Пите са купусом

Пите са купусом
Категорија: Пекара
Кухиња: руска
Састојци
Топло млеко 1 тбсп.
Јаје 1 ком.
Путер (узимам маргарин) 150 г.
Пшенично брашно 300 г.
Брашно за хлеб 250 г.
Брзи квасац 2,5 тсп
Сол 1 тсп
Шећер 3 кашике. л.
Купус 1 кг
Кувана јаја 4 ком.
Сол, шећер по укусу
Брашно у филу
Метода кувања

Загрејем млеко, сипам га у канту + јаје, промешајте мутилицом (право у канту) + маргарин (посечен ножем) + брашно (просејано) + квасац (у јамицу) + сол у једном углу + шећер у другом углу.
Канту сам ставио у машину за производњу хлеба (Панасониц 256), програм-маин, моде-тесто. Шпорет баца 2 сата и 20 минута.
У међувремену, карфиол прелијте кипућом водом, оцедите, прелијте хладном водом, поново оцедите.
Затим га ставим у тигањ и труп, мешајући око 15 минута (док се потпуно не скува), у том процесу додам сол, шећер и млевени бибер (све постепено и по укусу сваког), посипам га 2 пута брашном (2 кашичице).
Кад купус омекша, додајте исецкана јаја (3-4) (наборајте их виљушком).
У ово време мој помоћник зашкрипи, отворимо и извадимо чудо од теста на побрашњеном столу
Обично пуна канта, ако се не подигне, не искључује штедњак још 10-30 минута.
Од теста откидам мале комаде-куглице величине кајсије или мале брескве. И леже око 5 минута.
Затим сваки разваљам, ставим кашику фила, стиснем ивице и преклопим углове.
Намажем га на подмазан плех (подмазујем обојицу ради поузданости, јер сам само почетник пекар) на растојању од 2 цм један од другог. Једну тепсију ставим у млаку рерну на 20 минута, а у то време извајам другу.
Овде су се пите повећале, извадим их, подмажем јајетом, у међувремену се пећ загреје до 170 степени, а пите шаљем на другу полицу одоздо.
Отприлике 15 минута (пошто постану румени до правог степена) извадим га, покријем га мало влажним пешкиром, а одозго покријем фротирним пешкиром, тако да тамо постану мекани у својој топлини и кондензацији и досегну .
Ставили смо други лим за печење.
И већ можете уживати у првој серији!

Посуда је дизајнирана за 25-30 комада.
Време кувања: тесто - 2 сата 20 минута + моделирање и печење - 1 сат
Програм кувања: главно тесто
Белешка
Велико хвала страници на инспирацији, помоћи и рецептима!

Пријатно!