Главни Мултиварка и шпорет под притиском Кулинарска јела у мултиварку Сунђер торта са моус-ом од лимуна и курдом

Сунђер торта са моус-ом од лимуна и курдом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
БИСКВИТ:
Пшенично брашно	2 кашике кашике (250 мл)
Со	прстохват
Шећер	6 тбсп. л.
Јаје	6 ком.

Метода кувања

Јаја поделите на жуманца и беланца. Жуманце млевајте са 1 кашиком шећера док смеша не побели. 5-8 минута кашиком.
Истуците белце (користим миксер) 3 минута са прстохватом соли, док не постану пена. Затим победите, постепено додајући преостали шећер. Минутес 10-12. Протеини постају чврсти.
Жуманца и беланца помешајте кашиком (не миксером), па кашиком постепено, кружним покретима, у четвртину чаше умешајте брашно.
Подмажите шерпу рафинисаним уљем од више растова, пожељно је подмазати и поклопац, бисквит се високо уздигне и може се наслонити на њега.
Печење 60 + 20 мин. Не отварајте поклопац током печења.
У њему сам користио 2 врсте креме -
моуссе од лимуна и скута од лимуна. ОВО ЈЕ СУПЕР, рецепти за креме које сам украла од Кување са Темка десертима од Мицхелле ЛЕМОН ЦОРТЕ
Покушајте, нећете пожалити.
ЛИМУН МОУССЕ
2 јаја
4 кашике л. Сахара
4 кашике л. скроб
350 мл млека
1 кашика кашике л. лимунова кора
1/4 кашике. сок од лимуна
2,5 кашичице желатин (узео сам паковање од 25 грама)
500 мл креме (користила сам 25% павлаке)
Припрема
Помијешајте скроб са шећером и туците јаја, трљајући док не остану грудице. Донесите млеко до кључања. У танком млазу, мешајући масу од скроба од јаја, сипајте у њу врело млеко, а затим све сипајте у шерпу и динстајте неколико минута док се не згусне (не прокувајте). Уклоните крему са ватре, пребаците у посуду, покријте филмом (додирујући површину да се не створи кора) и потпуно охладите. Растворити желатин у хладном лимуновом соку и оставити да набубри 1 минут. Затим мало загрејте само док се желатин потпуно не раствори. Истуците охлађену крему миксером и, настављајући да куцате, сипајте сок и желатин. Крему умутите одвојено и у 3 корака комбинирајте са остатком смеше.
ЛИМУНСКА СУРА
1/2 кашике. сок од лимуна
1 кашика кашике л. кора лимуна
2/3 ст. Сахара
3 јаја
ПРИПРЕМА
Лимун Курд.
Ставите лимунов сок, корицу и шећер да прокључа. Лагано умешајте јаја и у танком млазу улијте врући лимунов сок. Све ово враћамо на малу ватру и, мешајући, прокувамо. Кувајте још 5 минута (уз непрестано мешање) док се не згусне и затим сипајте у чисту посуду, покријте филмом (филм треба да додирује површину креме да се не створи кора) и охладите.
Бисквит је исечен на колаче и замазан - слој курдског (на фотографији је дубоко жут), а затим слој моуссе-а. итд
Пре ширења, моуссе је држао у фрижидеру 20 минута, почео је да се стеже и згушњава, а чим је постало могуће да га размажем, намазао сам га.

Чоколадни цитрусни колач са моуссеом од јагода (медвед)

торта од јагода (црвени ципал)

натамилове

Направио га је према поједностављеној верзији.
Нема моусса, иако је он "ниама"
Управо сам скувао Курда и ставио бисквит.

Црумб

натамилове
Ваши кекси су увек угодни оку! Висока, бујна, ти си само паметна девојка са златним рукама!

гуштер

Ната, користила сам моуссе и курд у комбинацији са меденим кексом од ирзе. То је чудо! Заиста јединствена комбинација ова два слоја! Вероватно ћу често користити овај фил. Самодовољан је и не треба ништа друго да измишљате. Може се назвати „Нежност лимуна“

натамилове

Погледаћу рецепт за бисквит, хвала на савету о бисквиту

Генерално мислим да је Курд божји дар !!!!!!!

гуштер

Поново правим ове укусне креме. Скренуо сам пажњу на једну тачку: у рецепту за моуссе назначена је 1 тбсп. л.кора од лимуна, која се више не помиње у процесу кувања. Не сећам се како сам то урадила прошли пут, сада ћу је додати у крему када је помешам са желатинозним соком. Разумем да ово није важно, али ипак

натамилове

Недавно радим без зест-а, само сок, тада ми се више свиђа, крема испадне глатка, без прскања, изгледа боље на торти

олесиа32

девојке ми кажу. Желим да испечем кифле и напуним Курдом. тако саветовао. никада није радио Курд или моуссе. мораћете и да посадите фигурицу маца.

шта саветујете у унутрашњости колача и како се може импрегнирати за прављење комбинације? тесто за кифлице биће обично на одводу уља. и да ли ће вам требати крема од путера за маце?

Хвала унапред

Ксениусхка

Хеј!
Дуго сам желео да направим торту са овим лимуновим курдом, планирао сам беланчевине умућене у крему. Али након читања рецепта за моуссе, одлучио сам се за њега.
На моуссе-у, добио сам га овако. Скроб (кукуруз, ниједан други) ставите 3 кашике. кашике, а затим се осетио укус. Било је потребно без клизача (??) Желатина је натопила цело паковање од 25г, али није све излила, па се све савршено заледило. Могли бисте да ставите и мање (мислим да је према рецепту највише 2,5 кашичице, јер је све у овој креми тако густо)
Шећер ми није био довољан, плашио сам се да не једу, додао сам још 100 г шећера у праху.

Питање је са којим слојем би Курд требало да се постави? Мало па да се скоро упије ??? Ставио сам мало више (добро, око 0,5 цм) .Крема плута на њему, изрезала сам нешто друго. али је непријатно, горњи део само исплива са овог Курда. Јео сам 2,5 сата након што сам то учинио. Али моуссе је већ био врло густ, једва размазан.

Светта

Сад сам испекла ову торту. После печења колача остало је много лимуна, са којих сам откинуо корицу, захтевали су одлагање. А онда само торта по мери, купцу сам саветовао лимун - пристао, хвала Богу!
Бисквит се пекао по овом рецепту, што се мене тиче - пуно брашна, тесто је било густо, бисквит је изашао не превисоко и врло густ (печен у рерни због пречника, Т 170 степени).
Испоставило се да је пресечено у колач, прво импрегниран Курдом, а затим сакупљен у калупу.
Вратићу је сутра, нећу видети рез. Али све појединачно укусно!
натамилове, хвала на занимљивој торти !!!

Купац је рекао да су пукнули у канцеларији и покупили мрвице! Направила сам ову, на врху лимуна куваних у шећерном сирупу.

апрелинка

Цитат: светта

Бисквит је био печен по овом рецепту, што се мене тиче - пуно брашна, тесто је било густо, бисквит је изашао не превисоко и врло густо

Желим да направим ову торту. Састав ми се јако свидео. према тесту: можете ли онда пробати за 8 јаја?
Лимун Курд у фрижидеру, хитно треба да се испече
уопште, Курди су само божји дар

Светта

Хелена, Прво бих смањио брашно, уместо да повећам јаја. Покушајте да испечете и испричате о резултату.

апрелинка

светта, отишао до рерне. Питам се шта се дешава

апрелинка

девојке, пријављујем:

испоставило се на крају
секач

торта изнутра:

домаћи колач. Моје акције:
направио бисквит пола дела од оригинала са променама:
4 велика јаја, 90 г шећера, чаша брашна, прашак за пециво и мало уља на крају, буквално кашика
принос теста није баш велик. у облику 24 цм биће ниско, у малих 18 цм, попут мог, биће више
На крају, свидео ми се бисквит, прилично густ, али лаган и нежан. Забележићу за тешке колаче
импрегнација - лимун Курд, нема потребе за импрегнацијом било чега другог
моуссе: испало је нежно, али и даље волим да кувам основу са брашном, а не са скробом. Имао сам остатке масцарпоне креме са кремом, додао сам и павлаку (нисам имао пола литра шлага: - ((()
Испоставило се да је за мене било пуно лимуновог сока
или генерално само сладолед са лим. направите зест или само мало лимуновог сока у моуссе-у
да бих уравнотежио киселкасти укус лимуна (можда сам претјерао, али 1/4 шоље као у рецепту је превише), премазао сам торту дебелим слојем протеинске креме
после дана на балкону (имамо око нуле): торта је умерено натопљена, слатко-кисела са израженим укусом лимуна
резиме: ОООООООвоме се свидела торта. упркос прекомерној употреби лимуна. Зарадит ћу нешто за себе, можда експериментишем са другим воћем, направим комбинацију.
и даље. Живео КУРД, највеће откриће посластичара, не обраћајте пажњу на мене - сада имам Курдоманију. Кувам их од свега заредом и гурнем где год се сетим.
велико хвала аутору! испада врло паметно, не дебело, необично
П.С. Молим вас да се не кунете у накит. данас су дошле млазнице са Али-екпрессом, као мало дете желео сам да одмах пробам све, јер нисам баш дружељубив са кремом као украсом

Елена - Лена

Хвала на рецепту! Сутра такође желим да испечем такав колач. То је само занимљиво, крема од путера са кондензованим млеком залепиће се на њу и да ли ће се комбиновати са овом тортом ??? Или украсите неком другом кремом

апрелинка

Елена - Лена,

Цитат: Елена - Лена

крем од путера са кондензованим млеком залепиће се на њега и да ли ће се комбиновати са овом тортом

Лена! Покрила сам га протеинском кремом, било ми је врло укусно
сама торта је довољно јака, можете је покрити чиме год желите
покушајте да се одјавите за крему од путера
Изнад сам написао да ћу експериментисати са овом тортом. Сетио сам се да постоји чак и фотографија (коју су послали купци)

а ево и саме торте

Три пута сам га правио наранџасто. џем од поморанџе - у импрегнацији, зест у тесту, сок у креми
слој је био чоколада, свидео ми се, благо је обогатио укус

Елена - Лена

Цитат: апрелинка

Елена - Лена, Лена! Покрила сам га протеинском кремом, било ми је врло укусно
сама торта је довољно јака, можете је покрити чиме год желите
покушајте да се одјавите за крему од путера
Изнад сам написао да ћу експериментисати са овом тортом. Сетио сам се да постоји чак и фотографија (коју су послали купци)

а ево и саме торте

Три пута сам га правио наранџасто. џем од поморанџе - у импрегнацији, зест у тесту, сок у креми
слој је био чоколада, свидео ми се, благо је обогатио укус

Лена! Извештавам о овој торти.
Прекрила сам га кремом од путера са кондензованим млеком, свима нам се заиста допао. Слаткоћа путера само је разблажила киселост колача. А чинило се да колач није ни мастан ни „тежак“ од креме од путера, чега сам се јако плашио.
Истина, испоставило се да је моуссе воденаст и добро, стврднуо се врло дуго, 10 г желатине није било довољно. Као резултат, моуссе је потекао из другог слоја док се стврднуо. Али узећу то у обзир. Али уопште, врло занимљиво. Мораћу и ја да пробам са поморанџом. Требало би да буде и укусно.
И ево колача

апрелинка

Елена - Лена,
Хелена! какав леп човек !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!!!!
и какав натпис - само нема речи !!!!!
Добијем кракозиабри, покушавам да одбијем натписе
Истина, испоставило се да је моуссе течан и добро, врло дуго се стврднуо, 10 г желатине није било довољно
зашто 10 грама? у рецепту 25. можда је зато течност? Имам прилично густ моуссе

Елена - Лена

Цитат: апрелинка

Елена - Лена,
Хелена! какав леп човек !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!!!!
и какав натпис - само нема речи !!!!!
Добијем кракозиабри, покушавам да одбијем натписе
Истина, испоставило се да је моуссе течан и добро, врло дуго се стврднуо, 10 г желатине није било довољно
зашто 10 грама? у рецепту 25. можда је зато течност? Имам прилично густ моуссе

Ох, Ленус, хвала ти! Веома лепо!
али на натписима само тренирам, не свиђају ми се, испоставља се сваки други пут, руке ми се тресу
Па, рецепт каже 2,5 сата. л. желатин, добио сам 10 грама. Већ кад сам је попунио, мислим да би било боље да је узмем, као што је аутор написао, 25г))))))))

апрелинка

Цитат: Елена - Лена

Само тренирам, не свиђају ми се, испоставља се сваки други пут, руке ми се тресу

Лена! врло јасно и уједначено. Једноставно имам с тим

два пута мењана. пљунуо. није моје. тачније потребно је учити. Већ сам ишао на тему натписа да прочитам, али засад је то неуспех

Лена !!!! и какве руже! ! Не могу.Желим да научим све из протеина, али такође немам времена за то

Елена - Лена

Цитат: апрелинка

Лена! врло јасно и уједначено. Једноставно имам с тим

два пута мењана. пљунуо. није моје. тачније потребно је учити. Већ сам ишао на тему натписа да прочитам, али засад је то неуспех

Лена !!!! и какве руже! ! Не могу. Желим да научим све из протеина, али такође немам времена за то

Да, понекад натписом можете покварити цео предиван поглед на торту (И каква цоол торта !!!
Још нисам научио како се то ради))

Захвалити! : гирл_ред: Од уља су лепши, бистрији. Овде је из протеина (који такође не функционише увек, морате купити термометар)