Кулицх МКХАТовски

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Брашно	0,6 кг
Млеко	250 мл
Водка	25 мл
Шећер	1 кашика кашике
Свежи квасац	25 г
Маслац	175 г
Јаја	2 ком.
Ванилин шећер	1 паковање
Корица једног лимуна и поморанџе
Било каквих ораха	100 г
Суво грожђе	100 г
Со	0,5 тсп

Метода кувања

Одмери брашно.
Измерите млеко.
Измерите шећер.
Просијте 0,5 шоље брашна, додајте квасац, 0,5 шоље топлог млека, помешајте 1 кашику шећера, ставите на топло место.
Док је тесто погодно, жуманце самељите са 1/3 измереног шећера. Додајте нарибану корицу лимуна и поморанџе, меки путер и ванилин шећер. Мешајте, мељите док не постане глатко.
Добивену масу и водку додајте у тесто, мешајте, додајте преостало млеко, додајте сол. Местајте додајући брашно док вам тесто не скине руку.
Додајте два протеина у тесто, мешано са преосталим шећером до стрмих врхова. Поново месите тесто додајући суво грожђе и орахе (сада ће тесто изаћи вискозно, лепљиво, немојте додавати више брашна !!!).
Ставите тесто на топло место и оставите 5-6 сати да искрсне. Згужвати неколико пута.
Подмажите калупе путером. Сваки калуп напуните тестом до половине.
Ставите у хладну рерну, постављену на 100 * Ц и загревајте 10 минута.
Затим подесите на 150 * Ц и загревајте 15 минута.
Затим га подесите на 200 * Ц и пеците још 15 минута.
Спремност за проверу иверјем. Ако је врх веома смеђ и тесто није печено, покријте фолијом.

Белешка

Кулицх је изузетно укусан и оригиналан

јулифера

Такву торту већ имамо - рецепт - један до један - Пинагри ставио 10. априла

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=124132.0

рина96

Ох, нисам приметио, извините, али како могу да избришем тему?

јулифера

На врху и на дну ове теме налази се ред у којем је обично написано - ко је модератор у овом одељку.
Пишите Зест-у у ПМ.

рина96

захвалити

мииа

Али и прелепи и нежни дизајн

Сена

У првој верзији овог рецепта нисам обраћао пажњу на печење са повећањем степени. Увек је спуштам :-) Ко користи ову технологију - да би повећао степене, шта даје, која је предност и није ли горњи део запаљен?

ПС Ако модератор избрише Темко, преместите моје питање на одговарајуће.
П. П. С. С обзиром на то да овде нико није долазио три године ...

кавминс

Цитат: Сена

У првој верзији овог рецепта нисам обраћао пажњу на печење са повећањем степени. Увек је спуштам :-) Ко користи ову технологију - да би повећао степене, шта даје, која је предност и није ли горњи део запаљен?

обично је такав постепени пораст теста од квасца неопходан за његов додатни пораст, тесто се боље растура, а затим, када се температура повиси, већ је постављено и печено