Тесто за пицу + сос

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
Брашно	500 г
Со	1,5 кашичице.
Вода	320 мл
Сувог квасца	1,5 кашичице.
Маслиново уље	3 кашике л.
Сос:
Средњи лук	2 ком
Бели лук	4 каранфилића
Парадајз паста	5 кашика. л.
Италијанско биље (босиљак, жалфија, оригано)	2-3 кашичице
Со бибер	укус
Шећер	1-2 кашичице

Метода кувања

Тесто:
Све састојке ставите у канту произвођача хлеба. Режим "квасно тесто" - гнетење + подизање 1 сат. Топло препоручујем стављање уља ближе крају серије (у последњој трећини циклуса).
Док тесто надолази, ми то радимо сос:
Лук и бели лук уситните врло ситно, што ситније. Пржите на биљном уљу (идеално маслиновом уљу) до транспарентност... Затим додајте парадајз пасту. Ако је врло густа, добро је разблажите соком од парадајза све док конзистенција не буде прегуста павлака. Додајте сол и зачине, пустите да прокључа и динстајте на лаганој ватри 10 минута. Додајте шећер и охладите.
Сат времена касније вадимо тесто. Смотајте у куглу, поделите на 3 дела, сваки део уваљајте у куглу.
Упозоравам вас, тесто је мекано, мало је размазано испод лопатица, а након корекције углавном постаје без тежине. Масним рукама је месам на силиконској простирци.
Развуците сваку куглу у торту. Не котрљам се, али повлачим - то раде у Италији. Моје торте су врло танке, готово провидне, задебљавају се само према ивицама.
Тада је све једноставно: подмазати сосом, распоредити пуњење и сир по укусу. Имам кисели краставац исечен на танке кришке, саламу, моцарелу сир.
Свака пица се пече у загрејаној рерни на камену (пожељно) или загрејаном плеху 10 минута на 240 степени.

Јело је дизајнирано за

3 пице

Време је за припрему:

1,5 сата

Белешка

Лирска дигресија:
Једном сам био у Италији. И случајно смо тамо стигли у пицерији „за наше пријатеље“, а не туристичкој. Једноставан ентеријер, столови испод нафтне платнене платнене платнене плочице - можете их видети у нашој околини. Нема туриста, само локално становништво.
Тамо сам видео праву пећ за пицу и како се она развлачи и сади.
Понуђена вам опција је што је сличнија оној коју смо тамо покушали.

Пријатно!

Слични рецепти

Тесто за пицу напуљско (новонеополитанско тесто за пицу) „хладан начин“ (Анис)

Летње тесто за пицу (натапит)

Тесто за пицу (упутства за произвођача хлеба Панасониц) (СерВалери)

Кукичање

Фрост
Дакле, како изгледа права италијанска пица? Како танко !!! Лепота !!! Шта си паметан!

Фрост

Кукичање, не хвали!
Овде изгледа само лепо и лако. Одвојена тема је како сам развлачио колаче. Моја ћерка је говорила: „Мама, само немој да је изврћеш! Покушао сам да је заврнем на шаци, као у филму ... Циркус!

Захвалити!

Мила007

Ово је стварно супер пица! Данас сам пекла на скоро истом тесту. Само мање течности. 2 кашике кашике л. маслиновог уља и воде око 270 г. Тесто је било прилично чврсто. Али када се појавила (око 1,5 сата), била је супер пластична. Прво сам га мало разваљао, а затим ставио на шаке и одмотао. Било је застрашујуће да ће се сломити ... Не, испружио се у танку ... Па и ви можете покушати да је изврнете!

Фрост

Мила007, али покушајте да повећате уље на 3-4 кашике. Невероватно је како се тесто мења. Једноставно нисам очекивао.

Научићу да изврћем ... кад нико не види.

Натали_рз

Фрост, пица је стварно супер !!! И сос такође. Да будем искрен, нисам ни покушао да га вртим на песницама, већ сам га рукама испружио на листу пергамента и на њему пекао (имам камен). Урадио сам све по рецепту, и догодило се следеће:
Тесто за пицу + сос

Фрост

Натали_рз, захвалити! Веома апетитно!
И врло лепа фотографија!

Струк70

Цитат: Натали_рз

Фрост, пица је стварно супер !!! И сос такође. Да будем искрен, нисам ни покушао да га вртим на песницама, већ сам га рукама испружио на листу пергамента и на њему пекао (имам камен).

а шта је камен ... ??? молим просвети

лега

Цитат: Ваист70

а шта је камен ... ??? молим просвети

Ово је за пећнице .. овде на везама прочитајте и погледајте:
🔗
🔗
🔗

полика

Хвала на рецепту. Испало је врло укусно. Иако сам направио свој фил и свој сос. А тесто је врло укусно и деци се јако свидело.

Ланна

Хвала вам пуно на рецепту! Резултат је танко, пластично, мекано тесто! Печено хрскаво, али не пресушено, прозрачно. Мојим сељацима се то заиста свидело!

Ланна

Није први пут да правим пицу на овом тесту - заиста ми се свидела! Не разваљам га, већ га одмах истегнем у облику, еластичном, лепотом! Научио сам да је развлачим танко, танко, како сам желео - пуњење је максимално, али теста скоро да нема! Као у филмовима)))