Кромпир погача (рерна)

Категорија: Квасни хлеб
Кромпир погача (рерна)

Састојци

Пшенично брашно 450 грама
Барени кромпир 180-200 грама
Кромпир чорба 50 мл.
Свеже млеко 75 мл.
Биљно уље 2 кашике кашике л.
Со 1,5 кашичице.
Свежи квасац 10 грама / 1,5 суве
Дијонесе сос 2 кашике кашике л.

Метода кувања

  • Дијонесе сос је сос направљен од кремасте француске мајонезе и дижонске горушице са целим семеном сенфа. Сос сам купио готов у тегли, али нисам ишао као зачин за месо, већ га користим као додатак тесту.
  • Уместо таквог соса, одвојено можете додати сенф и мајонез.
  • Тесто се прави у производњи хлеба.
  • Формирање готовог теста: Готово тесто разваљајте на столу у велики дугуљасти слој. Затим почињемо да увијамо слој у колут, и са сваким пуним окретањем теста правимо увлаке од теста, односно стежемо ролну за главни слој теста и лагано увлачимо ивице ролне према унутра. То даје тесту збијеност, а готови хлеб је густији, без празнина.
  • Готов хлеб стављамо на лим за печење и шаљемо га на проверу у рерну на 30 * Ц док се не удвостручи.
  • Печење на температури од 200 * Ц, а затим постепено смањење температуре на 170 * Ц.
  • Режим печења постављен је паром.
  • Овде је бар.
  • Кромпир погача (рерна)
  • И хлеб након хлађења у резу
  • Кромпир погача (рерна)

Белешка

Добар тек, свима!

кава
Одличан рецепт! Данас сам испекла такав хлеб. Божански нежно, прозрачно, практично без мириса кромпира! Истина, у процесу гнетења морао сам да додам мало течности (лепиња није хтела да ми се нађе на путу) и сам хлеб је током процеса печења мало испливао, мада сам га чврсто увио у ролат, као што сте ви саветовао (чак ми је мало и зацврчао, као добро, „исправно“ тесто од квасца), али то није утицало на укус.

Кромпир погача (рерна)


Све што сам успео да узмем
кава
И мислио сам да надјев неће покварити добро тесто и пекао пите користећи тесто за векне од кромпира. Данас нећу судити о укусу, али поглед је потпун. Сутра ћу свој укус постићи укусом. (печено са јајима и зеленим луком и неколико комада са скутом)

Кромпир погача (рерна)
вичка јагода
Админ, погрешно сте назвали овај хлеб - то није хлеб, Батонисцхе !!!. Али врло мирисно и укусно. Хвала на рецепту.
хттпс://томатхоусе.цом/р-имаге/с017.р.1/и426/1112/ц9/цб4ф065д5ц9б.јпг
Админ

Пеците по здравље!

Дакле, сендвичи су увек погрешни, треба их ставити на језик с кобасицом, а сендвича никад нема превише!
алцазар
Поздрав Админ. Имате богато искуство и ово питање је вероватно за вас. Купио сам ланено брашно, али не могу да нађем рецепте с њим. можете ли ми рећи како је најбоље користити у пшеничном или раженом хлебу. и чуо сам још много тога да чорбу од кромпира треба сипати, наводно је штетна, а овде је низ рецепата. Збуњен сам..
Админ
Цитат: Алцазар

Поздрав Админ. Имате богато искуство и ово питање је вероватно за вас. Купио сам ланено брашно, али не могу да нађем рецепте с њим. можете ли ми рећи како је најбоље користити у пшеничном или раженом хлебу. и чуо сам још много тога да чорбу од кромпира треба сипати, наводно је штетна, а овде је низ рецепата. Збуњен сам..

И чешће идете на одељак Садржај одељка „Састојци за хлеб“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=102465.0 има пуно занимљивих информација о састојцима, укључујући кромпир Кромпир - употреба за тесто хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=71959.0, а кромпир се мора узимати чист од „штетног“.

Кромпир од ланеног семена може се пећи.Ланено брашно има специфичан укус, па почните са неколико кашика док не добијете укус хлеба који желите. На форуму постоји рецепт са високим садржајем ланеног брашна Пшенични хлеб са ланеним брашном (произвођач хлеба) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=109658.0, осим што постоје и други рецепти, користите претрагу
космосилос
Сада ћу покушати да направим хлеб у ХП-у
Админ
Цитат: космосилос

Сада ћу покушати да направим хлеб у ХП-у

Па, тачно!
космосилос
Извештавам.
Тесто:
Пшенично брашно 400 грама
Кувани кромпир 100 грама
Кромпир чорба 60 мл.
Свеже млеко 70 мл.
Биљно уље 2 кашике. л.
Сол 1,5 кашичице
Квасац 1,5 тсп СУВ
Грануларни сенф 2 тбсп. л.
Режим 1, средње величине векне, средње коре.
Показало се да је лицитар савршеног изгледа. У процесу приступа порастао је 2 пута. При печењу се више није дизао И изгледа климаво. Али печено је, мрвица је добра, укус је слан, са сенфом.
Кромпир погача (рерна)
Кромпир погача (рерна)
Админ

Хајде да схватимо

Имате 400 грама брашна
Течни састојци АППРОКС: 60 мл. чорба + 70 млека + 30 путера + 30 сенфа = 190 мл. густи течни производи + кувани кромпир који има течност

Очигледно се показало да ово није довољно, лепиња је била лепа, али мало напета, ако је квасац није могао да покупи, а тесто је остало чупаво и неспретно.

О соли:
- очигледно се кромпир кувао у сланој води
- у сенфу има соли и пуно
- усољена чорба од кромпира
- додали со за још 1,5 кашичице. а ово је око 8-10 грама.

Сол по стопи такође треба додати око 2 мас.% Брашна или 8 грама.

И искуство ... сине тешких грешака!

Настављамо да печемо хлеб, учимо да правимо и осећамо тесто!

космосилос
Наравно, све се емпиријски учи. Хвала на „брифингу“. Такође сам сматрао да квасац није довољан. А на штету соли - нисам сигуран (кромпир није посољен, сенф има неслан укус).
Потражићу још рецепата са кромпиром
Админ

Имате довољно квасца! Али треба потражити тест! Дођите на мој профил, наћи ћете много рецепата за печење на кромпиру и чорби

Срећно!

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба