Пралине

Категорија: Посластичарница

Састојци
било ораха, можда и мешавина (ја имам кикирики)	150 грама
шећер	230 грама
биљно уље б / с

Метода кувања

Ољуштио сам кикирики.
Ставите орахе у један слој на лим за печење.
Ставите у рерну на 150 степени 5-7 минута, тако да ораси лагано порумене.
Извадите и оставите да се охлади.

Сипајте шећер у посуду са дебелим дном у једном слоју. Запалите. чим се појаве „ћелаве тачке“, додајте нови део шећера. Не мешајте још.

Када шећер почне да добија златну боју, почињемо да мешамо тако да се шећер потпуно раствори. Сталним мешањем довести до жељене боје.

Напуните орахе и мешајте.

Подмажите силиконску простирку или папир за печење биљним уљем. Сипајте на врх, излијте смешу орашастих плодова и карамела и поравнајте у једном слоју.

Чекамо да се маса охлади.
Извадите из отирача и раскомадајте га. Ово ионако већ можете јести. Испоставља се орашаст козинаки.

Пребацујемо у брусилицу и дробимо. То се мора радити 3-4 секунде како се маса не би загрејала и контролисала брушење.

Сада пренесите прах пралина у теглу и добро га затворите.
Држим га у ормарићу.

Белешка

Форум има рецепт за пралине од Ирине Квитка22

Пралине
(Квитка22)

Имамо другачији однос ораха и шећера. Њом доминирају ораси, а ја шећер. Резултат ће бити другачији.
Врло укусно, орашасто, карамелично. Користи се као додатак кремама, сладоледу, а можете јести само кашику или две. Препоручујем!

Олецхка.с

Ангела, каква посластица Хвала на рецепту!

анг-каи

Оленка, Хвала на пажњи. Надам се да ће вам рецепт добро доћи. Њам се испоставља)

ксуниа

Однео сам је у обележиваче. захвалити

к @ вка

Колико дуго се ово може чувати?
Временом се карамела неће топити, упити или нешто слично.
Испекла сам колачиће од скуте посуте шећером. Шећер на плеху је карамелизиран. У почетку, након што се охладило, колачићи се једва ваде. А ујутро је оно што сам оставио на плеху само плутало у сирупу

анг-каи

Цитат: ксуниа