Пшенични хлеб „Првокласни“ (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб
Пшенични хлеб првокласни (произвођач хлеба)

Састојци

Квасац 1 кашичица
Пшенично брашно 1 разред 350 грама
Пшенично брашно највишег степена 50 грама
Со 1 кашичица
Шећер 1 кашика кашике л.
Биљно уље 1,5 кашике. л.
Вода 260 мл

Метода кувања

  • Желео сам да печем хлеб сличан фабричком, и то се догодило
  • За основу сам узео рецепт из књиге за к / п Панасониц „Обични бели хлеб“ и мало изменио

Време је за припрему:

4 сата

Белешка

Ово је мој први независни рецепт, па вас молим да изразите своје коментаре.

татуља12
Лично немам коментара. Хлеб је леп, достојан! И ја бих испекао један овакав, али не продајемо брашно 1. разреда, што је штета. Како ти се свидело? сличан фабричком?
мозес61
Цитат: татуља12

Лично немам коментара. Хлеб је леп, достојан! И ја бих испекао један овакав, али не продајемо брашно 1. разреда, што је штета. Како ти се свидело? сличан фабричком?

Хлеб је сличан фабричком, заиста ми се свидео, укусан са хрскавом кором, само сунцокретово уље вероватно треба смањити, на пример, 1-1,5 тбсп. л, и ставим лагану кору, али ово није за свакога.
Црумб
мозес61
Веома леп хлеб !!!
А у коју сврху сте оставили 50 гр. пшенично брашно највишег степена? Зашто га не заменити првим разредом? Сада печем све хлебове (добро, осим можда путера, па чак и тада не све) на брашну првог или другог разреда, хлеб је одличан!
мозес61
Цитат: Кросх

мозес61
Веома леп хлеб !!!
А у коју сврху сте оставили 50 гр. пшенично брашно највишег степена? Зашто га не заменити првим разредом? Сада печем све хлебове (добро, осим можда путера, па чак и тада не све) на брашну првог или другог разреда, хлеб је одличан!

Додао сам висококвалитетно брашно ради експеримента, испало је добар хлеб, сада га печем на 1. разред, и све добро иде. Али, покушао сам да печем брзи хлеб, по рецепту Елене Бо, са гризом, испало је тако лоше, лепљива мрвица, вероватно не печена
Црумб
Цитат: мозес61

Додао сам врхунско брашно ради експеримента
мозес61
Ахх, онда видим ...

Цитат: мозес61

Али покушао сам да печем брзи хлеб, према рецепту Елене Бо, са гризом, испало је тако лоше, мрвица је лепљива, није печена, вероватно
Ста си ти? И ја имам "Брзо" хлеб из Елена Бо испада сјајно ... Пекла сам га и на брашну првог и на другом разреду, резултат је увек угодан!

мозес61
Данас сам пекла „Првокласно“, само што сам уместо воде користила чорбу од кромпира, хлеб се добро дизао, а испало је једнако укусно

🔗
мозес61
Данас сам пекла хлеб са живим квасцем уместо сувим, испоставило се да је хлеб много укуснији, саветујем свима!
Квасац 8 грама, само се срушио на дно обрасца, а затим према рецепту.
Татиана С.
Цитат: мозес61

Данас сам пекла хлеб са живим квасцем уместо сувим, испоставило се да је хлеб много укуснији, саветујем свима!
Квасац 8 грама, само се срушио на дно обрасца, а затим према рецепту.
У потпуности се слажем са вама. Одавно сам прешао на живи квасац. А такође се прави добро тесто са пиринчаном чорбом.
мозес61
Цитат: Татиана С.

У потпуности се слажем са вама. Одавно сам прешао на живи квасац. А такође се прави добро тесто са пиринчаном чорбом.

Пробао сам на кромпиру, али још увек не на пиринчу, покушаћу. А што се тиче рецепта за хлеб, као резултат експеримената са различитим количинама брашна, постигао сам следећи однос: брашно од 1 разреда - 250 грама, врхунско брашно - 150 грама, 8 грама живог квасца, као резултат, диван хлеб !
Бабика55
Цитат: Кросх

мозес61
Веома леп хлеб !!!
А у коју сврху сте оставили 50 гр.пшенично брашно највишег степена? Зашто га не заменити првим разредом? Сада печем све хлебове (добро, осим можда путера, па чак и тада не све) на брашну првог или другог разреда, хлеб је одличан!
Али не могу добити хлеб на брашну од 2 разреда !!! Зашто? Пробао сам три пута. Резултат је један - укусна цигла. Лицитар је нормалан, али током провере све плута. Помоћ.
мозес61
Колико ставите и како мерите све састојке?
Бабика55
Цитат: мозес61

Колико ставите и како мерите све састојке?
Пекао сам италијански од Админа. Све вагам на ваги. Прочитао сам све о кифли. Пре тога сам пекао на врхунском брашну, све је успело. Пекла је друге хлебове са мекињама и Херкулом. Али хлеб из 2. разреда није успео.
мозес61
Покушајте да испечете најједноставнији хлеб са брашном од 2 разреда
Бабика55
Цитат: мозес61

Покушајте да испечете најједноставнији хлеб са брашном од 2 разреда
Хвала вам. Још ћу покушати.
аддресат
Два пута сам покушао да печем хлеб од брашна 1. разреда. Ништа није успело. Није одговарао, кора је била сува, хлеб тежак. Први пут сам то урадио на сувим брзим Лавовима, други пут на живом Рецорду, по мом мишљењу, они се зову. Пробао сам на води и на серуму. Са брашном највишег квалитета уопште нема проблема. Вероватно је исти разлог квалитет брашна. Покушаћу следећи пут да је помешам са највишом оценом.
Админ
Цитат: аддресат

Два пута сам покушао да печем хлеб од брашна 1. разреда. Ништа није успело. Није одговарао, кора је била сува, хлеб тежак. Први пут сам то урадио на сувим брзим Лавовима, други пут на живом Рекорду, по мом мишљењу, они се зову. Пробао сам на води и на серуму. Са брашном највишег квалитета уопште нема проблема. Вероватно је исти разлог квалитет брашна. Покушаћу следећи пут да је помешам са највишом оценом.

Покушајте да ТЕШКО не следите ауторски рецепт за брашно и течност! Направите мекано тесто, али не и танко! Погледајте ову тему и покушајте очима да ухватите конзистенцију теста. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49811.0

Брашно 1. и 2. разреда сматра се тешким брашном и захтева више течности од пшеничног брашна! Следећи пут додајте још мало воде у тесто током гнетења, 1-3 кашике. л. у ствари мекоћу
Татиана С.
Цитат: аддресат

Два пута сам покушао да печем хлеб од брашна 1. разреда. Ништа није успело. Није одговарао, кора је била сува, хлеб тежак. Први пут сам то урадио на сувим брзим Лавовима, други пут на живом Рекорду, по мом мишљењу, они се зову. Пробао сам на води и на серуму. Са брашном највишег квалитета уопште нема проблема. Вероватно је исти разлог квалитет брашна. Покушаћу следећи пут да је помешам са највишом оценом.
У праву си, све је у брашну. Ово је брашно са мало глутена. Једном сам налетео на једног, па чак и узео целу торбу. Ни тесто на кнедлама не може од њега да се нормализује, лебди. Тада ми је помогла свекрва: ово брашно однела је у село, говорећи да ће ићи на палачинке. Овде ми се чини да ће спасити само додатак панифарина или сувог глутена. Покушајте да га додате мало по мало у врхунско брашно, али не можете да смислите ништа друго.
Верунка
Испоставило се да је то леп хлеб, гладак и румен!
Понекад печем хлеб од брашна 1. разреда Увелке (наишао сам на јако добар) и хлеб с њим испадне тако парфемисан и укусан.
У руке ми је и овај рецепт! Хвала вам !!!
Настасиа78
Хвала на рецепту! Данас сам је испекла. Желео сам још хлеба, али у кабинету није било врхунског брашна. Хитно сам почео да тражим рецепт са брашном првог разреда. Пронашла сам вашу и нисам се разочарала. Од промена: сво брашно - само први разред (400 гр.). Било је потребно не 260, већ 300 мл течности. Додао сам око 3 тбсп. л. брашно, како не би размазали лепињу. Па, самостално сам додао 6 тбсп. л. семе сунцокрета (непржено). Па, супруг и ја волимо семе ... Хлеб је укусан. Мекана, кора, али хрскава! Хлеб је савршено нарезан. Сада се нећу плашити да печем само од брашна првог разреда. Брашно је користила Бељајевскаја (територија Алтаја). Ово брашно садржи пуно протеина. Лицитарски човек - класична пшеница. Моја рерна је Редмонд 1910.




Нисам имао времена да усликам целу ролу. Док је смештала децу у кревет, мој супруг је „наоштрио“ нешто мање од половине. Ноћ је пола једанаест !!!




Пшенични хлеб првокласни (произвођач хлеба)




Пшенични хлеб првокласни (произвођач хлеба)




Пшенични хлеб првокласни (произвођач хлеба)




Извините на квалитету фотографије. Осветљење у кухињи није важно, али испред прозора је већ мркли мрак ...
данилвален
Хвала на рецепту, тек сада треба поново прочитати тему са довратцима, лепиња је веома тешка, има пуно брашна, додала сам воду. Чинило се да сам погледао касније када је дошло до успона и једноставно одлучио да га здробим, био је прелеп округли, и погледао сам у запечени кров са једне стране и разнео ...
Админ

У рецепту не треба ништа да мењате - ово је ауторски рецепт и са фотографије се види да је изглед добар.

Током гњечења морате надгледати равнотежу брашна и течности, сасвим је могуће да је ваше брашно било другачијег квалитета, сушније - стога се показало да је тесто стрмо. Довољно је подесити течношћу, тесто треба да буде мекано (али не и течно)
данилвален
Админ, да, већ сам прочитао у теми о крову, највероватније сам додао још мало воде :-( .. Дуго сам имао брашна, а код куће су батерије прокуване, влага је мала.
Бобер_ковер
Одличан хлеб, прилично висок, мало измрвљен, кора је танка и хрскава)))
Пшенични хлеб првокласни (произвођач хлеба)
Пшенични хлеб првокласни (произвођач хлеба)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба