Гриз од халаве са карамелом

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Индијанац

Састојци
млеко	650 мл
шећер	300 г
маслац	200 г
суво грожђе	35 г
сок од једне поморанџе
кора ОД поморанџе	2 кашичице
гриз	225 г

Метода кувања

Кувана у млеку и послужена врућа, ова карамелизирана халава је одличан десерт. Без обзира колико поједете за ручак, у стомаку увек има места за једну или две порције овог јела.
Ставите млеко да крчка у шерпици на умереној ватри. Шећер полако топите у средњој шерпи на лаганој ватри уз непрестано мешање дрвеном кашиком да спречи да загори. Након што растопљени шећер постане светло браон, смањите топлоту и полако у њега сипајте врело млеко. Шећер се одмах кристалише. Мешајте и пустите да се шећер раствори стављањем лонца на лагану ватру.
Оперите први лонац и у њему отопите путер на лаганој ватри. Пржите гриз на уљу 15 минута уз редовно мешање док зрна благо не порумене, а затим смањите топлоту на најнижу.
Додајте суво грожђе, корицу поморанџе и сок од поморанџе у карамелизовано млеко
и полако сипати смешу у гриз. Мешајте једном или два пута да се грудице разбију. Чврсто затворите поклопац и динстајте неколико минута док житарице не упију сву течност. Уклоните поклопац и промешајте халаву неколико пута да бисте је олабавили.

Јело је дизајнирано за

10-12 порција

Време је за припрему:

30 минута

Белешка

Овај рецепт је из књиге „Ведске кулинарске уметности“ Адираје Дас. По мом мишљењу, овај десерт је добар и топао и расхлађен. И мојих „пет центи“: Ја, као и свим слатким јелима, додам му ситну прстохват соли, од тога, по мом мишљењу, он има само користи. И не мислите да сам се описао, ово је тачно халАва!

Слични рецепти

Десерт "Ггеене Груетз" (зелена каша) (Рада-дмс)

Буберт (бубертс) (анг-каи)

Чоколадни колач од соуффле (посни, вегетаријански) (анг-каи)

Медуса

А какви су то људи, Игђани! Увек ће нешто научити, халаве!

У тренду

И одмах сам пожелела да покушам! Свакако ћу кувати у суботу.

доплета

Медуса, хвала, исправио је грешку у куцању.

У тренду

Авесоме десерт !!! Док је кувала, моја ћерка је наборала нос, као, она овде кува ко зна шта, неразумљиве боје. А кад су јели, сви су тражили још.

доплета

Цитат: Тренди

А кад су јели, сви су тражили још.

, ево и мојих исто! Захвалити !

флоран

Имао сам рецепт за халаву осамнаест година! Руке нису досезале. А онда сам видео вашу, Доплет, фотографију готовог производа - и прешао на кување.
Шта да кажем - невероватна ствар! Први пут кад сам га кувао по вашем рецепту, закључио сам да немам довољно киселости, па сам следећи пут то урадио како сам написао - уместо поморанџе ставио сам мали неогуљени лимун исечен на мале коцкице, додао сушени кајсије и мало ђумбира и куркуме у праху. Суве кајсије нису играле никакву улогу, то се уопште није осећало, лимун је дао добру киселост, а ђумбир такође своју пикантну ноту.
Десерт је укусан, необичан, оригиналан. Сада - чест гост на нашем столу. И сам волим да га једем за доручак заједно са кафом (једноставно зато што се трудим да једем слатку и масну храну пре 12 сати).
Желим да упозорим оне који желе да праве халаву - када сипају млеко у карамелу - очекујте гејзир, посебно ако желите одмах да се умешате. Управо сам имао вулкан! Следећи пут млеко се сипало не кључало, већ добро загрејано у микроталасној и мало, али је умешало минут након што је сипано и без фанатизма. Грожђице, суве кајсије, лимун и зачини додати су после млека.
Доплет, хвала вам пуно на овом рецепту и, опћенито, на вашем кулинарском истраживању, ваши рецепти су врло оригинални!

доплета

флоран, пуно вам хвала на лепим речима и корисним коментарима!