Кифлице са савојским купусом

Кифлице са савојским купусом

У последње време правим кифлице не са белим купусом, већ са Савојем.

Савојски купус је много лакше раставити на лишће, не треба да кувате, само бланширајте неколико минута. Колут купуса не треба пржити. Савојски купус је много нежнији од белог купуса и има бољи укус у кифлицама.

Главу савојског купуса исеците на лишће. Ставите лишће у шерпу и прелијте кључалом водом 5 минута, а затим ставите лишће у цедило да се вода испразни.

Припремите млевено месо.

500 гр мешаног млевеног меса (свињетина, говедина)
1 велика глава лука
2-3 каранфилића белог лука
1 шаргарепа
3 кашике гриза
сувог или свежег биља
сол, бибер, зачини по укусу
Нарибајте поврће на финој ренде, помешајте са месом, зачините, добро промешајте или прођите кроз блендер.

Одрежите задебљања са лишћа. На сваки лист ставите кашику млевеног меса и завијте.

За сос:
2 велика лука
1 велика шаргарепа
1 паприка (по жељи)
2 табела. кашике парадајз пасте
100 гр павлаке
2 каранфилића белог лука
Першун и копар

Лук (исечен на коцкице), шаргарепа (нарибати на грубој ренде) пржите у биљном уљу док не порумени, додајте коцкице бибера, 2 кашике. кашике (пуне, срдачно) парадајз пасте и динстајте док уље не порумени. Додајте око 100 грама павлаке. Угасите све заједно. Сипајте мало (!) Вруће воде, пустите да прокључа и сос доведите по укусу - додајте кашичицу шећера (ако су парадајз и павлака били кисели, можда ће вам требати још), со и бибер.

На дно котла сипајте мало кључале воде, на сваки слој кифлица ставите припремљене кифлице, кашикајте поврће од соса, улијте течност у казан, пустите да прокључа и динстајте на лаганој ватри испод поклопца 40 минута . Отприлике пет минута пре кувања додајте сецкани бели лук и сецкано биље.

: ниам: у мојој породици не једу пуњени купус, али воле купус, нежан и по мом мишљењу укуснији