Колут за ускршњи колач

Колут за ускршњи колач

Категорија: Васкрс

Састојци
Тесто
Брашно, премиум	400-450 гр
Млеко	200 мл
Путер (топљен)	50 гр.
Жуманце	4 ствари.
Шећер	80 гр.
Сувог квасца	7 гр.
Корица наранџе	1 кашичица
Со	1 кашичица
Екстракта ваниле	1 кашичица
Шафран	мали прстохват
За подмазивање теста
Путер (меко)	80 гр.
Шећер	50 гр.
Било кандирано воће	200 гр.

Метода кувања

• Сипајте млеко у шерпу, додајте 1 тбсп. л. шећер од укупне количине и загрејте на 80 степени, али не кувајте. Ставите шафран у врело млеко, склоните га са шпорета, промешајте и пустите да се кува око 20 минута.
• 
• Млеко ће добити прелепу жуту боју, засићеност боје зависи од квалитета вашег шафрана.
• 
• Проциједите млеко и док је још топло додајте му квасац. Све добро измешајте и оставите 5-10 минута док се квасац не активира, док се не подигне са поклопцем.
• 
• 
• Комбинирајте жуманце, сол, шећер, есенцију ваниле и добро умутите.
• 
• У посуду просејте 1/2 брашна, излијте квасац и масу од јаја. Микс.
• 
• Додајте корицу поморанџе, додајте брашно и поново промешајте.
• 
• Излијте путер, додајте још брашна и затим месите док не постане лагано лепљиво, не покушавајте да употребите сво брашно одједном и чекићем тесто, требало би да буде мало лепљиво.
• 
• 
• Ширимо тесто на сто и без додавања брашна месимо га око 10 минута док не постане пријатно еластично и не залепи се за руке. Лагано подмазати посуду са поврћем или маслацем, ставити тесто у њу, покрити фолијом и загревати 45-60 минута, док се тесто бар не удвостручи.
• 
• Припремамо форме, ја имам папирне, али ако су одвојиве, онда је дно боље обмотати фолијом, пошто је тесто масно и када се пече, уље може да процури кроз дно. Пожељно је металне форме изнутра положити папиром за печење и нека буде већи од 15 центиметара.За ову торту не покушавајте да узимате прешироке форме, боље уске, да се колач не би раширио, већ да би одрастао. , па ће бити лепше.
• И тако је тесто спремно, облици су спремни, прелазимо на формирање колача.
• 
• Поделите тесто на пола и разваљајте га у куглице, оставите 10 минута да се одмара испод филма.
• 
• Сто и тесто благо запрашите брашном.
• 
• Прву куглу смотамо у правоугаони слој, не баш танак, дебљине око 2 мм.
• 
• Узмите 1/2 меког путера и намажите разваљано тесто.
• 
• Посути 1/2 шећера, положити кандирано воће, у овом случају имам бруснице, вишње и грожђице.
• 
• Тесто разваљати у колут, чврсто притискајући.
• Готов ролат ставите са стране и учините исто са преосталим тестом, на њега ставите само кандирано воће 2/3 дужине.
• 
• На други слој ваљаног теста положите први колут и преклопите све заједно.
• Чврсто притисните крај доњег слоја без кандираног воћа да се колут не би отворио.
• 
• И тако смо добили колут у колуту.
• 
• 
• Готов ролат смо пресекли на два једнака дела.
• 
• Стављамо сваки део у колону и рукама лагано померамо слојеве ролне, требало би да изгледа као пирамида.
• 
• Спуштамо пирамиде у облике, благо поравнавајући и распоређујући их у облику. Није потребно снажно повлачити пирамиду, довољан је само врх, иначе може пасти на једну страну током корекције, као и током печења.
• 
• Калупе за торте ставите на топлоту 60 минута, тесто би требало да се удвостручи и напуните калуп. Мало сам претјерао са истезањем пирамиде.
• Ставите колаче у загрејану рерну и пеците, фокусирајући се на своју рерну, ја сам је имао са конвекцијом, на 180 степени, печен 40 минута. Пазите да колачи не изгоре, можете их одмах или након 10 минута прекрити фолијом или папиром за печење.
• Ако колаче печете не у готовим облицима попут мене, онда је после печења колаче препоручљиво хладити на пешкиру на боку, јер.врло су нежни и могу да падну.
• 
• Пошто су ускршњи колачи сами по себи врло лепи, не видим потребу да их преливам глазуром, довољно је да их поспемо шећером у праху.
• Колачи су изнутра мекани, влакнасти, а са хрскавом корицом споља и кад се поједу, лако се развијају попут пужевих лепиња.
• 

Јело је дизајнирано за

2 ком.

Време је за припрему:

у 6 сати

Програм кувања:

Електрична рерна у рерни

Белешка

У овом рецепту можете користити било које тесто које волите за колаче, овде је више приказан принцип формирања колача.

[Татјана]

Татјана, веома лепа и сигурна сам да се торта показала укусном! Пуно вам хвала што сте поделили рецепт и калуп за торте!

[Наталија]

Наталија, покушајте да га кувате, није нимало тешко, тесто је врло пријатно за рад и опет, не треба се мучити са слагом, јер се испоставља да је сама торта веома лепа.

[Татјана]

Татјана, док се стављају обележивачи, али сигурно ћу пећи.

[Татјана]

Татјана, сјајна идеја, у принципу, то се може урадити на било ком тесту, ако се може применити. Дефинитивно ћу то учинити за овај Ускрс

[Наталија]

ово се може урадити на било ком тесту

Да, Лиудоцхка, тачно на било ком тесту који желите.



Наталија, И ја, док вежбам, а и мој није важан када је само укусно

[Танецхка]

Танецхка, на овај начин ће се кандирано и сушено воће равномерније распоредити, а не „клизити“ надоле. А слојевита текстура теста након печења изгледа веома „укусно“

А слојевита текстура теста након печења изгледа веома „укусно“

Генерално, волим свако слојевито пециво, тако да можете повући и цела лепиња се окрене, управо се то догађа, а испоставило се да је на једној страни мекана лепиња, а на другој је хрскава целом дужином.
О укусу саме торте не могу да кажем ништа, јер се трудим да се придржавам поста, а након што се чланови моје породице ујутру врате са посла, мислим да нема шта да се проба.

[Татјана]

Татјанасјајна идеја, хвала.

[Иарославна]

Иарославна, пеците за здравље

[Татјана]

Татјана, заинтересован за рецепт Бие то боокмаркс

[Албина]

Албина, због чега сам рецепт рано изложио, тако да би до Ускрса постојала жеља да се испроба. Сваке године покушам да испечем барем једну нову торту, али изађу две или чак три, како се каже: „Како одело иде“.

како кажу: „Како одело иде“.

Ово је сигурно Бог дао здравље, ИНСЕРТ

[Танецхка]

Танецхкакакав диван рецепт!
Каква лепота!
Директно мајсторска класа за израду овог праха! Таниа, хвала! Прекрасна ускршња торта!
Хајде да кувамо!

Ритоцхка, припрема ове торте ми је причињала велико задовољство, пошто сам је видела, одмах сам пожелела да је направим и поделим са вама.

[Татјана]

Татјана, оригинална лајсна, ову пре нисам видела, хвала на идеји!

И такви картонски калупи су ме изневерили прошле године: када су пекли папошник, залепили су се за шав и покварили облик ускршњих колача.

И такви калупи од картона су ме изневерили прошле године: када су пекли папошник, залепили су се на шаву

Таниа, док гледаш кроз зидове, и ја имам исту причу и данас, пекла сам је у таквим облицима и ништа, све је у реду, али данас су ми се отворили ускршњи колачи и можеш рећи испљуни моје ускршње колаче, пошто десило се то већ на крају печења и видео сам то на време. Дефинитивно више нећу куповати такве формуларе.

Ево и прошлогодишње торте у истом облику. Нисам могао ни помислити да ће ми набацити такву свињу.

[Татиана1103]

Татиана1103, Таниа, како лепо! Креативно! И оригинално! Захвалити!!!

[леттохка ттт]

леттохка ттт, Наташа, покушај да то урадиш за Ускрс, мислим да нећеш бити разочарана. Моји су већ осуђени, остало само парче за доручак, рекли су да је укусно.

[ауторски рецепт за Кулицх Ролл ЛудаЕасиЦоок Поситиве Цуисине]

Татиана, добро вече! И ја сам као и ти некада ауторски рецепт за Кулицх Ролл ЛудаЕасиЦоок Поситиве Цуисине и веома сам задовољан резултатом. Кулицхи према овом рецепту су заиста одлични.Користићу нову ове године. Хвала вам што промовишете одличан, по мом мишљењу, начин формирања торте.Нека вам овај Ускрс буде радостан и ... укусни Одлични ускршњи колачи, Татиана

[Лана]

Лана - Светлана, У праву си, прошле године сам направио „Кулицх Цраффин“ и био сам у потпуном одушевљењу од њега, као и сви чланови моје породице, нисам га ни украшавао и освештавао. Нисам ни знао да је одређени ЛудаЕасиЦоок измислио и спознао такву лепоту, само сам је пронашао на Интернету. И ове године сам већ конкретно видео ауторски видео Људмиле и нисам могао да прођем, како га не бих поновио, резултатом, као и прошле године, био сам презадовољан, испоставило се да је ускршња погача била не само лепа, већ такође врло укусно, па сам одлучио да га покажем члановима форума.
И имамо Краффина на форуму, само што је то некако прошло незапажено.

Пуфф Ускршњи рафин. (Валиусхецхка_иа)

Татиана, прошле године сам такође пекла Кулицх Цраффин, али више ми се свидео овај Кулицх Ролл Иако су моја домаћинства знала да направе рафинице за драгу душу. Ове године ћу пећи и домаће и традиционалне рецепте Људмиле - ЛудаЕасиЦоок Поситиве Цуисине Који квасац користите за Кулицх-Ролл-а? Испробала сам инстант (златно паковање) и волела сам рад квасца у овом рецепту.

Које скокове користите за Кулицх-Ролл?

У последње време печем углавном на таквом квасцу, никад ме нису изневерили, обично купујем у МЕТРО-у. Њихова клијавост је одлична.
Светлана, ако можеш да ми дођеш на "ТИ".

Татјана, обраћамо се на „ти“ Хвала на поверењу!
Квасац купујем и у метроу, али за кифле- Саф- Момент у златним паковањима. А онда сам купио инстант паковања у црвеном и златном паковању ... сада покушавам „златне“ на печењу, а на „црвеним“ ћу пећи хлеб; за време колача нема времена за хлеб ... погледаћу и пробати квасац по вашој препоруци. Захвалити! Било је лепо ћаскати.

за кифле- Саф- Момент

Светлана, пробао сам и овако, само што нису били у златним паковањима, а писало је да ми се свидео квасац за печење, пекари дају пријатан укус ванилије.

Било је лепо ћаскати.

Узајамно, вратите се поново.

[Татиана1103]

Татиана1103, Татјана, хвала на рецепту! Пећи ћу за Ускрс. А ако нема шафрана, онда не грејати млеко? Само загрејте док не постане топло?

[Оленка]

А ако нема шафрана, онда не загревајте млеко? Само загрејте док не постане топло?

Тачно, млеко грејемо јако да шафран попаримо, без шафрана, само га загрејте.
Оленка, пеците без грешке, тесто је врло пријатно за рад, а резултат је одличан.

[Танецхка]

Танецхка, захвалити! Такође желим да направим ваш ускршњи скут.

[клавицк]

клавицк, Оленка, паста је врло укусна ако постоје нека питања у вези са њом, онда напишите у тај рецепт, биће ми лакше да се крећем.

[Татиана1103]

Татиана1103, Татјана, да, да, писаћу тамо.

[Олиа]

Олиаако вам не смета, мени на ВАС

[Танецхка]

Танецхка, Ја сам за то. И мени такође ВАМА)))

[Татиана1103]

Татиана1103, У суботу сам договорио пробу за прављење колача. Желео сам да пробам нови метални калуп у производњи хлеба. Узео сам овај рецепт за пробу. Никада нисам правила ускршње колаче на овај начин. Један део кућишта је у папирном облику, други у металном. У папирнатом се боље показао, али када се пекао у средини, између прве и друге ролне постојала је празнина, а у металној форми све је било тако лепо. Мало сам забрљао са калупом. За своје форме морао сам да поделим тесто на 3 или чак 4 дела и развучем уске траке. А онда су се облици испоставили прешироки и врх је пао на бок (упозорили сте против овога). Сама торта нам се заиста свидела, сигурно ћу је поновити, чак и после Ускрса. За ову торту није потребна глазура, рекао бих да ће је глазура чак и покварити. Чини ми се да би било добро имати један шећер у праху или шећер у праху са шећером у боји. Хвала пуно на рецепту.

[Флаширање]

Флаширање, хвала вам пуно на повратним информацијама, онима који још нису испекли овај колач биће корисно да га прочитају. Моја ускршња торта се такође јако свидела, не само по облику, већ и по укусу, и што је најважније, свидела ми се у њеној припреми. А чињеница да се колач током печења мало разбио унутра, у реду је, само можда на овом месту није била чврсто стиснута приликом увијања или обликовања, мада мислим да сте и сами разумели разлог. Најважније је да ми се свидео колач и постоји жеља да га кувам више пута.
Недавно су папирни облици често почели да ме изневерују, а када су пекли овај колач, углавном су се разилазили. Јуче смо ушли у Метро, ​​а тамо су одвојиви обрасци упола јефтинији него прошле године, мој супруг очигледно толико воли колаче да је рекао: „Ако је потребно, узми колико хоћеш“, одмах сам зграбила једну велику и две мале оне, пробаћу их до Ускрса.

[Татиана1103]

Татиана1103, Татјана, печени ускршњи колачи по вашем рецепту. Извијајући две мале погачице од половине теста, испекао сам их без облика, поделивши их фолијом у канту хамбургера. Трећи колач, од преостале половине теста, увијен и положен у теглу исечену са обе стране, испод некаквог сувог нереда. И печено у другом произвођачу хлеба, стављајући исти облик у канту. Немам пећ у селу, па се вртим - измишљам

Без облика, ускршњи колачи су помало преврнути, али слатки. У облику, ускршња торта има високу класичну „фигуру“. Сутра да се свети, у недељу ћемо покушати, па још нисам видео рез, али добро су прошли

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Буттерцуп, хвала на ускршњим колачима

Без облика, ускршњи колачи су помало преврнути, али слатки.

Управо то ми се свиђа код њих, јер сваки пут испадну различити, али у исто време су и симпатични.
А шта је било тесто?

[Татиана1103]

Татиана1103, Татјана, све је по рецепту и тесто је исто Само завршно гнетење и провера у КС.

све по рецепту и тесто је исто

Тада укус торте не би требало да разочара.

[Татиана1103]

Татиана1103, Татјана, све је већ освећено, сутра ћемо покушати. Срећно Благовештење!
"Велики је данашњи дан суботе! Сунце га краси!"
Душом и срцем честитамо на Благовести Господње “.

Хвала вам пуно, пуно пута! Испекла сам свекрву. Уопште није љубитељ нечега компликованог (мотање теста у колут је већ подвиг), али је и одлучила! Све је успело. Захвалити!

Разваљано мало густо, али било је укусно и врло необично.

Хвала још једном. Ову торту сам пекла по други пут у суботу. Четворогодишњи унук рекао је да на Ускрс нисам имао укусне торте, већ ову бомбу (изражава такво одушевљење). Цоолеи се разликовао од првог, пошто сам га разваљао врло танко и намотао многе слојеве, а ваљак сам пресекао не на 2 дела, већ на 4 дела, а такође сам га пресекао у облику. Још више ми се свидео овај начин полагања. Не могу да убацим фотографију. Овај рецепт је недвосмислено преведен у категорију омиљених, што значи да ћу га често понављати без икаквог разлога.

[Флаширање]

Флаширање, Веома ми је драго што се малишанима свидео овај наш најбољи кушач. А такође се показала и дивна импровизација са тестом, извините што нема фотографије.

Хвала на рецепту, ионако га печем, тесто је веома пријатно.
Пекући се на живом дрхтају овог пута, плашио сам се да не побегну из калупа, врх сам морао да додам папиром.

[Ангелица]

Ангелица како красно само желите да одгризете комад