Чоколадни моуссе колач од малине - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Чоколадно-малина торта од моуссе

Категорија: Посластичарница

Састојци
За бисквит:
јаја	3 ком
шећер	90 г
пшенично брашно	80 г
алкализовани какао	10 г
За желе од малине:
малине (сирове или смрзнуте)	400г
воде	100 мл
желатин	15 г
За чоколадни моуссе
жуманце	5 комада
млеко	250 мл
чоколада (тамна или црна, најмање 50% какао)	250 г
кајмак, садржај масти 30-35%	500 мл
желатин	20 г
воде	100 мл
ванилин шећер	1 кесица
За глазуру:
чоколада	200 г
крем	60 мл

Метода кувања

За торту пречника 26 цм
Сунђер колач: туците јаја шећером 7-10 минута. Додајте просејано брашно, умешајте, додајте какао, умешајте. Пећи на 180 Ц 25-30 минута. Охладити.
Желе од малине: потопите желатин у врућу воду (ја имам желатин који не треба да се кува. Ако имате други, следите упутства), растворите. Мешајте малине, додајте желатин, мешајте. Сипајте у силиконски калуп (нешто мањи пречник од торте) и пошаљите у фрижидер да се замрзне.
Моуссе: Желатин потопити у врућу воду. Прокувајте млеко. Растворити чоколаду у врућем млеку. Смешу млечно-чоколаде лагано загрејте. Истуците жуманца са шећером, док беле, у танком млазу улијте смешу млечно-чоколаде, а затим додајте желатин. Оставите да се хлади док желатина не почне да се „стврдњава“, али не и да „стоји мртва“.
Темељито истуците крему. Додајте смешу млечно-чоколаде (по кашику) у шлаг, без престанка мућења.
Састављање торте: преклопљени облик (према пречнику колача) прекрити прозирном фолијом. Ставите бисквит на дно, ставите половину пене. Уклоните желе из калупа, ставите на моуссе и на врху - другу половину моуссе. Пошаљите у фрижидер да се замрзне (најмање 2 сата).
Извадите из фрижидера, уклоните калуп, уклоните филм.
Припремите глазуру (отопите чоколаду са кремом) и прелијте глазуром.

Јело је дизајнирано за

12 порција

Белешка

Лични утисци: танки чоколадни бисквит, пуно моуссе-а (заиста испадне пуно у запремини, око 3,5 литара), кисели слој малине ... Да, ако сте збуњени количином чоколаде у глазури, можете без њега и украсите шлаг кремом за торту. Али за љубитеље чоколаде - то је то!

Меецхка Пхотос

ирза

Ивер у обележиваче! У локалној посластичарници пробао сам нешто слично, са слојем желеа од малине. Очигледно је само моуссе заснован на белој чоколади. Имао је тако добар укус. А сада то могу и сам да поновим, знајући рецепт

Ивер

Ирина, радио сам то са малинама и вишњама. Бољи је укус са малином. Са белом чоколадом - мислим да ће и то бити добро. Са тамним - врло пријатан контраст моуссе-у и малини.

За доњу торту сам користила 0,5 порције Куване чоколаде - такође је била врло добра.

ирза

Ја сам и за малине! Од ароме до гада. Пуно је празника - покушаћу!

Зхивцхик

А фотографија, фотографија, где је тако укусна торта? И по могућности у контексту ...

Ивер

Чини се да ће моја несклоност фотографији ускоро бити парабола ... Не могу да разоткријем лоше фотографије - рука ми се не подиже, само је штета. За добре нема довољно времена и енергије: посао и двоје врло мале деце. Извињавам се, али још увек нема фотографије.

Мерабелла

Супер торта! Велико хвала аутору! Урадио сам то својој вољеној 14. фебруара, заиста ми се свидело! Направио сам мале промене - део креме заменио сам павлаком од 20%, направио желе од јагода и једноставно ставио свеже малине у моуссе! Борили су се за бобице :) и није било времена за петљање по тесту - узео сам основу колача од сира-колача + путера. Хвала на идеји !!!

Меецхка

Цаке Моуссе чоколадна малина од аутора Ивер, коју сам за свог рођендана 7. јуна направила свом нећаку. Заменио сам само премаз, направио ганаш од малине по рецепту Кхавросхецхке (Инне) из Поваренке, ганаш нисам бичевао по премазу, па је мрак, али „украси“ су већ од тученог ганаша, упаљач. Торта је, па, врло укусна, тако нежног, богатог укуса.
Да, такође сам заборавио да сам додао један слој савојардија, јер Женечка воли кексе, али мој је пресечен на 2, морао сам да га измислим, није било времена за други ... И, захваљујући огромном аутору, торта је ЗАИСТА врло укусна !!!

Меецхка