултат.

Тада се поставља питање - да ли је неко пекао хлеб од брашна првог разреда? У ком режиму, какви су резултати?

Само желим да покушам не у складу са програмима 1 и 2 разреда,
и месити 1,5 сата (пр 7), па оставити да добро стоји и
пећи у 14.

По мом мишљењу, гнетење 1,5 сата је превише. Код Кенвоода је било овако - 25 минута загревања, 35 минута месења, 80 минута успона, 50 минута печења.

[Ениусха]

Ениусха,
Пекао сам за 2 (француски) не баш много, морам да схватим, ни лепиња није успела
није преживео.

По мом мишљењу, гнетење 1,5 сата је превише. Код Кенвоода је било овако - 25 минута загревања, 35 минута месења, 80 минута успона, 50 минута печења.

1,5 сата је укупно време режима теста, месење је само 25 минута, а затим подизање са 1 гнетењем.
режим 7. Тесто:
гнетење 25мин, успон 20мин, вежбање, успон 45мин