Хлеб од пшенице и јечма у рерни

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
2 шоље пшеничног брашна
1 шоља јечменог брашна
1 чаша топле воде 350 мл
Суви квасац - 1,5 тсп
Шећер од трске 2 тбсп л
Сол - ½ тсп

Метода кувања

Растворити квасац у пола топле воде додајте 2 кашике. л брашна, шећера, мешајте и оставите тесто 10 минута.
Помешајте цело брашно (укупна количина - 550 грама) заједно додајте сол, тесто и остатак воде .. месите мекано тесто. Оставите тесто на миру док не нарасте 2,5 пута.
Затим месимо и обликујемо хлеб у лименкама и стављамо га на око 40 минута у рерну на 30 степени. После 40 минута хлеб попрскајте водом или подмажите јајетом, укључите рерну на 220 степени, после 40 - 50 минута наш хлеб је спреман ... подмажите путером, пустите да се охлади и послужите.
Хлеб је врло мекан:
Јечмено брашно има умерену, мутну арому и лаган орашасти укус, пекари даје мекоћу. Хлеб са примесом јечменог брашна има трпки укус. Саветујем свима да пробају овај дивни хлеб, врло је укусан !!! а још више јечмено брашно је драгоцен дијететски производ за здраву исхрану!

Белешка

Добар тек свима !!!

Слични рецепти

Хлеб од јечменог киселог теста, засад најукуснији. (Тамборена)

Хлеб од целог зрна јечма са киселом тестом (ОлиаЈуцхка)

Ражено-пшенично-јечмени хлеб на бази "Боургет" (-Хелена-)

Татиасха

Андреје, браво, али купио сам јечам и даље га не могу испећи, успорава то што у књизи, где постоји рецепт за јечам, стоји записано да брзо застарева, је ли тако? ?

Андреи5757

Татиасха Па, пишу да) Читао сам и на интернету, али нисам приметио, хлеб је поједен за 2 дана, како је укусан))) Па, оставио сам комад да га погледам, па ево 4. дан и чини се да су норме у пакету. па пеците, пуно саветујем, арома и укус су неупоредиви, а такође и + свему што је од користи)

Татиасха

Хвала, сигурно ћу покушати.

дамин123

И како би овај рецепт био прилагођен машини за хлеб (Панасониц 2501) било би занимљиво испробати, за ово сам посебно купио јечмено брашно

Админ

Цитат: дамин123

И како би овај рецепт био прилагођен машини за хлеб (Панасониц 2501) било би занимљиво испробати, за ово сам посебно купио јечмено брашно

Нема проблема!
Све састојке стављамо у канту, правимо шаржу, пратимо равнотежу брашна и течности, лепиња је мекана, програм БАСИЦ - и добијамо хлеб

Мирабел

А хлеб са јечменим брашном једноставно не могу добити ... Односно, он је, наравно, јестив. Али структура се такође руши .. па, благо речено .. укратко, не оно што бих желео.
Испробаћу ваш рецепт са смањењем квасца и повећањем времена провере.

ненасха

Како бисте то урадили са киселом тестом?

Админ

Цитат: Ненасха

Како бисте то урадили са киселом тестом?

Не пеку сви хлеб од киселог теста, па идите на одељак Кисело тесто и поставите питање у теми хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3704.0 и на истом месту заинтересовати се за рад са квасцима и њиховим врстама хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=172.0

* На @ лентине @

Цитат: Админ

Како бисте то урадили са киселом тестом?

ако одједном нисте пронашли рецепт за јечмени хлеб са киселом тестом, онда је овде: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=144386.0

Бездан

добро време, пекари)
Заиста волим укус овог хлеба.
али форма не ради. ради у кп. Лепиња није глатка, овако:

.
приликом печења кров хлеба је сходно томе нераван.
први пут сам је пекла строго према рецепту, други пут сам додала мање воде, пошто је мрвица била мало влажна, по мом мишљењу - исти резултат.
Волео бих да је доведем до савршенства, можете ли ми рећи шта да додам / одузмем?.

Админ

Додајте 1-2 тбсп. л. мало воде у првом тесту и добро измешајте док не постане глатко и колобок
Погледати овде
Најлакши бели хлеб од пшеничног брашна
Медењаци од пшеничног брашна (мајсторска класа)