Јањеће месо динстано у сосу од лука

Категорија: Јела од меса
Јањеће месо динстано у сосу од лука

Састојци

Јагњећа ребра / грудњак / дршка / врат 1,5КГ
Лук 4-6 ком.
Парадајз 1-2 ком.
Вино (било које суво вино) 150 мл
Со
Бели лук 2-3 каранфилића
Кумин / Зира 1½ кашичице
Кардамом 5 кутија
ловоров лист 2 ком.
Нигела / црни ким 1 кашичица
Уље за пржење

Метода кувања

  • Стрип овчетина од спољних филмова и масти. Исеците / исецкајте на делове: ребра се једноставно пресеку између костију, врат се пресече између пршљенова, дршка се може исећи на неколико попречних делова, прса сече ножем дуж хрскавице.

  • Припремите лук, исеците га перјем (прво смо пресекли на половине, а затим сваку - на траке по дужини).

  • Припремите зачине, Јањеће месо динстано у сосу од лука Уклоните семе кардамома из капсула. Не препоручујем узимање већ млевених зачина, јер садрже само сећање на њихове ароме. Зачини (осим лаврусхке) могу се грубо млети у млину за млевење / млевење кафе или млети на дасци са дном чаше од чврстог стакла. Исеците бели лук на колутове.

  • На јакој ватри пржите комаде меса док не порумене и пребацимо их у посуду за динстање, више волим да пржим у тави од ливеног гвожђа.
  • Како пржити све месо сипати вино у тигањ и помоћу лопатице помозите му да упије сав изгорели сок од меса, прелијте га по месу.

  • Посуду освежите уљем. Пржите лук на јакој ватри уз непрестано мешање да се не загори, док се не карамелизује, пребаците на месо.

  • Нека све то вене на најнижој ватри, скоро док не омекша, додајући половину зачина и соли. Процес гашења трајао ми је око 2,5 сата.
  • Када месо омекша, додајте 2. половину зачина, сецкани парадајз (парадајз) и сол по укусу, динстајте још 20-30 минута.

  • Послужите са пиринчем или Јањеће месо динстано у сосу од лука - савршено се уклапа са јагњетином. Препоручујем да на дно посуде за салату ставите танко исецкани лук, а затим сецкани парадајз, посолите парадајз, пустиће сок и лук ће бити мало мариниран у овом соку. Салату је боље направити пре времена, како би се лук маринирао; пре служења можете зачинити уљем и бибером.

Јело је дизајнирано за

6

Време је за припрему:

3 сата

Белешка

По правилу узимамо пола трупа овчетине. Шкапулу и шунку печемо пуњене целе, котлете на делу ребра пржимо брзо, али преостали делови за пржење су груби, али неупоредиви када се динстају!
Пробајте!
Пријатно!
Јањеће месо динстано у сосу од лука

Дарси
Добро вече! Јуче смо се на Курбан-бајрам почастили овчетином. У потрази за занимљивим рецептом пронашла сам и ваш. Ја се потпуно не слажем са „Како пржити све месо, сипати вино у тигањ и лопатицом му помогните да упије сав изгорели сок од меса, прелијте га преко меса.
[/ б] Освежите посуду уљем. Пржите лук на јакој ватри уз непрестано мешање да не загори, до карамелне боје, пребаците га на месо. "Ово је монструозно штетно за све унутрашње органе. Оволико генских концентрација! Можда, са становишта укуса јела, ово има свој шарм!? Али не смемо заборавити да смо оно што једемо Ово ће јести цела породица, укључујући и децу.
ирина23
Свидео ми се рецепт, покушаћу да га кувам. захвалити. Што се тиче пржења - свако то може учинити по свом нахођењу.
Флорицхка
Рецепт је диван! Много рецепата укључује пржење хране, не једу сви само супер дијетну храну.
кирцх
Цитат: Флорицхка

Рецепт је диван! Много рецепата укључује пржење хране, не једу сви само супер дијетну храну.
Договорити се.
Арка
Хвала свима на коментарима! Кувајте и једите с гуштом у пријатељском, пријатном друштву!
А око печења свако бира сам. Лично више волим да пржим нешто и исцедим или сакупим вишак масноће ако ће то побољшати укус јела. Али нећу користити трансгене масти или било шта напуњено вештачким појачивачима укуса, емулгаторима, конзервансима. Овде свако има своју политику у којој се може промовисати њихов рецепти, зар не?
Капет
Цитат: Дарси
Чудовишно је штетно за све унутрашње органе. Па ово је колико кинерагена !!!
Овог викенда ћу поново кувати јагњеће кољенице у винском сосу. Овога пута, да бих појаснио рецепт, попео сам се на аустралијски сегмент Интернета. Познато је да се у Аустралији и на суседном Новом Зеланду узгаја огроман број мерино оваца. Стога су Аустралци, као нико други, на рецептима модерне кухиње са јагњетином / овчетином оно што се назива „јели пса Динго“.

Дакле, на ово заправо мислим ... Ево 🔗 пише:
"Смеђе боје [печење, нијанса] кључна је основа окуса за сваки протеин који ће се споро кувати у течности. Ако икада наиђете на рецепт за полако кувано вариво, који не захтева браон месо пре спорог кувања, будите опрезни!"

Можете се другачије понашати према информацијама на Интернету. Али са овом фразом слажем се 100%!

Што се тиче карциногена ... Да сте гледали како Узбеци кувају пилаф на Курбан-бајрам, онда бисте имали ударац, - тамо карциногени скачу из котла ...

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба