Торта од морске бучке и чоколаде

Категорија: Посластичарница

Састојци
За бисквит:
Брашно	50 г
Јаја	1 јаје
Шећер	50 г
Какао	2 кашике кашике л
За моуссе:
Крем	350 мл
Сок од морске бучке	200 г
Крем сир	150
Шећера у праху	80 г
Млеко	110 мл
Шећер	50 г
Желатин	15 г
Вода	70 мл
За ганацхе:
Тамна чоколада	160 г
Крем	160 мл
Облик или прстен 18 и 16 цм

Метода кувања

Некако сам пожелела торту од морске бучке. Па, без оклевања, спојио се један од три различита рецепта.

Истуците јаје са шећером око пет минута. Сипајте какао брашно и промешајте шпатулом. Тесто сипајте у калуп од 18 цм .Пеците 15-20 минута. Охладите торту. Одсеците горњу кору и обрежите на пречник од 16 цм. За ганацхе, крему прокувајте и сипајте у чоколаду. Оставите пар минута. Затим мешајте док не постане глатко. Охладити.

Истуците мало крему. Истуците сир са шећером у праху. Комбинујте обе смеше, умутите. Настављајући да туче, сипајте сок од морске бучке. Прокувајте млеко са шећером и растворите у њему натечени желатин и комбинирајте са моуссе-ом.

Сипајте мало пене у калуп и извадите на хладно док се лако не стегне. Затим налијте део ганацхе-а на врх. Склоните на хладно. Ганацхеом прелијте још мало пене и тако до краја.

Ставите торту на моуссе и мало је потопите. Покријте прозирном фолијом и ставите у замрзивач на 7-8 сати док се потпуно не замрзне.

Извадите готову торту из калупа и ставите је на тањир. Ставите торту у фрижидер док се 5-6 сати потпуно не одмрзне.

Белешка

Ако је облик метални, покријте га прозирном фолијом и обложите странице ацетатном траком. Торту можете сакупљати као и обично - на дну торте, а затим моуссе и ганацхе. Нема потребе за замрзавањем.