Колачићи од семена бундеве

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Жуманце	1 КОМ.
Маслац	250 г
Шећер	125 г
Шећера у праху	165 г
Брашно	250 г
Кукурузни скроб	100 г
Ванилија	0,5 кесице
Кора од пола лимуна
Пуњење:
браон шећер	150 г
Душо	55 г
Крем 30% масти	45 г
Семе бундеве	200 г
Маслац	40 г
Ванилија	0,5 кесице
Џем од кајсија	50-70 г

Метода кувања

Тесто: 1. Комбинујте жуманце, шећер, ванилију, корицу са омекшаним путером и туците док се шећер не раствори.
2. Комбинујте преостале суве састојке, додајте смеши путера и умесите тесто. На листу папира за печење исеченом на величину стандардног лима за печење, разваљајте тесто дебљине око 0,5 цм. Подмажите са конфигурацијом и ставите у рерну на 200 степени 7-10 минута.
3. Истовремено са тестом на другом плеху, табли или обрасцу на горњем нивоу ставите суво семе бундеве.
Пуњење:
4. Док је тесто у рерни, припремите фил. Комбинујте све ове састојке заједно (по могућности у нелепљивој посуди). Врети на 105 степени. Ако нема термометра, онда је ово око три минута силовитог кључања након кључања. Без скидања са ватре, додајте вруће семе бундеве, добро промешајте и равномерно распоредите по благо запеченом тесту.
5. Мало охладите и исеците на дељене квадрате док је још топло.

Јело је дизајнирано за

24-26 ком.

Време је за припрему:

~ 1,5 сата

Програм кувања:

Ставите све у рерну и пеците на 160 степени 30-35 минута.

Белешка

Колачићи се припремају врло лако и брзо. Тесто се лако умесе и разваља без потребе за додатним брашном. Када се готови колач извади из рерне, остаје благо мекан и савитљив док се не охлади. Након хлађења, тесто постаје мрвичасто и нежно, прекривено меком карамелом и благо хрскавим семенкама.
Фантастично је, топло га препоручујем