Пшенични хлеб са јабуком и сувим кајсијама на квасини

Категорија: Кисели хлеб
Пшенични хлеб са јабуком и сувим кајсијама на квасини

Састојци

Ражени кисели тесто (75г воде + 75г брашна) 150г.
Зрна пшенице 100г.
Аппле 150г.
Пшенично брашно 230г.
Биљно уље 1х л.
Со 1х л.
Сируп 2х л.
Суве кајсије (5ком) 35г.
Кључала вода 100г.

Метода кувања

  • Суве кајсије прелијте кључалом водом, покријте и пустите да се кува, пире водом.
  • Трљајте јабуку на грубој ренде.
  • Зрно пшенице самељите у млину за кафу:
  • Пшенични хлеб са јабуком и сувим кајсијама на квасини
  • Мешајте квасац са пиреом од суве кајсије, нарибаном јабуком, биљним уљем, меласом. Сипајте ХП у канту. На врх брашно, згњечена зрна пшенице, сол. Програм за тесто. Лицитар је лепљив. Не додајем брашно, јер печем у калупу и желим перфориранију мрвицу.
  • Пшенични хлеб са јабуком и сувим кајсијама на квасини
  • По завршетку гнетења искључите ХП и оставите тесто 2 сата. Након неког времена, мокрим рукама ставите тесто на силиконски подлог навлажен водом:
  • Пшенични хлеб са јабуком и сувим кајсијама на квасини
  • Влажним рукама истегните се у правоугаоник и преклопите три пута:
  • Пшенични хлеб са јабуком и сувим кајсијама на квасини
  • И опет на пола.
  • Пребаците у калуп, глатко мокрим рукама:
  • Пшенични хлеб са јабуком и сувим кајсијама на квасини
  • Покријте пешкиром и ставите на топло место (имам рерну са упаљеним светлом и лонац са кључалом водом). Нека се повећа за 2 пута (имам 2,5 сата).
  • Пре печења попрскајте водом.
  • Загрејте рерну на 200Ц. Пеците око 20 минута, а затим смањите температуру на 190 и пеците још 20 минута.
  • Ооооо парфимисан и укусан хлеб !!
  • Једино што бих додао још соли.

Белешка

Оригинални рецепт је овде: 🔗 са мојим променама

нинза
Имела, толико волим твој хлеб од киселог теста. Данас сам испекла и овај хлеб. Истина, меласу сам морао заменити медом (меласе засад немам) и нема зрна пшенице, ставио сам пшенично брашно од целог зрна. Све остало је рецепт. Хлеб је, као и увек код вас, чудо. Хвала ти драги!
Омела
Нина, задовољан. шта нам се свидело !!!

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба