Хлеб са орасима и датумима (рерна) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Хлеб са орасима и датуљама (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	400г.
ражаног брашна	100г.
Вода	350г.
Квасац, пресован	10г.
Со	10г.
Ораси, згњечени	150г.
Датуми, без коцка	140г.
Брашно за посипање	прегршт

Метода кувања

Ускоро долази Нова година и све више размишљам о поклонима за најмилије. А шта може бити боље од укусног ручно рађеног хлеба? Остаје само да се одлучи која ...
Имам много изврсних рецепата за диван хлеб, али постоји један на један поглед који одмах схватите - ово је Нова година! Датуље, суво грожђе и ораси су одличан пар за ражено брашно. Испробајте овај хлеб брие хлеб са орашастим плодовима или само такав - сјајан почетак дана сваког јутра!
1. У добијеној смеши помешајте обе врсте брашна и самељите квасац у фине мрвице, додајте воду и сол. Месите тесто док се не склони са стола и рукама лако. Додајте орахе (ни у ком случају не сломите орахе миксером! Боље је то учинити оклагијом или нечим другим, на пример, радим то у малтеру, па ће ораси брже дати маслац у тесто) и сецкане датуље . Мијесите тесто док се фил равномјерно не распореди.
2. Тесто обликујте у куглу. Ставите га у посуду у праху, покријте пешкиром и оставите на топлом месту 1 сат.
3. Тесто ставите на побрашњени сто. Поделите тесто стругачем на два дела. Сваки део обликовати у куглу. Покријте их пешкиром и пустите да седе на столу 5 минута. Тесто треба да се одмори.
4. Обликујте сваку куглу у чврсту куглу. Прву лопту лагано спљоштите дланом. Узмите оклагију и помоћу ње направите пролазну рупу у центру лопте. Поспите брашно по рукама и пажљиво проширите рупу. Требао би бити велик барем као песница, иначе ће се стезати током доказивања и печења. Све ово поновите са другом лоптом.
5. Загрејте рерну на 250Ц.
6. Поспите брашно на пешкир. На њега пребаците израђене прстенове. Покријте другим пешкиром и пустите да седи 1 сат.
7. Лопату опрашите брашном. Пренесите прстенове на њега. Пошприцајте прстенове брашном и направите по три реза у сваком. Режите брзо и пажљиво (користим обичну оштрицу жилета на хрому пекара, оштрицу можете само држати у руци).
8. Попрскајте зидове пећнице водом и ставите прстенове на камен (уместо камена можете користити тобоган без страница или плех окренут наопако). Пеците 5 минута на 220Ц, смањите температуру на 20Ц и пеците још 15 минута.
9. Готов хлеб охладите на решетки. Добро печен хлеб, када га тапкате дном по дну, треба да произведе тупи „празан“ звук.
10. Добар тек!

Јело је дизајнирано за

2 прстена

Време је за припрему:

око 3 сата

Белешка

Ако вам се не свиђају урме, можете их заменити сувим грожђем или уопште не додавати сушено воће у хлеб. У овом случају не користите 150 г ораха, већ 200. Поред тога, да бисте појачали арому, у тесто можете додати 1 - 2 кашике. кашике ораховог уља.

Додатне Информације

1. Датуми - јестиво воће неких врста датуља, посебно врсте датуља (Пхоеник дацтилифера). Од давнина га људи користе као изузетно вредан прехрамбени производ. Обично се продају као сушено воће. Посебне сорте датуље узгајају се у индустријским размерама у земљама са врућом климом.

Датуми се више пута помињу у текстовима различитих списа, на пример у Библији и Курану. Сушени урми могу послужити као извор хране на дугим шетњама. О употреби урми у храни познато је од светог Онуфрија.

2. Орах (лат. Југланс региа) Је врста дрвета ораха из породице ораха (Југландацеае). Популарна имена биљака - Волосх нут, царски орах, Орах, Црвено дрво.

Језгра садрже масно уље (до 60-76%), протеине, витамине К и П, аминокиселине (аспарагин, цистин, глутамин, серин, хистидин. Валин, фенилаланин). Масно уље се састоји од глицерида линолне, олеинске, стеаринске, палмитинске и линоленске киселине.

Слични рецепти

Хлеб са орасима и сувим воћем (рерна) (ГруСха)

Шаргарепа хлеб са орасима (произвођач хлеба) (Таниулиа)

Хлеб са белим луком, орасима, босиљком и ориганом (произвођач хлеба) (Мелиса72ру)

Лана

Идол32
Свидео ми се ваш рецепт! Хлеб по мом укусу! Испећи ћу је некада. Обавезно!
Хвала на рецепту!
Срећно!

Идол32

У твоје здравље!

кисури

Здраво, Идол32!
Стварно ми се свиђају ваши постови, копирао сам скоро све ваше рецепте и, коначно, било је мало времена да покушам да испечем хлеб (седим код куће прехлађен)
У овај хлеб ми се свидело што у њега можете ставити пуно ораха, раније се нисам усуђивао да ставим толико, плашио сам се да неће нарасти. А свидела ми се и идеја урми уместо шећера.
Први пут сам то учинио тачно по вашем рецепту, испало је добро, али хлеб није био мало печен и испао је, за мој укус, преслатко. Па, то је увек случај први пут, тада можете зарадити нешто по свом укусу.
Други пут се испоставило да је КЛАСА!
Хлеб са орасима и датуљама (рерна)

Мало сам променио рецепт, део квасца заменио квасом (100 г раженог киселог теста + 6 г квасца), узимајући половину датуља. Обликовано шипком. ни прстен. Пекао сам на камену, попут вас, само мало мање температуре и мало дуже време печења, па, свако то прилагођава својој пећи.
Хвала вам на сјајном хлебу са орасима са укусом датуља
Наставићу да вам печем хлеб.
Ира

ОкСи

Здраво! Реците ми, може ли произвођач хлеба да меси ово тесто? Хвала унапред).

Идол32

2 кисури

Хвала на похвалама!

Могу да замислим мирис и укус вашег хлеба ... Једном сам купио датуље на пијаци у Тел Авиву, то је било нешто! Огромно, сјајно, а како укусно! Боље од оних датума које никада нисам видео нигде другде.

Надам се да ћу вас ускоро обрадовати новим рецептима.

2 ОкСи
Пакет се може обавити у ХП-у. Ставите пуњење (орашасти плодови и датуље) у ХП 5 минута пре краја серије. Такође имам Панасониц. Дуго у њему нисам пекао хлеб, али за месење је више-мање погодан (програм „пелмени“). Па ћу добити кухињски помоћ и послати Јапанце у пензију.

Срећно!

кисури

Цитат: Идол32

2 кисури

Хвала на похвалама!

Могу да замислим мирис и укус вашег хлеба ... Једном сам купио датуље на пијаци у Тел Авиву, то је било нешто! Огромно, сјајно, а како укусно! Боље од оних датума које никада нисам видео нигде другде.

Надам се да ћу вас ускоро обрадовати новим рецептима.

Хлеб је заиста врло укусан, мрвица од датума неке ружичасте нијансе. Пекао сам са овим:
Хлеб са орасима и датуљама (рерна)

Они су наши, расту на сваком углу.
И заменио сам тесто у ХП-у, не усуђујем се да пукнем на КитцхенАид-у

Идол32

Па имате - своје датуме, опет је топло. Лепота!

кисури

Да, оно што је топло, топло је. За датуме 35-40 * у сенци - то је, наравно, високо ... али то није поента, наравно. Хвала вам на лепим речима и на тако лепим хлебовима, само желим одмах да потрчим да их испечем.
Наставићу и чекаћу нове рецепте

Идол32

Дефинитивно покушајте хлеб са кимом и сувим грожђем (ако се према куму понашате нормално). Једна примедба: сада сам почео да јој додајем више воде за 30-50 грама.Месење је мало теже, али мрвица је још боља.

Ово је мој омиљени хлеб, посебно са кришком бри ... Врло укусно!

кисури

Кумин јако волим Још од детињства, откако смо посетили мог стрица у Риги, цело тржиште је мирисало на ким, а Летонци га стављају у хлеб и у сиреве, где год има! О раженом хлебу да не говорим, у њему су моји ким ... Једноставно немам времена за куповину.
И овај рецепт сам давно копирао, ово је, по мом мишљењу, један од ваших првих хлебова на Форуму.Дефинитивно ћу то учинити. Захвалити.