Ражено-пшенични хлеб (пира) на кромпиру (рерна)

Категорија: Квасни хлеб
Ражено-пшенични хлеб (пира) на кромпиру (рерна)

Састојци

Пшенично брашно ПОЛБА 150 грама
Ражено брашно БИО цело 280 грама
Барени кромпир 150 грама
Со 8 грама
Шећер 15 грама
Биљно уље са лимуном (салата) 1 кашика кашике л.
Квасс ворт 1 кашика кашике л.
Сирна сурутка 150 мл.
Квасац саф тренутак 1,5 кашичице
Ким у тесту 1 кашичица

Метода кувања

  • Брашно - само 430 грама, укључујући:
  • Пшенично брашно ПОЛБА - 150 грама \ 35% (може се заменити целим зрном)
  • Цело ражено брашно БИО - 280 грама \ 65% (може се заменити ољуштеним раженим брашном)
  • Све производе стављамо у канту машине за хлеб, укључујемо режим теста.
  • Гњечење - пауза - гњечење радимо укупно 9 + 5 + 16-24 минута.
  • Извадимо тесто из канте на сто, посипамо брашном, преклопимо тесто 3 пута ковертом, формирамо кобасицу и ставимо у калуп.
  • Провера у рерни на 30 ° Ц око 1,5 сата док не удвостручи запремину.
  • Печење на 180 * Ц, затим после 20 минута смањујемо на 170 * Ц, па до 160 * Ц и док не омекша.
  • Тесто се испоставља након што је машина за хлеб врло мекана, можете радити само са брашном.
  • Ево шта се догодило. Хлеб је висок 20 цм к 9 цм и тежак 750 грама. Хлеб за оне који воле ражени хлеб.
  • Ражено-пшенични хлеб (пира) на кромпиру (рерна)

Белешка

Данас сам направио ражено-пшенични хлеб, додавши му само 1 кашику квасне сладовине. л. (садржи слад), избегавајући тамно пиво и сирутку (садржи млечнокиселе бактерије).
Такође се додаје 1 тбсп. л маслиново уље са лимуном за салату. Путер није ишао на салату, био је врло кисео, али показало се да је баш за ражени хлеб.

Пријатно!

Татјанка_1
Опција 13 „Хлеб од ражено-пшеничне пирице“
Админ Имам питање, не мало течности: у почетку је била мало густа, а затим попут лепиње, али се размазује по дну и не меша добро
Админ

Татјанка_1, за нас је судија Колобок !!!

Објављујем провјерене рецепте, те њихове описе и фотографије!
Али ми живимо с вама чак и у различитим земљама, у различитим климатским условима - то никако не може бити исто!
Админ
Брашно - само 430 грама, укључујући:
Пшенично брашно ПОЛБА - 150 грама \ 35% (може се заменити целим зрном)
Ражено брашно БИО цело - 280 грама \ 65% (може се заменити ољуштеном ражом)
Кувани кромпир - 150 грама
Сол - 8 грама
Шећер - 15 грама
Биљно уље са лимуном (салата) - 1 тбсп. л.
Квасс Ворт - 1 кашика л.
Сирна сурутка - 150 мл.
Квасац - 1,5 кашичице

Дакле, овде има довољно течности: кувани кромпир, уље расте, сладовина, сурутка - све садржи течност.
Кромпир има својство - тесто се прво чврсто замеси, а затим, напротив, доста омекша - с тим треба бити врло опрезан.
Татјанка_1
Ромцхик да, разумем, само хв. Први пут правим брашно са кромпиром и за мене је то било некако ненавикло да видим, у почетку је то била претесна лепиња, затим је изгледало нормално, али до краја серије сам га размазао по дну.
Сада стојећи код испружног котла, да видимо шта ће се догодити
Админ

То сам горе написао - у почетку је тесно, а затим омекша
Татјанка_1
Админ
Али мислим да се не ради о рецепту, већ сам разумео.
Мука ми је трећи дан, јуче сам правила хлеб, али није ишло, па, мислим да је била несрећа.
Али чак и данас, иако другачији рецепт, такође није успешан.
Док се не опоравим, не дирам печење хлеба. (Изгледа да се осећа болесно)
Админ
Цитат: Татјанка_1

(чини се да се осећа болесном особом)

Штета што није успело

Потпуно се слажем са вама, тесто, пецива, кување су веома осетљиви на наше расположење и добро !!!

Ускоро оздрави - хлеб те чека у добром расположењу !!
КнадезхдаМ
Молим вас за помоћ, драги администраторе - не могу да смислим како да препричам рецепт, замењујући кромпир љускама кромпира. Овде се, на крају крајева, течност мора користити у другој количини.
Админ
Цитат: КнадезхдаМ

Молим вас за помоћ, драги администраторе - не могу да смислим како да препричам рецепт, замењујући кромпир љускама кромпира. Овде се, на крају крајева, течност мора користити у другој количини.

Надиа, потражите овде сет састојака са житарицама Пшенични хлеб са кромпир пахуљицама
КнадезхдаМ
Хвала ти драги!
КнадезхдаМ
Админ, драги, срећни празници! Настављам да вам печем хлеб са победом. Увек са захвалношћу и одушевљењем од ваших кулинарских вештина.

Ражено-пшенични хлеб (пира) на кромпиру (рерна)

У овој верзији додаје се цикорија за боју и кашичица кима - арома је помало ухваћена, врло пријатна.
Админ

Надиаколико је испао хлеб верујем да је укусан

Хвала на лепим речима! Срећни празници!
МаргариТК
Девојке, какав је укус овог хлеба? Како то изгледа?
Админ

Добар укус слађеног ражаног хлеба. Ако вам је познат овај укус, биће јасно
Хлеб са високим садржајем раженог брашна
МаргариТК
Админ, хвала. Осећате ли киселост?
Админ

Не баш. Сурутка садржи мало, и није толико кисела, кромпир изглађује киселину
Вилдебеест
Нећу бити детаљан, само ћу рећи: ПЕЋ ЈЕ ПОТРЕБНА. Док сам га однео у обележиваче. Нисам раније видео овај рецепт, нисам га видео.

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба