Кич са папалинама и вишњама

Категорија: Пекарски производи

Састојци
чери парадајиз	200 г
Папалине у уљу	200 г
кромпир	150 г
тврди сир	50-70 г
крем 20-22%	300 мл
јаја	2 ком.
зелени лук	50 г
сол, млевени бибер
Тесто
брашно	200 г
маслац	100 г
јаје	1 КОМ.
со	0,5 тсп

Метода кувања

Исеците хладан путер на коцкице. Сјединити брашно и сол, додати путер и умутити миксером док смеша не подсећа на мрвице. Додајте јаје и туците док не постане глатко. Умотати у пластику и ставити у фрижидер на 30 минута. Разваљајте на столу у праху брашном у танки слој.
Загрејте рерну на 180г. обложите дно калупа пергаментом, положите тесто и одрежите избочене ивице. Направите честе убоде виљушком. Покријте тесто листом пергамента и покријте сувим пасуљем. Пеците 10 минута, уклоните пасуљ и папир, кувајте још 5 минута.
Ољуштени кромпир кувати у сланој води док се напола не скува (8 минута). Оцедити воду, охладити кромпир и исећи на кришке.
Исецкати и исецкати зелени лук, исећи парадајз на пола.
У велику посуду умутите крему, јаја, нарибани сир, додајте лук, зачините сољу и бибером.
Ставите кромпир и парадајз на тесто, сипајте кремасту смешу, ширите папалине на врху. Пеците 35 минута, док се фил не згусне и не порумени.
Може се служити топло или хладно.

Белешка

Требало ми је врло мало времена да кувам, јер је остатак теста за рибљу питу лежао у фрижидеру.

рецепт из часописа „Прехрамбена школа, Збирка рецепата“, мај 2011