Кхицхини (страна 2)

Ирина, хвала ти на укусном и једноставном рецепту !!! кувано са вашим филом и са месом - одушевљени смо !!!

Наташа, драго ми је што ти се свидело, испало је врло укусно! Једите у своје здравље!

Мој супруг каже да нема ништа укусније од балкарских хичина (пробао сам на Плавим језерима), али рецепт никада нисам савладао, иако сам их јео од детињства (и морао сам да научим како да их кувам). Истина, мој рецепт је једноставнији, без соде и јаја. Мораћу да испробам овај рецепт, можда ће успети. Иначе, за мене је најукусније пуњење кромпиром и сиром (фета сир). Само у Летонији је тешко наћи сир, чак и мало попут осетског, а много тога зависи од сира.

Кара, хвала пуно на рецепту! Испало је тако укусно да смо некако ватрено - с врућином их брзо осудили, дакле без фото репортаже.

Дуффи, Осетински сир може се заменити било којим сиром, или адигетским, или сулугунијем. У крајњем случају, ако не пронађете ништа од горе наведеног, можете да користите и обични тврди сир, само додајте пуњење.

изумка , у твоје здравље! Драго ми је што вам се свидело

Домаћи сир можете направити и сами

Направите скут од млека, додајте сол и под притиском. После дан-два стајања на хладном месту можете га користити. Испоставило се да нешто нејасно подсећа на фета сир или Имеретински сир.

Дуффи, Осетински сир може се заменити било којим сиром, или адигетским, или сулугунијем. У крајњем случају, ако не пронађете ништа од горе наведеног, можете да користите и обични тврди сир, само додајте пуњење.

изумка , у твоје здравље! Драго ми је што вам се свидело

Јесам, али укус још увек није исти. Вероватно зато што су и фета сир и сулугуни локални. Узгред, желим да питам све, која је функција соде у Кхицхин-у? Напокон, у теорији, што су тањи, то су бољи, али на газираној води ће порасти, зар не?

Дуффи, сода чини тесто еластичнијим. А финоћа се постиже разваљањем готовог колача. Пошто се хичини пеку у тигању брзо и на прилично високој температури, тесто једноставно нема времена да се дигне. Зашто додамо соду у палачинке?

Дуффи, сода чини тесто еластичнијим. А финоћа се постиже разваљањем готовог колача. Пошто се хичини пеку у тигању брзо и на прилично високој температури, тесто једноставно нема времена да се дигне. Зашто додамо соду у палачинке?

Јасно. Нећу рећи за палачинке, али соду и јаја нисам видео у рецептима за тесто за Хицхинс (балкарски, кабардски). Стога ме је толико занимало која је разлика и која је улога ових састојака. Хвала за појашњење.

Кара (Ирина), хвала на рецепту за укусне тортиље. Добио сам следеће:



И ово је у процесу печења:



Тесто је направљено на кефиру са минералном водом, сиром "Адигеи". Дефинитивно ћу учинити више.

Ела_ру, како су се показале дивне хицине! Да ли је то први пут? Само аеробатика!

Да, први пут сам радио хичине. Освојило ме је ваше тесто: испало је толико еластично да сам могао да радим без ваљка при сечењу - развукао сам тесто и месио торту са раковима, као ИГР у видеу на првој страници. Још једном хвала на дивном рецепту. То је за тебе .

Лепотице моје! учинио у земљи. Уз месо са роштиља и роштиљ ............... пуњење кромпира копром!



Из овог рецепта испало је 8 комада, али свима је било доста и остало је. Хвала на рецепту!

Хвала на рецепту!
Пуњење - кромпир са адигеским сиром, копром, белим луком. Врло укусно!

Москвицхк @, Фреесиа, испало је врло апетитно хиццхини! : браво: У ваше здравље! Драго ми је што вам се свидело!

а мој син је савладао 4,5 комада само са стола !!

на реч „хичини“ моји гладни мехурићи, попут паса Павлова, галопирају ... Отићи ћу и испећи ћу нешто

хвала на рецепту !!! Видео сам га недавно у кухињи. ТВ и пронашао га на вашем омиљеном форуму.
врло задовољавајуће .... од назначене количине испало је 11 комада, могао сам да их учиним и мањим (за моју таву). Тесто је чак остало.
Уз чај, ммммм, укусно ... можете и умочити у павлаку
а ако је пуњење са месом, шта онда ту треба додати ??? да ваљамо такве куглице?

Анна-Мисх, мало је вероватно да ће то радити са сировим месом, ако само са већ куваним месом, пошто се хичини припремају врло брзо на време, пуњење неће имати времена за печење. А од готовог фила од меса мислим да је то могуће, али биће веома тешко котрљати и држати лопту. Генерално се нисам усудио

Кара, у самом рецепту имате буквално следеће: „Хичин је пита са кромпир-сиром или месним надјевом од зачинског биља“, а такође и „када напуните руку, надјеви могу бити различити: месо, пасуљ, бундева“ .. ... .. Мислио сам да сте барем негде пробали са свим овим пломбама и сами сте то урадили. Плус, на трећој страници, неко је то радио са месом. Схватио сам да млевено месо треба правити од претходно куваног меса. Али ево са чиме да се помеша, па да онда такве куглице котрљају пржени лук ??? сир ???

У ствари свако мало „напуните руку“ - овде је главна фраза. Никада то нисам пробао, гуруи то раде. У сваком случају, тесто месом испуњено хичином требало би да буде мало дебље. Кувано са месним надјевом натапит позната занатлија Погледајте изблиза, на њеној фотографији кхицхини је дебљи од свих осталих.

Гоогле да нам помогне))) ако укуцате било коју претрагу „кхицхини с месом“, биће гомила рецепата. Да, тамо пишу да би требало бити толико теста колико и фила. Пржите лук, додајте млевено месо и динстајте све ово док се потпуно не скува. Зелени су и даље могући. Тада нема задатка да правите куглице од овог млевеног меса, потребно је само да га ставите у тесто (па, попут пита, белог), стегнете и разваљате.

Па, Анна, радујемо се резултату твог експеримента.

Данас је жена на Карачају на телевизији учила како се прави тесто од ххицхини-а, имала је брашно, квасац, јаје, воду ... Ко је тако нешто урадио са тестом од квасца? Изгледа невероватно! Желим да покушам један од ових дана ..

Па, дошао сам са читачем фотографија ... укусно не !!!!!

ецхеваизгледа невероватно! А они укусни су ме вероватно подсетили на осетске пите у облику, да ли сте пекли у рерни?

да не - пржено у уљу на тигању: Д

ецхева, Зхениа, јеси ли их правила са кромпиром и сиром?

да, да, тако је било и са кромпиром и сиром ... Додао сам још мало лука

И мало соли у рецепту - 1 тбсп. л, је ли то грешка у куцању? Већ сам то учинио 2 пута, али нисам се усудио да ставим толико соли, урадио сам то са кашичицом, не треба ми више

Разигран, овде, како кажу, укус и боја. У ствари, увек узимам у обзир сланост сира, ако је свеж, онда ставим 1 тбсп. л., ако је врло слано, онда генерално не могу да додам сол у тесто. Стога се усредсредите на укус ваше породице.

много вам хвала
гле

Елена, како супер! Толико сам желео

Ирина, хвала ти пуно на рецепту ..
као што сам видео „и хтео“
Једино: нисам имао такву количину киселог сира, па је унутра још 200 г обичног руског, али укус

ФоКсиа, Елена, пуно ти хвала! А са сиром ... Зашто га тамо нису ставили?

Однео сам га у обележиваче, сигурно ћу пробати

Сергеј, сигуран сам да ће ти се свидети. А за аутентичност, покушајте стварно Осетске пите

Вов, како супер !!! Радио сам то дуго, потребно је испробати рецепт по вашем - ваш ће бити занимљивији !!!

Свакако са фото извештајем !!

Кара, и то ми се увек свиђа !!!!!

Девојке, чак и ако сам глупа, објасните ми како умотате фил у тесто? палачинка танко разваљана ... на њу ставити куглу фила ... и ...? као? тако укусно !!!! Желите!

Оксана, на првој страници девојчица постављени су линкови до фотографија и видео записа, тамо је врло јасно приказан лајсна

И управо сам видео овај рецепт! Укусно! Свакако ћу га испећи. Хвала ти, Ирина!

Марусиа, ​​надам се да ћеш уживати

Кара, Ирочка, пријавићу ти!

Хвала на рецепту! Вкусноооо!

мммм ....
укусан
у Индији су јели нешто слично
они то зову "наан"
само што додају бели лук
сир бели лук наан ....

Кара, Ирочка, пријавићу ти!

Аниа, како је укусно!

Ирина, Хвала на комплименту! Заиста су укусне!

Иринкаааа! Пуно вам хвала, врло укусно! У кромпир са сиром сам додала мало млевеног меса и зачинског биља. Тако танко као што би требало, нисам успео, али укус, разумео сам, СТЕ не утиче

Ирац, врло апетит, само желим да украдем комад

Хвала на рецепту, тесто ми се заиста свидело, универзално је, с њим можете да смислите пуно ствари. А кхицхини је изван сваке похвале!