Зец стифадо

Страшило, врло укусно, врло лепо !!!! Али нажалост нећу да кувам такво јело ... Имамо зеца. Моја ћерка ће ме прво задавити ако сазна од чега је ово јело ... А ја се не бих усудио да је нахраним ... А изгледа баш невероватно укусно !!!

Натус, ја сам мирна у вези са овим, и са тим је повезана нека филозофија. Ми смо предатори. Једемо животињско месо, а иста крава / пилетина / свиња / јагње није ништа лошија / боља од зеца.У мом детињству смо имали и зечеве. Мислим, родитељи су чували зечеве, ми смо их јели, мада смо се, наравно, играли са њима, мазили се итд. Ох, само немојте мислити да вас зовем или наговарам да нешто предузмете! Не-не-не ... Само вам кажем како је са мном, како то доживљавам.

Прочитао сам књигу Ј. Оливера „Моја Италија“ и тамо ми се јако свидело једно поглавље које је било посвећено сечењу трупа (чак и одговарајућа фотографија). Веома је у складу са мојом идејом. Имају целу културу. Деца у томе учествују, помажу, а затим, наравно, једу ово месо. Али формирана је необична и цела филозофија. Животињу гаје посебно за храну. Са љубављу и пажњом. Животиња такође треба да умре са добрим разлогом. Људи су му захвални што је дао највредније - свој живот ради наставка другог живота. Исто се капи деци, месо се обрађује са великом пажњом, не сме се ништа изгубити, пропасти, укусно кувати и јести са задовољством. Стога, оно што никада нисам разумео ни прихватио био је лов. Могу да разумем када човек лови храну. То је нормално. Али убити из задовољства је некаква изопаченост ...
Зато покушавам да децу научим овоме: да, једемо месо, налазимо се у прехрамбеном ланцу „предатори“ (посматрају моју животињску планету, знају шта је лавовски лов на плен, да је ово закон живота), да за нашу храну животиње дају своје животе ... Због тога се према овом производу морате односити са великим поштовањем, месо на тањиру мора се јести. Ево прилога, салату можете да оставите, а месо ћете завршити. Знате - и једно и друго опажају.

Супруг ме је више пута питао да кувам зеца. А ја, живећи до ..... година, па, никад то нисам скувао. Испоставља се да "звер" није тако страшна, судећи по опису, али име је тако лепо.
Све, биће празника за њега! Не могу проћи поред такве лепоте!

Страшило, а данас је наш зец умро ...

Страшило, а данас је наш зец умро ...

Па ... Он је породични пријатељ, посебно за дете. Веома ми је жао. Њена прва туга у животу је губитак пријатеља ... Завија, ваљда?

Страшило, Наташа, могу ли да те пољубим?

Први пут у животу сам скувао зеца. Нисам могао да одолим овом рецепту.
Рећи да је зец успео значи не рећи ништа, а сос у који смо умочили кришке хлеба и замало се због њега потукли - Једино одступање од рецепта било је то што је уместо першуна био рузмарин.
Свакако ћу скувати још, пуно вам хвала!

Девојке, и ако постоји патолошка љубав према зечевима, онда према истом рецепту можете кувати нутрију! Ја ћу га лично кувати за нову годину, мада сам и кунића кувао неколико пута. Само што више волим нутрије ... (немојте бацати тренутне папуче, знам да многи људе нутрију повезују са пацовима, али ово је сасвим друга животиња)

И ја више волим нутрије, али ни таквог зеца не бих одбила !!!
клескок35, лепо је видети вас на форуму, дуго вас нисам видео ...

укка, Такође сам веома задовољан, заиста сам био ређи већ неко време ... Ишао сам на посао након 4 године паузе, сада сам се изгледа навикао и почео радити више ...

Страшило, Наташа, могу ли да те пољубим?

Први пут у животу сам скувао зеца. Нисам могао да одолим овом рецепту.
Рећи да је зец успео, не значи ништа, и сос, у који смо умочили кришке хлеба, и скоро се потукли због њега - Једино одступање од рецепта било је то што је уместо першуна био рузмарин.
Свакако ћу скувати још, пуно вам хвала!

Зар се не бојиш да ћу ти се заузврат бацити на врат? Тсулаватсиа ...

Из неког разлога сам помислио да ће мало људи бити заинтересовано за зеца. Помало необично месо за нас. Само што су у мом детињству моји родитељи чували зечеве и ја сам их добро јео. Не сваки дан, наравно, али више од многих. Ово месо ми је прилично познато.

Хвала вам пуно на одлучности!

Не, не бојим се!

Месо је заиста необично за нас, плашио сам се да ће моји изјелице рећи шта не једу, али свима се то стварно свидјело.

Однео сам је у обележиваче. Страшило, хвала! Ја тако желим! Из детињства се сећам зеца, динстаног са купусом у великој госјатници, куваног у руској пећи ... Где могу да нађем зеца? Тражиће ....

Однео сам је у обележиваче. Страшило, хвала! Ја тако желим! Из детињства се сећам зеца, динстаног са купусом у великој госјатници, куваног у руској пећи ... Где могу да нађем зеца? Тражиће ....

Не, па, где узети зеца није посебан проблем ...

Али где наћи руски шпорет ?! .. Ох, како бих вежбао кување / печење у руској пећи на дрва. Не сећам се ни директно колико су укусни хлебови одатле (моје потпуно неинтелигентно детињство уловило је неколико пута векне моје прабаке, али са сеоским млеком). А динстано месо је једноставно неупоредиво ... Стога, верујем на реч. Са купусом ... Верујем да је било невероватно ...

Натус, и ја сам овде уништио мужа зецом - 8 зелених пара по кг, тешке 2.300, укусно, копиле!
Скоро смо завршили са јелом, а онда сам стигао до вашег рецепта - укусно! Токо Ја сам без вина, био сам похлепан

Ох, испало је толико вас. Тајно једу зечеве ...

Ста си узео Мислиш на тржишту? Још увек мислим на тржишту да ризикујем или не. Пронашао сам мало расхлађене хране у МЕТРО-у ... спреман сам да се молим директно овом тржишту. За различите врсте меса, рибе - то само помаже.

Узми више зечејада. Све је по рецепту, осим першуна. Мало посуто провансалским биљем. Укусно !!!
Ево извештаја

На пијаци, кући, млади. Имам и успомене из детињства - за Божић је очева сестра традиционално кувала куване палачинке од свињског меса, зеца и кромпира, у кућу уђете од хладноће, а на шпорету који се греје на угаљ и огрев, шерпама-котлићима све мирише тако укусно ...

таниакруг

врло слатко месо у кадру.
Биље Провансе је ближе оригиналном деликатесном рецепту од мог першуна.

химицхка

Какав занимљив сет традиционалних новогодишњих јела (говорим о палачинкама од зеца и кромпира). Колико је све индивидуално за све.

Дакле, нису живели у главном граду, малом граду у Украјини, становништво су били Молдавци, Јевреји, Руси, Украјинци. Није било посебних киселих краставаца, припремали су се од онога што је било, и укусни, јер и сами разумете, све је било помешано.
Сада кувају много и обилно, празницима, на венчањима, столови пуцају, тањири се постављају на два спрата, да не ударе лицем у блато.

Огромно, велико хвала на рецепту с укусним именом !!!!!!!!!!! Моја породица је одушевљена! Сада ће ово нежно дијетално месо бити чест гост на нашем столу !!!!!

Страшило, а мартини уместо вина иде ?!

Наша породица је такође сви који једу месо

Па, жао ми је због птица и животиња, али без њиховог меса уопште ћу се претворити у крвожедну звер

Слажем се са постом Цхуцхелке, свет тако функционише.

Зец - волим (звучи крвожедно)

Могу ли вам рећи како ми иде?

Прво маринирајте целу труп у води сирћетом и цеђеним луком, а затим комаде зеца пуните белим луком и свињском машћу или димљеном сланином. Ја их пржим у мешавини поврћа и путера, а затим их стављам у киселу павлаку и лук.

Шта то радим? Без увреде Можете и без вина

А мартини је боље унутра

Страшило, а мартини уместо вина иде ?!

Не, па, штета је за мартини. Боље него смокве код њега, уз вино. Као што сугерише наша Изумка ...

Страшило, а ја већ !!! У смислу - кувано! Укусно до тачке, пуно хвала !!! Прочитао сам целу Темку, додао провансалско биље и першун са копром. Како се каже: „Машу кашом не можеш покварити“

А мартини је боље унутра

Не волим унутра, волим пиво, „Невское“ или „Стари Мелник“, такав сам Галиа балуваннаиа. Стога сам желео да га се отарасим у корист узрока, рука ми се није подигла да се излије. Мораћемо то некоме да наточимо.

Месо са пиреом ... са кремастим сосом ...Немогуће је ово гледати гладним очима ... Хитно морамо нешто да предузмемо прождерати једи ...

Здравље за сва ваша домаћинства ...

Наташа, које су биљке поменуте у оригиналном рецепту? Рузмарин, мајчина душица или провансалска мешавина?

У оригиналу су тамо ишли свежи тимијан и рузмарин, који се морају исецкати и додати 15 минута пре краја динстања. Першун треба да препече (пржите хлеб на тигању на маслацу и "умочите" једну страну у сецкани першун).

Нисам их имао. Друго, ово су биљке које су јаке у ароматичном букету. Плашила сам се да не ударим чекићем или покварим нежни кремасти укус. Тамо је почео да игра Першун (прилично сам га замишљао, па сам променио).

Вероватно ћу следити ваше искуство, јер моја ћерка заиста не воли мирисно биље. Иако су рузмарин и зец класика. Али ја немам свеже биље (осим першуна), већ само суво, односно мирис ће бити потпуно другачији.

Наташа, како сам ти захвална што си ставила овај рецепт. Понекад сте мудри, паметни сте са овим зецом - време је изгубљено, а резултат је разочаравајућ. А ту је минимум утрошеног времена и максимум укуса. Тако укусан сос да вам није потребан прилог - можете јести све са хлебом. И испала је тако лепа боја (додао је мој лажни „шафран“ за боју). Нисам могао да одолим и благо зачињен сувим рузмарином и мајчином душицом. Али такву лепоту није "покварила" першуном. Не мислим да ћу кувати зеца на било који други начин. По мом мишљењу, не може бити боље. Још једном сам се уверила да су једноставна јела понекад најукуснија.

Страшило , и прихватите моју захвалност на рецепту. Не сећам се када сам последњи пут јео зеца (можда прилично у раном детињству), иако је моја ћерка, кад је била мала, сама кувала, не, не, није могла да се савлада, прочитала је ваш рецепт и коментаре,
кувано, динстано у спором шпорету. Мама драга, оскоромалас, врло укусно, породица је лепа. Хвала вам огромно

Највише ми је драго што се толико људи одлучило да кува месо које код нас није толико популарно. Незаслужено заборављено.

Потпуно се слажем да ме је само мали број апсурзних рецепата одушевио. Најчешће се испостави да је једноставније, укусније. Најзанимљивије се обично испостави у технологији и техникама.

Ура, ускоро ће ми доћи и труп зеца, (немам ништа против глодара на личном нивоу, имам га и ја, ова фотографија је представљена као аватар), али зечеви су само обоје ааааааааааа, само мамини рецепт, мало досадан, али овде је то само празник за стомак, хвала на рецепту

Купио сам зеца. Листајући моје „Прехрамбене продавнице“, тражећи нешто од тога. Налетео на стифадо на малтешком. Направљено у цртаном филму. Није било белог вина. Тачније, било је, али такво да је била штета у сосу. Желео сам више сенфа за свој укус, а тимијан и рузмарин су били суви, лагано сам их протрљао у малтеру да се боље отворе. Пржено месо без брашна, и додат лук. Шта је стифадо без лука? .. После сат и по облизао сам прсте, врло укусно! Овај кремасти благо зачињени сос! .. Мммммммм
Овде сам дошао да видим ко се понаша као зец, а овде ти, Цхуцха, са својим стифадом! Нисам могао да прођем. Одличан рецепт! Зец је тако укусан пигги птичица

Страшило, Вратила сам се да те видим ...
Укусан рецепт! И ми волимо месо! Можете ли заменити зеца пилетином?

Купио бих зеца и скувао га, али нећу заваравати Дашу ако сазна, не опрости ми ово ... Веома је принципијелна и сада има гадне године. Сачекаћу док не постане мудрији.

Натус, слажем се с тобом да ми је жао пилића и свиња и крава, али да сам држао краву, вероватно је не бих могао појести ... Али готову лако!
Зец Дашка и дуго смо туговали, али скоро одмах смо морали да нађемо шармантну хулиганску девојку. Дошла нам је из Башкирије. Узгајивач са зечјег форума се смиловао Даши и послао нам наше чудо ...





И кувао сам зеца, додуше давно ... Али, осушио сам га. Била је још млада, није знала да кува, али замахнула је према зецу ...

Да, можете и пилетину. Што да не? )))

Данас је породица поново угушена. Било је тако укусно - коначно. Одлучио сам да покушам да кувам пилетину на овај начин. Што да не? Чини ми се да ће на овај начин филе изгледати сјајно.

Цхуцха, драга си моја !!! Тренутно пухам стифадо у свом новом, дивном керамичком лонцу!
Волим те и обожавам, ваши рецепти су супер! Увек, кад припремам нешто по вашим рецептима, сетим вас се лепом речју!
СРЕЋНА НОВА ГОДИНА!!!

Посебно регистрован у знак захвалности за рецепт за зечеве стифадо. Ово је нешто неупоредиво. Држимо зечеве и увек смо кухали без фрке. А јуче сам је, за долазак деце, пекла у креми са шафраном. ХВАЛА од целе породице!

Ирина Ф.,

Радујем се извештавању и прегледима)).

Иунна,

Заиста је добар. Сад то изгледа ништа посебно, али ... И ја сам зечеве гасио на тај и тај начин. Испоставило се, па, месо је попут меса. А онда некако на посебан начин!))) Добро здравље свима и срећна Нова година !!!))

Натус, укусно, нежно, ненадмашно !!!
Срећна Нова година !!! Здравље, срећа, радост, вама и вашим најмилијима !!!

Врло, врло укусно! Да ли је то било јуче ближе ноћи, нисам могао да одолим - појео сам један комад. Ммм! Мој супруг је дошао и рекао да не жели да једе, али да ће покушати мало - појео је три комада! Хвала на рецепту! Радио сам то у Схтеби на месу 30 минута, притисак је био 0,7, а затим је грејан 1,5 сата. Препржење у тигању.

Страшило, а мартини уместо вина иде ?!

Како је прошло Мартини? Само што већ постоји ... Заиста желим да кувам новогодишње ремек-дело

Наташа, поново сам дошла да ти кажем хвала, данас сам је поново скувала! Укусно!

Иунна,

Здравље. Ја лично генерално имам ужасну слабост према кремастим сосовима))).

О овом рецепту тако укусно разговарају у другом Темку да нисам могао да одолим, дошао сам да научим ...
Питање: која врста креме се користи, масти 10%, 20% или 33%?

Страшило, Ната, скувала зеца. Укусно је. Хвала вам пуно на рецепту

О овом рецепту тако укусно разговарају у другом Темку да нисам могао да одолим, дошао сам да научим ...
Питање: која врста креме се користи, масти 10%, 20% или 33%?

Било шта, али 33% је превише, ово је када са гхее маслацем)) Било шта је боље до 20%.

---

Страшило, Ната, скувала зеца. Укусно је. Хвала вам пуно на рецепту

Хтео сам да обавим ово пузање на НГ.

Страшило, одличан рецепт! Кремасти сос је просто чудан! Зец се топи и не осећа се толико специфичност зечјег меса. Динстано у спорету. захвалити